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四川凉拌菜做法大全家常菜
四川麻辣凉拌菜步骤四川麻辣凉拌菜步骤，凉拌菜其实就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴 。四川菜其中非常有名的就是它耳朵凉拌菜，在炎热的夏天吃上一道酸辣可口的凉拌菜就很舒爽，下面是四川麻辣凉拌菜步骤
四川麻辣凉拌菜步骤1
川菜－麻辣凉拌菜的做法步骤
步骤1
炒花生备用
步骤2
剁蒜蓉备用
步骤3
切辣椒粒与蒜苗备用
步骤4
拍青瓜备用
步骤5
烧开烫熟木耳 ， 海带，豆腐皮 ， 盛到盆子里
步骤6
这步放错了地方了 ， 应该是前面，捣碎花椒粒备用 ， 也可直接买花椒粉
步骤7
腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为槐尘时间长会烂
步骤8
主料全部齐全了，盛盘子里
步骤9
放辣椒粉，小米椒 ， 蒜蓉
步骤10
放蒜苗，花椒碎
步骤11
烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响
步骤12
放盐，鸡粉 ， 酱油，陈醋 ， 然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，
步骤13
拌匀就0k了
四川麻辣凉拌菜步骤2
麻辣凉拌菜的做法
步骤1
粉皮和木耳泡发
步骤2
西蓝花和藕切小块
步骤3
干豆腐切丝
步骤4
洋葱切丝
步骤5
菠菜洗净
步骤6
大蒜切末
步骤7
粉皮切成细条
步骤8
【四川凉拌菜做法大全家常菜 四川凉拌菜做法】烧开水，焯烫除洋葱外的'所有食材
步骤9
焯熟过凉水
步骤10
控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末
步骤11
放盐，糖铅早禅 ， 醋 ， 生抽，辣椒油花生碎调味
步骤12
麻油，这是我自己买麻椒炸的，很麻很香，也可以买现成的麻油
步骤13
多放点麻辣好吃，拌匀就可以吃了 。
四川麻辣凉拌菜步骤3
麻辣拌菜的做法
首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了
睁带根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出
把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉 ， 用热油浇一下 ， 这一步是为了增强香味
浇好以后 ， 放糖，盐 ， 味精，香油，醋，搅匀
把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了
四川凉拌菜怎么做
四川凉拌菜食材用料：桔梗，腐竹，豆皮 ， 辣椒油适量，盐少许，酱油1勺，鸡粉1勺，白糖1勺，料酒适量 ， 陈醋少许 ， 洋葱适量，夫约周势善升计派姜适量，蒜5瓣，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜适量，麻椒粉适量 。制作四川凉拌菜的具体步骤：
1、将腐竹，豆皮 ， 桔梗泡发；
2、洋葱，胡萝卜，黄瓜切丝；
3、泡发的腐竹切斜段；
4、放入事先泡发的豆皮，桔梗 ， 胡萝卜、黄瓜和洋葱丝你扬律钱真管品破；
5、加入调料，盐，鸡粉，白糖，料酒，蒜末 ， 姜末，麻椒粉，辣椒油，香菜段，搅拌王离喜群经蛋越联究树项均匀即可 。
正宗四川凉拌菜的调料配方是怎么样的
大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！川北凉粉
自清末问世以来，以其独具的
红辣味醇、鲜滑爽口的川味风格
名满巴蜀、流传至今 。最为一款非常经典的凉菜，川北凉粉自
打问世就风靡各大餐厅、甚至街边小巷都不乏它的身影
，尤其是
没有胃口的时候嗦上一碗 ， 筋力绵软的凉粉、裹着红滋滋的辣椒油，酸辣味早已通体渗入，爽口极了
。
这么经典的川北凉粉到底用了啥调料
，今天，我就给大家
详细罗列一下，每一样都是家常调料，聚集在一起却是正宗四川味 。
【川北凉粉】
1.准备一块豌豆凉粉用清水冲洗，先切成方块 ， 再切成宽条，放在盘里摆好 。
2.准备一个小盆，把红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成末和辣椒圈放在一起备用 。
3.再准备一个小盆，放入辣椒酱 ， 老干妈豆豉，辣椒红油，芝麻油，生抽 ， 香醋，花椒油搅拌均匀，再倒入辣椒圈和蒜末继续拌匀备用 。
川北凉粉的好吃之处就在于红油配料的调制，家里有这些调料就足够了，口感偏辣的朋友，辣椒红油可以多放一些 。
4.然后把调好的红油配料倒在摆好盘的凉粉条上 ， 最后撒上点葱花点缀一下，美味即成 。
阿飞有话说：
凉粉比较嫩，把凉粉先摆好盘 ， 再浇料汁，这样做凉粉不散、不碎 。
好了 ， 这道简单好吃的川北凉粉就做好了，吃的时候尽量拌匀，让每一根凉粉都裹上辣椒红油，吃起来才够味 。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！