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家常菜谱大全做法虾
1、白灼虾食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧粗竖开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后 ， 用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出 。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线 ， 控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅 。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香 ， 二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾岩桥大，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
4、油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线 ， 沿虾背剪开 ， 挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热 ， 然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出 ， 然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒 ， 耗油，食盐适量，放入葱段 ， 盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
5、黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理 ， 用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净 ， 用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅
6、至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐 ， 蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲 。准备面包糠 。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下 ， 然后滚上面包糠
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄消和就可以捞出来了
7、芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮，保留尾部 。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
8、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上 ， 切成1厘米厚度的片状
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐 ， 准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀 。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线
2)葱姜蒜分别切片
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香
4)放入海虾
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
10、宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳 ， 背部中间用刀划开，去除虾线
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片 ， 葱姜切小粒备用
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6)放入虾仁炒散
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8)加入调味汁炒匀
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
11、蒜香焗大虾
食材：
虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：
1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠
2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上
4)烤箱预热180°
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
6)烤制虾熟
7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动
12、琵琶虾
食材：
300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法：
1)大虾去头
2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油 。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
13、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟 ， 烫软后捞出 ， 铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)然后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸，大火烧 ， 等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
菜谱家常菜做法虾
1、盐水虾盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点 。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等 。
2、糖醋虾
糖醋虾是一道家常菜，制作原料主要有虾、葱、姜 。
3、宫保虾仁
宫保虾仁是一道四川省的传统名菜，属于川菜系 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
4、咖喱虾
咖喱虾是一道菜品，制作原料有虾、土豆、胡萝卜等，猛灶唯搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可，味道十分鲜美，爽口 。
5、红焖大虾
红焖大虾是一道美食，主要材料有鲜虾 ， 辅料有葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等 。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人 。
6、蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜 。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴 ， 属蒜香味 。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很辩斗适合在家庭中制作 。
7、百合虾仁
百合虾仁是一道家常菜，制作原料主要有兰州新鲜百合、新鲜虾仁、黑木耳 。一道美味的百合虾仁也是必不可少的素菜，百合虾仁里面可以枝培加上一点腰果，做出来的口感会非常美味 。而且百合虾仁也有着百年好合的美好寓意 ， 因此也是要上桌的一道好菜 。
大虾最好吃的5种做法
大虾最好吃的5种做法是红烧、清蒸、蒜蓉、剁椒、炸虾球 ， 具体如下：1、红烧大虾：将大虾去头去壳，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，烧至大虾变红，味道鲜美，汁浓鲜香 ， 是一道传统的中式热菜 。
2、清蒸大虾：将大虾去头去壳，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料 ， 蒸10分钟左右即可，口感清爽，虾肉鲜嫩 。
3、蒜蓉大虾：将大虾去头去壳，将大蒜、葱姜切碎，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，用蒜蓉酱腌制一下，然后放入平底锅中煎炸 ， 煎至金黄色即可 ， 口感香脆，味道浓郁 。
4、剁椒大虾：将大虾去头去壳，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料 ， 再加入剁碎的泡椒、蒜末等香料，翻炒至熟，口感辛辣，味道鲜美 。
5、炸虾球：将大虾去头去壳 ， 切成块状，用面粉和蛋液拌匀后，放入平底锅中煎炸 ， 炸至金黄色即可，口感香脆，味道鲜美 。
虾的简单做法大全
大家好 ， 我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食 。马上就要过年了，很多家庭主妇或者家里的掌勺大厨 ， 应该都开始琢磨，年夜饭给家人准备什么年夜菜了 。给远道回家过年家人，亲戚朋友们露一手，也可以大展厨艺，让家人吃饱，吃好 。年夜饭除了平时我们经常吃的一些家常菜以外 ， 还会给家人准备一些平时舍不得吃的菜，像海鲜产品里比较贵的鱼，虾之类的等等 。
大虾是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食！大虾不仅肉质鲜嫩 ， 而且营养丰富 。做熟后的大虾，颜色红亮，看起来特别的喜庆！可能有很多朋友不知道年夜饭大虾应该怎么做 。今天，厨娘就与大家分享大虾的5种做法 ， 每种做法都特别的好吃，做法也很简单 。大家可以根据自己家人喜欢的口味，年夜饭做给家人吃！
第一道：盐水煮大虾
在大虾的各种做法中 ， 这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分 。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出 。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐 ， 葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟 。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后 ， 可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可 。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用 。
第二道：蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后，给大虾开背 ， 去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等 。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟 。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油 ， 翻炒均匀，制成蒜蓉 。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉 ， 上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝 ， 辣椒丝，点缀一下即可 。
第三道：油焖大虾
把大虾清洗干净后，把虾须 ， 虾枪剪掉 ， 然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出 。热锅加油，油热以后 ， 放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香 。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来 ， 放入白糖，料酒，生抽，蚝油 ， 翻炒上色，盖上锅盖 ， 小火焖5分钟，直至大虾熟透 ， 即可出锅装盘 。
第四道：香辣大虾
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法 。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用 。热锅加油，油温烧至五成热 ， 放入大虾，小火炸至变色 ， 然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以 。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可 。
第五道：芝士焗大虾
这道虾特别适合老人和孩子吃 ， 不失鲜嫩又增加了芝士的味道 ， 特别好吃，做法也很简单 。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟 。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度 ， 烤10分钟即可 。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化 。
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以上五种大虾的做法您最喜欢哪一种呢？年夜饭我打算把芝士焗大虾做给家人分享 。有关大虾的五种做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发 收藏备用吧！不要忘记点赞支持一下哟！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！
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大虾的头吃的时候要扔掉吗
水煮是最简单又最能保持鲜味的一种了！
【菜谱家常菜做法虾 家常菜谱大全做法虾】谢谢你让我知道怎样烧大虾的经过感谢