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新春美味四种小点心的做法
以下就是10道年味零食、点心的做法 。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦 。第一道：花生酥
这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味 。值得一提的是，一定要轻拿轻放 ， 因为它实在是太酥了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量 。
第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀 。
第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化 。
第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀 。
第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀 。
第六步：揉成光滑的面团，如图 。
第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图 。
第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图 。
第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中扒搜间的位置 。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图 。酥饼胚到这一步就做好了 。
第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右 。
第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动 。
多说几句
1、配料中的熟花生碎，有卖现成的 。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的 。
2、不同的面粉，吸水量是不一样的 。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油 。
3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的 ， 味道比较小的食用油 。
4、放一点小苏打 ， 可以让烤好的酥饼口感更酥香 。
第二道：奶香蜂蜜软麻花
麻花按口感分亮此燃两种，一种是酥脆的，一种是酥软的 。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法 。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的 。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的 。咬一口表层酥香 ， 里面松软 ， 淡淡的奶香味和甜味 ， 让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃 。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多 。加上其它成本，粗略算一下 ， 大概每根在一块多钱 ， 比买的要便宜许多 。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量 。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中 。然后选择和面功能 。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面 。
第四步：如图，揉到面团表面光滑 。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右 。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了 。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出 。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大?。?。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟 。
第八步：面剂子松驰好后 ， 取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长 。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起 。
第十步：拧好后将首、尾两端提起 ， 就会自动拧成麻花状 ， 如图 。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方 ， 这样一根麻花就做好了 。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子 。放到一个大盘中，盖上保鲜敬虚膜，再次发酵半个小时 。
第十三步：如图 ， 麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右 。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面 ， 直至麻花炸到金黄成熟即可捞出 。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子 。
多说几句
1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放 。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油 ， 比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些 。黄油一般在大一点的超市都有卖的 ， 如果没有，网购也很方便 。
2、因为偷懒儿，和面用的面包机 。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行 。
3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的 ， 这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉 。
4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻 。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑 ， 里面还没熟 。所以 ， 在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下 ， 如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了 。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色 。
第三道：开口笑
开口笑 ， 用料很常见，几乎每家都有 。炸好后，金黄酥香 ， 芝麻味浓郁，越嚼越有味道 。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠 。喜欢的亲们过年一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较?。⑹秤糜?0毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量 。
第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化 。
第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中 。
第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟 。
第五步：将面团取出搓成长条 ， 然后均匀的切成24个小剂子，如图 。
第六步：取一个小剂子揉圆，如图 。
第七步：在表面蘸一些清水 ， 如图 。
第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图 。
第九步：全部都粘好的样子 。
第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中 ， 小火开始炸制 。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出 。
第十一步：上桌开动吧 。
多说几句
1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液 。
2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过 ， 口感变差 。
3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固 。另外 ， 在炸的时候，也不要时常的搅动 ， 比免芝麻掉下来 。
4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了 。炸的时候 ， 油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟 。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样 。
第四道：老式无水蛋糕
虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种 。
这种蛋糕，也是很多人小时候的味道 。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些 。
这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油 。制作也很方便，喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量 。
第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去 。（厨师机搅拌桶要无水无油哦 。）
