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酸汤小揪面的做法
主料：面片100克，香菇3-4个，鸡蛋1个，小土豆1个，韭菜1小把 。辅料：辣椒面适量，西红柿1个，醋1勺 ， 酱油1勺，档野鸡精1勺，盐1勺 。
做法步骤
1.鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切闹碰小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎 。
2.锅行弯喊烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再到入一些油 ， 油热后转小火放辣椒面 ， 炒到辣椒面出香味后下西红柿丁 ， 西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐 ， 酱油和醋，再炒几下加热水，转大火烧开 。
3.水开后放面片，面片下好后用勺子抄下锅 ， 防止粘底加些盐和醋，差不多快熟的时候下鸡蛋和韭菜，鸡精 ， 再煮一会出锅即可 。
我就是宁夏人 ， 我也巨喜欢吃那儿的羊肉小揪面?。?
我在家里自己做过 ， 也很好吃！缓戚其实很简祥袭单，只要调料齐全：醋、辣椒面、羊谨哪兄肉、豆腐、胡萝卜..
酸汤小揪面的做法及配料
材料拉面600公克，盒装豆腐1块 ， 竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗 ， 金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15杯 ， 白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
做法
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用 。
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去蒂头后打结；金针菇洗净闹厅者去根部；香菜洗净切段 ， 备用 。
3.煮一液薯锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用 。
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝伏谈、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 ， 加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可 。
酸汤面的汤怎么调
酸汤面的口味独特，酸咸可口，回味无穷 ， 特别是酸汤面中的汤底，多食不腻，再加上自己喜欢的一些料头，这一碗酸汤面简直是吃不腻 。这么一碗酸汤面，汤底要如何制作，也是整一碗酸汤面的关键 。酸汤面中的酸汤，最关键的是需要香醋，可以选择正宗的山西香醋 ， 这样的汤底的酸味会很香醇 。准备食材：面条（任意一种挂面 ， 如果有新鲜的手工面那就更好）、香醋、香葱、蒜末、西红柿、青菜、鸡蛋、肉末、胡椒粉、白芝麻、食用油、食用盐 。
首先可以将料头做出来，将肉末炒香，加上适量的生抽、蚝油、勾芡起锅 。在把鸡蛋煎好备用 。食用油加热到八九分熟的时候，浇在香葱末、蒜末、白芝麻上面，利用油温将这些香葱末、蒜末、白芝麻的香味挥发出来 。然后在锅中加入适量的食用油 ， 加入切成小块的西红柿，炒出西红柿的汤汁之后加入适量的水烧开，再加入适量的香醋、胡椒粉，水滚之后可以加入已经香葱末、蒜末、白芝麻的香油，加入烫熟的面条、煎蛋和青菜，浇上做好的肉末料头 。
酸汤面的汤底可以使用自己喜欢的蔬菜，也可以只是加上酸的调味、不加蔬菜，都是可以按照自己的口味选择的 。面条可以选择魔芋挂面，荞麦面，新鲜手工面等等，都是可以的，不过最好煮面的受用另外一个锅来煮，不要再酸汤中煮，以免影响酸汤应该有的风味，将面条烫熟之后在加入酸汤，可以较大的程度上保留酸汤原本风味，所以建议不要在酸汤中煮熟面条，而是在另外一个锅中煮 。如果觉得纯素的面条没有什么营养，可以加入青菜、煎蛋、自制的肉末 。
