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炒皮渣的做法大全
用料：红薯淀粉150－200克、红薯粉条200克、葱姜末，十三香，酱油适量河南焖子（也叫皮渣）的做法：
1、红薯淀粉称重 。
2、加入适量的水搅拌开，因为底部成块，所以要多搅拌一会儿 。
3、红薯粉条用适量肉汤（没有可不用，改清水）煮熟纳腔昌 。边缓慢倒入粉芡边搅拌均匀 。
4、这个有点费力气 ， 因为拍照影响了搅拌，有点没拌匀 。
5、准备十三香，葱姜末，酱油，加点水沏开 。
6、同样边倒边搅拌，因为肉汤里加过盐，所以没再加，如果清水的话圆拆，要加两三克盐 。
7、箅子铺层白菜叶或玉米皮，这样焖子熟后出锅容易和箅子分离 ， 不黏箅子 。
8、中间用擀面杖扎个大大的洞，蒸气能从洞里透过来，熟的快 ， 水开蒸20分钟即可 。
9、蒸熟出锅，去掉白菜叶 。
10、蒸好晾凉，切块 。冰箱冷藏，尽快食用，不能冷冻，冷冻再解冻就碎了 。
11、蒸熟趁热，切片 。
【炒皮渣的做法大全窍门 炒皮渣的做法大全】12、调个加辣椒油的蒜泥汁 ， 拌着吃，选择蘸食 。
13、这样也很美味 。
14、香 。
15、也可炒菜吃 ， 比如锅中少许热油，加麻椒，干辣椒，姜丝洞扒 ， 蒜片爆香 。
16、加肉片，豆瓣酱提醒香，加料酒去腥，再加泡发的黑木耳炒熟 。
17、再加焖子，蒜薹 ， 胡萝卜炒两分钟，加盐，香油出锅 。
18、焖子凉拌 ， 炒菜，油煎食，或做大锅菜，酸汤焖子扣碗都是各有各的美味 。
皮渣200克、蒜苗150、克虾皮10克、植物油2汤勺、盐0.5茶勺、胡椒粉1克
1、准备好食材 。
2、把虾皮用水泡一下，减少盐分 。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
3、蒜苗洗干净 ， 切成小碎段 。
4、皮渣切成小碎敏凳块 。（切的形状核清可以随意点，反正是要碎的效果）
5、锅里油热改拿前后，先放进皮渣碎翻炒一下 。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
6、皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀 。
7、放进虾皮，加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅 。
8、炒皮渣完成，问题解决 。
准培弯备材料：皮渣200克、蒜苗150克、虾皮10克、植物油2汤勺、盐0.5茶勺、胡椒粉1克 。
1、准备好食材 。
2、把虾皮用水泡一下 ， 减少盐分 。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
3、蒜苗洗干净 ， 切成小碎誉中漏段 。
4、皮庆烂渣切成小碎块 。（切的形状可以随意点，反正是要碎的效果）
5、锅里油热后，先放进皮渣碎翻炒一下 。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
6、皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀 。
7、放进虾皮 ， 加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅 。
8、成品 。
皮扎怎么炒的做法大全
伏耐材料：皮扎适量、姜、青蒜、辣椒、鸡精、蒜、麻椒、盐、酱油 。步骤：
1、准备食材；
2、皮扎切块；
3、姜，蒜切片，辣椒信孙切段，青蒜切菱形段；
缺坦春4、热锅凉油煸香麻椒；
5、爆炒姜、蒜、辣椒；
6、大火翻炒皮扎，将锅内加入适量的酱油、盐、鸡精、味精继续翻炒；
7、最后加入青蒜翻炒均匀即可 。
皮渣怎么炒好吃
皮渣主要是用粉条配以葱花、蒜片、姜末、加水淀粉等搅拌蒸制而成 ， 可以说是河南省北部安阳和河北省南部邯郸的地区的汉族传统名吃 。话说邯郸和安阳虽然不是一个?。?但是因为地理因素，两地有着类似饮食风俗 。小编出生邯郸临漳的一个小乡村 。小时候，过年家里面会做很多皮渣 。皮渣可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味 。口感筋道、香而不腻、后味绵长 。
家里面做的皮渣很大部分是拿来做大锅菜 。皮渣，海带 ， 白菜 ， 粉条 ， 酥肉，五花肉，豆腐条这些在我心目中是传统大锅菜最好吃的搭配 。
其中，皮渣配上葱花煎炒，味道那感觉最美了！皮渣外表被煎的有些酥脆，里面咬起来十分劲道，配上葱花香味，简直绝了 。