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羊肉小揪面的做法
材料：羊肉，面粉，韭菜，葱姜蒜 ， 青辣椒调料：辣椒面，十三香，盐做法：1、先和面,面要和软点,和好备用2、切好要用的羊肉片,酸菜切丝,葱姜清伍蒜,辣椒切好备用(看自己的喜好加西红柿)3、准备好调料粉,辣椒面,盐,味精4、做汤,锅里加油,待油热后,放入肉片,姜丝,炒直肉的血水干,然后加调料粉,和辣椒面,小炒两下,加入凉水,盖上锅盖,放小火,到锅开,开一会,放入酸菜和蒜,待到再次开锅,放入盐适量,加味精,放入葱和绿辣椒就可以出锅了.做好的汤放在一派简边备用.5、烧一锅水,在这个过程中,把和好的面杆开切条,等锅里的水开后,就开始揪面,等面熟后,捞出面片到汤锅里,和先前做好的汤,和匀,就可以尘正裤出锅了 。羊肉小揪面的做法宁夏窍门
工具/材料【臊子】羊排800克、当归2片、黄芪3克、姜10克、老豆腐50克、胡萝卜30克、蘑菇30克、平菇30克、西红柿1个、土豆30克、香菜适量、小青菜适量高筋小麦粉500克
鸡蛋2个
八角3个
桂皮1个
丁香2克
花椒2克
山柰2克拿旅
孜然5克
盐、辣椒粉、热水适量
01、首先来备料 。臊消轮凳子主料是羊排，将羊排预先剁成小块，装在碗里待用 。
02、将平菇撕开 ， 泡在水里，然后将胡萝卜、土桐枝豆、蘑菇都切成小块待用 。
03、起锅热油，先放入姜片爆锅，接着放入八角、丁香、花椒、山柰和孜然进行炒香 ， 之后捞出大块的香料 。
04、接着，放入羊排进行煸炒，再加盐和辣椒粉翻炒均匀 。然后，放入当归和黄芪，加热水没过羊排，盖上锅盖大火炖煮，直至汤汁浓稠到可以挂在羊排上即可盛出 。
05、现在开始煮臊子汤 。另起油锅放入西红柿，翻炒出汁水，再加入胡萝卜、土豆和蘑菇一起翻炒 。
06、炒匀之后倒入羊排臊子 ， 再加适量的热水和老豆腐 ， 盖上锅盖炖煮20分钟左右 。
07、在炖煮的时候可以开始和面了 。将2枚鸡蛋打入高筋面粉中，将其和成面团，要和得硬一些 。然后盖上湿布 ， 醒发30分钟左右 。
08、接着，将面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄薄的面片，再切成4cm宽的长面条 。
09、然后，重新煮沸臊子汤，将面条揪成大小适中的面片丢入汤中，煮熟之后，再加入一些小青菜，搅匀之后即可出锅 。
10、出锅装碗之后，还可以加一些香菜 ， 使香气更加浓郁 。
特别提示
1、传统的臊子面是用羊后腿肉，这次选择的是羊排，吃起来会比较有嚼劲 。
2、做臊子面通常会用的是孜然，因为它对于羊肉来说是比较能去味的，如果家里没有那么多香料种类的话，可以买十三香来代替 。
3、在银川家庭，通常会做一大盒羊肉臊子，然后放进冰箱里面，大概可以存放1周左右 。
砂锅羊排小揪面
准备时间：0分钟烹饪时间：10分钟
〖主料〗揪面片300g.羊排200g.
〖辅料〗豆腐150g.青萝卜150g.花椒,葱,盐适量
辣椒面,大料,香菜,醋,姜,蒜各适量
〖做法〗羊排超过水后放入大料等清炖
2.打捞出大料，葱等，放入豆腐，青萝卜，煮十分钟左右，下入面片 。面片煮的透明了，熟了 ， 放入辣椒面
3.放入香菜，醋.搅拌均匀 ， 即食 。酸辣可口～配上大蒜味道更美 。
〖烹饪技巧〗煮羊排前，先把羊排洗干净，在煮，沫子出来了，打掉 。取出羊排，用睁袜冷水冲干净 。换干净水，放入大料等配料大火炖 。炖一个小时，味道出来了，把大料等捞出，放豆腐 ， 青萝卜 。煮熟后，放入揪面片 ， 在放入辣椒面，等面片透明了，就熟了 。关火，放香菜 ， 醋 。拌匀后，即食 。
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砂锅羊肉小揪面
前几天吃了一家的羊排小揪面，生意火爆，吃过后觉得味道一般 ， 自己做的也很好吃，于是便有了这款砂锅面了！
〖用料〗羊肉300g.面片500g.西红柿1个,韭菜100g,青萝卜100g,葱姜适量,红辣椒面适量,十三香，盐，酱首核油 ， 醋等
〖做法〗羊肉切丁 ， 西红柿，葱姜切碎，萝卜切丁
2.热锅下油，煸炒羊肉,煸干水份后放辣椒面，葱姜，悉芹激十三香，酱油，料酒等煸炒 ， 出红油
3.加开水炖30分钟,下西红杮，萝卜?。绦?0分钟
4.下面片，加盐 ， 煮到面熟,下韭菜，调醋,香喷喷的砂锅面，开吃！
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羊排小揪面
【臊子】羊排800克、姜10克、老豆腐50克、胡萝卜30克、蘑菇30克、平菇30克、西红柿1个、土豆30克、香菜适量、小青菜适量
高筋小麦粉500克
鸡蛋2个,孜然5g.盐、辣椒粉、热水适量
当归2片、黄芪3g.八角3个,桂皮2g.丁香2g.花椒2g.山柰2g.
