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麻汁两面条的做法视频
麻汁拌面是一道家常主食，主要材料为芝麻陪谨酱和鲜面条 。其制作简单、清淡爽口特别适合炎热的夏天食用 。下面我就把麻汁拌面的做法分享给大家，希望大家喜欢 。工具/材料
芝麻酱，鲜面条，黄瓜，胡萝卜，盐，水等等
01、黄瓜一根用水清洗干净并控干水分，先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的黄瓜丝备好
02、胡萝卜一根清洗干净泥沙后削去外皮，同样先切片再切成胡萝卜丝备用
03、大蒜适量剥去外皮清洗干净并控干水前乱指分慧配，用刀先拍扁后再剁成蒜末放入容器中，加入适量的盐和凉白开水搅拌均匀 。
04、取适量的芝麻酱放入碗中加入适量的盐、味极鲜酱油和凉白开水搅拌均匀做芝麻酱稀释
05、锅中加水煮沸后下入鲜面条，用筷子轻轻搅散防止面条之间粘连
06、再次煮沸后加入适量的清水再次煮沸，可以根据适合自己的软硬程度决定煮几个锅开
07、面条煮好后根据自己的喜好过几次凉水，捞起面条控干水分盛入碗中
08、放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥水、芝麻酱搅拌均匀，开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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麻汁拌面的制作方法
主料2人份面条（生）400克、黄瓜1根
辅料
鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁(炒)1小把、北杏仁1小把
调料
芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量
芝麻酱凉拌面春拿缓步骤1
黄瓜洗净切丝
步骤2
芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀敏袜，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度
步骤3
锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中 ， 煎成鸡蛋饼 ， 切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
步骤4
煮面条：开水锅里下面条 ， 滚两次水，扒模捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎 ， 浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
芝麻酱凉拌面成品图
烹饪技巧
面条我喜欢吃细一些的，感觉这样拌了酱汁更入味
凉拌面煮好了冷藏一下 ， 吃起来更爽口，在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连，让面条更蓬松
调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的 ， 液体一点一点加，一边加一边不停搅拌，要调得浓稠程度刚刚好 。太稠了面条拌不开，太稀了酱汁挂不到面上 。确保最后调到的程度 ， 筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来，滴下来的液体在碗里停留一秒才消失，这样就差不多程度刚刚好 ， 芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好
菜码随便加，也可加入一些肉丝、火腿丝等
麻汁拌面
芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用面条煮好捞出控水 ， 加入香油拌匀防止面条粘连将调料拌入面中，加少许香菜即可 。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
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主料
面条:1人份
辅料
香菜:少许
生抽:适量
醋:适量
芝麻酱:适量
香油:适量
烹饪步骤
1:芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎祥衫备用
2:面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止笑拦面条粘连
3:将调料拌入面中，加少许香菜即可 。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
麻汁素拌面是一道简单的家常面食，主料是龙须面、黄瓜、芝麻酱 。主要的调料为酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油 。
中文名麻汁素拌面主要食材龙须面辅料黄瓜、橄榄菜、芝麻酱调料酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油
做法
1、龙须面煮熟；
麻汁素拌面
麻汁素拌面
2、调味汁：芝麻酱，温水，凉拌醋，酱油，鸡精，盐，糖，辣椒油，搅拌均匀；
3、黄瓜洗净擦丝；
4、榨菜切碎，橄榄菜；
5、拌在一起吃 。
麻汁面是一道简单的家常"凉面" 。
【麻汁面条做法大全 麻汁两面条的做法视频】襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面" 。"握答凉面"也叫"麻汁面"，为襄樊人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品 。据传 ， 段基慧唐代民间即食凉面 。杜甫有诗锋芦曰："新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须 。"凉面的吃法，《清稗类钞》中记载："率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马 。意为前马之导也 ， 而和以调料而加于面 。"所谓"面马"，也叫"菜马" 。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜菜末、香椿菜末、盐水等 。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成 。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便 。因为襄樊人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食 。