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平潭鱼的做法
平潭有很多好吃的，但是再吃的时候请注意 。因为当地人口味清淡，可能不合你的口味 。你可以看看下面的美食，看看你更喜欢哪一种 。去平潭吃什么好吃的美食推荐
在平潭有不少的美食，不过大家再去品尝的时候注意，因为当地的人口味比价清淡，所以不一定是符合你的口味 ， 大家可以看看下面的美食，看哪一个你会更加的喜欢呢 。滑贺毕当地人的口味偏好
1、口味清淡 ， 几乎看不到重口菜 。如果你口味偏重的话，建议自带老干妈 。
2、大部分汤都是勾芡了的，呈糊糊状 。
3、餐馆里菜都料足分量大，两个人吃的话，两菜一汤绝对足够了 。
美食推荐
平潭鱼丸汤
平潭鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料，用料实在，富有_性 。初次吃到的人绝对会被弹牙的口感所征服 。
吃鱼丸汤时，一定要记得加两三滴白醋，可以使得鱼丸汤的鲜被最大程度地被激发出 。当汤汁配上紧实的鱼丸，一口入肚，鲜美溢满口腔 。
鱼饺
说是鱼饺，其实内馅跟鱼倒没什么关系，主要是猪肉和脆爽的马蹄 。
而鱼饺的鱼是指饺子皮是用鱼肉和面粉按照一定的比例做成信芹的面皮 ， 因此鱼饺皮和平常饺子不同的是，它是透亮有韧性的，带着鲜甜的鱼味 ， 再配上蘸料，一口一个～
炸鳗鱼
对于炸物一向热情很高的我 ， 倒是第一次吃炸鳗鱼 。平潭的炸鳗鱼其实内陷里的鳗鱼是经过老酒、红糟等调料腌制过的鳗鱼，因此咬一口后 ， 口腔里就糟香四溢 ， 毫无腥味 。
而外层金黄的面衣，也炸的恰到好处，鲜嫩香酥 。再蘸上甜辣酱，咸中带酸甜 ， 一下子吃了三四个的我，实在很想把这道炸鳗鱼推广到全国炸物菜单里 。
海蛎煎
平潭海蛎量多质量好，虽然个头小 ， 味道却很浓厚 。海蛎煎就是以满满的海蛎作为主角 。
在平潭的饭店里随便点一份海蛎煎都是超大一盘，十分实在 。海蛎煎的外皮香脆酥、并没有油煎后的油腻感，内里鲜美多汁，充满海蛎的浓郁海味 。
四果汤
四果汤是福建闽南一带非常出名的特色小吃 。有各种各样的时令水果、红豆、石花膏??甚至还有QQ糖任你?。偌由?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-14339-0.html target=_blank class=infotextkey>冰糖水和碎冰就是一碗四果汤了 。
当我们正午时拖着脚步从猴研岛拍答走出 ， 来上这样一碗后，让人直接就原地满血复活了 。
冰饭
在我眼中，冰饭算是四果汤的姐妹版，做法类同，里面繁多的东西也差不多，只是多了几团糯米饭 。想尝鲜的话，倒是可以两样都试试 。
在平潭还有几个名字很吉利的本地特色菜，出门穿衣都要看五行的我，自然也好奇地都吃了下 。
天长地久
天长地久其实被当地人又称为油羹，外形跟油炸饺子差不多，是平潭人家有喜事时必不可少的一道菜 。
刚炸出的天长地久，外皮又糯又香，内里的糖经过高温后化成糖浆，裹着花生和些许的葱，甜中有咸，有点像五仁味 ， 但绝对不会过于甜腻 ， 我一口气连着吃了四五个都不在话下 。
时来运转
时来运转又叫咸米时，有些类似于江浙这边的青团 。但它的皮是用地瓜和木薯粉做的 ， 一个咸米时好坏的关键也就在这外皮，皮薄而细腻，Q
弹柔软，这才说明你真的会做咸米时 。
咬开后就是满满当当的馅料，紫菜、鲜虾、猪肉、胡萝卜丝、干萝卜丝、洋葱等等，味道鲜甜 。即使刚吃完一大个，也很难拒绝再来一个 。
一团和气
一团和气的别名其实是八珍炒糕，这也是比较常见的叫法 。和跟“天长地久”“时来运转”一样，八珍炒糕里缺少不了一个重要原料，那就是地瓜粉 。
咸肉丁、蟹肉、花生、鱼丁、虾仁等等佐料和地瓜粉融在一起，呈透亮的饼状 。软糯的地瓜粉糊包裹着各种配料，夹起一筷入肚，口感丰富到仿佛在吃海鲜版豪华切糕 。
除了上面这些来平潭必吃的小吃美食外 ， 再给大家推荐两家店 。
食全食美
这家店是打车时司机强烈安利我们的 ， 说是本地人都去那吃 。到了后发现这是家酒楼 ， 别人都是一大家子过去吃，我们就两个人跑去了 。但老板娘很随和 ， 看我们人少就把菜尽量都做成小份(但小份也非常实诚 ， 巨大一盘) 。
由于禁渔期开始了 ， 所以能点的海鲜有限 。但在这家餐馆吃的一顿是我这几天最满意的，身为温州人的我，有种在老家酒楼吃饭的亲切感 。
