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平陆油泼面的做法
油泼面又叫拉面、拽面、抻面是平陆很有特色的一种面食 。平陆油泼面在和面的时候加入适量的盐，这样能够提高面的筋度 。梁晌敏把醒好的面用擀面杖擀橡枝平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印,将面按照前面轧的印儿撕开,取一条，双手捏住两边 ， 边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长，等待下埚 。
把油菜择洗干净 。豆芽洗净 ， 去谨卜皮 。葱切花，蒜捣成蒜泥 。把生抽、味精、盐、醋放在碗里 ， 调成调味汁 ， 备用 。
把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水，捞出铺在碗底 。然后煮面，将煮熟的面捞出，放在菜码上 。而后面上层撒上辣椒面和芝麻 。
锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上 。一道正宗的平陆油泼面就可以吃了 。
平陆油泼面的做法和调料配方
油泼面又叫拉面、拽面、抻面是平陆很有特色的一种面食 。平陆油泼面在和面的时候加入适量的盐，这样能够提高面的筋度 。梁晌敏把醒好的面用擀面杖擀橡枝平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印,将面按照前面轧的印儿撕开,取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长，等待下埚 。
把油菜择洗干净 。豆芽洗净，去谨卜皮 。葱切花 ， 蒜捣成蒜泥 。把生抽、味精、盐、醋放在碗里 ， 调成调味汁，备用 。
把油菜，豆芽都焯熟，捞出 ， 过凉水，捞出铺在碗底 。然后煮面，将煮熟的面捞出，放在菜码上 。而后面上层撒上辣椒面和芝麻 。
锅里放油置火上，由5成热时 ， 把油泼在辣椒面上 。一道正宗的平陆油泼面就可以吃了 。
油泼面的做法
香辣油泼面的做法如下：食材:
刀削面 ， 蒜敏宴头，葱，辣椒粉 ， 来自蝇油，生抽，醋，糖，盐 ， 熟白芝麻步骤:
1、调料勺子直径4厘米，刀削源拿伏面水开下锅煮熟过凉水即肉聚敌据，沥千水 1勺蒜未
2、加1勺葱沫 1勺辣椒粉，淋入热油
3、加1勺蝇油 2勺生抽 2勺醋
4、加半勺糖 一丢丢盐
5、加1勺雹携白芝麻抓拌均匀，撒点葱花开吃 。
油泼面做法
听到面条，我的肚子就会抗议，两眼就会发光；给我一碗面条，哪怕旁边有山珍海味 ， 我都可以做到不看一眼 。最爱家常饭，身为北方人 ， 对面食更是情有独钟，几十年不曾改变 。打卤面、炸酱面、豆角焖面、炒面、原汤面，我都爱，但我最喜欢吃的还是油泼面 。把面条抻好下锅，煮开滚两滚捞起 ， 撒上葱姜蒜头，抓一把辣椒面放上去，热油一兹，瞬间香气扑鼻 ， 连空气都是香的，每次不吃两碗绝不罢休 。油泼面，好多面馆都有它，喜欢的食客总是络绎不绝 ， 好多人宁可跑很远的路也要吃上一大碗以解馋，但是，其实自己在家里做也非常简单 ， 真的，它比炸酱面啊打卤面啊什么的都要简单 。自己做好的关键无在乎三点，注意这三点 ， 新手也能一次成功，而且味道绝对不会输于面馆儿 ， 不信，您就按我的菜谱试试看，吃撑了可别怪我哦！哈哈 ， 开个小玩笑，菜谱奉上，您一定得照着做上一次，相信自己 。
【油泼面】
【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些 。
【具体做法】：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些 ， 之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好 。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些 。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用 。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例 。
4、面团饧好之后 ， 分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右 。
5、把水烧开，开始扯面 。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下 ， 然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常?。闪艘坏莱こさ谋∧? ，接着把它轻轻撕开 ， 一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥 。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中 ， 码好葱姜蒜和辣椒粉 。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟 ， 趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可 。
8、它的香不能用任何词语形容，面条根根带油，碗底却不存油，一切都恰到好处 。只管敞开了胃大口吃，没个两三碗怎么能吃够！
【啰嗦几句】：
1、面团在饧时，一定要抹上油；扯面的动作要轻，力度大了面条易断 。此为必须注意的细节之一 。
2、葱姜蒜末都必不可少，辣椒面最好能买到陕西的 ， 它也是非常关键的地方，此为细节之二 。
3、泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观 。油的用量掌握在面条根根带油，但碗底却不存油的程度，不然这面条儿就过于油腻了，此为细节三 。
4、等你做过了，你会发现，原来油泼面竟然这么简单，真的没难度，祝大家胃口好好，吃嘛嘛香！
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我正愁油泼面怎么才能做得好吃，头条就送来了
酱油和醋什么时候放?。孔髡吒税?
感觉没放味精
没有生抽可以老抽代替么？
用的是陈醋还是什么醋
三中的酱醋汁啥时候用怎么没说清楚？
一样就爱吃面条
其他没啥意见，不过放蒜蓉辣椒酱会比蒜末更香，加香菜芽菜或者泡菜炒点五花肉末生抽和醋烧开，花生碎，炒黄豆，这样我觉得才是最好吃的 ，
我生在南方但特别特别喜欢吃面条，其他包子馒头又不是特别喜欢[捂脸][捂脸]
好像味道不够，因为碗汁你没用上[捂脸]
为什么每天我吃什么，买什么菜 ， 什么衣服，头条都知道 ， 是卫星监视着呢吗
碗汁什么时候放呢
外地人能做到7分像，确实不容易
一个炒鸡蛋 ， 鸡蛋炒碎点，油泼后加入面里拌匀，一定要耐心多搅拌一会 。
生抽和醋一比一面会酸，醋可以少发，除非爱吃酸
【平陆油泼面的做法和调料配方 平陆油泼面的做法】看着就好吃，做一顿试试