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炒羊血的做法
羊血嫩滑，教你炒羊血，简单好学千反饭反了注
羊血是小编最喜欢的食物 。每次去阳塘饭卜陆店，我都点一盘羊血 。因颂神为这道菜又滑又嫩 。是用辣椒炒的 。回味咸、鲜、微辣 。主要是价格不贵 。一般不到20道菜 。
羊血和猪血不同 。它通常又嫩又嫩 。当你用筷子的时候，它会被弄坏的 。有时你需要用勺子舀它 。
我经常去市场买蔬菜 。我发现卖羊肉的摊位上也有羊血，而且价格真的很便宜 。这和青菜的价格差不多 ， 所以我偶尔买点回家做这个羊血 。而且我觉得吃羊血最好的办法，除了羊肉汤，这是唯一的办法！如何使羊血美味 。炒羊血 。成份：羊血、胡椒粉 。配料：洋葱，姜 ， 大蒜，干辣椒 。调味料：盐、料酒、一级酱油、白糖、水淀粉 。方法：将羊血切成厚实均匀的薄片，将尖椒切成大片备用 。把葱、姜、蒜切成小段，干辣椒切成小段 。把水放进锅里 。水稍微煮沸后，把羊血和胡椒粉烫一下 。往锅里滴几滴料酒 。羊血变色后 ， 可以捞出冷却 。将韭菜、姜、蒜、干辣椒放入油中，烹调料酒，再将新鲜酱油煸炒，加入汤汁，再加入少许羊肉鲜血和胡椒粉 。把血和胡椒放进锅里后 ， 加些糖使其新鲜 ， 用小火把血炖一下 。当汤差不多时，加入水淀粉并加厚 。
生产要点：由于羊血比猪血嫩得多 ， 容易破碎 。不管是切片还是切片，都应该稍厚一点 。羊血一般是市面上买来的现成的，基本上是熟的 。当你在家做的时候 ， 你需要把它烫一下以去除异味 。热烫时，水温可稍开 。开水容易烧羊血，也容易煮沸 。所以在烫血的时候，血液一变色就可以捞出来 。煎羊血时，先加汤，再放入锅中 。不要用勺子搅动它 。用小火炖一会儿，使血的味道很好 。然后淋上淀粉并使其变稠 。由于羊血比较嫩，放入锅中后经常搅拌 ， 容易将羊血压碎 。
美味小贴士：羊的血液通常是在宰杀活羊后用纱布过滤而得 。在其自身加工过程中，为了使羊血液凝固，加入了盐，为了保存方便，还将其煮沸 。
因此 ， 市场上出售的羊血基本上是鲜美可口的 。买羊血的时候 ， 应该买那种颜色比较鲜艳，野弊亏没有黑发和暗淡的颜色 。羊血切完后，切块上没有蜂窝状物，所以羊血中不应再添加其他杂质 。羊血作为羊的商品，时间会有味道，所以一定要选择新鲜的 。快炸羊血的特点是，羊血滑嫩，能吃到其特有的鲜嫩口感，用胡椒粉煎一下正好能去除羊血的一部分羊肉味 。这是一道很好的家常菜 。
综上所述：羊血新鲜无味，是羊血中“最重要”的 。羊血要用小火慢慢炖，不要经常翻面 。加入汤调味，然后加入羊血 。把酱汁调浓 。
【蒜苗炒羊血】
主要食材：羊血蒜苗大蒜小米椒生姜
第一步 ， 羊血清洗干净后 ， 切成片 ， 不要太厚 ， 也不能太薄 ， 差不多0.5厘米左右即可 。
第二步、切好的羊血冷水下锅 ， 加入一些姜片和料酒去腥 ， 大火烧开后煮2分钟 。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来 ， 这是去腥的关键游薯之一 ， 做猪血时，也需要这样 。焯水后放入清水中再冲洗干净 。
第三步、蒜末洗净后斜刀切段，大蒜切片，生姜切丝 ， 小米椒切圈备用 。
第四步、接下来调一个料汁，碗里放入2勺咐颤生抽，1勺酱油，1勺蚝油，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1茶匙白糖，加入适量清水搅拌均匀 。
第五步，锅里倒油，油热后放入姜蒜辣椒炒出香神简者味，然后再放入羊血翻炒十几秒，淋入料汁，翻炒1分钟左右 ， 让羊血完全入味 ， 不用担心羊血会炒老哦 。
第六步、最后放入蒜苗大火翻炒至断生 ， 加入一勺明油翻炒均匀就可以装盘了 。
简单美味的家常炒羊血就做好了，这个做法香味浓郁，咸香适中，羊血吃起来又嫩又香，没有一点儿腥味，配上蒜苗简直太好吃了，配米饭馒头都很好吃，喜欢的朋友可以试试哦 。
炒羊血的做法窍门
炒羊血的步骤如下：主要食材：羊血蒜苗大蒜小米椒生姜
第一步，羊血清洗干净宴昌亩后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可 。
第二步、切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟 。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样 。焯水后放入清水中再冲洗干净 。
第三步、蒜末洗净后斜刀切段，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈备用 。
第四步、接下来调一个料汁 ， 碗里放入2勺生抽 ， 1勺酱油 ， 1勺迅昌蚝油 ， 1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1茶匙白糖，加入适量清水搅拌均匀 。
第五步，锅里倒油，油热后放入姜蒜辣椒炒出香味 ， 然后再放入羊血翻炒十几秒 ， 淋入料汁 ， 翻炒1分钟左右，让羊血完全入味，不用担心羊血会炒老哦 。
第六步、最后放入蒜苗大火翻炒至断生，加晌森入一勺明油翻炒均匀就可以装盘了 。
简单美味的家常炒羊血就做好了，这个做法香味浓郁，咸香适中，羊血吃起来又嫩又香，没有一点儿腥味，配上蒜苗简直太好吃了
一、食材：葱段、羊血、花椒、生抽、小米辣（可不放）
二、烹饪方法与步骤：
1、羊血清洗干净，切成合适大小的块儿 。
2、切好之后下步就咐返是焯水了，凉水直接下锅 ， 同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味 ， 煮到水沸腾之后2分钟，取出来，放在清水盆里清洗掉浮末备用 。
【炒羊血的做法窍门 炒羊血的做法】3、把锅烧热，衡敏饥调整火候放油，接着放花椒炒出香味 。
4、接着放葱段、辣椒，把大葱烧软了之后放羊血，爆炒两分钟，淋入少许生抽，拿凳翻拌均匀出锅即可 。
羊血的做法大全家常羊血怎么做好吃
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享羊肉怎么做才好吃？教你6种家常羊肉的做法，肉质酥烂入味超下饭，快快收藏吧！葱爆羊肉
食材：
