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馒头做法大全图解
用料普腔槐通面粉（中筋）1000克
酵母5克
糖20克
盐6克
水520克
做法步骤
步骤1
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取其中220克水加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开 。
步骤2
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准备好面粉 ， 加入盐，拌匀 。
步骤3
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化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加 ， 最后面粉搅拌成絮状 。
步骤4
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絮状面块用手仿闹揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵 。
步骤5
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发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状 ， 闻着面团 ， 有种淡淡的，发酵后独有的面香味道，就可以了 。
步骤6
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发好的面团撕开的状态，里面是很明显的网状蜂窝眼 。
步骤7
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挤压排气，适当加些面粉揉面 ， 反复揉，揉到里面看不到大的孔洞 ， 搓成长条状 。揉面时间尽量不少于10分钟 。手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的 。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了 。
步骤8
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切成大小均匀的小剂子 。
步骤9
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取一个小面团，反复手揉，手法如图 。适当加些面粉揉面 。
步骤10
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面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑 。
步骤11
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全部整型完毕，蒸锅里事先放入足量的凉水，加入一汤匙白醋（有增白作用） ， 然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上，盖上锅盖醒发10~15分钟 。
步骤12
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醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了 ， 把锅盖接缝处围上一圈毛巾 ， 防止透气，然后开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，15分钟停火，（全程大火蒸）5分钟后再开锅 。
步骤13
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又白又香又筋道的大馒头出锅啦！
馒头做法大全图解视频
食材用料面粉I千克
酵母2勺
白糖l小勺相克食物
温水适量
手工馒头的做法
手工馒头的察坦做法图解11.把酵母放入温水中拌匀，倒入面粉中合成册誉面团 ， 让其静止发酵
手工馒头的做法图解22.发至2倍大而且有蜂窝状 。
手工馒头的做法图解33.把面团揉到里面没有气泡，然后把面搓成长条，用刀切成馒头形状 。败姿桐
手工馒头的做法图解44.然后发酵20分钟把馒头放锅里隔水蒸出气后再蒸15分钟 。
手工馒头的做法图解55.蒸好后5分钟再开盖 。
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小贴士
一定要把面揉至没有小孔，二次发酵要有足够的时间，只有这样馒头才喧软劲道 。
食材明细
普通面粉200g
水100g
酵母粉2g
糖10g
盐1g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
白雪馒头的做法步骤
1、将糖，盐倒入盆中，加入面粉，加入酵母 ， 再加水 ， 尽量不要让糖，盐和酵母碰在配旅中一起，会影响酵母的发酵
2、用筷子搅拌成棉絮状
3、用按压方式反复揉搓面团，大约揉100-150下左右，成光面团后加保鲜膜让它在温暖处发酵
4、大约发酵50分钟左右，用沾了面粉的手指搓个洞，面团不反弹 ， 不塌陷，说明发酵成功
5、还是揉搓面粉排气，大约还是揉搓100-150下，面团表面非常光滑，面粉不沾手即可
6、把揉好的面团分成50g左右的一个剂子
7、将面团滚圆，尽量搓高后放入蒸锅，蒸锅里直接抹油也可以，馒头下垫油纸也可以，主要是防粘作用
8、醒培山发20-30分钟左镇伍右，冷锅中火蒸10分钟，关火后闷2分钟即可
馒头的家常做法
用料：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克 。具体步骤：
第一步：准备食材汪首和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克；
第二步：碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；
第三步：碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
第四步：反复揉，揉成光滑的面团 ， 再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关 ， 若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；
第五步：发酵至原来的2-3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
第六步：取出面团 ， 挤压排气，四周撒上镇茄面粉；
第七步：再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；
第八步：揉成光滑有弹性的面团；
第九步：再切成大小均匀的剂子；
第十困旅数步：依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；
第十一步：再将面团揉至表面光滑 ， 整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；
第十二步：将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10-15分钟左右；
【馒头做法大全图解视频 馒头做法大全图解】第十三步：醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦 。