经验直达
墨鱼刺身做法
主料：三文岁伏鱼250g辅料：酱油适量、芥末适量
1、先制作蘸料 ， 碟子里挤上适量颂皮芥末，再倒入适量生抽即可 。
2、准备好三文鱼野雀差 。
3、切成片 。
4、将三文鱼片卷成花样 。
5、都摆好了 。
【墨鱼刺身做法大全 墨鱼刺身做法】6、搭配蘸料一起吃即可 。
主薯枯察料：三文鱼300g辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g
步数茄骤一：准备冰鲜的三文鱼 。
步骤二：盘内加入适量辣根 。
步骤三：倒入2滴白醋 ， 加入为极限酱油 。
步骤四：用勺子将辣败友根和酱料拌匀 。
步骤五：拿鱼片沾食辣根酱即可 。
既然是生鱼片了，吃法当然只有一种----生吃其他要做的就是根据自己的口味换不同的调料来体验不同的味道 。一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」 。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理 。一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用 ， 事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的 。制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处蚂信理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理 。国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等 。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食闷伍轮客回味无穷的人间珍品 。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成 。(二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却 ， 取出切片，即会呈现表面橘敬熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味 。刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜 ， 同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色 。
菜系及功效：日本料理
口味：芥末味
日式生鱼片的制作材料：
主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克 。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许 。
调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克 。
日式生鱼片的特色：
香浓微辣，鲜咸味厚 。
教您日式生鱼片怎么做 ， 如何做日式生鱼片
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分悔迟闹 ， 堆在条盘一碧罩端呈丘状 。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟 。
2.将活鱼宰净 ， 去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇 ， 用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端 ， 以西生菜、胡萝卜花点缀好 。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之 。
提示：1.该菜在制作装潢上 ， 可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜 。在甲板上排好生鱼旦知片 ， 在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花 ， 入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰 。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上 ， 与调料碟一同上桌 。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境 。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料 。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜 。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉 。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样 。
制法：
1?三文鱼净肉切成厚约野氏敏3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用 。
2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上 ， 在鱼片旁边摆上沥净颂枝水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀 。
3?将核困日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成 。
墨鱼刺身做法大全
墨鱼的家常做法相信很多人对于海鲜的魅力都抵挡不?。敲创蠹蚁不冻阅懵穑磕阌帜茏龀瞿男┛煽诘募央饶兀壳爰绦驴纯窗?。
墨鱼的家常做法1
材料：
主料：墨鱼650g
辅料：油适量盐适量西芹适量辣椒适量
步骤
1、墨鱼去内脏 。去外衣洗净，处理好的墨鱼是白色而且有质感的 ， 这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀，
2、墨鱼切小片 ， 蒜切成薄片，西芹切小块，辣椒切颗粒
3、烧开水，放点料酒 ， 加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用