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法：
1：羊肉凉水下锅?2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒?一点葱；
2：小火倒入羊肉，?2勺生抽、半勺老抽 ， ?大葱翻炒1-2分钟断生；
3：?小半碗水翻炒后?孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放） ， 最后?半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
羊肉烧土豆胡萝卜
食材：带皮羊肉520克土豆300克胡萝卜1根大葱1段蒜4瓣姜1块八角1个小葱2根红干椒5-6个桂皮1小块香叶1片花椒粒1小撮黄豆酱1勺冰糖6粒老抽1勺生抽2勺料酒2勺热水适量食用油适量香菜1根
步骤：
1：羊肉切大块 ， 准备大葱段和姜片 。羊肉冷水下锅，加葱段?姜片?花椒粒?1勺料酒，大火煮沸捞出备用 。
2：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块 ， 切小葱段、姜片和蒜片 ， 准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖 。
3：起油锅烧热 ， 下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变色 。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟 。
4：调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色 。添入热水大火煮沸，改小火炖一个小时左右 。
5：放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出锅 。
香菜孜然羊肉
材料：
羊肉适量，展艺孜然味腌料，生抽，料酒 ， 孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋葱，大葱，香菜
做法：
1：推荐使用羊里脊，比较嫩 。羊肉切尽量薄的片 ， 放上两勺料酒（别多），两勺生抽，根据肉量撒入适量的腌料 ， 再放一下洋葱丝进去，抓拌均匀，腌制一小时 。
2：将香菜设成段，大葱设成圈 ， 准备好孜然粒孜然粉辣椒粉（根据自己的喜好放，我喜欢味道浓郁的，所以放得多多的）
3：热锅烧油 ， 放入稍微多一点的油，油热放羊肉 ， 大火爆炒至水分蒸发，肉都变色了 。
4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香 。
5：出锅前先放入大葱翻炒微微断生，再下入香菜，只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘 。
炕锅羊肉
所需材料：
羊肉：1.5—2斤圆青椒：1—2个圆红椒：1—2个土豆：3—5个洋葱：1个拉面条子：100—200克 ， 大葱、姜、蒜、白芝麻
调料：食用油、食用盐、酱油、老抽、味精、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉
准备工作：
1：羊肉洗净切3—5厘米的块 。
2：青椒、红椒、洗净去籽切块；洋葱切块；土豆去皮切厚片 。
3：大葱切3—5厘米段；姜切厚片；蒜剥6—8颗，不切 。
做法步骤
1：煮羊肉：羊肉冷水下锅，放入姜片，煮沸撇掉浮沫 ， 盖上盖子煮45—60分钟 。
2：煎土豆：锅烧热放入适量食用油，待油温七八成热，放入土豆两面煎至微焦 ， 盛出备用 。
3：煮拉面条子：拉面条子煮熟捞出，过一道凉水，控干水分 。
4：炒：锅烧热放入少量食用油 ， 待油温七八成热，放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟；加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟；再加入青红辣椒土豆翻炒2—3分钟 。
5：调味：加入适量盐、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均匀，最后撒上白芝麻就可以出锅啦
羊肉炖白菜
食材：羊肉一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许 。
烹饪步骤
1：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水 。
2：地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！
3：锅底烧热 ， 先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥 。
4：把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖 ， 烧开以后，加入适量食盐调味 。
5：清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖 。一直炖到半熟为止 。
6：把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜 。
酸菜羊肉
所需材料：羊肉卷350克 ， 酸菜400克，金针菇200克 ， 青辣椒1条，红辣椒2条，蒜2瓣，水或高汤2碗
盐1小勺，生抽1勺，香油1勺，食用油适量
制作过程：
1：金针菇切掉根部洗净撕成小条，酸菜切丝，青红辣椒切圈，蒜切片
2：锅中烧开水，放入金针菇 ， 再加入盐，焯熟后捞出放入大碗中备用
3：再放入羊肉卷烫至变色 ， 捞出备用
4：另起锅倒入适量的食用油烧热后放入蒜片和一半的青红辣椒炒出香味
5：加入酸菜翻炒均匀，加入2碗高汤 ， 大火煮开，加入羊肉卷，继续煮2-3分钟，加入生抽调味
6：再把酸菜羊肉倒入装金针菇的大碗中，表面撒上另一半青红辣椒，再淋上1勺香油即可
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