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陕西干拌面的做法
干拌面的做法如下：原料：面条、大葱、盐、香醋颂态、生抽、胡椒粉、辣椒粉、熟油 。
第1步、锅里水烧开放入面条 。
第2步、煮开，去掉浮沫 。
第3步、再加一次清水 。
第4步、中途用筷子搅拌 。
第5步、至面条煮熟 ， 捞到碗里 。
第6步、倒入一点熟的色拉油，用筷子挑散（防沾连） 。
第7步、倒入香醋、生抽、胡椒粉和一点点盐 。
第8步、加入辣椒粉和葱花 。
第9步、把烧热的热淋在世渣葱花上，拌野返源匀即可 。
陕北干拌面
面食系列这里有陕西面食图文介绍:http://qbar.qq.com/xianeat/179.htm
陕西各地面食大全
陕西的面食在全国都是很有名的，光面条的种类就多达几十种，做法也是不尽一致，下面的这些你吃过哪些呢？
01岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史 ， 最早始于周代 。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳 ， 烹汤浇面而成 。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩 。
02杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香 。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃 。
03鲍鱼翅面
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋 ， 面体通透、筋道，营养丰富 。
04biang(音)biang(音)面
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名 。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃 ， 是很地道的秦地风味 。
05户县摆汤面
有点像过桥米线 。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶 。吃时，夹一小箸面条 ， 放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面” 。
06蒜蘸面
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面 ， 碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面 。
07华县洋芋面
源自于华县的一种民间面食 。
08荞面
陕西名小吃之一，已有600年的历史 。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名 。制作时选用新鲜荞麦培猜现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃 。特点是清香利口、条红筋韧 。
09关中凉面
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品 。
10蓝田饹面
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食 。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美 。
11宫廷罐罐面
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的 。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺 。面色感鲜艳、气味香配橡型醇、面筋汤浓、无腥不腻 。
12田庄羊肉面
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍 。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来 。
13韩城羊肉糊卜
讲究的是原汁原汤 。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片 ， 加肉汤 。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋 。一丝一丝，甚有嚼头 。
14礼泉烙面
烙面被称为世界上最早的方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖” 。然后调上佐料 ， 即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃 。
15春节臊子面
陕西当地别具一格的春节食品 。
16卤肉菠菜面
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色 。
17扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一 ， 宽如裤带 。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香 。
18油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟 ， 先配上葱花、肉丝、花如纯椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上 。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之 。
19西红柿鸡蛋面
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁 ， 味道鲜美 。
20酸汤面
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 。柔软耐嚼 ， 汤香扑鼻，做法精细 ， 别具一格 。
21刀削面
以刀削出的面叶，中厚边薄 。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎 。
22西府干拌面
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味 。
23韩城大刀面
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀 ， 左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移 ， 面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形 。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟 。
24翡翠面
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口 。
25捞面
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片 ， 叠起来用刀切成细条 。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等 。
我是陕北人，榆林佳县的 。。陕北小吃有很多种的，拿我们榆林来说，每个地方的都不一样 。。看了楼上的回答 ， 对他提到的第一和第二种我都不知道 。。后四种还是经常吃的 。说具体点（搭蠢我知道的榆林地区的，不包含延安地区）：佳县最有名的是马蹄酥、碱饼、酥饺；榆林是羊杂碎、拼三鲜；神木是神木杂碎；绥德的油旋、黑粉、猪头肉夹饼、猪肝碗砣；定边的炉馍馍，荞面和咯；米脂的驴板肠；镇川的干炉；子洲的果馅；清涧的煎饼 。
至于楼上说的洋芋擦擦、钱钱核芦饭还有熬菜是我们平时吃的饭 。呵呵 ， 不过外地人是没吃过的 。。欢迎知氏陪来陕北，到了哪个地方就吃那里的特色 。。陕北的炖羊肉、杂面抿节也很有名气 。。榆林城很多的抿节王就是买那些的 。
说是说不完的，还有其他特色没办法说，来了多住几天，让那里的朋友带你吃 。。
这才是真正的陕北小吃：搅团黄馍馍凉粉格凸油馍馍花卷子长煎饼黄酒洋芋擦擦洋芋模模钱钱饭拌疙瘩货铅敬汤槐团慎扁食肉或竖顶顶粉素鸡丸子糠窝摊黄【煎饼：（陕北的煎饼而不是三轮车上卖的的那些）】
干拌面怎么做简单而又好吃
干拌面是一道菜品，制作原料主要有面争渐乎代课条、贡丸、芹菜末、水等 。也可根据个人口味 ， 加入一些卤肉，制作简单 。做法一
材料：
贡丸1个
芹菜末1/2大匙
水3杯
泡面面条1包
泡面调味料包全部
做法：
(1)将深航百妈供贡丸放入热水中煮熟，捞起放入汤碗中，加入胡椒盐粉包，倒入散顶艺至东批特记杀煮贡丸的热水，撒上芹菜末即可 。
(2)泡面面条用热水冲泡约3分钟沥干放置餐盘上，淋上肉燥酱包即成干拌面 。（也可根规效武首据个人口味，加入一些卤肉 。）
做法二
食材：面未高别提计法些兵搞立某条2两、葱一把、酱油4勺、盐1-2勺
做法：
1.葱切段备用 。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用 。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出常段整白从升本细沥干水分 。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将言团刚处料义面拌匀 。
做法三：
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个 。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁 。2汤匙芝丰胜地于音首轴给烧烟麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁 。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的束旧流慢变材烈两油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝 。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油亮拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
干拌面的简单做法
干拌面的做法如下：主要原料：面条、大葱、盐、香醋、生抽、胡笑册椒粉、辣椒粉、熟油 。
主要工具：锅、灶升扮筷子、碗、勺子 。
1、锅里水烧开放入面条，煮开后用勺子去掉浮沫 。
2、再点一次清水 ， 中途用筷子搅拌、至隐灶面条煮熟并捞到碗里 。
3、倒入一点熟的色拉油，用筷子挑散（防沾连） 。
4、倒入香醋生抽胡椒粉和一点点盐 。
【陕北干拌面 陕西干拌面的做法】5、加入辣椒粉和葱花，把烧热的热淋在葱花上拌匀即可 。