经验直达
软面饼的做法
软软的馅饼怎么和面想做出来更软、更香，和面的方法要正确 。首先，将一些面粉放在碗里，再放些水进去 ， 不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候 。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水 。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来 。
搅拌时，一般是顺时针方向，会更省力、高效 ， 做出来的面也会更软、更滑 。如果面疙瘩消失 ， 变得光滑，就代表面醒了 ， 摸起来会很粘 ， 吃起来也会很有弹性，这种面就是比较好的 。想要判断它是否醒，有时不需要用手摸，用一双筷子挑起来，看它是否会滑下去 。
和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的 ， 醒面的速度会更快 ， 馅饼也会更好吃 ， 口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼 。和面的过程中，可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀 。但不要直接洒在面上面，要把它放在水里，再倒去面里，这样会更好，做出来的馅饼会更香 ， 做饺子，也不会那么容易破皮 。面在发酵的时候，是需要营养的，才可以发得更快 。但不能加太多，适当就可以了 ， 如果太多，就会破坏物亏它里面的一些酵母细胞，面也很难发起来 。如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面，很容易定形 ， 在面上撒一些干的面粉 ， 就可以做馅饼了 。
怎么和面做面条
一般和面，都是跟水的温度有关 。好的面团可以用来做很多东西，各种小吃、包子等 。一般做面条，要放在汤里煮，很容易烂，所以和面的时候，要硬一些 。一般烫 ， 温度高的开水做出来的面会很硬 ， 而温度低的水，面就会很软，如果想让面条变得更软，最好用一些凉的开水和面 。做面条时，则要用温度高点的水去和，不断搅拌，让它变得更有粘性和韧性，慢慢就会变成面团 。
怎么和面包饺子
想要皮吃起来更软，口感更好 ， 更有韧性，和面时，要用冷水，不要用热水，也不要用温的开水 ， 一般用凉的自来水，温度要低于25度，这样吃起来才会更软，饺子也不会那么容易破皮 。如果很硬，吃起来口感不好，也很容易罩轿神裂开 。
水和面的比例要好，水少一点，面多一点，和的时候帆冲 ， 还可以打些鸡蛋进去，味道会更好 。
和好之后，放在盆里，将保鲜膜盖好，密封好，放20分钟 ， 面醒了，就可以用来包饺子了，这样发出来的面团也会很光滑、细嫩，口感也很好 。
怎么和面做馒头
水的温度要高一点，一般比包饺子的水要高，但不要高于50度，40度左右 ， 比人的体温度高一点，摸起来有点热就可以了，这样的水做出来的馒头，不会那么容易变形 ， 摸起来很糯 ， 但不粘 。如果太烫，会影响它的口感 。因为面团需要发酵 ， 和面时 ， 要准备一些高活性的酵母，在超市都可以买到，而且价格很实惠 。再准备一个碗和筷子，把面粉放在盆里搅拌 ， 加点水拌均匀 。和面的水的比例要配好，均衡一点，不断搅拌，等到有疙瘩时，就可以揉了 ， 揉到表面变光滑，就可以做了 。
—》面团部分
中筋面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克、白糖3克、食用油10克、30度的温水400克 。
—》馅心部分
主料：鸡脯肉、洋葱、五花肉 。
辅料：大葱、姜、蒜、辣椒 。
调料：盐、生抽、老抽、味极鲜酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、十三香、花椒粒、蚝油 。
二、制作过程
第一步【和面】
