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炖猪肉的做法大全家常
炖肉是日常生活中较为常见的哪裤盯一种吃法，这样吃肉 ， 肉质鲜美，营养丰富 ， 而且口感非常的棒，多吃肉能够促进身体的生长，那么大家知道炖肉的做法吗?炖肉怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下炖肉的家常做法吧 。土豆炖肉
材料
五花肉300克，土豆300克切块，葱姜蒜少许切段 ， 盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克 。
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟 ， 猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。
2、食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒 。
3、待肉上色均匀，加水500克(不要嫌多，尽量一次加完)，盖上锅盖 ， 焖10-15分钟 。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右 。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝 ， 继续焖5分钟即可出锅 。
粉条炖肉
材料
红苕粉或者(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精 。
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用 。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右 ， 压个25分钟 。
3、白菜内加点盐腌制 ， 热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖 ， 把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了 ， 起锅加味精 。
炖猪肉
材料
肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块 。
2.葱块成段 ， 姜切成片 。
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤 ， 煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。
梨子炖肉
材料
五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升 ， 姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙 。
做法
【炖猪肉的做法大全家常菜 炖猪肉的做法大全家常】1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核 。
2.烧热锅 ， 将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒 。
3.待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅 。
4.将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上 ， 至喜好的'软烂程度 ， 加盐稍炖一小会即可 。
焗烤红酒炖肉丸
材料
牛绞肉300公克，猪绞肉300公克，洋葱末50公克 ， 红萝卜末50公克，面包粉20公克，鸡蛋1个，面粉适量，橄榄油1大匙，红酒250cc，蕃茄红酱10大匙 ， 焗烤双色起司丝100公克 。
做法
1.取一深盆，将牛、猪绞肉分别放入，加1小匙盐(材料外)搅拌至黏稠后，加入洋葱末、红萝卜末、面包粉、打散的鸡蛋全部一起搅拌均匀备用 。
2.手先沾干粉(面粉)后，将作法1的肉馅用手捏成10颗肉丸备用 。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，将作法2的肉丸放入，以小火煎至两面金黄色 。
4.将红酒加入作法3的锅中，续以小火炖煮约10分钟，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄红酱，倒入烤盘，再撒上一层焗烤双色起司丝，即为半成品的焗烤红酒炖肉丸 。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤红酒炖肉丸放入烤箱中，烤约1015分钟至表面呈金黄色即可 。
药炖肉骨茶牛肉面
材料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克 ， 阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克 ， 糖15公克 ， 白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克 。
做法
1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适纯液当长度切成段状 。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块 。
3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约李和2025分钟 。
4.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内 ， 再放入作法3的所有汤料，食用前加入香菜及油条即可 。
萝卜蘑菇炖肉
材料
萝卜、猪肉、蘑菇、葱、酱油、料酒、白砂糖、盐、鸡精、实用油 。
做法
1、萝卜、蘑菇、肉都洗净切片备用 。