第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好 。选择5档 ， 开始搅打，如图 。
第四步：如图，这是全蛋打发好的样子 ， 滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失 。（全程大概需要十分钟左右 。）
【新春美味四种小点心的做法是什么 新春美味四种小点心的做法】第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中 。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀 。另外，在这个时候，将烤箱预热 。上下火、180度10分钟 。
第六步：把玉米油倒入面糊中 。这时要更加小心仔细的翻拌 ， 千万不要求快，不要划圈 。
第七步：如图 ， 蛋糕糊全部拌好的样子 。
第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图 。
第九步：把蛋糕糊挤到模具里 ， 如图 。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图 。
第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可 。
第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦 。
多说几句
1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕 。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了 。
2、鸡蛋常温状态是比较好打发的 。如果是冷藏鸡蛋 ， 可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用 。
3、配方中白纱糖的量有点多 。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多 。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定 。
4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油 ， 都是玉米油 。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道 。大家如果家里没有玉米油 ， 可以用别的食用油来代替，但最好用味道比较小的 。
5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法 。切记不能划圈，要从底部向上翻拌 ， 不然容易消泡 。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话 ， 容易拌不匀，尤其是量比较大的时候 。
第五道：炸猫耳朵
炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃 。制作步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克 。
第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉 。
第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜 ， 静置半个小时 。
第四步：把鸡蛋打散 。
第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团 。然后盖上保鲜膜 ， 静置半个小时 。
第六步：将红糖面团取出，揉匀 ， 如图 。
第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图 。
第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀 。
第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼 ， 如图 。
第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图 。
第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水 ， 然后从一头卷起，如图 。
第十二步：如图，都卷好的样子 。把卷好的面团 ， 从中间切开 。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时 。
第十三步：从冰箱里取出，切成薄片 ， 如图 。
第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高 。然后把猫耳朵胚放入锅中 ， 小火炸至酥脆即可控油捞出 。
第十五步：晾凉开动吧 。
多说几句
1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖 。
2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点 。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多 。
3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉 。所在，在叠放两张面饼的时候 ， 要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开 。注意，水只刷薄薄的一层就可以了 ， 千万不要多刷哦 。
4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄 。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切 。这样效果才好 。
5、炸的时候 ， 油温不要太高 。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时 ， 再放其他的 。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看 。
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第六道：鸡蛋酥脆小麻花
这款鸡蛋小麻花 ， 做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多 。炸好后的麻花 ， 口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢 。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点 。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅 ， 一共将近三十根麻花，比买的实惠太多 。
以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花 。自从学会做法后 ， 就再也不从外面买了 。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克 。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水 。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团 。然后盖上保鲜膜 ， 松驰10分钟 。
第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图 。
第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条 ， 如图 。
第六步：取一根切好的长条 ， 搓成80厘米长的细条，如图 。
第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起 。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图 。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了 。
第十步：如图，所有的麻花都做好的样子 。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制 。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出 。
第十二步：如图，晾凉后开吃吧 。
多说几句
1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味 。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放 。
2、水量，不一定要按这个来 。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了 。
3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里 ， 然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆 。如果晾凉后 ， 口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透 。
第七道：桃酥
桃酥，非常常见的一种传统点心 。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合 。小时候过年 ， 总希望父母多买几包桃酥 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量 。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面 。）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟 。（如果是熟核桃就不用这一步了 。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好 。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化 。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中 ， 如图 。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀 。
