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平锅煎生鸭腿做法
第一种做法：啤酒鸭腿食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。拿出大葱切成4厘米长的段 ， 姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放春锋入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中扒袜晌火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟 。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽 。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用 。土豆洗净后去皮切成小块备用 。
第二步：取一个锅，放入花生油 。油热后放入姜片和葱花、八角煸香 。
第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀 。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽 。
第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可 。
第三种做法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖 。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分 。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟 。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎 ， 两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油 。
第四步：把平好胡底锅里的油倒出来，重新置于火上 。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里 。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀 。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可 。
鸭腿焖藕
食材明细：准备两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量
做法：首先要对鸭肉进孝迟行去腥，因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，尺御先煸炒香料 ， 再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；加入啤酒焖巧困李煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；将鸭腿肉煮上十分钟后，加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，因此注意放入这些调料一定要尽量的少，当然 ， 如果不加的话也是可以的 ， 最后大火收汁即可 。
特点：味道鲜美，可以开胃 。
酱鸭腿
制作方法：把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用 。将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用 。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用 。在锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖 。再准备酱油一份，生抽可多备些 ， 老抽色泽较重，要适量添加 。当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖 。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右 ， 中火收汁 。把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉 。最后，切鸭条摆盘就可食用 。
菜品特色：鸭肉营养非常丰富，特别是蛋白质含量高，对人体的滋补作用很多，可补充人体消耗的能量 。同时，鸭腿还有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用 。这道菜冷拼热都可吃，还可依看个人喜好，把这道菜切条或不切 。
以上就是关于压力的两种做法介绍，在平时生活中，如果想吃鸭腿的话 ， 不妨参照上文介绍的方法来进行制作，不仅能够享受一番美味，而且能够补充营养，鸭腿中富含的营养成分是非常高的，有很好的滋补效果当然鸭腿也不可过量食用 ， 而且有一些特殊体质的人一定要慎吃，比如高血脂的人群 。
鸭腿肉这样做，鲜嫩香浓 ， 吃完让人唇齿留香 ， 不腥不老 ， 超级好吃
准备食材：鸭腿，植物油2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺 ， 冰糖几块 ， 葱姜蒜少许，八角1个，桂皮香叶少许，花椒粉少许，盐少许 。
做法步骤：
步骤一：先将鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，逗让加返仿热焯去血水 。
步骤二：然后将鸭腿焯山世局水后用温水冲净浮沫，备好其他材料 。热锅热油 ， 爆香蒜片、八角和桂皮 。
步骤三：锅中继续加冷水 ， 料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶 ， 花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖 。
步骤四：将其焖至汤汁黏稠 ， 中间需翻动几次 。大火收汁时加少许盐，留少许汤汁 ， 盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可 。
这样制作出来的鸭腿肉，亮油油的看就非常好吃的样子，经过焖制后的鸭腿肉 ， 非常的嫩滑，将其切成小块 。可以带着当作便当吃了，香味浓郁，鲜香可口，味道非常的好 。
脆皮鸭腿
材料：鸭腿(也可以是其它部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜欢可以省略 ， 或者改成胡椒粉)
做法:
1、将鸭肉、葱姜段带销放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可;
2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一蠢答游勺酱油均匀上色，加半小勺糖 ， 半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;
3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干 。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾举庆凉之后斩件 。
鸭腿好吃做法有很多，比如红烧，清蒸 ， 鸭腿，卤煮都是非常棒的吃法！
平锅煎生鸭腿做法大全
锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油 ， 中火把鸭腿两面都煎至微黄 。这是有肉的一面也要煎成微黄的状态 。锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后 ， 锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄 。鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻 。放入煎好的鸭腿 ， 有皮的一面朝上 。加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖 ， 盖上锅盖中小火焖烧80分钟 ， 中间要有两正念至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上 。锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后 ， 锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至举丛困微黄烤鸭腿的做法大全_面对面教学_包吃包住学满意
