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火锅做法步骤
好吃又简单的火锅做指改法如下：主料：鸭子500克、红肠2根、火腿2根、卤鸭500克 。
辅料：姜1个、蒜3个、新鲜辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根 。
步骤颂逗伍：
1、备好食材 。
2、鸭子切块 ， 先过一下水 ， 去血水去腥 。
3、捞出放入砂锅 。
4、放在电磁炉上烧开加入红枣、枸杞、大葱、姜 。
5、然后把蔬菜洗干净，切好摆在盘里 。
6、火锅调料备好，蚝油、麻油、辣椒、葱、野或豆腐、蒜、芝麻酱 。
7、依次放入碗里，调料就做好了 。
8、准备好所有，烧开后就可以陆续煮来吃了 。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜欢的藕、火腿等 。
火锅做法步骤家庭版图片
做火锅的步骤如下：1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水 。
2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜 ， 白酒和水，水尽量多点 。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴咐友笋早知、千张等，洗好、装篮子沥水 。
4、剁好生姜末 ， 蒜末，葱花 。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油 。
5、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸 。
6、水开后即可放入食材，先放菌衡睁槐类 ， 再放肉类，最后可以放蔬菜 。
7、准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果 。
家庭火锅
火锅的用料
火锅底料一袋姜片，葱白适量
火锅的高悔肢做法
步骤1
先倒一点油，用姜片，葱白炸锅（喜欢麻或者辣的可以再放点干辣椒或者花椒），然后将火锅底料炒开，把香味炒出来，多炒点时间再加水，记住不要用水直接煮底料，那样不香 。
步骤2
水开以后先放荤菜，比如划过的鸡腿 ， 多煮一煮 ， 如果味咸记得加开水而不是凉戚世水，要不然容易变味 。只是一些生活经验，见笑了
步骤3
最后盛到煮火锅的锅里烫菜，因为没找到电磁炉用电饭锅将就了一下 。还好味道不变 。
火锅的烹饪技巧
如果前早你想快速简单的烧一只公鸡，也可以用这个方法 ， 用炒透的火锅底料烧鸡，加点水烧入味以后特别好
火锅做好吃又简单的做法是什么
好吃又简单的火锅做指改法如下：主料：鸭子500克、红肠2根、火腿2根、卤鸭500克 。
辅料：姜1个、蒜3个、新鲜辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根 。
步骤颂逗伍：
1、备好食材 。
2、鸭子切块，先过一下水 ， 去血水去腥 。
3、捞出放入砂锅 。
4、放在电磁炉上烧开加入红枣、枸杞、大葱、姜 。
5、然后把蔬菜洗干净，切好摆在盘里 。
6、火锅调料备好，蚝油、麻油、辣椒、葱、野或豆腐、蒜、芝麻酱 。
7、依次放入碗里，调料就做好了 。
8、准备好所有，烧开后就可以陆续煮来吃了 。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜欢的藕、火腿等 。
火锅怎么做好吃又简单的做法
火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 。现在 ， 就来学习一下以下这些火锅的做法吧!老北京羊蝎子火锅的做法及怎么做好吃
老北京羊蝎子火锅也是比较受欢迎的羊蝎子火锅，下面介绍老北京羊蝎子火锅的两种不同做法及怎么做好吃 ， 让你在家也能做出好吃的老北京羊蝎子火锅 。
羊蝎子的处理方法
买的时候就让卖家把羊蝎子斩成小块，拿回家用清水浸泡3～5小时，有迷迭香的可加入清水中一起泡 。泡好的羊蝎子冷水入锅大火开煮，烧开后再继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净并沥水待用 。
老北京羊蝎子火锅的做法一
主料：羊蝎子一根约4斤左右 。
调味料：葱段、生姜片、蒜瓣、黄酒、北京干黄酱、小茴香、花椒粒、白胡椒粒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香各适量 。
做法：把羊蝎子放入高压锅，加适量清水和所有调味料，压制12分钟后倒入火锅内即可 。
老北京羊蝎子火锅的做法二
主料：羊蝎子1000克 。
调味料：姜1小块，大葱半根 ， 小茴香1茶匙，孜然1茶匙，花椒1汤匙，桂皮1段，香叶2片 ， 干红辣椒5个，白胡椒粉适量，生抽2汤匙，老抽2汤匙 ， 盐2茶匙 ， 料酒2汤匙 。
做法步骤：
1、起炒锅热油，先下葱段和生姜片爆出香味，再下羊蝎子翻炒，并调入生抽、老抽和料酒 。
2、羊蝎子翻炒均匀后倒入火锅 ， 放入其余的所有调味料，加足量开水将羊蝎子炖至熟烂，加盐和白胡椒粉调味即成 。
补充说明：
1、以上两种都是老北京风味的羊蝎子火锅 ， 喜欢吃辣的朋友可以另外调入适量辣椒油 。
2、用迷迭香浸泡羊蝎子有很好的去膻味效果，还能让羊肉吃起来有香草的味道，没有迷迭香的也可以不用 。
【美食美味】7款私厨火锅的简单做法 ， 快手又美味!
