经验直达
炒羊排的做法
羊排的制作方法如下：1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可 。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入扒余40度的温水春粗滚中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟 。
3、准备砂锅 ， 加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟 。
4、接着凳尺放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了 。
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱 ， 洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨扒猜上，即可 。
另 ， 在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐 ， 倒入肉汤，即可 。
排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记 ， 炖排骨时一定不能加盐 。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀 ， 沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油 ， 待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟 ， 蒜肉用水煮透 ， 10克做泥，另或蚂10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、衫此埋白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫，待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒 ， 然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热 ， 将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱 ， 以中火收乾汁液 ， 使其浓稠
7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作：
①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段 。
②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮 ， 熟后捞出备用 。
③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂 ， 用水淀粉勾芡 ， 撒上香菜段，翻匀出锅即可 。
特点：羊肉酥烂，味美可口 。
5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油 。
做法：
1 。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜 ， 用旺火烧开 ， 改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2 。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3 。坐锅点火倒入色拉油 ， 烧至七成热时 ， 放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；
4 。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可 。
6）铁观音烤羊排
用料：
羊排500克，铁观音10克 ， 酱油、黄酒、胡椒粉各适量 。
制法：
1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用 。
2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀 ， 腌渍2小时 。
3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成 。
7）碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成 。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩 ， 又增加了其营养成份 。
原料：
新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克
制作方法：
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片 。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克 ， 料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好 。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉 ， 拖蛋滚杏仁末湖，备用 。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内 。
5、勺内放水烧开 ， 下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐 。
特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩 。
操作要领：在加工胁条时 ， 所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺 。
8）简易烤羊排
材料：
羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合 。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以 。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底） 。
撕一片锡纸 ， 放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好 。
3、如此反复将所有羊排包好 。然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱 。定时每面20分钟 。
4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订） 。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了 。
注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩 。
9）羊排骨粉丝汤
原料：
羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许 。
制作：
1、将羊排洗净 ， 切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干 ， 加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫 ， 改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可 。
特点：羊肉鲜烂，粉条软滑 。
10）烤香草羊排配薄荷少司
用料：[准备份数：3份]
干面包渣200克 ， 细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克 ， 干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克 ， 小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升 。
制法：
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀 。将薄荷叶剁碎备用 。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟 。
③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒 ， 挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗 ， 将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司 。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘 。
11）蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只 ， 鸡蛋1个，面粉、芝麻少许 ， 餐纸花12个，味精、椒盐少许 。
【制作过程】
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀 ， 每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用 。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时 ， 下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端 ， 整齐地码放在盘边 。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可 。
12）香辣羊排
原料：
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量 。
制作：
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火 。
3、倒出羊排上色 ， 入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅 。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成 。
特点：香辣、酥脆，热吃味更好
蒜香羊排的做法
原料：
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋 。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳 。
做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节 ， 放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油 ， 至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 。
特色：
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩 。
羊排炖萝卜的做法
原料：在超市买的10块钱的羊排 ， 剁成块了的 。1块五的白萝卜 。
1.把锅里加水，烧起，把羊排丢进去；
2.把萝卜切成块；
3.这时候水该开了一会了 ， 打泡子（四川话）；
4.泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5.放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里 ， 也可以除膻味；
6.自己按到时间下萝卜；
7.煮啊煮，炖啊炖...