酸汤面的汤怎么调，酸汤面酸中带辣，开胃爽口，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，酸汤面的汤主要就是用生抽、葱、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，酸酸辣辣的，色香味俱全 。
首先将蒜末和葱末放入油锅中爆香，然后加入清水，再加入醋、酱油、蚝油等调料，大火烧开小火炖煮1分钟即可 。
可以专门购买一种叫做乾州酸汤面的调料，放入盐和醋汁后，再加入这种调料，调出来的味道特别好吃 。
有谁知道酸汤揪面怎么做啊
夫妻俩的简单晚餐，少油多蔬菜，连吃一周，身体轻巧，肚子无赘肉 。晒两口子5天晚餐，健康好吃，都是家人爱吃的，每顿都光盘不剩饭 。
又到了分享晚餐的时候，家家户户都有自己家的一日三餐风格 ， 总体来说 ， 饮食除了自家的饮食习惯以外 ， 和地方区域也有很大的关系 ， 南北地区的饮食习惯还是有差异的 ， 靠山和靠海的地区 ， 餐桌上也能分辨出来一些 。
我家的饮食习惯一向都是比较清淡的 ， 多蔬菜多粗粮 ， 少油少肉，正是这样的饮食习惯，二十多年来，我和先生的体重基本就没变化 ， 有时候悄悄长了两斤肉 ， 马上被我们发现了 ， 发现后及时调整饮食和增加锻炼的次数，很快就将刚长出来的肉肉就消灭在萌芽状态，所以，这么多年，一直保持苗条 。
下面是我家五天的简单晚餐，每天下班后，到家半小时就做好，简单暖胃 ， 吃了还不长肉 。
1、第一天的晚餐
第一天：
鸡肉糯米丸子 ， 芝麻酱烧饼，西瓜热饮 。
芝麻酱烧饼吃着有浓浓的芝麻酱香味，外皮酥脆里面松软，真好吃 。吃的时候放烤箱，上下火150度，烤5分钟 ，
西瓜热饮：
夏天的硒砂瓜没吃完，现在天冷了，人都没有了吃西瓜的欲望，就打成西瓜汁喝吧 ， 打成西瓜汁后再加热，西瓜热饮，喝起来温热，并且甜甜的 ， 比冷饮好喝 。
2、第二天的晚餐
第二天：
酸汤土豆豆角揪面，韭菜拌粉条，泡螺丝菜 。
酸汤土豆豆角揪面：
锅里热油，放入葱花蒜末，豆角和土豆丁，炒香后 ， 添加适量清水 ， 把土豆煮绵软 。
另一锅里煮揪面，煮熟后捞出来放到蔬菜锅里，浇上香醋，撒上韭菜花出锅 ， 香香的酸汤，筋道的面片，暖暖地吃一碗 ， 真的很暖胃 。
螺丝菜：
螺丝菜是用盐、白醋、冰糖、花椒、尖椒泡的，吃面的时候，吃几个 ， 酸甜香辣脆爽，很是下饭 。泡螺丝菜的详细做法见：
螺丝菜脆嫩好吃的做法，每年只吃一次，过了这个季节想吃就没有了
3、第三天的晚餐
第三天：
西红柿土豆丝 ， 鸡肉黄花粉条汤，大米玉米米饭 。
鸡肉剁小块，焯水后放入锅里 ， 放几粒花椒，两片生姜，几滴料酒 ， 添加适量清水，煮到鸡肉熟了后，放入泡好的黄花和粉条 ， 再加适量盐，味极鲜，最后撒上葱花香菜出锅，这样做的鸡肉鲜嫩，肉汤鲜美 ， 鸡肉和黄花就是黄金搭档，最好吃 。
4、第四天的晚餐
第四天：
红豆薏米核桃米糊，拌韭菜，烤土豆 ， 烤红薯，螺丝菜 。
今天的晚餐非常的清爽，也是家人都爱吃的，每人吃两块烤土豆红薯，再搭配一点小菜 ， 然后喝一碗米糊，简单充实 。
5、第五天的晚餐
第五天：
牛肉咖喱土豆，炒茭瓜条，鸡蛋香菜汤 ， 大米玉米米饭 。
咖喱土豆拌米饭最好吃，做法也非常的简单，熟牛肉和土豆切小块 ， 锅里放少量油，放入葱花蒜末炒香 ， 然后放入熟牛肉和土豆块，添加适量清水，喜欢汤汁多一点，这里的清水就多加一点，煮到土豆绵软 ， 放入咖喱块，然后撒点红辣椒粒出锅 。
咖喱饭不需要放任何的调料，因为咖喱块里面有各种调料，出锅有浓浓的咖喱香味，拌米饭吃最香 。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见 。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道 ， 厨房的温馨，充满爱的小日子 。家常美食就是每天用简单的食材 ， 制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜 。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见 。谢谢您的点评、点赞、分享 。
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拌韭菜[流泪]对熏吗？
【酸汤小揪面的做法及配料 酸汤小揪面的做法】晚上吃的这么好 ， 好像有点不对劲 。应该早餐和午餐吃的好些 。晚上喝点粥就行了