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新疆酸汤面片的做法大全集
练习1美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；
2.根据个人口味加入盐竖吵、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；
3.面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤 ， 搅拌均匀 。可以捞适量的面 。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒 ， 油六成热时 ， 放入锅中 ， 轻爆，片刻出香味 。加入醋 ， 根据口味搅拌三两下 。油温升到九成时，加点水(老汤更好)和一些盐 。烧开后放少许味精，搅拌，关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面 ， 清汤煮；
4.面条煮熟后捞出 ， 浇上酸汤，加入少许红油，即可完成 。
练习三
主要材料:
材料:小葱，嫩油菜，姜蒜少许 ， 肉片少许 。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟；
2.韭菜切成细肉片备用；
3.将面粉用擀面杖擀成饼状 ， 用刀滑成三指宽的长条；
4.将水烧开，放入姜蒜，将面团放入锅中；
5、7分钟后，面团熟了，加盐，放入油菜芯中；
6、点入香醋起锅；
7.面条里加韭菜调味 。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油 。
练习:
1.各种蔬菜洗净，鸡蛋键纤锋打散 。备用 。菠菜切块 。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花 。
2.热锅倒油 ， 先把花椒粒放进去，炒成黑色捞出 。关火，在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗 。稿晌香味出来后 ， 把盐加入醋中，稍微搅拌一下，然后倒入清水中 。
3.开大火烧开 。鸡蛋打匀后，关小火 ， 一圈一圈一点地放进锅里 。让火慢慢沸腾 。然后用勺子慢慢搅拌，这样鸡蛋花就像桂花一样，非常好看 。
4、滴几滴酱油，加入鸡精，按咸淡调味 。
5.在锅里烧水 。开锅之后，下面 。取一个空碗，底部放一些菠菜，面条熟了，捞出菠菜碗里的面条，淋上油辣椒，浇上热汤，把菠菜和汤面一起煮，这样菠菜就保持了绿脆 。加入香菜即可食用 。
特点:
又酸又辣，开胃爽口 ， 色香味俱全 。
酸汤面酸辣，开胃爽口 ， 色香味俱全 。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能打开你的食欲 。下面介绍几种酸汤面的制作方法，供大家参考 。你有时间的时候不妨试试 。
酸辣过瘾基梁的酸搏纤运汤竖磨面
做法：
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；
2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；
3、面条白水煮熟后 ， 用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可 。做法：
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量 ， 翻炒三两下，待油温升至九成 ， 加水（高汤更佳）适量，盐若干 ， 开锅以后，放少许味精 ， 搅拌，关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面，清汤煮；
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油 ， 完成 。主料：
面粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许 。
做法：
1、温水和面皮凯蔽面和的软些和好后放入面盆行5－7分钟；
2、香葱切细肉切片备用；
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条；
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中；
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心；
6、点入香醋起锅；
7、面片上放入香葱调味 。原料：
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油 。
做法：
1、各种菜洗净，鸡蛋打散 。备用 。菠菜切成截 。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花 。
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒 ， 出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后 ， 倒入清水 。
3、开大火烧开 ， 鸡蛋打均匀后，将火关小 ， 转着圈的一点点滴入在锅内 。让火慢慢的烧开 。再用汤勺慢慢的翻搅 ， 这样打出的鸡蛋花如桂花状 ， 很漂亮 。
4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味 。
5、坐锅开水，锅开后，下面 。取一空碗 ， 放点菠菜铺底 ， 面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽 。放点香菜 ， 即可 。
特色：
酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全 。
酸汤面酸中带辣，开胃爽口 ， 色香味俱全 。炎热的夏季里，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开 ， 现将多种酸汤面的做法介绍如下，供大家参考 ， 有时间不妨做来尝尝 。原料：胡萝卜80g，青椒80g，土豆180g，姜7g，大蒜12g，黄酒5ml，醋10ml，香油3ml，西红柿180g，清水500g，凯里红酸汤80g ， 盐适量 。
制作菜料：锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至孙腔半透明；放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用 。
制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。
制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉 。最后，将凉燃州面盛到碗中 ， 浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。
酸汤面是者斗如一种面食，酸中带辣、开胃爽口首启、色香销颂味俱全 。好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻 。