8.把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了 。不要蘸水也可以 。
9.吃肉吃萝卜喝汤
超香烤羊排
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口 。
原料：肥瘦相间羊排,料酒、生抽黑胡椒、精盐、锡纸辣椒粉:0.5克;花椒粉:1克;孜然粉:3克;味精:5克;芝麻油:50克;
做法：
（1）肥瘦相间羊排切单根 ， 料酒、生抽腌一小时待用 。
（2）烤箱预热至400度 。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出 。
（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油 ， 烤香),刷香油即可出炉 。
碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成 。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份 。
原料
主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）
配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个
调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克
制作方法
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片 。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好 。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用 。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排 ， 待成金黄色捞出控净油 ， 放入盘内 。
5、勺内放水烧开 ， 下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐 。
特点：造形美观，味鲜香酥 ， 外脆里嫩 。
操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺 。
芝麻羊排
主料：羊排
辅料：芝麻
调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱
烹制方法：
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可 。
红焖羊排
材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1 。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟 。
2 。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切?。?备用 。
3 。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血 。
4 。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅 。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时 。即可
注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时 ， 而且焖的羊排不够熟烂 。还是压力锅省时省力些 。如果不急于吃到口 ， 砂锅一定要焖两个小时以上 。否则很累牙
材料
绿花椰菜1/4颗、马铃薯2-3小颗、乳羊排一副约450克、孜然2大匙、沙拉油2大匙、红椒粉1/2大匙、米酒1大匙、粗粒黑胡椒粉1小匙、海盐适量、蒜压末、10瓣糖0.5-1大匙、椒盐粉1小匙、辣椒粉1/2大匙
做法
1.腌渍羊排：将野兄所有腌料混合均匀后，铺在羊排上并稍加按摩约3-5分钟，接着放冰箱一晚备用
step22
制作边菜：起一锅水，水中加入少许盐巴及沙拉油，接着放入汆烫绿花椰菜备用 。将马铃薯切成约0.5公分厚的片状，加入适量的奶油、海盐及黑胡椒粉，放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟
2.热铸铁锅 ， 到锅热到开始冒烟的时候，放入刮掉腌料的羊排，煎至两面金黄（油多的那面先下去煎，约每2分钟就翻面一次，煎6-8分钟） 。
3.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后，取出抹上刮掉的腌料再烤5-8分钟 。取出后放在烤盘上休息8分钟即可切片享用 。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大块，再把切面朝下做休息的动作）
皇冠羊排
材料
羊架(一整架约有八支)2~3架、橄榄油3大匙、迷迭香2大匙、海盐2茶匙、黑胡椒适量、蒜头6瓣
做法
1.蒜头切末！将橄榄油，海盐，迷迭香，蒜末和黑胡椒混合均匀到碗中
2.将扰脊春羊排均匀地用上述腌料裹上并腌30分钟同时烤箱预热到450F
3.将羊架用棉绳(或毛线)串连起来，骨头地方请用锡箔纸包起 ， 放入烤箱
4.烤约30~40分钟，待外皮有点微焦，就缓耐完成了
5.中间可塞马铃薯泥或烤时蔬喔！
6.外面焦焦里面红红的五分熟是最好吃的!!
红焖羊排的用料
羊排一斤半左右大料3个
花椒一勺葱半根
姜4片芦悉蒜4瓣
糖15克生抽2勺
老抽一勺料酒2勺
盐适量
红焖羊排的做法
步骤1
羊排洗净冷水下锅 。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来 。这步可以去腥味 。不可省略哦 。
步骤2
锅里放油 。放糖不停搅拌 。糖变黄时有点冒烟放入羊排 。(羊排要控干水份)
步骤3
再放花椒不停翻炒 。让糖均匀上色 。
步骤4
再放入料酒葱姜蒜不停翻炒 。要不停的翻炒哦，直到炒出油 。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止 。
步骤5