第七步：和成比较油润的面团，如图 。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆 。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦 。）
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图 。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图 。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可 。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥，咬一口 ， 椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右 。
第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑 。接下来，把细砂糖放入黄油中 ， 用电动打蛋器开始搅打 。
第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大 。
第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀 。
第五步：把牛奶倒入黄油中 ， 搅打均匀 。
第六步：把椰蓉放入黄油中，如图 。
第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图 。
第八步：把面粉筛入盆中 。
第九步：把面粉翻拌均匀 。拌好后的面团 ， 盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟 。
第十步：取10克的面团放入手中，揉圆 ， 如图 。
第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉 ， 如图 。
第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子 。
第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度 ， 中层，烤15分钟左右 。
第十四步：晾凉开动吧~
多说几句
1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点 。
2、烤制的时间 ， 主要看椰蓉球的大小 。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿 。
第九道：枣糕
枣糕 ， 应该很多朋友都喜欢 。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些 。其实枣糕的制作方法很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~
具体制作方法
第一步：准备食材 。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量 。
第二步：红枣去核 。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步 。）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉 。
第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图 。
第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒 。
第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀 。（不用打发 。）
第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中 ， 然后翻拌均匀 。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了 。
第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图 。
第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图 。
第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟 。
第十二步：烤好后取出切块即可食用 。
多说几句：
1、白砂糖可以换成红糖 。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉 。
第十道：炸排叉
炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？
很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了 。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些 。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香 。边追剧边吃，绝对是件幸福的事 。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多 ， 喜欢的亲们试试看吧 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克 。
第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团 。
第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟 。
第四步：把面团取出揉匀，如图 。
第五步：用擀面杖把面团擀开 。
第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点 。
第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图 。
第八步：再把长条切成小块，如图 。
第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图 。
第十步：把面片展开，如图 。
第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了 。照着这个方法，把所有的都做好 。
第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候 ， 把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可 。
多说几句：
1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖 。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐 。
2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆 。如果没有，也可以省掉 。
3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多 。
4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点 ， 厚度也要一致，这样炸出来才好吃 。
5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘 。
6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了 。
紫薯丸子
紫薯灶侍核含有丰富的纤维素 ， 能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通 。孩子适量食用可有效预防便秘 。
材料：糯米粉150g，紫隐掘薯1个 ， 油、豆粉各适量
做法：
1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团 。
2、紫薯蒸熟后，去除紫薯皮 ， 将紫薯用勺子压成泥 。
3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间 ， 包住紫薯，搓成圆球 。
4、碟子上抹点食用油，将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟 。
5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用 。
?蜜汁糯米藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳谈早食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量 。
材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖
制作：
1.糯米用水浸泡三小时 。
2.莲藕洗净去皮 ， 从一头切下2厘米以上 。
3.把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米 。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定 。
4.将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕 ， 炖40分钟即可 。
5.把煮糯米藕的水盛出来勾芡 。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，芡汁浇在藕上面 。
家常饼橘团
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克 ， 温水350克 。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分圆穗橘钟)-----成型-----成熟 。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香 。