焖冬粉算是平潭人来这家酒楼的必点，既可以当成一份主食，又可以吃到各式丰富的小海鲜 。
冬粉其实和平时吃的粉丝差不多，但当这口感弹滑的冬粉吸饱了海鲜的高汤，它就升华了 。再加上鲜虾、乌贼、海蛎等等小海鲜的助攻，使得这道菜鲜上加鲜 。
椒盐蛏子第一次见到这种做法的蛏子 。剥了一半的壳，裹上面粉再丢进油锅里炸了下 ， 最后撒上椒盐调味 。简单来说的话，可以理解成是蛏子天妇罗 。
不得不说，发明这种这种做法的是真是奇才，蛏子外的油炸面衣带着咸香，而内里的蛏子仍旧保持着本身的鲜香，实在是妙 。
潭式煎包
店里的菜单很简单，只有煎包和两种汤 。原本我们两人打算点八个煎包，结果看了眼别人桌上的煎包，一个个头都有拳头大了，于是就点了六个，再来上两碗汤，分量刚好 。
煎包的内馅是大块的猪肉和些许葱，用料很实诚 。但和平时吃的汤汁会溅出的煎包不同的是这里的煎包皮会更厚些，馅料几乎占满了内部空间 。
另外的两碗汤则是海蛎豆腐汤和红枣花生汤，如果是来吃早餐的话，我自己更喜欢后者 。煮得软软的花生一抿就化在嘴里，和红枣相搭，是恰当的清甜 。
而海蛎豆腐汤则是当地传统的做法，勾了厚芡，里面有海蛎、鱼饼、胡萝卜丝、豆腐等等，类似于清淡版的海鲜糊辣汤，配上煎包的话，就略撑肚子 。
平潭的特色小吃有什么
这是一道福建平潭传统小吃--时来运转这道美食名字不但好听，更关键味道好，集合了当地特产做的食物 。也传承了几代人对未来美好的祝福
关于这个美食，还有一个动人的故事：
很久以前有个清官被人诬陷坐牢，他老婆每天就给他做了许多好吃的，给他送进牢房 ， 可是每次都被狱卒给扣下了 ， 大鱼大肉的都被吃光了 。每每都是这样 ， 那个人在牢里就日渐消瘦了 。有一次他老婆去牢里看他，看到他面黄肌瘦，就问他 ， 为什么送了那么多大鱼大肉给他还是瘦了这么多？他说从没见过什么鱼肉的 。后面她老婆就明白是被狱卒给分了 。他老婆很聪明，就回家用地瓜加点面粉做成地瓜皮，把鱼肉虾什么的包在里面送进去给他吃，狱卒一看是地瓜丸子 ， 就送进去牢里给他吃 。他就吃到他老婆给他包的地瓜丸子 ， 因为里面包着鱼肉，他的精神就一天天好起来了 。终于他觉得自己不能再这样沉沦，而且有一种迫切跟妻子相聚的心，他就为自己写了状词，为自己申辩他是被人诬陷的 。后来皇帝查明真相，知道他是冤枉的，就让他官复原职了 。然后他就给地瓜丸取了个名字，叫“时来运转” 。
于是后人为了让自己转运，逢年过节就特别要制作这道 。
为了还原正宗的口味，我特地去了当地人家，去当地市场采购材料，然后到当地人家手把手的学习 ， 只愿能最接近的还原这道特色小吃 。
过程是繁琐复杂的，但是吃货的心和对传统美食的敬畏，却让我认认真真从头到尾坚持了下来，做好的成品给当地人吃，得到一致好评，于是这才整理好方子发布 。
感兴趣的朋友不妨试试这道吧，也祝愿所有朋友事事顺利 ， 时来运转 。
材料：地瓜面团（地瓜粉和地瓜泥比例为1:2） ， 其中地瓜粉和木薯粉比例又为3:1
地瓜面团是用蒸好的地瓜和当地的地瓜粉以及木薯粉加工搅拌成细腻的地瓜面团待用
内馅材料：
后腿肉虾仁螃蟹肉当地紫菜花蛤蚬子白菜葱油葱芹菜青蒜
调料：生抽老抽糖料酒盐巴鸡精
做法：
1、新鲜的虾事先剥壳取肉，螃蟹蒸熟将肉取出，花蛤和蚬子也是煮开取肉，紫菜切小段，肉捞下切小丁，白菜切小块用盐杀水攥干，其他的芹菜蒜葱也切颗粒 ， 另外用葱白熬好葱油待用
2、锅内倒入葱油适量，将肉事先放入炒出香味
3、加入调料品拌匀
4、将其他海鲜食材一一放入，每放入一样都要翻拌均匀
5、最后放入青菜、芹菜、青蒜和葱，再淋适量的葱油拌匀调整下口味盛出待用
6、将地瓜面团揉匀，取一团在手心捏开
7、包入适量的馅料（这个量要多些，后面吃的时候感觉才舒服）
7、慢慢的往虎口上方推 ， 然后捏合搓好，收口朝下
8、将时来运转一个个包好
9、放入烧开的热水锅中
10、大约15分钟左右就好
吃不完的可以速冻起来 ， 下次继续加热就可以吃了
小叮咛
地瓜面团也是用当地的地瓜和地瓜粉按照比例配比的，粉类和薯泥比例1:2，另外粉类中加少许的木薯粉可以让成品有微微的透明感
各种内馅要事先炒制后使用，否则包好的地瓜团会出水破掉
这是一道福建海边的传统美食，以海鲜为主，所以这些食材请尽量都用上
【平潭鱼类大全 平潭鱼的做法】青蒜葱和芹菜都是点睛之处，不要忽略使用