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炸鸡排的做法视频
炸鸡排原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油 。
做法步骤：
第1步、准备好一块鸡胸肉 ， 清洗干净，擦干水分
第2步、去除筋膜，从中间片开
第3步、用刀背拍打鸡肉松散 ， 这段慧一步更容易入味
第4步、葱和姜切小粒
第5步、加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁
第6步、葱姜汁
第7步、葱姜汁加胡椒粉 ， 生抽调匀
第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味
第9步、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠
第10步、腌好的鸡肉裹瞎蠢上面粉
第11步、抖干多余的面粉
第12步、裹鸡蛋液
第13步、粘满面包糠
第14步、起锅烧油
第15步、油六成热时 ， 下鸡肉炸 ， 全程中小火握神答，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟
第16步、小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出
第17步、稍等晾凉一会儿 ， 再复炸一次2分钟
第18步、捞出
第19步、切块装盘
第20步、冷食 ， 热时都是可以的哦
小贴士：
鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己轮液想要的大小和厚度
2、用刀背捶拍松软
3、先来腌制鸡排加适量盐
4、加入红酒
5、加入黑胡椒碎
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
请点击输腊衫物入图片描述
11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
请点击输入塌颂图片描述
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
END
材料
鸡胸肉1/2块，葱15公克，姜15公克，蒜仁40公克，地瓜粉50公克，A.酱油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小苏打粉1/4茶匙，细糖1茶匙 ， 水60cc，B.椒盐粉1茶匙，沙哪晌拉油300cc
做法
1.鸡胸肉洗净后去皮，横剖到底但不切断，切成一大片备用 。
2.葱、姜、蒜仁与调味料A一起放入果汁机（调理机）搅打约30秒后取出作纤隐为腌汁 。
3.将作法1的鸡胸肉放入作法2的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹上地瓜粉备用 。
4.热一锅，加入沙拉油，将油温烧热至约160℃后，将作法3的鸡排放入油锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈现出金黄酥脆时 ， 捞毁缓厅出沥干油份再洒上椒盐粉即可 。
炸鸡排做法
主要食材：鸡肉 ，
配料：葱，姜 ， 蒜 ， 鸡蛋，面包糠
调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面
具体步骤：
1、鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末 。
2、放料酒、蚝油，放五香粉、黑胡椒粉，放半勺盐，
3、放鸡胸肉腌20分羡斗卜钟以上 。鸡胸肉取出沾层淀粉，
4、裹层蛋液，裹层面包糠，油烧五成热放鸡排小火炸，
5、鸡排定型后翻面，炸三分钟捞出切成块，
6、放点胡椒粉，辣椒面就可以开吃了 。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别 ， 从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，兄穗所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、销逗维生素A、维生素D和维生素K等 。
炸鸡排的做法视频教程
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐告悔绝适量、黑前敏胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了 。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片 。
3、然后我袜姿们就是将鸡胸肉放在容器里面 ， 在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的 。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上 。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了 。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液 。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些 。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸 ， 用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了 。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些 。
炸鸡芦轮排怎么做好吃呢？首先将鸡排从中闹锋间片开，刀背陪弯信敲打一分钟，然后裹上淀粉蛋液面包糠，下锅炸即可 。
香酥炸鸡排怎么做？鸡胸肉一分为二敲打，困孝加入料酒 ， 奥尔良调料腌制半个小时，裸上淀册腔粉蛋州尺衫液面包糠，热油炸至 。
鸡胸肉中间切开腌制20分钟 ， 蘸蛋液隐敬蘸淀粉面包糠灶型慎下锅炸租悉金黄
鸡排，是小吃店里很流行的一种油态烂炸类食品，香味可谓是十里飘香毁竖 。呈米白色 ， 上有“面包渣”似的小面团 。里是鸡胸肉片帆余漏成的肉片 。
脆皮炸鸡排怎么做
面浆包裹鸡排炸鸡排的做法
【香炸鸡排】【制作食材】鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉
【制作步骤】
1、首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油 。咱们准备的炸鸡料是香酥炸鸡料，如果你喜欢吃辣的话，也是可以准备成香辣炸鸡料 。如果喜欢吃其它口味的鸡排，比如说黑椒味，番茄味 ， 那么就准备一点黑椒或者是番茄酱 。以上这些用来做香炸鸡排的食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始准备制作和烹饪 。
2、将咱们准备好的鸡胸肉放在清水中解冻一下，不要让鸡胸肉完全变软了，按一下，如果里面还有一点点硬块的话，那样就可以了 ， 因为完全变软的话是不好切的 。鸡胸肉解冻变软之后，咱们给它清洗干净，然后放到案板上，用刀把一块鸡胸肉片成两半 。片开之后，先把它放到一旁 。
3、用菜刀的刀背砸一下鸡胸肉 ， 轻轻的小心一点砸几下 。只要将鸡胸芹码肉的肌旦首握肉组织砸松散了就行，不要将鸡胸肉给砸烂了 。鸡胸肉砸好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后控干水分给它放到一个大盆中 。两块鸡胸肉差不多400克，鸡胸肉和炸鸡料的比例是8:1.也就是说400克的鸡胸肉咱们需要加入50克的炸鸡料 。将炸鸡料倒进去之后，咱们再加入一点点酱油，两三滴就行了，不要太多了 。
4、全部放进去之后，咱们给它抓拌均匀，抓到鸡胸肉表面均匀的裹上了一层炸鸡料的时候就可以了，然后给它放到一旁静置15分钟 。时间到了之后，咱们往盆中打入模庆两个鸡蛋，然后继续用手抓拌，让鸡蛋液和鸡胸肉彻底的混合在一起 。鸡蛋液也抓拌好了之后咱们就往里面加面粉，少量多次地加入面粉 。然后继续给它抓摆拌均匀，抓到面糊能够挂在鸡胸肉上就可以了 。
5、再准备适量的干面粉放在一个小盘中，然后咱们抓着鸡胸肉的一头，让鸡胸肉均匀地蘸上一层干面粉，然后把它放到烧热的油锅中炸一下 。在炸的过程中要不断地给它翻面，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了 。出锅之后咱们给它撒上适量的孜然粉 。一道非常美味的香炸鸡排就这样做好了 。
炸鸡排
食材：鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量 。
做法：
1、先准备洗干净的鸡脯肉，然后把肉从中间切开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉物郑剁得松散一些 。这样更加容易入味 。
2、将处理好的鸡脯肉放入盆中，往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、料酒链闭、生抽，加入少量的水，用手抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌一个小时左右 。
3、鸡肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面罩唤颂，上下两面都裹上一层淀粉，再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液 。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可 。
4、锅里倒入稍微多一点的油 ， 油温五成热时缓慢放入鸡排，用中小火炸 ， 炸的中途要勤翻面，记得多翻几次 。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了 。
比肯德基还握旦好吃的炸鸡排，吃着空如放心简单易段亏扰学
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