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小冰棒的做法大全
冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物 。像水一样，又凉又甜又好喝 。它起源于中国 ， 适合夏季食用 。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化 。以下是给你做冰棍的八种方法 。1.黄瓜冰棍的做法
材料
黄瓜1根 ， 蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml 。
工作方法
1.将黄瓜随意切块 ， 与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中 ， 搅拌均匀 。
2.倒入冰棒模具，冷冻过夜 。
3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快 。
技巧
脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹 。表层融化一点后，取出来就容易了 。
2.双色冰棍的型纤并做法
材料
奶油125ml ， 牛奶25ml 100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙 ， 白糖25ml 。
工作方法
1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻 。
2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合 。
3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌 。
4.留火冷却双色冰棍 。第四步
5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满 。
在冰箱里冷冻 。
技巧
1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻卜迹住后插不进去；
2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍 。
3.西瓜冰棍的做法
材料
西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺 。
工作方法
1.将西瓜去皮去籽 ， 切成小块 。
2.放在食品加工机里糊 。
3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)
4.加入两勺蜂蜜 。(也可加入细砂糖) 。继续用料理机搅拌均匀 。
5.将打浆后的纸浆倒入模具中 。
6.把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了 。
7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出 。
技巧
1.这个比较简单 。还可以做草莓，芒果之类的 。看个人口味，自己随意搭配 。
2.不喜欢就不要放柠檬汁 。我喜欢酸一点的，所以就放了 。
3.我放的蜂蜜少 ， 所以不是很甜 。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜 。
4.巧克力香蕉冰棍的做法
材料
香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根 。
工作方法
1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍 。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟 。
2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热 ， 使碗中的巧克力慢慢融化 。一定要小火 ， 水温不要太高 。
3.融化巧克力，让它稍微冷却 。
4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液 。
5.撒上彩色的糖针或碎坚果 ， 待表面的巧克力干透后 ， 继续放入冰箱冷冻 。
技巧
1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸 ， 防止粘连 。
2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干 。
3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬 。
5.咖啡牛奶双色冰棍的做法
材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖 。
练习:
1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀 。
2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻 。
3.取出冰棒模具 ， 倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固 。
6.芒果酸奶冰棍的做法
原材料:
芒果，酸奶
练习:
1.芒果去皮，取果肉，切块 。
2.放入酸奶中搅拌均匀 。
3.用勺子将酸奶汁放入容器中 ， 放入冰箱冷冻 。
7.红豆奶油冰棍的做法
材料
红豆沙适量，牛奶500ml左右，
工作方法
1.将牛奶加热 ， 将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀 。
2.如果觉得不够甜，可以加点糖 。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖 。
3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上 。
4.脱模时，可以用自来水在模具竖宴外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易 。
技巧
把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆 。
8.绿豆冰棍的做法
原材料:
绿豆50克，清水400克 ， 细糖30克，糯米粉5克 。
练习:
1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水 。
2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀 ， 继续煮到汤浓稠 。
3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上 。
简易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖500公克
全脂牛奶100毫升
盐少许
鲜奶油70毫升
浓缩香草粉1/2茶匙
混合奶油之牛奶150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升）
糖500公克
全脂牛奶250毫升
鸡蛋1个
鲜奶油250毫升
香草粉2茶匙
盐少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备 。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用 。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用 。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀 。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀 。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成 。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡 。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃 。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体 。把他们搅匀，再冻 。半个小时后再拿出来搅，如是者三 。等所有的液体都变成固体 。如喜欢硬点，多冻会儿 。喜欢软点儿，少冻一会 。
冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精 。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡 ， 放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌 。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷橡郑冻，约2-3小时后就可以吃了 。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好 。
番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升 ， 碎冰块适量 。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰岩陪淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用 。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟 ， 捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁 。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克 ， 薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许 。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液 。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍 。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉 ， 滴入香精 ， 放入电冰箱中凝冻 。在凝冻过程中应注意搅拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，鸡蛋2个 ， 细玉米粉1汤匙 ， 白砂糖适量，清水适量 。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透 。用少量水将细玉米粉调成稀糊 。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中 ， 边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块 。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉 ， 充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻 。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍 。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加 。玉米粉色洁白，呈极细粉未状 。也可用其它淀粉代替 。
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉 。
设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等 。
制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉粗如蠢）、蔗糖、水及一些添加剂制成的 。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤 。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％ 。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克 。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀 ， 经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌 。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力 ， 使混合液结构均匀一致 ， 口感细腻 。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品 。
工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻 。
--冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。传统香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐500公克
250毫升
1个
250毫升
2茶匙
少许做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热 ， 并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备 。
加料:
在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、MM巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内 。制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升)巧克力牛奶
炼奶
鲜奶油300毫升
50毫升
70毫升做法:
将材料搅拌均匀后即完成准备 。制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
鸡蛋(打散)
奶油
香草粉
盐少许
巧克力(搅碎)
混合奶油之牛奶
咖啡冰淇淋
原料：奶粉100克，甜炼乳100克，奶油75克，鸡蛋2个，砂糖125克，咖啡25克 。
制法：把砂糖放入鸡蛋中搅打；咖啡放进水中，加热煮沸后用纱布过滤；将奶粉、甜炼乳放入咖啡溶液中，加热溶解直至煮沸；将煮沸后的奶粉、炼乳、咖啡逐渐滚简加入糖和鸡蛋液中，一起搅打；放入锅中微微加热，使温度保持在70℃—75℃；不断搅打，使温度逐渐下降直至润滑有一定稠度为止，用细目过筛；放入冰箱中冻结，冻结时应不断搅拌，使冰淇淋的浓度逐渐变稠 ， 体积比原来增加30％—50％，冻结后即可食用 。
花生喜冰淇淋
原料：牛奶一袋 ， 花生酱一匙，砂糖一匙 。
制法：将花生酱放入锅中 ， 加砂糖拌匀；把少许牛奶放入锅中与加糖的花生酱调匀，然后边加牛奶边调和，直至将牛奶全部加入；将锅置于文火上煮 ， 随煮随搅拌，煮沸后晾凉 ， 放入冰箱冷冻即可 。冰糖银耳汤
原料：银耳150克（发好） ， 冰糖200克，青梅、山楂糕各5克 ， 糖桂花适量 。
制法：将银耳洗净拦胡；将青梅、山楂糕切成菱形片；将银耳放入锅中 ， 加水烧开，再改用文火将银耳煨成浓稠汁；将冰糖放入另一锅中加水烧开，加入糖桂花 ， 然后将糖水加入银耳汁中；将青梅、山楂糕片撒入银耳汁中煮沸，晾凉放入冰箱冷藏格中，凉后食用更有味道 。
做一个“苹果葡萄汤” 。很简单，把超市里买来的葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮 ， 切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾 ， 小块的看上去精细 。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上 。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了 。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜 ， 苹果也会烂一点，但没那么脆，看你口味了 。
行了 ， 就这么简单，煮好的“苹果葡萄汤”盛在大碗里，杯子里，都可以，加不加糖也随便 ， 看你爱甜的简备拦程度了 。因为苹果和葡萄干的糖份都是比较足的，煮出来的汤本身有一种自然的酸甜 。等它凉了，放到冰箱里冰着吧 。回家就可以吃了 。冰过的甜品，甜味更佳 ， 清香爽口，妙不可言 。记着，用透明的玻璃盅盛水果甜品 ， 相得益彰，口味更佳 。
红粉冰棍
做法:将250克酸牛奶,2汤勺切碎的草莓泥,1小勺绵白糖伴匀后,注进六个塑料模子里.将柠檬草的叶子去掉,洗净,留下茎干约15厘米做冰棍的"棍儿".当然你也可以用各种可爱的小棒棒代替.如果需要,用小刀将冰模盖子的口弄大点,然后将柠檬草的茎放入(要确保在模子里的部分足够长).在冰柜里冷冻4小时后即成.
