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麻辣面的家常做法
【麻辣面】材料察物:
豆瓣酱 ， 虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒 ， 盐，面粉，醋
做法:
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片 。
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗 。
3.就着家中的材料，用青辣椒切?。?肉切丁 ， 香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒 ， 虾皮 。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末 。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开 。
4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些
【麻辣凉面
】
材料:鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少量
做法:
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连 。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀 ， 食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀 ， 淋上辣椒油即可 。
小诀窍:
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲 ， 吃起来有弹性又爽滑 。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好；
除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟 。
【麻辣面】
材料：青蒜2支 ， 牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份 ， 牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法:
【麻辣面的家常做法视频 麻辣面的家常做法】1.葱与青蒜切段备用 。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油 。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头 。
4.将青蒜友没盯段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟 。
5.另烧一锅水将拉面烫好和熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面 。
面条250克，辣椒3根 ， 葱2根 ， 高汤半杯，辣椒酱3大匙，辣油1大匙，盐少许 。
1、辣椒、葱切末 。
2、将辣酱宴森，辣油，盐加高汤拌匀即为酱料 。
3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可 。
担担面做法
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量 。
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条 。豆粉用作擀面时的散粉 。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中 。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒 。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅 。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中晌岩亩，并将豌豆尖捞入枣旁每碗，上面放一做好的肉臊即成 。
主料
面条
豆芽
咸猜森菜
香葱
辣椒酱
花椒油
肉末
甜面酱
麻辣面的做法步骤
1.先将咸菜、葱切丁 。
2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱 。
3.下锅煮面，放入豆芽 。
4.碗里放入面汤，将调料搅拌穗兆斗均匀 。然后盛入面条 。
5.炸酱 。先酱肉猜磨末炒熟，加入甜面酱 。
配方：面粉：250克、鸡蛋：2个、纯净水：适量、盐型颂漏：1勺 。
做卜烂法：
1、把面粉倒入面包机桶内，然后加入适量的盐，再打入2个鸡蛋 。
2、加入适量的清水樱塌 ， 然后启动程序 ， 和成光滑的面团 。
3、把面团取出来，分成2份 ， 加入适量的面粉，揉成稍微硬一点的面团 。
4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉 。
5、用压面机压成自己喜欢的厚度 。
6、再压成自己所需的面条形状 。
7、完成 。
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的弊散键青豆
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料掘肢,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末租巧,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃
麻辣面的家常做法视频
【1】正宗麻辣面做法四川麻辣面正宗做法很多，如果不是特别喜欢麻辣风味，尝试以下这种做法
做法步骤
（1）准备少许咸菜和葱告指切成末，以备用；
（2）将咸菜与葱放入碗中，加入味精、盐、花椒油、麻辣将以及味精等 ， 调味主要就是根据
自己的口感进行，可以适当增加减少用料，以保证小面的口感；
（3）用高汤煮面，同时放入豆芽，让食材的味道更好；
（4）在碗里放入少量的面汤，将其与调料都全部调和均匀，然后就把面条捞起来放入其中；
（5）麻辣面也可以选择炸酱，选择五花肉切丁 ， 然后将肉末翻炒出香味，直到肉末变色后
袜饥配加入甜面酱调和均匀就可以 ， 让小面的风味口感也都相当不错 。这种做法其实相对来
说就是没有那么辣，适合一般肢宏大众的口味需求 。
【2】正宗麻辣面做法
做法步骤：
（1）准备250克面条、3根辣椒、2根葱、3勺辣椒酱以及半杯高汤、盐少许；
（2）将辣椒以及葱等切成末以及细碎等，放入到碗中备用，关系到四川麻辣面正宗做法，
最重要的就是辣椒酱，要采用新鲜的辣椒剁碎，与辣椒酱、酱油、蒜水等混合使用，