注意：折叠时层次要均匀 ， 擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克 。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟 。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味族渗浓 。
注意：烙饼时一定要面朝下 。
一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮 ， 外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑 ， 咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味 。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量 。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块 。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止 。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用 。
第五步蚂斗：把南瓜泥放入糯米粉盆中 。
第六步：揉成光滑的面团 。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子 。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁 。然后在中间放上少许豆沙馅，
第九步：把面团收口 ， 搓成球状闷中磨 。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图 。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中 ， 上气后蒸10分钟左右，直至成熟 。
第十二步：蒸好后，取出，趁热裹培洞上一层椰蓉就可以了 。
椰蓉球
主料
椰橘纳蓉100克
低筋面粉35克
奶粉15克
蛋黄2个
牛奶20克
黄油50克
细砂糖50克
步骤
1.首先准备好制作黄金椰蓉球的材料吧～
2.黄油在室温软化，加入细砂糖搅拌均匀 。
3.微打发，打到黄油体积稍有膨胀即可 。
4.在黄油中加入蛋黄液厅伍散，分三次加入蛋黄液，每一次倒入蛋黄液都要打均匀再倒入下一次哦 。
5.在黄油中加入牛奶，同理 ， 牛奶也分三次倒入哦！
6.在黄油中加入奶粉扮氏 。
7.再加入低筋面粉 。
8.再加入100g椰蓉，所有材料切拌均匀 ， 不要用力搅拌哦！
9.如图把椰蓉切半均匀 。
10.把切拌均匀的椰蓉放入冰箱冷藏几分钟，防止太粘手不易成形，用手揉成直径3-4厘米的小球 。
11.把剩余的椰蓉放入盘中 ， 把搓圆的小球放入盘中均匀滚上椰蓉 。
12.烤盘铺好油纸 。
13.摆放整齐，两球之间留好空隙 。
14.烤箱上下管，180度烤15-20分钟左右 ， 即可出炉 。
新春美味四种小点心的做法是什么
以下就是10道年味零食、点心的做法 。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看 ， 提前在家做一些，过年能吃很久哦 。第一道：花生酥
这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化 ， 特别美味 。值得一提的是 ， 一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量 。
第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀 。
第三步：把白糖放入盆中 ， 搅拌至融化 。
第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀 。
第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀 。
第六步：揉成光滑的面团 ， 如图 。
第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图 。
第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图 。
第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液 ， 可以中刷正中扒搜间的位置 。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图 。酥饼胚到这一步就做好了 。
第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右 。
第十一步：烤好后取出晾凉 ， 即可开动 。
多说几句
1、配料中的熟花生碎 ， 有卖现成的 。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的 。
2、不同的面粉 ， 吸水量是不一样的 。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油 。
3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的 ， 味道比较小的食用油 。
4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香 。
第二道：奶香蜂蜜软麻花
麻花按口感分亮此燃两种，一种是酥脆的，一种是酥软的 。以下 ， 和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法 。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的 。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的 。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃 。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多 。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多 。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量 。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中 。然后选择和面功能 。
第三步：面团成团后 ， 把软化好的黄油切块放入面包桶内 ， 继续开始揉面 。
第四步：如图，揉到面团表面光滑 。然后取出 ， 放入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵1小时左右 。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了 。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀 ， 把面团里的气体排出 。
第七步：将面团分成12个小剂子 ， 然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大?。?。接下来 ， 盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟 。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长 。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起 。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图 。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了 。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子 。放到一个大盘中，盖上保鲜敬虚膜 ， 再次发酵半个小时 。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右 。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出 。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子 。
多说几句
1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放 。黄油，如果没有的话 ， 可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些 。黄油一般在大一点的超市都有卖的 ， 如果没有，网购也很方便 。
2、因为偷懒儿 ， 和面用的面包机 。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行 。
3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉 。
4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够 ， 容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻 。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟 。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了 。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色 。
第三道：开口笑
开口笑，用料很常见 ， 几乎每家都有 。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道 。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠 。喜欢的亲们过年一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较?。⑹秤糜?0毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量 。
第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化 。