原来冰棍的做灶首法这么简单，隐衫数只需要1分钟就能学塌橘会！
小冰棒的做法大全视频
冰棒的做法：冰棒的用料：水果、苏打水含葡萄糖的、酸奶、白糖、薄荷
步骤1
苏打水加适量白糖，薄做蔽荷叶 ， 柠檬片浸泡片刻 。
步骤2
然后把泡好的苏打水和柠檬薄荷，一同倒入模具中 。另一个嫌饥模具里我放了苏打水和橙子片加荔枝肉 。
步骤3
芒果用料理机打碎 。你喜欢的水果就好，不用与我一样 。纯者州
步骤4
然后与酸奶混合，倒入模具中 。另一个模具里我放的是猕猴桃 。
步骤5
放入冰箱，冷冻一夜即可 。
步骤6
脱模的时候，用温水浸泡一下模具即可 。
原来冰棍的做灶首法这么简单 ， 隐衫数只需要1分钟就能学塌橘会！
我来给你推荐个方法！这是我自己创作的雪糕，挺好吃的！
材料是再简单不过了：模具，两个鸡蛋 ， 3瓶或4瓶畅优一类的牛奶（有点粘粘的就行了），白砂糖，QQ糖（也可以不用），椰子粉或奶茶、咖啡、香草粉（也可以不用），水果 。
1、首先把两个鸡蛋分成蛋清和蛋黄 ， 这里只需要两个蛋黄和一个蛋清 。然后把两个蛋黄和一个蛋清合起来搅拌 ， 搅拌时间一定要长一点，这样做出来的雪糕才好看又好吃 。
2、搅拌的过程中记得要加糖，可以根据自己的喜好加适量的白砂糖 。
3、然后把蛋放一边 ， 拿出一个杯子，把畅优倒进杯子里 。喜欢吃旺仔QQ糖的加一个也不错！
4、再把蛋加热，不一定需要微波炉，家里有微波炉的当然也可以使用微波炉注意一定不要在锅里加热，因为还要便加热边搅拌的！此迹搅拌才会使蛋不容易变成状快型 。再加热的时间里可以试一下冷热 ， 有点热就差不多可以了，不过本人还是不提倡吃生鸡蛋，还是多热会儿吧！直到试得嘴巴烫的时候就可以了 。好！关火！
5、把蛋放到风扇口凉会 。一定要等到蛋很凉了才可以噢！
6、现在畅优里的糖基本上已经融化了，就可以把畅优倒进鸡蛋里了 。注意一定要边放边搅拌，慢一点，轻一点 。搅拌到牛奶和鸡蛋全部混合在一起就OK了！
7、现在可以试一下味道怎么样，不够好的话添加一些料就行，我添的是椰子粉 。注意搅拌！
8、拿出你最喜欢的水果，我还是比较推荐草莓的！因为草莓会比较简单！先把草莓的绿帽子摘掉，然后把草莓切成一片一片的，就可以放进刚刚做的冰激凌配料里，想让草莓的味道更加融合在雪糕里，我建议还是把草莓切成碎碎的，注意不要切的太碎，很恶的！
9、把草莓碎放进去，轻轻搅拌，以免草莓碎变成草莓汁！
10、最后就可以放进模具里了 ， 然后去急冻，记住要隔半小时搅拌一次哦！
你说要八人吃？你的模具又是自己做的？应该是那种冰棍模具吧纳兆！这个雪糕就是做冰棍模具的 ， 不是像可爱多那种 ， 如果你想让八个人吃，就把这个配方做两次，或者可以把数字翻倍一次性做，这个配方可以一次做四个的 ， 最后你平均分就行 。
还有那个畅优 ， 如果你闲太多的话，可以买那种洞扒租大瓶的，那个比较省钱，5快多，可以代替四瓶小畅优 ， 如果你觉得不够就买2瓶大的吧！
希望我的回答能够帮到你！
冰棍的制作材料
冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物 。像水一样，又凉又甜又好喝 。它起源于中国，适合夏季食用 。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎 ， 但它通常在室温下很快融化 。以下是给你做冰棍的八种方法 。1.黄瓜冰棍的做法
材料
黄瓜1根 ， 蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml 。
工作方法
1.将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀 。
2.倒入冰棒模具 ， 冷冻过夜 。
3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快 。
技巧
脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来 ， 可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹 。表层融化一点后，取出来就容易了 。
2.双色冰棍的型纤并做法
材料
奶油125ml ， 牛奶25ml 100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml 。
工作方法
1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻 。
2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合 。
3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解 ， 然后倒入“2”和淡奶油煮沸 ， 同时不断搅拌 。
4.留火冷却双色冰棍 。第四步
5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满 。
在冰箱里冷冻 。
技巧
1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻卜迹住后插不进去；
2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍 。
3.西瓜冰棍的做法
材料
西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺 。
工作方法
1.将西瓜去皮去籽，切成小块 。
2.放在食品加工机里糊 。
3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)
4.加入两勺蜂蜜 。(也可加入细砂糖) 。继续用料理机搅拌均匀 。
5.将打浆后的纸浆倒入模具中 。
6.把霉菌放到冰箱里冻成冰 ， 就可以吃了 。
7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右 ， 很容易取出 。
技巧
1.这个比较简单 。还可以做草莓 ， 芒果之类的 。看个人口味 ， 自己随意搭配 。
2.不喜欢就不要放柠檬汁 。我喜欢酸一点的，所以就放了 。
3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜 。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜 。
4.巧克力香蕉冰棍的做法
材料
香蕉2根 ， 黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根 。
工作方法
1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍 。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟 。
2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化 。一定要小火，水温不要太高 。
3.融化巧克力，让它稍微冷却 。
4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液 。
5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻 。
技巧