1、把称量好的面粉、白糖、泡打粉一起放入盆中，用筷子搅拌均匀；把酵母放入少量的温水中发酵5分钟 。
2、酵母发酵到时间后，倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌 ， 再把另一部分的温水也慢慢倒入面粉中，搅拌成均匀的大面团 。
3、给面团中倒入5克的食用油 ， 下手揉制成一个不太光滑的面团即可，因为面团太过柔软，我们只要把面团揉制均匀即可 。然后封上保鲜膜，醒面30分钟备用 。
第二步【处理馅心】
1、把鸡脯肉、洋葱、姜清洗干净，鸡脯肉剁成肉泥，洋葱切成小颗粒丁 ， 姜切末 。
2、接下来我们再准备葱油部分的，把大葱、姜、蒜、辣椒、五花肉清洗干净，大葱切小颗粒 ， 键闷姜、蒜切末，五花肉也切成小颗粒，辣椒斜刀切成就行 。
3、锅中倒入食用油，开火，放入五花肉，小火煸炒至五花肉表面微黄出油后，倒入葱、姜、蒜、花椒粒、辣椒继续小火慢慢煎炸制料头表面金黄，然后关火备用 。
第三步【调制馅料】
1、把切好的洋葱、鸡肉泥、姜末放入盆中，再放入生抽、老抽、味极鲜酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油、盐调味 。然后倒入制作好的葱油 ， 把花椒粒挑出，其它料头一起倒入，搅拌均匀 。
第四步【醒发好的面分成小剂子】
1、面醒发好后，给表面涂上一层食用油，防粘，然后移至到案板上，稍微整形 ， 搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，松弛5分钟备用 。切记醒发好的面不用揉制，稍微整形揪成面剂子就可以了 。
第五步【包制馅饼】
1、面剂子松弛到时间后，拿起一个小面剂子，不用擀制，用手压平，中间放入馅心 ， 把馅心用勺子压紧实 。
2、从面皮的边缘处拉伸，像包制包子一样的手法，把它包好 ， 收口，多余的面头揪缺枯下来即可，然后用手把饼胚从中间压平，这样馅饼胚就做好了 。
第六步【烙制馅饼】
1、热锅凉油，油烧热后，放入馅饼胚 ， 可以根据锅子的大小 ， 再把饼胚从中间压扁平一些，方便成熟 。
2、盖上锅盖，烙制2分钟，然后翻面，继续盖上锅盖再烙制2分钟，再翻面，等两面烙制金黄 ， 用铲子压一下馅饼中间 ， 能够迅速弹起，馅饼就伏亮洞成熟了，即可出锅 。
最爱面食的我
用料
中筋面粉
250克
盐
2.5克
干酵母
2.5克
温水
225克
不用揉面的软面馅饼的做法步骤
步骤1
准备工作饼馅我提前准备好了根据自己喜欢准备
步骤2
面盆中放入面粉干酵母盐搅拌均匀
步骤3
接下来在面盆中加入温水温水可以使酵母更好的发酵
步骤4
加完水，朝一个方向搅拌面团 ， 搅拌的时间长一点（这样不会有面镇敬疙瘩）
步骤5
搅拌好的面团，盖保鲜膜发酵（发酵到有蜂窝状是最好，我没有等那么长时间，我大概发酵了二十分钟）
步骤6
面团发酵的时间我们可以去准备馅料，我用的是芹菜?鸡蛋?火腿
步骤7
现在案板上撒足够的面粉 ， 面粉多是成功的关键，不然会粘疯了
步骤8
把发酵好的面团倒在有面粉的案板上，不要揉面，直接整成派并长条状
步骤9
像这样，再四等尘旅迹分
步骤10
把分好的剂子从外向里团，团成圆的
步骤11
在把团好的剂子压扁
步骤12
抖掉压扁的面皮上多余的面粉
步骤13
面皮上加上我们爱的馅
步骤14
像包包子一样
步骤15
最后收口
步骤16
平底锅倒油，放进锅里的面饼可以在压压
步骤17
一面煎三分钟左右翻面
步骤18
一面煎两分钟左右，就好了
步骤19
两面金黄可以出锅了
步骤20
软面饼最外面一层油煎过香香脆脆的，里面软软的，再有爱吃的馅料
步骤21
宝贝也是吃了一整块
步骤22
搭配一碗汤或者粥，早饭或者晚饭就搞定啦！
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团 。盖保鲜膜发至温暖处发隐亮酵至2倍大
2.发面灶缺宽的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌...