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这是有肉的一面郑扰也要煎成微黄的状态
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鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻
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放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上
加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上这是80分钟后的状态（每家的锅与灶具灶火都不同，还是需要根据自家的来观察调整时间的 ， 这样才能做出自己满意的口感 。鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟 。
第一种做法：啤酒鸭腿
食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿茄羡旦上色，倒入一听啤酒 ， 盖上锅盖中火焖煮20分钟 。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽 。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用 。土豆洗净后去皮切成小块备用 。
第二步：取一个锅，放入花生油 。油热后放入姜片和葱花、八角煸香 。
第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀 。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽 。
第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可 。
第三种做颤扰法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖 。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干 ， 再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分 。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟 。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右 ， 这时候会煎出很多油 。
第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上 。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里 。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀 。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可 。
第派则四种做法：鸭腿炖土豆
食材准备：鸭腿、辣椒、生姜片、料酒、花椒、食用盐、土豆 。
没有鸭腿炖豆芽的做法：
第一步：鸭腿洗净后切块待用 。土豆洗净待用,切块备用
第二步：取一个锅放入清水，大火烧开 。放入鸭块进行焯烫 。
第三步：取一口砂锅，放入足够多的清水 。放入鸭块、生姜片、花椒、桂皮大火烧开，把土豆加入中
第四步：转为小火焖煮半个小时，加入少许食用盐
解馋下饭超好吃的盐煎鸭腿自己在家能做吗
美食不可辜负 ， 吃喝二字是我们在日常生活里面很是重要，美食对于吃货们来说更是非常重要的了啊 。鸭肉是我们日常生活里面经常吃到的美味佳肴之一，也是人们食补的很好的选择 。鸭肉的烹饪方法有着很多，可以用来煎炸煮炒等，其中美味的盐煎鸭腿就是一个很好的选择了啊，咸香可口 ， 让人越吃越想吃 。盐煎鸭腿这道美食不仅是滋味很棒，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质 ， 有滋补、养胃、补肾等功效，很受人们喜爱 。尤其是这次，我们大厨在制作美味的盐煎鸭腿的时候，还专门搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，味道也是变得更好啦 。接下来，我们就简单的给大家说一说让舌尖惊艳的美味，教你美味慧数又营养的盐煎鸭腿，解馋下饭超好吃 。
美味的盐煎鸭腿
食材：鸭腿、生姜、桃园建民香菇夹馍酱、辣椒、花椒、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、食盐
做法：1、我们先把鸭腿冲洗干净，去掉杂质等，沥干水之后 ， 再用刀把鸭腿切成块，放入干净的盆里面；备用；
2、判裤接下来，把生姜冲洗干净，沥干水之后 ， 再用刀切成姜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽 ， 用刀切成段；把花椒冲洗干净 ， 沥干水；备用；
3、往盛着鸭腿的小盆里面 ， 加入适量的姜片、桃园建民香菇夹馍酱、白酒、酱油、胡椒粉和食盐 ， 用手抓均匀，把鸭肉按摩一下，腌制一会儿；
4、再把腌制好的鸭腿取出来，沥干净汁水，再热锅烧油，放入腌制好的鸭肉，进行煎炸，把前冲首表面煎得金黄后 ， 盛出来；
5、再次热锅烧油，放入姜片爆香一下，放入桃园建民香菇夹馍酱炒出香味 ， 加入适量的酱油、白糖和食盐，搅拌均匀；
6、然后再放入煎炸好的鸭肉，放入切好的辣椒段，再次煸炒一会儿；再盛出来；即可；
大家看到这么可口美味的盐煎鸭腿，是不是都觉得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口 。
1.在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（与烤鸭同理：在受热的过程中，释放掉皮下脂肪）
2.将鸭腿皮亏亏朝下放置，撒上胡椒、肉豆蔻粉，盖保鲜膜后，冷藏3小时
3.取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水
4.煎锅中小火加热，不用放油，鸭皮朝下放入，走油约15分钟昌没，至皮焦脆；翻面，30秒即可
5.将鸭腿转到烤架上 ， 皮朝下放置，200度烤5-8分钟
6.利用锅中的鸭油，爆炒销迅神洋葱，起锅与生菜、番茄一同做配菜
7.鸭腿取出后，撒少许盐和现磨胡椒粉，摆入配菜，即可上桌
盐煎鸭腿的做法比较简单，秘诀在于一定要用小火 ， 做出来的味道很香 。
首先就是将鸭腿切成薄片，然后再把它冲戚放入锅中，炸至两面金黄，撒上一些盐吧，再加上一些其渣旅他的配料，都是非常的焦香可口的散梁陵 。
鸭腿怎么烧才好吃
1、啤酒鸭腿【第一步】将鸭腿洗干净后宏友入锅中焯水后捞蔽罩槐出 。拿出大葱切成4厘米长的段 ， 姜切片，大蒜剥去外皮 。
【第二步】锅里倒入少许油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄 ， 放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟 。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就闷瞎可以盛出来直接吃了 。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净 ， 土豆切好，老抽，料酒，盐适量，糖半勺，姜片，葱少许，八角3个 ， 干辣椒1个，还需要水 。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒 ， 盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖熟 。
1.鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2.水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟，去掉浮沫沥水
3.锅烧热放适量食用油，葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣缺盯味
4.鸭肉放进去翻炒，加半汤匙生抽
5.老抽适量（大概半汤匙）
6.盐小半勺，根据家人口味及做的菜量添加
7.啤酒（一罐500ml）加入
8.料酒小半汤匙
9.翻炒均匀，大火烧开小火焖30分钟码扮州左右
10.汤汁快收完时加青红椒段翻炒断迟蔽生即可，可以加少许胡椒或者鸡精，按个人口味添加
11.超级有食欲，很辣 ， 鸭肉入味特别好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的亲们少放辣椒
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