加水淹过羊排，放入大料生抽老抽 ， 不要盖盖子(可以挥发腥膻气) 。
步骤6
水开后不盖盖子大火这样煮5分钟 。5分钟后盖盖子转小火炖 。
步骤陪坦乎7
炖一小时候开盖子放盐改大火收汁 。
步骤8
收汁后这个样子滴 。是不是很诱人 。
步骤9
装盘 。今天又得多吃信裤1碗米饭了嘻嘻 。
炒羊排的做法最正宗的做法视频
1、食材：羊排适量、葱姜蒜少许、八角少许、干辣椒少许、洋葱一个、孜然粉适量、辣椒面适量、白芝麻少许 。2、洋葱去皮切碎 ， 大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用 。
3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出 。
4、锅中放入清水，水沸后放入羊排煮五分钟去血水，捞出沥干水分 。
5、锅中放少许油 ， 油热后放入葱姜蒜、八亏顷缓角、干辣椒翻炒一下 。
6、放入羊排翻炒几分钟 。
7、倒入清水，待水沸乎蚂 。
8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟 。
9、40分钟后，放入适量的盐和生抽 ， 继续焖销模炖20分钟 。关火挑出羊排，沥干备用 。
10、锅中淋少许油，油热后放入羊排翻炒直至水气消失 。关火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面即可 。
羊排的各种做法大全
羊排的做法如下：原料：羊排500克、胡萝卜250克、陈郑拍皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量 。
1、首先：准备好材料，将胡萝卜削皮切块 。如下图所示 。
2、接着将羊排洗净历歼，用清水浸泡30分钟捞出 。如下图所示 。
3、然后将羊排和清水一起放在汤锅里 ， 煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放肢丛冲入八角、花椒和桂皮 。如下图所示 。
4、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟 。如下图所示 。
5、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠 ， 关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓 。如下图所示 。
6、做好后将汤盛盘即可食用 。如下图所示 。
首先我们来介绍一种清炖羊排的做法，首先要准备好羊排两斤，还有红萝卜三个，除此之外还要准备好将5~6片 ， 然后一把枸杞，他的做法还是比较简单的 ， 首先要将仿并羊排用冷水泡，大概泡5，6个小时，这样我们会把羊排当中的血水都泡出来，中间我们一定要注意，多换几次水，这样可以让血水排出更加干净，然后将泡好水的羊排放入我们的锅中倒入冷水加热，我们在加热之后可以等上一会儿，这样等羊排大约三分熟的时候捞起来再用冷水洗一遍，洗好之后的羊排重新放入锅中，这些锅我们就最好选用砂锅，将羊排放入锅中之后，再放入我们准备好的红胡萝卜，还有枸杞和姜，再加入一些冷水，这些冷水可以没过我们所加入的材料或者是比材料更高一些 ， 这时候我们用大火烧开烧开之后再改成小火慢慢的炖羊排就可以了 ， 等到炖好之后我们可以喝羊排，汤 ， 我们也可以将羊排切块食用，如果我们想要肉质更加鲜美的话，可以蘸点盐吃 ， 这样会增加它们的口感 。
羊排怎么做不膻
大家歼大旅在日常生活中最经常吃猪扒的原因，还有可能是羊排会有非常浓重的膻味，有很多人受不了这种膻味，他们一闻到这种味就会恶心干呕，所以我们会寻求一些方法来做到去除羊排的膻味儿，下面我们就来具体介绍一下 。
我们在煮羊肉羊排的时候可以放一只胡萝卜，这些萝卜我们可以钻一些孔，然后放到锅里面和羊肉一起煮，这样可以去除一些膻味，或者我们在煮羊排的时候放入几粒绿豆 ， 也是可以去除羊排的膻味的 。
除此之外我们可以将羊肉用清水白煮，在吃羊肉的时候我们加入一些蒜或者是希腊教氏凳，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味的感觉 。
如果我们想要炒羊肉或者是小羊排的话，我那么我们在等油热之后，先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊肉 ， 等羊肉炒至半熟的时候再放入大葱酱油醋和料酒等等，再重新煸炒一下 ， 锅的时候，千万要记住加入一些香油，这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且吃起来味道会非常鲜美 。
做米线的方法
米线一直以来是南方地区的人们钟爱的一种美食，米线的口感相对于米粉要更加的Q弹，在大街小巷随处可见米线店的身影，价格一般10块一碗，有汤有青菜，营养又美味 。而在超市中也有干米线售卖 ， 很多人也更倾向于买回来自己煮，但在煮米线之前首先需要浸泡米线 。那么如何泡米线呢?当前米线的价格如何?下面就和惠农网小编一起来了解一下吧 。当前米线的价格如何?
当前米线的价格都相对比较便宜，而且各地的之间行情差异也不大，像四川成都市彭州市的米线价格在3元一斤，河南平顶山市湛河区米线价格在2.4元一斤 ， 湖南娄底市娄星区米线价格在6.8元一斤等等 。另外市场零食的一些干米线价格也只要5.5~8.6元之间 。
泡米线的的正确方法
一般来说米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是提前浸泡一下 。浸泡方法如下：
1、在煮米线之前需要提前一个晚上放入凉水中进行浸泡 。而在煮米线时还要先经过热水浸泡，凉水过滤才可以使用，能充分保持米线的弹性 。
2、如果需要当天使用，则可以将干米线放入盛满凉水的锅内，然后开文火将水煮开，焖个2~5分钟 。焖完后即可捞出用凉水冲洗，滤干后就能使用了 。
3、如果买回来的超市的那种干米线 ， 如果用凉水浸泡通常需要很长的时间，因此可以选择用开水泡，基本上3分钟就搞定了 。泡开之后还要记得再用两说冲洗两遍 。
4、如果是家庭煮米粉想要快速泡米粉可以将干米粉放在冷水中煮，煮到水开马上然后换小火煮再煮三到五分钟 ， 注意边煮的时候要边用筷子搅动 。
【炒羊排的做法 最正宗的做法视频 炒羊排的做法】总的来说 ， 米线的家常做法比较简单，只需要注意正确的浸泡方法就能品尝到美味的米线，赶紧学习起来吧 。