冬阴功火锅
原料：
鲜虾6只、香菇4个、高汤一大碗、香茅干五六小段、良姜干3块、冬阴功酱1.5盒(灌装的话1、柠檬叶五六片、青柠1/4个(可连汁带皮肉、香菜1棵、干辣椒3个、鱼露2匙、炼乳2汤匙、砂糖1匙、鸡精少量、椰粉5大匙 。
做法：
1、材料准备：全部都是网购的干料，雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到 。
2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开 。
3、再放入冬阴功酱料 。
4、放入椰粉，则冲放多些味道会更浓郁旦扰 。
5、放入炼乳 ， 此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了 。
6、再加入少许鱼露 。
7、加盖焖煮10分钟，美味汤底成功了 。
8、选用的虾只要是新鲜的都可以，看各自喜好了 。
9、菌菇是必备的，草菇很鲜美 ， 但家里没有就拿香菇代替了 。
10、加入食材后 ， 滚汤略煮至熟即可 。
11、接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了 。
12、海鲜是我们家吃火锅的常用菜 。
黑鱼番茄火锅
原料：
黑鱼一条、油麦菜2棵、金针菇一把、香菇5个、鲜笋一根、西红柿3个、香葱4根、糖一勺、花椒/盐适量 。
做法：
1、将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉 。(鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉)
2、用刀将鱼肉斜切成夹刀片 。
3、油麦菜洗净切段 。
4、金针菇洗净，去掉根部 。
5、香菇去蒂，洗净备用 。
6、鲜笋去皮切片 。
【火锅做法步骤家庭版图片 火锅做法步骤】7、西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下 。
8、剥去西红柿的外皮 。
9、用料理机将西红柿打成泥 。
10、锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香 。
11、倒入番茄泥翻炒均匀 。
12、加入一勺糖 。
13、加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底 。
14、将食材摆入火锅(我用的酒精锅)加上锅底烧开，开吃吧 。
风味虾线火锅
原料：
鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺、高汤/娃娃菜/胡萝卜/鹌鹑蛋/茄子/生菜/香菜/金针菇/冬菇/粉丝适量 。
做法：
1、鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠 。
2、用牛排捶(或刀背)将虾肉拍松 。
3、再用刀剁成虾泥 。
4、虾泥放入碗中，调入盐、蛋清、生粉 。
5、用打蛋器搅拌至上劲 。
6、加入食用油拌匀装入裱花袋即可 。
7、高汤入火锅,放进一个娃娃菜菜心做花芯 。
8、锅底上桌，将裱花袋挤一小口，将虾泥挤入即可 。
9、风味独特的虾线火锅，配上涮料美美地吃上一顿吧!
10、胡萝卜剥皮搓丝,鹌鹑蛋煮熟剥壳放在萝卜丝上，形成一个鸟巢状 。模盯旦
11、茄子切段，再片成两半，在背上刻上十字花,生菜铺底摆盘即可 。
12、粉丝用水提前浸泡软，蔬菜洗净装盘即可 。
鲜鸡汤辣子鸡火锅
原料：
鸡胸肉300克、鸡腿1只、芝麻酱5大勺、腐乳1块、韭菜花1汤勺、白糖1/2汤勺、盐2茶勺、鸡精1茶勺、香菜末1汤勺、凉开水适量、干红辣椒4-5根、花椒粒20粒左右、郫县豆瓣酱1大勺(剁碎)、生抽1大勺、料酒1茶勺、白糖1茶勺、水淀粉2大勺、红枣2颗、枸杞10粒、葱段/姜片/葱末/姜末/蒜末适量 。
做法：
1、鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用 。
2、鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块 ， 用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下 。
3、炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟 ， 至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃) 。
4、倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀 。
5、然后放鸡肉块 ， 用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味 。
6、倒入鸡汤，煮滚，就可以用来涮菜吃了 。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐 。
7、配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜 。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝 。
8、配菜2.
9、蘸料做法：把盐放到芝麻酱里 。
10、放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加 ， 每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了 。
11、麻酱谢开后放入腐乳搅匀 。
12、再放韭菜花搅匀 。
13、放糖和鸡精搅匀 。
14、最后放葱姜蒜末搅匀就成了 。
猪排火锅
原料：
猪肋排500g、姜一小块、蒜二瓣、香葱三根、大料1个、这些菜看心情添加(虾仁/西兰花/花菜/生菜/大白菜/木耳/香菇/牛肉丸/脆饺)、色拉油/料酒/盐/生抽/老抽/豆瓣酱/糖/生抽/芝麻酱/拌饭酱/鸡精/芝麻油/小葱适量 。
做法：
1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用 。
2、锅中倒入油 ， 大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味 。
3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油 。
4、将排骨放入翻炒约2分钟 。
5、加料酒，生抽 ， 老抽，将颜色炒匀后倒入开水 。
6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖 ， 用小火炖40分钟 。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了 。
小窍门：
1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水 。
2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好 。
3、葱放入时最好打成结 ， 这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了 。
4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好 。
5、酱料的做法就是酱料材料拌匀 ， 喜欢的可以再加点辣油 。
浓汤咖喱牛腩火锅
原料：
牛腩半斤、土豆一个、姜4片、咖喱块1盒、咖喱粉/辣油/料酒适量 。
做法：
1、材料准备 。
2、牛腩切方正的大块，土豆切滚刀块 。
3、牛腩加料酒和清水，焯水取出血水洗净备用 。
4、将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制 ， 水基本没过材料即可 。
5、另取一锅，将压制好的牛腩土豆放入锅内 ， 放入咖喱块 。
6、视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉 。
7、能吃辣的就再加些辣油 。
8、再煮至汤底浓稠即可 。
9、挑了几个大个的草虾，这个我是实现煮好了的 ， 太大了，怕一时半会儿煮不熟哈!
火锅