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炒百合的做法
炒百合挺好吃的，软糯的感觉 。下面来看看炒百合的做法步骤：食材：百合，白果，西芹，胡萝卜 ， 盐，糖，味精 ， 淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把百合去根洗净在放盐的水中，浸泡三十分钟，胡萝卜去两头刨皮洗净 ， 大嫌将胡萝卜切片，西芹去根洗净，将西芹切段待用即可 。
2、然后将百合洗净，开水锅水中放盐 ， 水开入白果焯三分钟断生捞出冲凉，百合焯一下捞出冲凉，胡萝卜也焯一下冲凉，西芹焯一下，捞出冲凉待用即可；
3、最后调一碗汁 ， 盐调味，糖提鲜，味精增味，少许淀粉搅匀，坐锅入油，油热先入胡萝卜煸炒 ， 再入白果，炒匀入百合翻匀，入西芹炒匀，边炒边芡汁至收汁，麻油增香增亮即可上桌开吃啦 。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间逗仿枣，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用山拆于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
炒百合的家常做法
1、准备材料：百合100克、来自木耳100克、莴笋100克、大葱适量、蒜适量、花椒几粒、盐、油适量 。2、木耳泡发，莴笋去叶，去皮切片备用 。3、百合洗净备用 。4、用油爆香葱蒜 。5、全部食材都放进去，大致炒5分钟后，加盐就可以啦 。6、这是一个非常清淡的菜 ， 吃的时候能吃饭食材本身的清香 。新鲜的百合怎样炒才好吃
炒百合时，下锅前多做一步，百合鲜嫩爽口，洁白如玉不变黑色这个周末没闲?。コ欣锕淞艘蝗Γ挛缢奈宓懔箍斓氖焙颍谷チ瞬耸谐∫蝗δ兀?买了点这两天要吃的食材，其中我最满意的就是新鲜的百合 。咱们常见的一般是晒干的百合，适合拿来煮粥 。
但是这些新鲜的百合，我感觉要比干的百合好吃多了，散发着清香 ， 口感更鲜嫩 。另外百合可是有着很高的营养价值和食用价值，尤其是天气干燥的时候，很适合多吃 。
新鲜百合的吃法又不少，我最喜欢的就是炒着吃了，像芹菜炒百合、百合炒虾仁等等，这些可都是非常清香美味的家常菜 。炒百合好吃，但就是不太好炒，因为咱们炒好的百合，一般都是发黑色的，看着卖相不好 。
之前一位老师傅告诉我 ， 炒百合的时候 ， 下锅前得多做一步，这样炒好的百合才会是鲜嫩爽口，洁白如玉不变黑色 。
【咸蛋黄炒百合的做法 炒百合的做法】多做的这一步骤就是，百合不要着急下油锅，记得提前把百合放在沸水里焯水，焯水的时候记得滴入几滴食用油，这样可以保证百合是洁白如玉的，不会变黄色和黑色 。
由于百合提前焯水了，已经有了一定的成熟度，所以后面下油锅煎炒的时候，就不需要炒太久的时间了，大火快炒，这样百合才能保持鲜嫩的口感，所含的营养还不会流失呢 。