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四川姜醋鸡的做法
姜汁热味鸡菜系：四川菜
特点
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
原料
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量 。
制作过程
1.将鸡肉斩成块扒桐伍；
2.炒锅置旺火上轮顷，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋春或、湿淀粉、肉汤、熟菜油
3.烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋 ， 待收汁这油后和匀即成 。
四川姜醋鸡的做法大全
步骤姜醋鸡的做法步骤11.切好的鸡腿肉块
姜醋鸡的做法步骤22.姜我会去皮再切片
姜醋鸡的做肆兆法步骤33.先用小火煎好荷包蛋
姜醋鸡的做法步骤44.热锅倒入鸡肉块翻炒干水分，再倒入姜片
姜醋鸡的做法步骤裂闷租55.加适量的水，大火烧开转小火
姜醋鸡的做法步骤66.加入荷包蛋
姜醋鸡的做法步骤罩掘77.半碗自制的白醋，煮20到30分钟
姜醋鸡的做法步骤88.加入适量盐调味
醋煮母鸡怎样做才好吃
鸡肉切块，洗净冷水下锅 ， 放葱姜、八角、料酒，焯水捞出洗净放花椒粉、盐、料酒、老抽、淀粉拌匀，准备好视频中的配菜，鸡块放入油锅，炸模手至金黄捞出
唯码漏
起锅烧油，放葱姜干辣椒，炒香西红柿、木耳，鸡块，翻炒均匀，料酒、酱油，翻炒均匀，水、盐、鸡精、陈醋，米醋、白醋、白糖，焖十五分指烂钟，出锅上麻油即可
主料3人份
鲜鸡半只
辅料
小葱1把香菜1把生姜1块高度酒适量油适量大蒜2瓣生抽4勺白醋4勺盐少许
鲜鸡冲洗干净备用；小葱冲洗干净打成结备用；生姜一半切片，一半切碎 。把鲜鸡、小葱、姜片放入锅子里，加入没过表面的冷水，再倒入高度酒和少许盐，盖上锅盖，开中火煮铅凯10分钟 。鸡肉捞出晾冷，小葱捞出扔掉 ， 但鸡汤不要倒掉，稍厚还会用到，可以先放在一旁备用蔽凳 。鸡肉砍成小块，码在盘子里 。香菜切成小段，大蒜切碎，和之前切碎的生姜放在一起 。锅里把油烧热，放入大蒜和生姜 ， 小火炒香 ， 然后倒入生抽、白醋和盐，翻炒均匀，醋汁就做好了 。炒好的醋汁淋在鸡块上，再撒上适宏激旅量香菜即可 。
醋炖鸡
原料：嫩鸡肉350克 ， 香醋35克，冬笋15克，猪油150克，酱油10克，黄酒8克，精盐4克，白糖25克 ， 味精5克，泡辣椒末20克，葱花10克，生姜末5克，大蒜茸5克，鸡蛋2只，干淀粉10克，麻油10克，鲜汤25克，湿淀粉15克 。
醋炖鸡的做法
1、将鸡肉用刀先拍一下 ， 再切成2厘米见方的斜方块，放入碗中 。
2、然后加精盐、黄酒、鸡蛋清、干淀粉，再用少许麻弯困罩油拌匀 。
3、将冬笋切成斜方块；另用小碗，放入香醋、黄酒尺宏、精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤 ， 湿淀粉调成芡汁，待用 。
4、锅烧热后放入猪油，烧至七成热时，将鸡块下锅划散后立即倒入漏瓢中 。
5、趁热锅下泡辣椒末、生姜末、大埋闹蒜茸略炒一下 。
6、将冬笋、鸡块倒入，加入芡汁 ， 颠翻几下，撒入葱花，浇上麻油，起锅装盘即成 。
首先将母鸡清洗干净，切成块在用水抄一下装入容器内备用即可 。然后将锅内放入明油，待油温七八热做链时，下入备用的母鸡进行翻炒，抄出香味在放入适当的调料 。在加入大量的陈醋，也加入适当的清纯册孙水 ， 炖一小时出锅即可食用 。最好在撒上香沫和味精 。这样做出来母鸡炖醋营养价值很高 ， 也有利于身体健康，也能起到软化血姿毁管的功效 。也可以延年益寿 。
买来的老母鸡先处理一下 。
开膛破肚，去除内脏 ， 斩成小块 。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜，颂坦一勺料酒腌一下，去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块 ， 放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时岁樱誉不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。最后放点盐，再炖一会就好 ， 盐要最后放，否则能使肉变乎段硬 。
醋鸡的做法
食材明细主料
老母鸡一只
辅料
葱适量
姜适量
大枣适量
枸杞适量
配料
料酒一勺
大料一个
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖老母鸡的做法步骤
请点击输入巧尘图片描述
1、买来的老母鸡先处桥宽启理一下;
2、开膛破肚 ， 去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水 ， 不用烧开，热了就行 ， 倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜 ， 一勺料酒腌一下，去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块 ， 放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
5、转小火 ， 炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。最后放点盐 ， 再炖一会就好，盐要最后放 ， 否则能使肉变硬 。
6、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了敏如的时候 ， 我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
小窍门
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 ， 鸡的味道才会更好 。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬 。
3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
1、原料：鸡1500克 ， 黄花菜30g，茶树菇30g，淀粉10g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐2勺，醋3勺，花椒20粒，大茴4个，干红辣椒6个,料酒2勺 。
2、把一只鸡洗净 ， 斩去鸡头和鸡脚，剁成鸡块 。
3、打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟 。
4、锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油 。
5、为了让鸡块伍盯咐更酥烂 ， 可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这腔纯时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼 ， 这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好 。
6、黄则雀花菜提前泡发 。
7、茶树菇提前泡上 。
8、炒锅放少许油 ， 下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤 ， 放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了 。
材料
黑母鸡1只，醋1000～2000毫升乱指 。
做法
取黑母鸡1只，醋1000～2000毫升（按鸡大小决定），鸡洗净～切碎以醋煮熟，分3～6顿困握热吃 。病轻者1只即可，重者2～3只汪陪庆 。
步骤1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
我比较容易上火没有炒姜，直接跟鸡肉洗干净放锅里 。不怕上火的姐妹们可以先把姜炒一下，鸡肉也炒一下，然后再煲 。
步骤2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
我平常都是用这种甜醋，另外一瓶就是老陈醋，各到一半下去煲
步骤3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
鸡蛋先煮好，剥壳 。
步滑洞茄骤4
纯奶手撕吐司的做信察法步骤1
把鸡蛋放下去一起煲，我用压力锅20分钟颤改就可以吃了 。平常在老家都是用瓦锅，要煲40分钟 。
步骤5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备开吃啦！
步此蔽冲骤：
1、鸡斩小块，姜用刀拍成小碎块 。
2、鸡蛋煎成荷包蛋 。
3、炒锅烧热 ， 倒入少许油，加入鸡块、生姜，不停地翻炒至鸡块略变黄 。
4、加入醋酒、一块半或两块黄片糖和适量森歼的水 。
【四川姜醋鸡的做法大全 四川姜醋鸡的做法】5、根据各人爱好，调节汤汁的浓稠和酸甜并敬度，片糖溶化，基本上鸡已经煮好，再加入荷包蛋略煮，就可以上桌了 。（我加入醋酒等材料后倒入沙锅继续煮的）