第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中 。
第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟 。
第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图 。
第六步：取一个小剂子揉圆，如图 。
第七步：在表面蘸一些清水，如图 。
第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻 ， 如图 。
第九步：全部都粘好的样子 。
第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制 。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出 。
第十一步：上桌开动吧 。
多说几句
1、每种面粉的吸水量不同 ， 如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液 。
2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差 。
3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固 。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来 。
4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了 。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸 ， 不然外面上色太重 ， 里面还够酥香成熟 。一锅开口笑炸下来 ， 实耗油不是很多 ， 也就是二三十毫升这样 。
第四道：老式无水蛋糕
虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌 ， 不分老幼 ， 全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种 。
这种蛋糕，也是很多人小时候的味道 。从小就喜欢 ， 只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些 。
这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油 。制作也很方便，喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量 。
第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去 。（厨师机搅拌桶要无水无油哦 。）
第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好 。选择5档，开始搅打 ， 如图 。
第四步：如图 ， 这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失 。（全程大概需要十分钟左右 。）
第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中 。每筛一次 ， 都要由下至上翻拌均匀 。另外，在这个时候，将烤箱预热 。上下火、180度10分钟 。
第六步：把玉米油倒入面糊中 。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈 。
第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子 。
第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油 ， 如图 。
第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图 。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图 。
第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可 。
第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦 。
多说几句
1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕 。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了 。
2、鸡蛋常温状态是比较好打发的 。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用 。
3、配方中白纱糖的量有点多 。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多 。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定 。
4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油 。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道 。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替 ， 但最好用味道比较小的 。
5、把面粉筛入蛋糊中 ， 一定要注意翻拌手法 。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡 。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候 。
第五道：炸猫耳朵
炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃 。制作步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克 。
第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀 ， 然后晾凉 。
第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团 ， 然后盖上保鲜膜，静置半个小时 。
第四步：把鸡蛋打散 。
第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团 。然后盖上保鲜膜，静置半个小时 。
第六步：将红糖面团取出，揉匀 ， 如图 。
第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用 ， 如图 。
第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀 。
第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图 。
第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来 ， 如图 。
第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图 。
第十二步：如图，都卷好的样子 。把卷好的面团 ， 从中间切开 。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时 。
第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图 。
第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高 。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出 。
第十五步：晾凉开动吧 。
多说几句
1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖 。
2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点 。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多 。
3、在擀面团的时候 ， 难免会为了防粘撒一些干面粉 。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开 。注意，水只刷薄薄的一层就可以了 ， 千万不要多刷哦 。
4、刚卷好的面团比较软，切的时候 ， 不容易切薄 。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切 。这样效果才好 。
5、炸的时候 ， 油温不要太高 。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的 。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重 ， 看起来不太好看 。
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第六道：鸡蛋酥脆小麻花
这款鸡蛋小麻花，做法很简单 ， 不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多 。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食 ， 也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢 。另外 ， 因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点 。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多 。
以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花 。自从学会做法后，就再也不从外面买了 。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些 ， 比买的礼品还受欢迎 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克 。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水 。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团 。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟 。