酸汤知做面嫌晌条 ， 搭者衡好吃美味
新疆酸汤面片的做法大全集视频
练习1美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；
2.根据个人口味加入盐竖吵、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；
3.面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀 。可以捞适量的面 。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒，油六成热时，放入锅中，轻爆 ， 片刻出香味 。加入醋，根据口味搅拌三两下 。油温升到九成时 ， 加点水(老汤更好)和一些盐 。烧开后放少许味精，搅拌，关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面 ， 清汤煮；
4.面条煮熟后捞出，浇上酸汤，加入少许红油 ， 即可完成 。
练习三
主要材料:
材料:小葱，嫩油菜，姜蒜少许，肉片少许 。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟；
2.韭菜切成细肉片备用；
3.将面粉用擀面杖擀成饼状，用刀滑成三指宽的长条；
4.将水烧开，放入姜蒜，将面团放入锅中；
5、7分钟后，面团熟了，加盐，放入油菜芯中；
6、点入香醋起锅；
7.面条里加韭菜调味 。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油 。
练习:
1.各种蔬菜洗净，鸡蛋键纤锋打散 。备用 。菠菜切块 。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花 。
2.热锅倒油，先把花椒粒放进去，炒成黑色捞出 。关火，在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗 。稿晌香味出来后，把盐加入醋中 ， 稍微搅拌一下 ， 然后倒入清水中 。
3.开大火烧开 。鸡蛋打匀后 ， 关小火，一圈一圈一点地放进锅里 。让火慢慢沸腾 。然后用勺子慢慢搅拌，这样鸡蛋花就像桂花一样，非常好看 。
4、滴几滴酱油，加入鸡精，按咸淡调味 。
5.在锅里烧水 。开锅之后，下面 。取一个空碗，底部放一些菠菜，面条熟了，捞出菠菜碗里的面条 ， 淋上油辣椒，浇上热汤，把菠菜和汤面一起煮 ， 这样菠菜就保持了绿脆 。加入香菜即可食用 。
特点:
又酸又辣 ， 开胃爽口，色香味俱全 。
酸汤面酸辣，开胃爽口，色香味俱全 。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能打开你的食欲 。下面介绍几种酸汤面的制作方法，供大家参考 。你有时间的时候不妨试试 。
酸辣过瘾基梁的酸搏纤运汤竖磨面
需要提前准备好的材料包括：手擀面1人份、生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量 。
1、将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用 。
2、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点 。
3、锅中倒入适量花生油 ， 烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味 ， 然后关火，将麻椒粒用漏勺敏好捞出 。
4、麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态 ， 关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的碰拿渣大面碗里 。
5、立即用筷子搅拌均匀 。
6、继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀 。
7、锅中加入适量的水 ， 锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火 。
8、将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中 ， 同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀笑悄，再撒点香菜葱花加以点缀就行 。
主料：手擀面1人份
辅料：生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量 。
1、所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面 。
2、将香葱、大蒜、生姜 ， 分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用 。
3、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起春枯倒入同一个碗中，碗要稍微大一点 。
4、锅中倒入适量花生油，烧热后 ， 加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出 。
5、麻椒粒完全捞出以后，族轮大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火 ， 趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里 。
6、立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味 。
7、继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油 ， 用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面 。
8、锅中加入适量的水 ， 锅底开始冒兆森信泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可 。
9、将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中 ， 用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花 。
酸汤面都要那些调料
酸汤面做法料
龙须挂面适量
辣椒粉一勺
小葱一根
大蒜一瓣
熟白芝麻一勺
油菜两片
鸡蛋两个
土豆
胡萝卜
木耳
醋三勺
鲜味酱油一勺
盐1/3勺
糖半勺
酸汤面的做法
食材：龙须挂面、辣椒粉（要香辣的，不要小米辣这种）、小葱（没有可不放）、大蒜（定倒没有可不放）、熟白芝麻、油菜（概万划民去渐刚受领陈也其他青菜也行 ， 没有可不放）、鸡蛋
调味料：醋、鲜味酱油（味极鲜一品鲜之类）、盐、糖
请点击输入图片描来自述
油泼辣子 。取大面碗，一根小葱取一截叶子切成圈 。
请点击输拉布何跳病入图片描述
一瓣蒜拍成蒜末 。
普通瓷勺，一勺辣椒粉（根据自己口味调节量）、一勺熟模附白芝麻 。
两便座陆纪得命前眼瓷勺油大火烧到冒油烟
用热油均匀的泼辣椒和其师造极色他食材
