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炒碴子的做法
主料碴子瘦肉
木耳胡萝卜
青椒洋葱
香菜生抽
植物油圆伏伏花椒粉
鸡精
炒碴子的做法步骤
1.先烧开水，将碴子过水焯一下，捞出来过凉水 。
2.将肉切丝，洋葱，胡萝卜，青椒，切成丝，木耳提前两小时泡发好 ， 撕成小块 。
3.锅里热橘携油 ， 先下肉丝翻炒两下 ， 倒入生抽，花椒粉翻炒两下，将胡萝卜丝，青椒木耳下锅翻炒 ， 加入适量盐 。
4.将碴子捞出下锅进行翻炒，时间不用厅猜太久，翻炒几下就可以 ， 加入鸡精，翻炒两下，下香菜，盛出即可 。
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炒碴子的做法窍门
炒碴子是丹东独有的一种主敬野食，亮银喊是玉米面做成的像米线一样粗细的面条状的搏桐食物，可以炒着吃 ， 像下面条一样下着吃，味道独特，你可以尝试一下，丹东在就是叫闷子的一种小吃，在新柳步行街上有的卖，很好吃的！
原料：碴子，韭菜
盐
酱油
葱姜蒜辣椒末
里脊肉
做法：
1.把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下，把一坨一坨的搅开，放在凉水中过一下，捞出沥干，备用
2.里脊肉切丝，韭菜切段
3.锅热油，下点葱末爆锅，放肉宏核顷丝，炒变色，倒入剩下的葱姜蒜辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒
4.把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精即蔽陆可
啰嗦两句：老妈说炒碴子的秘诀是要多放油，氏大因为碴子比较吸油的说 。
豆芽炒碴子怎么做好吃
炒碴子的家常做法主料
碴子
350g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
绿豆芽
70g
青压令苏例红椒
适量
胡萝卜
适量
鸡精
适量
葱花
适量
姜末
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所需材料 。
2.辅料切丝备用 。
3.锅里做开水，水开后，下入碴子焯水 。
4.捞出碴子放承宁重凉水中过凉 ， 然后捞出控干备用 。
5.炒锅里 ， 加油，下入肉丝举将有艺银煸炒 。
6.然后下入胡萝卜丝 。
7.依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐，胡椒粉 ， 生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成 。
8.装盘 。展开全部
辽宁丹东炒碴子的来历和怎么做的过程
辽宁，简称辽 。这里绿意红情，富饶美丽 。在历史上留下过辉煌的成就，它是一座非常值得游览的城市 。
这里优美的环境和深厚的文化底蕴丰富了辽宁 ， 同时，也酝酿出了很多令人折服的美食 。
像锅包肉，东北乱炖，酸菜汆白肉、酱骨头等 ， 都是当地非常有特色的美食 。不过今天我要给大家分享的却是辽宁的“4大怪菜”！之所以说它怪，是因为这些菜品，本地人贼拉爱吃，但是外地人刚见到时 ， 却难以下嘴 。
【炒碴子的做法窍门 炒碴子的做法】1、锦州烤大蒜
大蒜都吃过吧？但是经过烧烤的大蒜你吃过吗？今天就让你见识一下辽宁锦州的这道怪菜——烤大蒜 。很多人一听就觉的奇怪，大蒜也能用来烧烤？东北人不仅爱吃蒜，而且还把大蒜的吃法开发到了极致 。
将大蒜剥皮然后穿成串，放入烤炉上，撒上胡椒粉，烤熟的大蒜在涮上烧烤酱，吃起来非常的刺激又开胃，烤熟后的大蒜口感也是变的软软的，味道也没有那么刺鼻，反而是一种别样的味道 。这种吃法非常受当地人的喜爱，但是对于外地人来说这种吃法实属奇怪！
2、丹东臭碴子
在辽宁的丹东有一道特别“臭”的美食，备受当地人的喜爱 。它不是臭豆腐，而是一道叫臭碴子的特色美食 。对于当地人来说，这道美食是一道特别常见 ， 很受大家喜爱 。
那么，这道菜怪在哪里呢？实际上，这道菜的独特之处就是将鲜玉米粒炒制后进行发酵变酸臭 ， 等到上面出现一层
醭的时候就说明发酵好了，然后磨成浆活成软的挤成
碴子条煮熟，搭配海鲜炒着吃 ， 海鲜味和臭碴子味，当地人呼噜呼噜能吃上一大盘，但是外地人可能要犹豫了 。
4、红烧林蛙
东北的林蛙（也叫蛤?。┦欠浅Ｓ忻模?这道菜在当地也是非常有名气的，当地人除了用林蛙制作林蛙油，就是将林蛙做成美食，这也是很多外地人没有吃过的 。
当地人经常会在冬天的时候制作红烧林蛙，之所以在冬天吃，是因为林蛙营养丰富热量比较高，而当地寒冷，所以特别适合冬天吃 。红烧出来的林蛙是酱红色，味道特别的鲜香，肉质酥烂，是一道高档的珍品 。不过对于很多外地朋友来说，吃林蛙还是需要一番勇气的 。
4、油炸冰溜子
很多人吃过油炸山药，油炸红薯，油炸香蕉，但是一定没有吃过辽宁的油炸冰溜子，让你体验下什么叫真正的东北特色！
在寒冷的冬天，东北人顺手就会在屋檐下敲下来一块冰溜子，拿回屋子裹上薄薄的面浆，然后放入油锅炸的金黄，出锅后冰还没有化趁热吃，可以真正感受下“冰火两重天”，这种味道又凉又脆又过瘾 。对于外地人来说，这种奇怪的吃法确实需要好好历练一下 。
所以，如果你如果和我一样嘴馋，那我真的建议你品尝一下辽宁美食解解馋 ， 保证让你胃口大开，一饱口福！如果你还知道哪些非常不错的辽宁美食，欢迎在评论区留言分享一下！
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我感觉我是个假的辽宁人
冰溜子能吃吗？房檐下的冰溜子知道多脏吗？我们这边流传吃冰溜子长大脖子！
酦汤子什么时候臭了？你吃的是5天剩的吧
我是东北人没听说过油炸冰溜子
身为一个辽宁人我全没吃过
一个都没吃过，也一点都不想吃！
我感觉我是个假沈阳人，40岁了 ， 这四个菜都没吃过[笑哭]
这四个菜真不咋好吃，其中林蛙还好贵！
林蛙不叫蛤蟆蛤膜是指蟾蜍 。林蛙叫哈士蟆 。[呲牙]
碴子啥时候是臭的了？难道我吃过的是假的碴子？