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四川成都锅魁的做法
材料面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香做法1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团 。
2.发酵好的面团，揉匀 。
3.将揉好的面团槐升枝，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）笑顷和食用油抹匀 。
4.从底边卷起 。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长 。
6.从一端往里铅敏慢慢卷在一起 。
7.将所有的面盘在一起 。
8.把尾端压在下面 。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同 。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面 。
11.撒上芝麻，黑白均可 。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落 。
12.平底锅坐火上，烧至温热 。
13.放入做好的面饼 。
14.煎至两面金黄即可 。
15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制
用火烤出来的，
四川成都锅魁怎么做
材料面粉 ， 芝麻 ， 发酵粉，食用油，盐，十三香做法1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团 。
2.发酵好的面团，揉匀 。
3.将揉好的面团槐升枝，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）笑顷和食用油抹匀 。
4.从底边卷起 。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长 。
6.从一端往里铅敏慢慢卷在一起 。
7.将所有的面盘在一起 。
8.把尾端压在下面 。
9.擀成大面片，面片的大小 ， 和自家锅的大小相同 。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面 。
11.撒上芝麻，黑白均可 。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落 。
12.平底锅坐火上，烧至温热 。
13.放入做好的面饼 。
14.煎至两面金黄即可 。
15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制
用火烤出来的，
成都的锅魁是怎样做出来的呢
1、面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许 ， 黑芝麻少许 ， 盐适量 。羡行2、锅盔是用发面来做的，首先要先发面 。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可以加半包，着急就把整包全部倒进去 。
3、先把加了发酵粉的面粉拌匀，然后加水最好是用温水 ， 加水的时候要多次少加 ， 边加水 ， 边搅拌面粉，要尽量使所有干面粉都能沾上水 。
【四川成都锅魁怎么做 四川成都锅魁的做法】4、现在可以把加水搅拌以后的面粉倒到案板上揉 。
5、揉至面团表面光滑的时候就可以了，放到盆中盖上盖子，放到比较暖和的地方，大概两个小时以后，面团就发好了轮派槐，冬天天冷 ， 也许时间会久一点，不要着急，要等面团全部发开 ， 像这种蜂窝状才能使用腊友 。
6、取出发好的面团，重量大约一斤二量左右，加少许碱面揉至团状，用擀面杖擀来开，厚度大约两毫米 。
7、在擀好的面片上刷上一层，油不要刷的太多 ， 尽量不要刷得太靠边儿，依次撒上盐，葱花 ， 和十三香 。
8、然后从宽的一面开始卷，把面片儿卷成筒状 。
9、分别从面的两头开始往中心卷，像图中所示一样 ， 卷到中心后上下重叠，撒上黑芝麻，用力一按，这样夹心面团就做好了 。
10、用擀面杖擀开面团 ， 不要用力太猛，因为里面有葱花，用力太大 ， 会把面团儿擀破 。尽量擀的圆一点，厚度大约是五毫米到六毫米 。
11、电饼档打开开关，并在表面刷一层油，待电饼档表面加热以后放入擀好的面饼盖上盖子，六分钟以后 ， 翻一次，再等五分钟关火，此时不要取出 ， 一分钟后再取出来 。
12、好了，又香又酥的锅盔出锅了 。
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