第四步：把面团取出稍稍揉圆 ， 然后擀成5毫米厚的大面饼，如图 。
第五步：比着擀面杖 ， 将面饼切成均匀的细长条，如图 。
第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条 ， 如图 。
第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间 ， 另外一只手将两端的细条拧在一起 。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状 ， 如图 。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了 。
第十步：如图 ， 所有的麻花都做好的样子 。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅 ， 小火开始炸制 。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出 。
第十二步：如图，晾凉后开吃吧 。
多说几句
1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味 。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放 。
2、水量，不一定要按这个来 。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了 。
3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后 ， 要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆 。如果晾凉后，口感还是有些软 ， 那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透 。
第七道：桃酥
桃酥 ， 非常常见的一种传统点心 。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合 。小时候过年 ， 总希望父母多买几包桃酥 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量 。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面 。）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱 ， 上下火180度烤8分钟 。（如果是熟核桃就不用这一步了 。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好 。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化 。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中 ， 如图 。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀 。
第七步：和成比较油润的面团，如图 。（和好的面团不能太干 ， 油润一些烤出来的桃酥才会酥脆 。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦 。）
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁 ， 放到铺有烤纸的烤盘中，如图 。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液 ， 然后撒少许黑芝麻，如图 。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可 。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥 ， 咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右 。
第二步：把黄油切成小块 ， 然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑 。接下来，把细砂糖放入黄油中 ， 用电动打蛋器开始搅打 。
第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大 。
第四步：分两次把蛋黄放入黄油中 ， 每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀 。
第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀 。
第六步：把椰蓉放入黄油中，如图 。
第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图 。
第八步：把面粉筛入盆中 。
第九步：把面粉翻拌均匀 。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟 。
第十步：取10克的面团放入手中 ， 揉圆，如图 。
第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图 。
第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图 ， 整个一盘都做好的样子 。
第十三步：放入预热好的烤箱 ， 上下火160度，中层，烤15分钟左右 。
第十四步：晾凉开动吧~
多说几句
1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点 。
2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小 。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿 。
第九道：枣糕
枣糕，应该很多朋友都喜欢 。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些 。其实枣糕的制作方法很简单 ， 不用打发鸡蛋 ， 面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~
具体制作方法
第一步：准备食材 。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量 。
第二步：红枣去核 。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步 。）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉 。
第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图 。
第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒 。
第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀 。（不用打发 。）
第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀 。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了 。
第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中 ， 然后用力振两下，振出气泡，如图 。
第十步：在表面撒上一层白芝麻 ， 如图 。
第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟 。
第十二步：烤好后取出切块即可食用 。
多说几句：
1、白砂糖可以换成红糖 。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉 。
第十道：炸排叉
炸排叉 ， 很有名气的传统小吃 ， 各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等 ， 在你家乡叫什么呢？
很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了 。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些 。炸好的排叉 ， 金黄酥脆，越嚼越香 。边追剧边吃，绝对是件幸福的事 。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克 。
第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团 。
第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟 。
第四步：把面团取出揉匀，如图 。
第五步：用擀面杖把面团擀开 。
第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点 。
第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图 。
第八步：再把长条切成小块，如图 。
第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图 。
第十步：把面片展开，如图 。
第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了 。照着这个方法 ， 把所有的都做好 。
第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可 。
多说几句：
1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖 。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐 。
2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆 。如果没有，也可以省掉 。
3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多 。