1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连 。
2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干 。
3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬 。
5.咖啡牛奶双色冰棍的做法
材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖 。
练习:
1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀 。
2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻 。
3.取出冰棒模具，倒入牛奶至满 ， 插入冰棒棍，继续冷冻凝固 。
6.芒果酸奶冰棍的做法
原材料:
芒果，酸奶
练习:
1.芒果去皮，取果肉，切块 。
2.放入酸奶中搅拌均匀 。
3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻 。
7.红豆奶油冰棍的做法
材料
红豆沙适量，牛奶500ml左右，
工作方法
1.将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎 ， 搅拌均匀 。
2.如果觉得不够甜，可以加点糖 。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖 。
3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上 。
4.脱模时 ， 可以用自来水在模具竖宴外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易 。
技巧
把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆 。
8.绿豆冰棍的做法
原材料:
绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克 。
练习:
1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中 ， 加入清水 。
2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠 。
3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上 。
简易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖500公克
全脂牛奶100毫升
盐少许
鲜奶油70毫升
浓缩香草粉1/2茶匙
混合奶油之牛奶150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升）
糖500公克
全脂牛奶250毫升
鸡蛋1个
鲜奶油250毫升
香草粉2茶匙
盐少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀 ， 再倒回锅内继续以小火加热 ， 并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备 。
可可冰淇淋：
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮 ， 然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用 。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用 。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀 。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中 ， 搅拌均匀 。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成 。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡 。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃 。
4.放入冰箱 ， 半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀，再冻 。半个小时后再拿出来搅，如是者三 。等所有的液体都变成固体 。如喜欢硬点 ， 多冻会儿 。喜欢软点儿，少冻一会 。
冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精 。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙 ， 充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄 ， 充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中 ， 继续搅拌 。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷橡郑冻，约2-3小时后就可以吃了 。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好 。
番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙 ， 冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量 。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰岩陪淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用 。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮 ， 用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁 。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克 ， 细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许 。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液 。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍 。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中 ， 用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热 ， 稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻 。在凝冻过程中应注意搅拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，鸡蛋2个 ， 细玉米粉1汤匙，白砂糖适量 ， 清水适量 。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透 。用少量水将细玉米粉调成稀糊 。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块 。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊 ， 边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻 。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍 。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻 ， 所用原料应按比例增加 。玉米粉色洁白，呈极细粉未状 。也可用其它淀粉代替 。