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一扮氏份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
用温水和面，不要下手 ， 用筷子搅，和到得用力搅得那种面 ， 比饺子面要软很多的 ， 要省几个小时才行 。
软面饼的做法大全窍门
面饼好吃又松软的做法如下：用料：面粉300克、糖磨磨10克、干酵母3克、水180克、馅料：红糖适量 。
步骤：
1、将所有原料混合揉至三光：手光，面光，盆光 。
2、揉好的面团进行室温发酵至约原来面团两倍大 。
3、发酵好的面团排气，等分10份，滚圆醒发十分钟 。
4、擀成椭圆形，表面刷层油 。
5、自猛消上而下卷起来 。
6、依次卷好如图 。
7、再次擀长，自上而下卷起 。
8、依次卷好如图 。
9、取一瞎知斗个剂子，竖放按压 。
10、擀圆放入红糖，也可以什么都不放，就是原味 。
11、捏紧收口 。
12、收口朝下 ， 稍微擀一下 。
13、依次全部做好 。
14、不粘锅刷层油，饼胚表面刷层油，小火煎 。
15、煎至表面金黄色翻面继续煎至金黄色 。
家常发面饼怎么做又软又好吃
发面饼是十分好吃的饼，口味绵软，非常是趁热吃的情况下，令人欲罢不能 。假如吃过发面饼得话，毫无疑问会留有刻骨铭心的印像 。发面饼的原材料并不繁杂，除开在外面买着吃以外 ， 把握了作法以后，我们还能够在家里自身亲手做 。那麼，发面饼怎么做又软又香？下边我们就看来一下吧 。作法一
原材料
金龙鱼要用粉、盐、白砂糖、酵母粉 。
作法
醒面
1、将酵母粉用温小水泡3-5分钟 。酵母用量按自身每一次烧菜时 ， 加盐的使用量就可以 。
2、取500克上下的干面，放少量盐、白砂糖，和均 ， 再将酵母水倒进，揉面，揉面只需要留意需水量，觉得面和得软些后 ， 便能够刚开始饧发 。我一般夜里揉面，放锅中，饧一宿准发，看面糊发至原先的二倍，表层有密密的蜂窝状眼就可以了 。
和面
本次将发好的面，反复揉和二百下上下，目地是挤压面里的汽泡，面能越和越光洁匀称 。
饧面
将揉好的大面糊分为你要想的小面糊，再揉光洁些 ， 杆成饼形状 ， 留意不可以杆薄 。用湿屉布盖上，饧二十分钟 。喜爱甜的，就在小面糊里放些白砂糖，包裹后杆成饼状，那样更美味 。
制做
1、用电饼铛烙至冒烟后，再等30秒 。打开表盖 ， 翻个 ， 再烙 。
2、冒烟后再等30秒，双面均烙至淡黄就可以起锅了，吃上一口绵软的发面饼 ， 给你意犹未尽 。
提示
在和面的情况下要留意一下，不必把混沌皮揉的太硬了，那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份，越来越更硬，口味就不好了 ， 因此做得略微绵软一些比较好 。
在摊煎饼腔行旅的情况下套锅的挑选也是很重要的，如今目前市面上不沾锅也较为广泛了，建议大伙儿应用不沾锅 ， 那样即便小白也可以煎出好看的饼 。
假如锅较为大，提前准备的面也不是许多得话，那麼在摊煎饼的情况下能够全部的面都一起倒下来，最终吃的情况下再切片就可以了，那样较为便捷一些 。
作法二
原材料
白面粉2杯，牛乳0.75杯，生鸡蛋1个，酵母粉1.5小勺 ， 油适当 ， 盐1小勺，糖带困1小勺 。
作法
1.把牛乳从电冰箱中拿出来略微加温(有点儿发烫并不是冰冷的就可以了) ， 放进酵母粉等6、伍凳7分钟 。
2.把干的原材料放到一个器皿中，倒进牛乳和酵母菌的混和，合成一个较为软的面糊 。
3.发醇一个半小时或至面糊发至二倍大，把面糊揉一下 ， 分为10份 。每一个面糊轻轻地软搓成原形，再用力按扁成饼状，薄厚为0.8公分上下 。
4.假如面糊太沾手 ， 能够在手里抹点油，随后再把面糊按成饼 。
5.炒菜锅低火加温(可以不加点油) ， 当锅早已很热了 ， 放进小饼 ， 文火每面烤5分钟就行 。烤的情况下能够加个外盖，那样并不会太干燥 。入法中药炮制做了全部的饼 。
作法三
原材料