4、热锅冷油爆香蒜片
5、放入西芹片翻炒片刻
6、转大火，倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘
墨鱼的家姿厅常做法2
做法：
将蒜切末 ， 放入料碟，加入适量的生抽和芥末，做好料汁，备用;
将墨鱼清洗干净;
将墨鱼切成略薄一些(大约0.1厘米)的`片;
烧一锅水，水量多一些 ， 加入姜片与花椒，水煮开后，加入少许料酒 ， 把水煮成大滚，关火;
将墨鱼片立即倒入沸水中，用锅铲拨散 ， 待墨鱼片由生的透明白都变成雪白色时，捞出;
刚捞出的墨鱼片用凉开水冲洗一下，控干水份后盛入盘中 ， 撒上一些红椒碎和香芹叶点缀一下，即可 。
注意事项：
墨鱼不能切得太厚，不然涮不熟;
高和煮的水量要多一些，为了去戚册盯腥，水中要加姜片、花椒和料酒;
水煮成大滚后，先关火，再倒入墨鱼片，这样可以很好地把控墨鱼片不会煮得太老 。
墨鱼的家常做法3
材料
主料：墨鱼400克
辅料：泡椒50克
调料：植物油100克，大葱10克，姜8克 ， 白皮大蒜5克 ， 香菜10克，盐3克 ， 味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米淀粉10克
做法
1、墨鱼仔洗净 。
2、泡椒剁碎放碗中备用 。
3、葱、姜、蒜、香菜洗净 ， 分别切末备用 。
4、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油 。
5、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味 。
6、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。
墨鱼仔想生吃怎么弄呀
你伤考担能笑这个事可以生吃的墨鱼仔吗，一般超市买的都是冷冻过的，不是生吃的 ， 都是要烧煮过的，如果要生吃的话，就是要现杀现宰的生序与盟支吃最原始的吃法就是弄点盐然后弄点麻油，这样吃就是原味 ， 很香的，我是吃活章鱼，感觉很奇怪的，但是真的很新鲜的
燃脂新密招7鱼类食谱瘦身又补血
哪些鱼类适合减肥：吻仔鱼热量：43卡/100g
自我介绍：别看我娇小的身材，可是夺下瘦身鱼排行榜的冠军哦！100g的我只有43卡的热量，而且还含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质，是减肥MM的最佳料理！不过高普林的吻仔鱼，痛风的人可要避免吃哦！各位MM在吃我的时候可要手下留情呦~我本是也是有咸味的 ， 而且，我喜欢的烹调方法是煮粥、干炒或者是煮汤啦 。
推荐食谱：吻仔鱼粥
原料：热白饭1碗(或生米1/2杯) ， 水5杯、吻仔鱼50克，红萝卜末2大匙，高丽菜细丝1/2杯，芹菜末1又1/2大匙，香菜末1又1/2大匙 ， 姜末1大匙 。
配料：盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙 。
做法：
1、将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状，再放入吻仔鱼、红萝卜末、高丽菜丝改中小火煮5分钟，如果喜欢吃比较烂一点的，可以一开始就与白饭同煮 。
2、放入芹菜末、香菜末、悔游姜末及调味料拌匀即可 。
3、煮粥的方式一定要先用大火再转中小火 ， 并要用汤勺拌动以防沾锅底 。
Tips：因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量 。
哪些鱼类适合减肥：鲤鱼
热量：91卡/100g
自我介绍：吃我，可以帮助MM排出体内多余水分，让浮肿的身材变得纤细 ， 从古到今 ， 我都被认为是最具利尿功效的鱼 ， 特别是把我和红豆一起煮，能让MM的水肿身材瘦一圈呢！当然，我除了比较喜欢被煲汤之外，红烧或者是糖醋都还不错，都是可以接受的 。因为这些烹调方法也可以让我更美味呢 。(自己咬一口先)
推荐食谱：红烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条(约750克) ， 水发木耳5克 ， 水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克 。
配料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克(约耗75克) ， 头汤350克 。
做法：
1、把鲤鱼用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀 。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色 。
2、木耳去根、洗净、掐成大块;冬笋切成柳叶片，葱切成段;姜块去皮，用刀拍松 。
3、锅放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入盘即成 。
哪些鱼类适合减肥：草鱼
热量：93卡/100g
自我介绍：因为我爱吃草，人家都叫我草鱼 。我可是不止吃水里的水草，偶尔还会跳出水面吃陆地上的野草 。我含有的不饱和脂肪酸有助血液循环，是心血管病人的良好食物 。而且我体内的硒元素对抗衰老、养颜有很大的功效哦 。但是，由于我的体型比较大，所以大家在煮我的时候可以切成小块来煲汤，或者可以清蒸和红烧，虽然被切小块很疼的说 。
推荐食谱：清蒸柠檬鲈鱼
原料：鲈鱼(200克)，柠檬(30克)、大葱、香菜各10克，姜、大蒜各5克 。
配料：辣椒酱、鱼露各10克，白酒5克 。
做法：
1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中 。
2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用 。
3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎 。
4、香菜择洗干净，切成末 。
5、将剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上 ， 并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁 ， 碧神销大火蒸8分钟 。
6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香瞎漏菜末即可 。
[减岁携基肥食乎谨谱周一篇]超级简单的减隐喊脂汤 低卡水煮减肥食谱