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【炖猪肘子的家常做法视频 炖猪肘子的家常做法】
炖肘子的家常做法
肘子的家常做法如下：主料：猪蹄膀1000克 。
辅料：油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、番茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋 。
1、肘子冷水下锅 ， 水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开 。
2、把肘子捞出，表面抹上老抽 ， 这是上色的关键 。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒 ， 小火炸香 。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜扮侍宽，两面煎香 。
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再谈搭放入生抽、蚝油厅亮、盐、两袋煮肉料包 。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味 。
6、取一些炖肘子的汤 ， 加入蕃茄酱，加入水淀粉 ， 把汤汁最后浇到肘子上 。
7、红烧肘子成品图 。
怎样炖猪肘子
猪肘汤做法一，材料
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却 。
2、山药去皮切滚刀块 。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒 。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）
4、再加入适量冷水，没过食材 。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟 ， 关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可 。就是不知道做出来为什么太油了 ， 但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的 。
肘子汤做法二，
材料
小猪肘1只（约600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g，姜片3片（20g），大葱段2段 ， 香菜叶适量，盐2茶匙（10g）
做法
1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净 。
2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开 。大芋头去皮洗净后，切成适口块状 。
3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段 。扒拿先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟 ， 直至猪肘骨肉软烂 。
4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟 。
5、最后调入盐 ， 撒上香菜叶即可 。
肘子汤做法三
材料
德式真空包装熟肘子一个或一个煮熟的肘子，半个大白萝卜，小肥羊清汤火锅底料：粉包适量(约半包)，枸杞，百合，葱花适量，水适量(约2l)
做法
先将半个大白萝卜切孝态成约0.5cm厚的片 ， 锅里放适量水(约2l)，加适量小肥羊清汤火锅底料：粉包(约半包)，枸杞，百合 ， 放入白萝卜片，煮约15分钟后，放入德式熟肘巧此源子，再煮5分钟，洒上葱花就好了.