中筋粉3又3/4杯 ， 发孝粉2.5汤匙 ， 植物油2一茶匙，盐适量约1汤匙 ， 温开水，糖2.5汤匙，迅速酵母粉2.5汤匙，中筋粉2.5汤匙，盐适量约1汤匙，搅拌均匀，静放10分钟，芝麻4一茶匙，植物油6一茶匙 。
作法
1、盆中放进1料的小麦面粉，盐适量约1汤匙和发孝粉翻拌后，加2料搓成软面糊，随后加植物油2一茶匙，揉匀称，放到温暖的地区隔热保温保湿补水，直到面糊发至原先的二倍大 。
2、把发好的面团分成2块，稍揉碾成饼状，放上白芝麻擀成约直径24公分的饼 。
3、将饼放进事先放有1.5一茶匙植物油直径不小于24公分不沾锅里，盖上盖醒面45-60分钟，一定要直到2倍大 。置炉上开低火，(我们家火炉是9档，我放到5档正好)盖上外盖煎约6-7分钟，随后翻一面，再加1.5一茶匙油再炸约6-7分钟，至金黄色就可以 。(饼较为厚，因此多煎了一会儿)趁着热切片服用，十分美味，做三明治也非常好 。
1、做发面饼，首先要和面，咱们准备一个大碗放入300克面粉，再准备一个杯子，杯中加哗册入100ml的温水 。水的温度是用手摸一摸不烫手即可，然后把3克酵母加入温水中 。搅拌融化后用酵母水和面，融化后的酵母能发挥更好的活性 。
2、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状 。然后下手揉成光滑的面团，今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发 。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉 。
3、现在的面好揉多了，我们把面揉光滑就可 。用擀面杖擀成一个圆饼 ， 因为是发乱塌宏面饼 ， 所以不要擀太?。Υ笤?cm薄厚 。今天做的是懒人做法，不揪剂子，所以擀成圆饼 。
4、现在开始重头戏上场啦，咱们首先准备一个了，又圆又好看吧？现在把多余的面拿掉，重复再做 ， 一直到把面做完 。
5、做好的生坯盖上保鲜膜，一次性成型饧发两倍大 。饧发的时间需要长一点，大约40分钟左右 。亲们要看家里的温度 ， 只要生坯变成两倍大，胖胖的蓬松起来就可以了 。是不是很简单，不用二次饧发 ， 只有一次饧发，这期间亲们可以做其它家务 ， 也可以休息或者是看电视 。等生坯饧发两倍大就可以烙饼啦，现在掀开保鲜膜生坯已变得胖胖的，用手一拿轻飘飘的，看着好看吧 。
6、现在开始烙饼，我今天用的是电饼铛，首先把电饼铛开最小的火，需要上下火全开 。咱衫掘们今天的饼不用放一滴油，轻轻地放入生坯 。
7、盖上盖焖三分钟 。然后翻一次面，再盖上盖子继续焖三分钟 。再翻一次面，焖一分钟就可以 ， 亲们也可以打一点水焖一焖，这样熟得更快，发面饼还能软一点 。烙发面饼就是需要时间稍稍长一点，勤翻面看饼鼓起来就熟透了 。
8、现在看饼都鼓起来了就可以装盘出锅，懒人快捷方面饼就做好 。蓬松暄软，面饼的香味扑鼻而来，拿起来捏一下真实软啊，我家孩子说吃起来特别好吃，不过下次如果能用牛奶和面就更完美了 。喜欢的亲们也做一个吧，真是好吃 。
懒人快捷发面饼小贴士：
1、刚和好的面不好揉，饧十分钟再揉，就非常的柔软啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因为是发面的大约3cm左右 。
3、因为是一次性饧发，时间需要长一点，一定要饧发到两倍大 。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜供亲们分享 。所有的亲们身体健康吃嘛嘛香 。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，
发面饼怎么做
首先，准备好材料，适量的辣椒、鸡蛋，辅料植物油，面粉等 。然后将青椒洗干净，把它剁碎 ， 打入鸡蛋 ， 大概两颗，然后加些面粉进去搅拌均匀，当变成糊后，放在一边备用 。然后倒些油进锅里，先把糊放进去，当变成金黄色的时候，翻到另外一面 ， 两面都熟了后，就可以盛出来吃了 。