同时加入少许盐等，根据个人的口味需求不同在调味上也都会有所不同；
（4）将面条放入高汤中煮，等到面条断生后就可以了，小面的风味都会更好，煮好后捞
出来放到一边静置凉却后，将面条与准备好的辣椒酱搅拌均匀就可以 ， 味道更纯正 。
准备面条适量娃娃菜少许辣椒粉芝麻少许葱姜蒜少许花生碎、盐、酱油少许醋少许
面条本身没有什么技巧性，熟了就好，重要的在于配料 。
准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放 。
准备六分熟知顷的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油 。
准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺 。
搅拌均匀放着备用 。
娃娃菜下水，焯熟 。
可以用绿色的青菜更好看，我做的时候搭兆陆因为家里只有娃娃菜了 。
你们可以放自己喜欢吃的蔬菜哦 。
青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟猜游的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀 。
香喷喷的麻辣面就完成啦，又香又辣，保证你开胃 。
麻辣面的做法家常
【1】正宗麻辣面做法四川麻辣面正宗做法很多，如果不是特别喜欢麻辣风味，尝试以下这种做法
做法步骤
（1）准备少许咸菜和葱告指切成末，以备用；
（2）将咸菜与葱放入碗中，加入味精、盐、花椒油、麻辣将以及味精等，调味主要就是根据
自己的口感进行 ， 可以适当增加减少用料，以保证小面的口感；
（3）用高汤煮面，同时放入豆芽 ， 让食材的味道更好；
（4）在碗里放入少量的面汤，将其与调料都全部调和均匀，然后就把面条捞起来放入其中；
（5）麻辣面也可以选择炸酱 ， 选择五花肉切丁，然后将肉末翻炒出香味，直到肉末变色后
袜饥配加入甜面酱调和均匀就可以 ， 让小面的风味口感也都相当不错 。这种做法其实相对来
说就是没有那么辣，适合一般肢宏大众的口味需求 。
【2】正宗麻辣面做法
做法步骤：
（1）准备250克面条、3根辣椒、2根葱、3勺辣椒酱以及半杯高汤、盐少许；
（2）将辣椒以及葱等切成末以及细碎等，放入到碗中备用，关系到四川麻辣面正宗做法，
最重要的就是辣椒酱，要采用新鲜的辣椒剁碎，与辣椒酱、酱油、蒜水等混合使用，
同时加入少许盐等，根据个人的口味需求不同在调味上也都会有所不同；
（4）将面条放入高汤中煮，等到面条断生后就可以了，小面的风味都会更好，煮好后捞
出来放到一边静置凉却后，将面条与准备好的辣椒酱搅拌均匀就可以，味道更纯正 。
准备面条适量娃娃菜少许辣椒粉芝麻少许葱姜蒜少许花生碎、盐、酱油少许醋少许
面条本身没有什么技巧性，熟了就好，重要的在于配料 。
准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜 ， 不喜欢的也可以不放 。
准备六分熟知顷的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油 。
准备碗 ， ，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺 。
搅拌均匀放着备用 。
娃娃菜下水，焯熟 。
可以用绿色的青菜更好看，我做的时候搭兆陆因为家里只有娃娃菜了 。
你们可以放自己喜欢吃的蔬菜哦 。
青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟猜游的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀 。
香喷喷的麻辣面就完成啦，又香又辣 ， 保证你开胃 。
冬季还是这样吃面条过瘾东北家常麻辣面的做法麻辣鲜香又开胃_百度知
本期导读：冬季还是这样吃面条过瘾，东北家常麻辣面的做法，麻辣鲜香又开胃面条是很多人喜欢吃的面制品，也是北方人的主食之一 。面条可荤可素，做法多种多样，风味各异 ， 营养丰富，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当快餐 。深受上班族的喜爱 。
面条的制作方法，因季节的更替不断变化 。冬季天气寒冷，人们多吃汤面条为主，冬季怎样做面条好吃，还是这样吃面条耐衡档过瘾 ， 教你东北家常麻辣面的做法，东北有一种面条做法，叫：麻辣面，面条和绿豆芽搭配，再浇上麻辣汁，放上肉末酱，味道麻辣鲜香，开胃又过瘾，下面分享下做法：
【家常麻辣面】
所需材料：面条半斤、猪肉100克、绿豆芽150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黄豆酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：
1.面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面 ， 吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净 。
2.猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下 ， 炒制时，就不会糊锅 。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重 。
3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，把绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽拦扒捞出 ， 放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
4.把蒜末，辣椒末和辣椒粉放在大碗内 。
5.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，将麻椒炸至微焦 ， 出麻香味 ， 将麻椒捞出不要 。
6.将麻椒油加热至冒烟，将热油淋在装辣椒末的碗内，把辣椒末炸香，搅拌均匀 。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白 。
8.下入黄豆酱小火翻炒 ， 炒出酱香味 ， 一定要把黄豆酱炒熟，否则有生酱味，淋入生抽，再加入料酒 ， 少许水，小火昌乱烧制1-2分钟 ， 盛出待用 。
9.锅内加入水烧开 ， 下入面条煮制，把面条煮熟 ， 将面条捞出 。
10.把煮面条的水 ， 舀出一部分，淋入装炸好的辣椒油的碗内 ， 再加入鸡精，少许盐 ， 搅拌均匀 ， 调成麻辣汤 。
11.把绿豆芽放在大碗内垫底，再放入面条，淋入调好的麻辣汁，放上肉末酱 ， 撒上葱花或者香菜末即可 ， 一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了 。