4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃 。
5、在擀的时候 ， 要撒一些干面粉防粘 。
6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了 。
紫薯丸子
紫薯灶侍核含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能 ， 清理人体中的有毒物质并排出体外 ， 保持大便畅通 。孩子适量食用可有效预防便秘 。
材料：糯米粉150g，紫隐掘薯1个，油、豆粉各适量
做法：
1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团 。
2、紫薯蒸熟后 ， 去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥 。
3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球 。
4、碟子上抹点食用油 ， 将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟 。
5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用 。
?蜜汁糯米藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳谈早食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量 。
材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖
制作：
1.糯米用水浸泡三小时 。
2.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上 。
3.把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米 ， 放米 ， 用竹签不断地往下插米 。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定 。
4.将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖 ， 红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可 。
5.把煮糯米藕的水盛出来勾芡 。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘 ， 芡汁浇在藕上面 。
家常饼橘团
原料：面粉1000克 ， 花生油150克，盐10克，温水350克 。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分圆穗橘钟)-----成型-----成熟 。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香 。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量 ， 泡打粉5克，酵母8克 。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟 。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味族渗浓 。
注意：烙饼时一定要面朝下 。
一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口 ， 淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味 。做法很简单 ， 将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量 。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块 。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止 。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用 。
第五步蚂斗：把南瓜泥放入糯米粉盆中 。
第六步：揉成光滑的面团 。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子 。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁 。然后在中间放上少许豆沙馅 ，
第九步：把面团收口，搓成球状闷中磨 。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图 。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中 ， 上气后蒸10分钟左右，直至成熟 。
第十二步：蒸好后 ， 取出，趁热裹培洞上一层椰蓉就可以了 。
椰蓉球
主料
椰橘纳蓉100克
低筋面粉35克
奶粉15克
蛋黄2个
牛奶20克
黄油50克
细砂糖50克
步骤
1.首先准备好制作黄金椰蓉球的材料吧～
2.黄油在室温软化 ， 加入细砂糖搅拌均匀 。
3.微打发，打到黄油体积稍有膨胀即可 。
4.在黄油中加入蛋黄液厅伍散，分三次加入蛋黄液，每一次倒入蛋黄液都要打均匀再倒入下一次哦 。
5.在黄油中加入牛奶，同理，牛奶也分三次倒入哦！
6.在黄油中加入奶粉扮氏 。
7.再加入低筋面粉 。
8.再加入100g椰蓉，所有材料切拌均匀，不要用力搅拌哦！
9.如图把椰蓉切半均匀 。
10.把切拌均匀的椰蓉放入冰箱冷藏几分钟，防止太粘手不易成形，用手揉成直径3-4厘米的小球 。
11.把剩余的椰蓉放入盘中，把搓圆的小球放入盘中均匀滚上椰蓉 。
12.烤盘铺好油纸 。
13.摆放整齐，两球之间留好空隙 。
14.烤箱上下管，180度烤15-20分钟左右，即可出炉 。
小点心的做法
1、水晶紫薯卷 。首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用 。取一个新鲜的紫薯 ， 去皮切成小块，隔水蒸熟 ， 用勺子压碎 。将揉好的面团擀薄，切成长方形，将压碎的紫薯平铺在面饼上，用保鲜膜裹好，压实，切成约4厘米的长度，放入蒸格隔水蒸10分钟，美味的水晶紫薯卷完成！2、千层香酥饼 。准备300克面粉，放入一个鸡蛋、5克酵母粉态扒，加入适量温水和面，揉至表面光滑 ， 盖上保鲜膜醒发40分钟 。准备一个大碗，碗中加入适量肉馅、葱末、蒜末、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、辣椒酱调匀 ， 做成馅 。将发酵好的面团撮成长条，卷起来，再擀开，反复几次，然后擀成圆形，加入适量的馅，均匀铺在面饼上，用刀从圆心处向外划几刀，折叠起来，制成圆形 。电饼铛刷油 ， 开二档，煎3分钟煎至金黄，翻面再煎另一面，煎至金黄酥脆，美味完成！
3、蔬菜麻饼 。准备一把新鲜的菠菜，洗干净，取菠菜叶放入榨汁机中榨?。?取300克面粉 ， 加入5克酵母 ， 取适量菠菜汁和面，揉好后醒发40分钟 。面粉发好后，复揉排气，切成小剂子 ， 擀成圆饼状，裹上适量芝麻，锅中烧油，油温七成热放入小饼 ， 小火慢炸至两面金黄，出锅即可食用 。
4、蛋黄包 。准备四个咸鸭蛋黄 ， 隔水蒸10分钟 ， 取出放入碗帆前昌中，用勺子压碎，备用 。准备250克面粉 ， 7克酵母粉，用适量温水和面，揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒发50分钟，待面发好后，将面团排气，切成均匀的小剂子，包入适量压碎的蛋黄，收口包好 。锅中烧水，待水开后将蛋黄包放入蒸锅大火蒸10分钟，出锅稍稍放凉 ， 就可以食用了！
5、百果糕 。准备葡萄干、红豆、大红枣或者一些其他自己爱吃的果干等，洗干悔拍净，太大的改刀切小 。取300克面粉 ， 加入5克酵母 ， 一个鸡蛋，用打蛋器充分打发，再加入准备好的果干 ， 混合均匀 。取一个方形模具，底部铺上一张油纸，倒入面糊，烤箱预热，180度烤15分钟，取出放凉，切成小块，就可以享用啦！
教你做9款简单又好吃的精致小点心你知道哪些简单又好吃的精致小点心
随着生活水平的提高，每个家庭的烹饪工具越来越丰富 。自己在家制作零食、小点心也变得越来越方便了 。与此同时 ， 常见的普通糕点、饼干早已不能满足人们的需求，于是开始研究一些特色的精致小点心，今天我们就来做一款木薯粉恐龙蛋零食 。从外表看，圆滚滚的，色泽丰富，颜值高，吃起来香软可口 。有一股淡淡的香味，特别过瘾哦！相比之下 ， 外面卖的那些特色美食瞬间就逊色很多呢！所以我每次做，孩子都特别爱吃，还直呼超级美味?。∽灾平獠鲂×闶常龇虻ビ趾贸裕?每一口都回味无穷，特别解馋！
传说中的“恐龙蛋”，颜值高味道更棒，营养更健康 ， 家庭必备零食！相比其它零食，它的确有一种独特口感 ， 每一口都惊喜无限 。而且营养方面也是非常出众的 ， 即使给孩子吃，多吃也不腻，也不怕影响正餐 。而且在日常休闲中用来打发闲暇，也是很棒的选择呢！你也赶紧试一试吧，肯定不会让你失望的 。
【自制麻薯包】
制作配料：牛奶150ML低粉20克木薯淀粉130克黄油30克白糖25克蛋液70克盐1.5克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、锅中加入牛奶、白糖、盐、黄油，小火微微煮开后融化黄油、白糖；
3、然后加入20克低筋面粉，搅拌均匀 。关火后再加入130克木薯淀粉；
4、再用铲子拌至没有干粉的状态；
5、再分次少量地加入蛋液 ， 翻拌均匀；
6、最后提起铲子有倒三角的状态即可；
7、最后放点切碎的蔓越莓干，拌均匀即可；
8、装在裱花袋里，挤在烤盘上即可；
9、烤箱预热，上下火185度烤大约25分钟即可 ， 温度仅供参考；
10、我们自制的麻薯小零食就做好了，外表酥脆，里面吃起来特别的Q弹有嚼劲，加上酸酸甜甜的蔓越莓干，越嚼越好吃 ， 没有黄油的可以换成玉米油，做一次成本花不了10块钱，特别的划算，好吃又解馋 。
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照着这个配方做的，很成功，很好吃 ， 不会太甜，也能发起来 。不过我的烤箱设置180度，底下很快烤焦，后来转120度烤 。建议大家可以设置150先看看 。烤之前的形状也影响烤后的膨胀程度，小一点或高一点的，能膨胀更多 ， 如果是扁的或大一点的，不怎么发 。
我怎么做的特别稀呢 。
木薯淀粉可以用什么代替？
挺好
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