也可以把它放入烤箱里烤 。但在做时 ， 可没陵以加些青椒，口感更好，营养也更丰富 。做之前，先将青椒剁碎，再加入鸡蛋、盐、面粉一起搅拌均匀 。就可以放进去烤了，用170左右的温度 ， 提前五分钟预热 ， 烤15分钟 ， 熟了后，就可以盛出来吃了 。平时可以当早餐吃，可以给人补充很多能量，让人工作效率更瞎察胡高 。在吃的时候，沾点黄豆酱一起吃，口感很好 。
还可以加些胡萝卜一起做来吃，也很美味 。在做之前，将它切成丝，再打一个鸡蛋进去 ， 搅拌均匀 ， 放入锅里炒，八成熟的时候，把它盛出来放在一边备用 。然后把一些温的开水放入面粉里，加些酵母进去，揉成面团 ， 当它表面变光滑时，把它放在一些温暖的地方 ， 让它发酵 。当它变得比之前大2倍时，把它捏成适当的等分 ， 用擀面杖擀成三条，把它的两边都擀薄一些，再把馅料放在皮的中间 。就可以放油去煎了，非常美味，可以当做点心或主食来吃 。特别适合在早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人磨拦的工作效率更高 。如果是用锅煎，最好用一些平底不粘锅，这样才不会那么容易烧焦，不要用大火，最好用小火 。
这么软核李的发面饼滚镇老公一顿吃五个，最近一直说胖了六七斤改备迟
想要做出来的面饼松软又有嚼劲具体的做法是什么
面粉别蒸馒头了，多加这一步，蓬松暄软有嚼劲 ， 比面包还好吃大家好我是阿雅小厨，我今天又做了发面饼啦，又可以吃两天了，这个发面饼放凉了也不会硬，比面包还要好吃呢 ， 这个发面饼和山东乳山的喜饼差不多，乳山喜饼是用鸡蛋和油和面，还加了白糖，然后用烤箱烤出来的 ， 非常好吃，我今天做的这个饼加的油比较少，热量低，我还加了点牛奶，吃起来口感更好呢，是用平底锅烙出来的，平底锅几乎每家都有 ， 做起来非常方便 。
这个发面饼口感非常柔和 ， 吃起来一股淡淡的甜味，越嚼越香，做法非常简单 ， 没有复杂的工序和特殊的食材 ， 全家都爱吃，老少皆宜呢，下次做主食的时候不妨试一试这种做法吧，保证家人一次就喜欢上，不多说啦 ， 开始制作喽 。
所需食材：鸡蛋两颗，面粉400g，30g白砂糖，15ml食用油，100ml温牛奶，3g酵母
制作步骤：
1.400g面粉中加入两颗鸡蛋，30g白砂糖，15ml食用油，搅拌均匀 。
2.100ml温牛奶中加入3g酵母 ， 花开之后加入面粉中，和成光滑的面团，密封发酵至两倍大，面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了 。
3.面发好后先给面团揉搓排气，把面团里面的小气孔都给它破坏掉，这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀 ， 才不会出现面发不起来好像死面的一样 。再分成大小合适的剂子，每个剂子都搓成圆球 。
4.剂子搓成圆球之后盖上保鲜膜二次醒发十分钟 。
5.平底锅不用刷油 ， 小火烧热，放入小球，稍微给它按扁 。
6.这个饼里面有糖还有油 ， 所以非常容易熟 ， 也非常容易糊，所以一定要勤翻面，翻另一面的时候按压小饼让它变得扁一些 。
7.烙到两面金黄 ， 按压小饼迅速回弹就可以出锅了，非常的香甜松软，里面的气孔非常的均匀一致 。
小贴士：面发好后先给面团揉搓排气，把面团里面的小气孔都给它破坏掉，这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现面发不起来好像死面的一样 ， 这个饼里面有糖还有油，所以非常容易熟，也非常容易糊 ， 所以一定要勤翻面 。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭 ， 让您一看就懂 ， 一学就会
很好，试试看
这个我做过，不好熟，容易胡锅，
请问一下阿雅 ， 这个饼加酸牛奶做行吗 ， 好吃吗？
电饼铛行吗？
阿雅，这个饼两面煎，那四边圆形那一面不用煎会熟吗？
【软面饼的做法大全窍门 软面饼的做法】简单易学 ， 比馒头好吃