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉 。
设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等 。
制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉粗如蠢）、蔗糖、水及一些添加剂制成的 。按每10公斤用料 ， 称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤 。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％ 。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克 。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟） ， 或采用卧式或立式杀菌缸灭菌 。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎 ， 形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致 ， 口感细腻 。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻 ， 然后进行包装，再经速冻即为成品 。
工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻 。
--冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋 ， 更能轻轻松松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作 。传统香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐500公克
250毫升
1个
250毫升
2茶匙
少许做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热 ， 并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时 。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料 ， 并以搅拌器拌匀即完成材料之准备 。
加料:
在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、MM巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内 。制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升)巧克力牛奶
炼奶
鲜奶油300毫升
50毫升
70毫升做法:
将材料搅拌均匀后即完成准备 。制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
鸡蛋(打散)
奶油
香草粉
盐少许
巧克力(搅碎)
混合奶油之牛奶
咖啡冰淇淋
原料：奶粉100克 ， 甜炼乳100克 ， 奶油75克，鸡蛋2个，砂糖125克，咖啡25克 。
制法：把砂糖放入鸡蛋中搅打；咖啡放进水中 ， 加热煮沸后用纱布过滤；将奶粉、甜炼乳放入咖啡溶液中，加热溶解直至煮沸；将煮沸后的奶粉、炼乳、咖啡逐渐滚简加入糖和鸡蛋液中，一起搅打；放入锅中微微加热，使温度保持在70℃—75℃；不断搅打，使温度逐渐下降直至润滑有一定稠度为止，用细目过筛；放入冰箱中冻结，冻结时应不断搅拌 ， 使冰淇淋的浓度逐渐变稠 ， 体积比原来增加30％—50％，冻结后即可食用 。
花生喜冰淇淋
原料：牛奶一袋，花生酱一匙，砂糖一匙 。
制法：将花生酱放入锅中 ， 加砂糖拌匀；把少许牛奶放入锅中与加糖的花生酱调匀 ， 然后边加牛奶边调和，直至将牛奶全部加入；将锅置于文火上煮，随煮随搅拌，煮沸后晾凉，放入冰箱冷冻即可 。冰糖银耳汤
原料：银耳150克（发好） ， 冰糖200克，青梅、山楂糕各5克，糖桂花适量 。
制法：将银耳洗净拦胡；将青梅、山楂糕切成菱形片；将银耳放入锅中，加水烧开，再改用文火将银耳煨成浓稠汁；将冰糖放入另一锅中加水烧开，加入糖桂花，然后将糖水加入银耳汁中；将青梅、山楂糕片撒入银耳汁中煮沸，晾凉放入冰箱冷藏格中，凉后食用更有味道 。
做一个“苹果葡萄汤” 。很简单 ， 把超市里买来的葡萄干洗净用水浸着 ， 然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细 。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上 。水可多可少 ， 当然至少得把这两样原料都浸着 ， 不然就成干烧苹果了 。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点 ， 但没那么甜 ， 苹果也会烂一点，但没那么脆，看你口味了 。
行了，就这么简单，煮好的“苹果葡萄汤”盛在大碗里，杯子里，都可以，加不加糖也随便，看你爱甜的简备拦程度了 。因为苹果和葡萄干的糖份都是比较足的，煮出来的汤本身有一种自然的酸甜 。等它凉了，放到冰箱里冰着吧 。回家就可以吃了 。冰过的甜品，甜味更佳，清香爽口，妙不可言 。记着 ， 用透明的玻璃盅盛水果甜品，相得益彰，口味更佳 。
红粉冰棍
做法:将250克酸牛奶,2汤勺切碎的草莓泥,1小勺绵白糖伴匀后,注进六个塑料模子里.将柠檬草的叶子去掉,洗净,留下茎干约15厘米做冰棍的"棍儿".当然你也可以用各种可爱的小棒棒代替.如果需要,用小刀将冰模盖子的口弄大点,然后将柠檬草的茎放入(要确保在模子里的部分足够长).在冰柜里冷冻4小时后即成.
原来冰棍的做灶首法这么简单，隐衫数只需要1分钟就能学塌橘会！
制作棒冰的小窍门
夏天不吃冰，生活怎么行？炎炎烈日，出个门感觉就要被烤熟了，就差滋滋冒油了，这时最需要的就是吃跟雪糕来续命了，冰冰凉凉甜甜的吃上一根简直不要太美了～记得小时候冰棍和雪糕简直就是夏日圣品，钱够了买雪糕，钱少了买根冰棍也是不错的 。现在家家都有冰箱，自制雪糕就变得很容易，无任何添加剂，做法简单又好吃，忙碌了一天，回到家里，从冰箱里拿出自己制作的雪糕，每一口都是自己喜欢的味道，超赞～收藏本菜谱
哈密瓜雪糕
图文|
爱生活的馋猫