瓷勺 ， 入半勺糖 1/3勺盐 一勺鲜味酱油 三勺醋 。调好备用 。
煎个蛋，煎蛋形状好看的诀窍是蛋集故慢慢放入后不乱动，盖上盖子小火煎 。
可以撒些水入锅马上盖盖子，蒸汽会加速蛋成熟 。放在面汤里的煎蛋我喜欢老一些的，能吸汁水，有味道 。
烧水笑茶刑未未翻内化甚煮面，推荐用龙须面，面多少看你的胃口
面快熟了扔两片青菜叶子进去，没有就不放
面熟，关火，舀面汤入碗
尝尝味道，不够咸加盐 ， 不够酸加醋，一大碗配下敌火施赵鸡滑括酸汤就好了，这碗面的精髓 。
面和菜捞到碗里 ， 再放入煎蛋 ， 一大碗酸汤面就做好了 。非常简单快手，异常开胃好吃 。
如果要求高或者很多人吃 ， 可以提前可局清高企做点臊子出来 。注意臊子是在做面之前炒出来备用的，我只是远扩布散室孔会写在后面 。自己做的时候，第一步要做臊子 。
请点当处他运话延道能击输入图片描述
一个鸡蛋的蛋液摊个蛋饼
请点击输入图片描七米同率是述
切成小块（嫌麻烦可以不做这个）
请点击输入图讨右般末片描述
一把木耳开周水泡发
碗上面盖个盖子，开水5分钟就能泡发木耳 ， 计阻不信可以试试 。
土豆切小丁
弱球占皇充倍备买社压
胡萝卜费轻定问市费现切小丁
木耳泡发后也切小丁 。这里的食材根据自己喜好随意调 。
锅内入半瓷勺油，大火 。
倒入土豆胡萝卜丁翻炒变色 。如果爱吃肉臊子，这里可以先放些肉末进去炒香再放蔬菜 。
土豆变色后加一点水，不必多 。然后放入木耳，大火煮3分钟左右，就熟了，臊子就炒好了 。
加入适量盐调味
8撒入臊子、鸡蛋花 。
一碗完整的酸汤臊子面就做好了，太好吃了，真的很容易吃撑 。
小贴士
注意食谱里的勺是普通瓷勺
酸汤子面的做法
做法一、材料：玉米碴子200g
步骤：
1、将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日 ， 使其自然发酵 。
2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分 ， 之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质 。
3、锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下 。
4、等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌 ， 使汤面更多地熟化，产生足够的粘度 ， 搅拌均匀备用 。
5、维持锅内的水沸腾 ， 取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里 。
6、同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状 ， 落到下面沸腾的开水锅里 。等到煮开，装碗即可 。
做法二、
主料：汤子面400g
辅料：清水适量 ， 青椒鸡蛋酱适量
步骤：
1.取400g酸汤面加入适量清水 。
2.揉匀即可 。
3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可 。
4.锅中水烧开 。
5.挤入酸汤面 。
6.煮熟出锅 。
7.放入自己喜欢的酱料即可 。
做法三、
具体做法是:将玉米碎(苞米廗子)洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日(时限依室温而定)，使其自然发酵 。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布口袋控去适当的水分 ， 之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质 。在食用时，锅内放清水烧开 ， 待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度 ， 搅拌均匀备用 。
维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里 。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒 。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗 ， 小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向 ， 小头从指缝间穿出 。)同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里 。挤一下 ， 蹿出一条，需要避免甩到锅外面 ， 也要锅内的面条堆积一处 ， 粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻 ， 即可连汤盛起食用 。如没有汤套，也可用手攥 ， 让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均 。因为是用双手"攥"出来的，所以做这种食品的过程叫"攥汤子" 。
汤子味香而微酸 ， 顺滑爽口，吃起来很开胃口 。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美 。
做法四、
原料：把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡 ， 大约十多天之后，剥去泡软的玉米皮儿，剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动，搅动后的玉米瓤不断沉淀，并分出两层 ， 把浮在上面的清水层弃之，取下面沉淀的玉米面留用 ， 并装在干净的包袱皮里系扎好 ， 接着放入缸中，外面用碳灰覆盖，最上面找块硬板的东西（一般用石板）压严实，吸干面袋里的水气 。吸干后的玉米面也分成两层：上层是粉籽儿，可以留作以后炒菜时做调料用；下层是酸汤子面 ， 可以做酸汤子了 。
做法：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟 。如没有铁筒，也可用手攥 ， 让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已 。味香而微酸，吃起来很开胃口 。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香 。
做法五、
材料
主料：玉米面1000g；
辅料：水适量、发酵玉米面适量
做法
1、
用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用 。
2、
点火，做水 。
3、
水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状 ， 放入锅中 。
4、
1~2分钟捞出 。
5、
把开水烫过的面和没烫的面和到一起 。将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长 ， 大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条 。
6、
【新疆酸汤面片的做法大全集视频 新疆酸汤面片的做法大全集】挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可 。