2、锅中倒油加热后 ， 把肉放入煸炒至白色 。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来 。
3、调入料酒 。酱油 。盐 。糖 。倒入蘑菇片加水 ， 盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后 ， 改成大火，将汁收到略干 。加如鸡精调味 。最后撒上葱花即可出锅 。
萝卜炖肉骨
材料
肉骨头，白萝卜，姜片，盐 。
做法
1.先烧一锅开水 ， 将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水 。然后捞出肉骨头用冷水洗去血沫 。
2.从新装一锅冷水，将肉骨头和姜片放入，大火烧开，然后中火炖1小时左右至肉变软，汤稍微变白 。
3.将白萝卜洗净去皮 ， 滚刀切块 ， 放入骨头汤中，再烧15-20分钟至萝卜变软即可 。
4.吃的时候汤中可以加点盐 。四川吃法还要弄个红油碟子(酱油，油辣子)来沾萝卜 。
结语：以上就是为大家介绍炖肉的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炖肉了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
炖猪肉的做法大全家常菜
炖猪肉的家常做法：主料：猪肉(后肘)1500克 。
辅料：葱5克、盐10克、谈森料酒两汤匙、白糖一汤匙、水500克、老抽10克、姜三片 。
步骤：
1、将猪肉切成小块，放入烧开的热水中去血水等 。
2、将猪碧亮肉从热水中捞悔侍宽出 ， 用凉水冲洗，控干水分，放入电压力锅中，放入葱姜蒜，盐，老抽，料酒，白糖 ， 水 。
3、我家的电压力锅炖肉一般八分钟即可 。
4、出锅啦，香喷喷 。
家常炖猪肉的做法
不论炖什么肉，记得多加2种料，肉烂味香，不腥不油腻 ， 好吃入味天气越来越热了，炖一锅肉吃，营养又解馋 。很多人都说炖肉太油腻，其实是没有掌握正确的方法 。如果直接下锅炖，不仅腥味重，而且很油腻 ， 今天给大家分享一下炖肉的正确方法，多加2种料，肉烂味香，不腥不油腻，鲜嫩特入味 。
下面给大家分享3个好吃的炖肉做法，一起来看看到底是哪2样料 。
一、鹌鹑蛋红烧肉
准备红烧肉、鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、食盐、酱油、冰糖、料酒、食用油、啤酒，山楂 。
1、五花肉洗干净，放在烧热的铁锅上摩擦一会儿，把表面的猪毛烧掉，可以去腥味 。猪皮变成焦黄色后取出 ， 用钢丝球刷洗干净，切成大块后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出冲洗干净 。
2、锅里倒入少量油，烧热后倒入五花肉块 ， 小火煸炒一会儿，炒出肉里多余的油脂，把油盛出来，可以炒菜吃 。肉块颜色金黄后加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加入酱油翻炒上色 。
3、加入适量啤酒没过肉块，加入5颗冰糖、2个山楂，大火煮开后小火炖40分钟 。鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟，捞出过凉水后剥掉蛋壳 。
4、肉块炖熟后，放入剥好的鹌鹑蛋，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 。
二，黄豆炖猪蹄
准备猪蹄、黄豆、食盐、大葱、生姜、冰糖、蒜瓣、八角、香叶、料酒、蚝油、老抽、香菜、食用油、啤酒、山楂 。
1、猪蹄剁成小块 ， 用清水浸泡2小时，除去血水后洗干净 。猪蹄冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮出浮沫 ， 撇干净后捞出冲洗干净备用 。黄豆提前浸泡2小时，沥干水分备用 。
2、起锅加入少量油 ， 放入猪蹄小火翻炒一会儿 ， 颜色金黄后后放入料酒、老抽翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶翻炒出香味，倒入适量啤酒，放入2个山楂 ， 一把冰糖，小火炖40分钟 。
3、猪蹄炖熟后，放入泡好的黄豆 ， 加入适量食盐、蚝油调味 ， 继续炖20分钟，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀 。
三、卤牛肉
准备牛腱子、大葱、生姜、黄豆酱、桂皮、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽、食盐、啤酒、山楂 。
1、牛腱子切成大块 ， 放入冷水中浸泡一晚上，泡出血水，洗干净后沥干水分，加入适量生抽、黄豆酱，涂抹均匀后包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一个晚上 。
2、锅里加入适量油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香 ， 小火炒香后加入黄豆酱炒出酱香味，倒入一些啤酒煮开，放入适量食盐、一把冰糖和牛肉 ， 大火煮一会儿，撇掉浮沫后小火煮40分钟就关火 ， 放在卤汁里浸泡一个晚上，捞出切成薄片，即可食用 。
【技巧总结】
不管炖什么肉 ， 多加2种料，就是山楂、啤酒，有去腥增香，开胃解腻的作用 ， 炖出来的肉软烂鲜香、不腥不油腻，还特别入味 。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见 。
各人的口味不同吃法也不同，穷人吃法和富人吃法都不同，一个有肉吃就不错了一个吃肉多了的不如野菜 ， 环境也不同战争年代和空调房年代的不同…… 。
看着不错挺有食欲
新鲜的山楂还是干的山楂
不加水吗？
谢谢你的分享，学会了，我要试试做，为你点赞
最后这个牛肉真牛3天后才能吃
一般人很少买到现杀的猪牛肉，都是在冷冻的提出来在卖 ， 有的几个月 ， 长的几年的多，难做到可口[思考]
评论区里留言多多
Rourou
感谢分享
微信里面
你吃草吧！
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