鲜奶冰淇淋粉100克纯牛奶200克哈密瓜半个冰糖100克
1.准备好食材，哈密瓜是5斤一个的，这里的馅用了半个哈密瓜 。
2.先将哈密瓜去皮去瓢切小块一些 。
3.把哈密瓜肉放入SKG原汁机里面，启动正转功能 。
4.大约3分钟，即可做好一杯香甜的哈密瓜汁 。
5.把果汁倒出来，加点冰块 ， 一口气喝光，接下来咱们就有力气炒馅了~
6.把接出来的果渣放入不粘锅里，加入冰糖 ， 小火慢炒 。
7.大约8分钟左右 ， 糖已经完全融化 ， 看到馅变得透明又粘稠 ， 那就是做好了 ， 熄火放凉 。
8.接着把牛奶倒入碗内，再倒入冰淇淋粉，用打蛋器混合至无干粉 ， 冷藏静置15分钟 。
9.15分钟后，把冰淇淋糊拿出，用电动打蛋器搅打4分钟，当看见冰淇淋糊会变得粘稠，就做好了 。
10.准备好雪糕模具，先插入雪糕棍，倒入一半的冰淇淋液，再把哈密瓜馅放入雪糕里 。
11.用勺子加入适量的冰淇淋糊填满模具，放入冰箱冷冻3小时即可 ， 要是没模具的可以直接冷冻，挖着吃也超过瘾！
12.冻好的冰淇淋可以开吃啦，咬一口~里面甜糯拉丝的哈密瓜馅一眼就看到，冰爽清香的哈密瓜味混合着奶香，让人欲罢不能 。
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大白兔冰淇淋
图文|
吾爱烘焙
蛋黄33g糖粉20g全脂牛奶35g大白兔奶糖10颗（50g）淡奶油165g
1.10颗大白兔奶糖 ， 撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用 。
2.糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大 。
3.加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发 。
4.至蛋黄液体积膨大轻盈 ， 颜色变浅，出现清晰的纹路 。
5.将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的 。
6.用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜 ， 有一个柔软修长的尾巴即可 。
7.把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽 。
8.注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上 。
9.夏天最适合来一口哦~
小窍门：
1、从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！
2、夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！
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奶牛雪糕
图文|
蓝胖子不素胖纸
牛奶100g淡奶油70g奶粉18g糖13g玉米淀粉4g黑芝麻酱40g
1.将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀 。
2.小火加热牛奶液 ， 边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠 ， 挂在刮刀上能划出清晰的纹路 。
3.将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液 。
4.隔冷水将牛奶底冷却到室温 。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮 。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏 。
5.牛奶雪糕底先舀出20g左右，剩下的加入黑芝麻酱，搅拌均匀 。
6.学厨雪糕模插好冰棒，先用小勺舀一些原味的雪糕底 ， 做出奶牛的斑点 。
7.接着填满黑芝麻雪糕 。
8.最后在表面继续加入原味雪糕底，一样做出斑点的形状 。
9.盖上盖子 ， 放入冰箱冷冻24小时以上 。冷冻好的雪糕脱模即可食用 。
小窍门：
【黑芝麻酱做法】黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟 。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中 ， 中速搅打 。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油 。只要搅打到油和粉充分融合即可 。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存 。
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Kitty奶油冰棍
图文|
coldly
牛奶150克淡奶油130克细砂糖30克奶粉15克淀粉10克色素少许巧克力笔1支草莓170克糖25克柠檬汁适量
1.首先来做草莓果酱，把草莓放进料理机里打成泥，然后倒进奶锅里，加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠 。
2.然后倒进奶锅里，加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠 。
3.最后挤一点柠檬汁进去，搅匀后关火倒出冷却后装裱花袋 。
4.奶锅洗净后加入牛奶、淡奶油、细砂糖、奶粉和淀粉，搅拌均匀后开中小火加热，期间不停用刮刀搅拌 。
5.加热至奶液变稠成稀糊糊的状态就可以关火了 。
6.取一点点的奶油糊加一丢丢黄色色素混合后装进裱花袋 。
7.装黄色奶糊的裱花袋剪小小的口 ， 挤进学厨雪糕模Kitty的鼻子里 。
8.然后用草莓果酱挤进蝴蝶结里，用小勺子（或装裱花袋）把白色的奶糊填进Kitty的脚，送进冰箱冷冻至凝固 。
9.接着用白色奶糊填满Kitty的脸，用草莓果酱填满Kitty的衣服 ， 再放进冰箱冷冻至凝固 。
10.再接着装约一半的白色奶糊，然后把草莓果酱挤在中间的位置 。
11.冷冻至凝固后再把剩余的白色奶糊填满表面，抹平 ， 冷冻至凝固 。
12.最后脱模后把巧克力笔泡一会热水融化，把Kitty冰棍脱模 ， 把巧克力挤进Kitty的眼睛和胡须就可以了 。
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芒果酸奶冰棍
图文|
Meggy跳舞的苹果
原味酸奶200克芒果2个（中等）淡奶油100克
1.全部材料准备好，芒果切丁，冰棍模具清洗干净沥干水 。
2.芒果丁入料理杯中 ， 用搅拌棒打成糊糊 。
3.将原味酸奶倒入料理杯中，图1中出现三杯酸奶 ， 实际我只用了两杯 。
4.搅拌均匀，放一边待用 。
5.冷藏过的淡奶油用打蛋器打出纹路有些浓稠状即可 。
6.将淡奶油倒入料理杯中，再次搅打均匀，这就是冰棍糊了 。
7.将冰棍糊倒入模具中9分满，再将小棍插入，入冰箱冰冻室 。
8.直到完全凝固后取出，可直接食用 。
9.也可将融化的巧克力挤在上面做装饰 。
10.咬一口，甜滋滋，透心凉 。
小窍门：
芒果尽量选择熟，味道香甜；酸奶就用原味的 ， 也可以用自制的；奶油为了增加香醇的口感，无非打发；三种用料的比例可调整 。
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