〖做法〗首先来备料 。臊子主料是羊排，将羊排预先剁成小块，装在碗里待用 。
02.将平菇撕开，泡在水里，然后将胡萝卜、土豆、蘑菇都切成小块待用 。
03.起锅热油 ， 先放入姜片爆锅，接着放入八角、丁香、花椒、山柰和孜然进行炒香，之后捞出大块的香料 。
04.接着，放入羊排进行煸炒，再加盐和辣椒粉翻炒均匀 。然后，放入当归和黄芪，加热水没过羊排，盖上锅盖大火炖煮 ， 直至汤汁浓稠到可以挂在羊排上即可盛出 。
05.现在开始煮臊子汤 。另起油锅放入西红柿，翻炒出汁水，再加入胡萝卜、土豆和蘑菇一起翻炒 。
06.炒匀之后倒入羊排臊子，再加适量的热水和老豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟左右 。
07，在炖煮的时候可以开始和面了 。将2枚鸡蛋打入高筋面粉中，将其和成面团，要和得硬一些 。然后盖上湿布，醒发30分钟左右 。
08.接着，将面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄薄的面片 ， 再切成4cm宽的长面条 。
09.然后，重新煮沸臊子汤，将面条揪成大小适中的面片丢入汤中 ， 煮熟之后，再加入一些小青菜，搅匀之后即可出锅 。出纯腔锅装碗之后 ， 还可以加一些香菜，使香气更加浓郁 。
〖特别提示〗传统的臊子面是用羊后腿肉，这次选择的是羊排 ， 吃起来会比乱裤猜较有嚼劲 。
2、做臊子面通常会用的是孜然，因为它对于羊肉来说是比较能去味的，如果家里没有那么多香料种类的话，哗型可以买十三香来代替 。
3、在银川家庭，通常会做一大盒羊肉臊子，然后放进冰箱里面，大概可以存放1周左右 。
不知道外地有没有这道主食，这的面食是很地道的，是宁夏银川余举的
材料：面，葱，姜 ， 蒜银模 ， 羊排，酸菜，青椒 ， 蒜苔，香菜等
做法：先炒羊锋毁缓排汤，然后炖一会 ， 让汤的味道更浓更香，然后将面片揪入锅里 ， 煮熟就可以了
注意汤的佐料要合适，尤其酸菜，盐不宜过多，否则的话...嘿嘿 ， 大家可以试试就知道后果了！
【臊子】羊排800克、姜10克、老豆腐50克、胡萝卜30克、蘑菇30克、平菇30克、西红柿1个、土豆30克好晌举、香菜适量、小青菜适量
高筋小麦粉500克
鸡蛋2个,孜然5g.盐、辣椒粉、热水适量
当归2片、黄芪3g.八角3个,桂皮2g.丁香2g.花椒2g.山柰2g.
〖做法〗首先来备料 。臊子主料是羊排，将羊排预先剁成小块，装在碗里待用 。
02.将平菇撕开，泡在水里，然后将胡萝卜、土豆、蘑菇都切成小块待用 。
03.起锅热油，先放友碧入姜片爆锅，接着放入八角、丁香、花椒、山柰和孜然进行炒香，之后捞出大块的香料 。
04.接着，放入羊排进行煸炒 ， 再加盐和辣椒粉翻炒均匀 。然后，放入当归和黄芪，加热水没过羊排，盖上锅盖大火炖煮，直至汤汁浓稠到可以挂在羊排上即可盛出 。
05.现在开始煮臊子汤 。另起油锅放入西红柿，翻炒出汁水 ， 再加入胡萝卜、土豆和蘑菇一起翻炒 。
06.炒匀之后倒入羊排臊子，再加适量的热水和老豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟左右 。
07，在炖煮的时候可以开始和面了 。将2枚鸡蛋打入高筋面粉中，将其和成面团 ， 要和得硬一些 。然后盖上湿布 ， 醒发30分钟左右 。
08.接着，将面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄薄的面片，再切成4cm宽的长面条 。
09.然后，重新煮沸臊子汤，将面条揪成大小适中的面片丢入汤中 ， 煮熟之后，再加入一些小青菜，搅匀之后即可出锅 。出锅装碗之后，还可以加一些香菜，使香气更加浓郁 。
〖特别提示〗传统的臊子面是用羊后腿肉，这次选择的是羊排 ， 吃起来会比较有嚼劲 。
2、做臊子面通常会用的是孜然，因为它对于羊肉来说是比较能去味的，如果家里没有那么多香料种类的话，可谨悉以买十三香来代替 。
羊肉面的制作方法
用料羊腿适量
面条（生）适量
白萝卜适量
色拉油适量
【羊肉小揪面的做法宁夏窍门 羊肉小揪面的做法】食盐适量
姜1块
八角适量
花椒适量
茴香籽适量
辣椒粉适量
葱5克
做法
辣羊油的做法：
1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2、捞出油渣 ， 再加入适量的素梁歼油（色拉油或者花生油之类的都行 ， 加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火橡指冲
4、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀 ， 凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5、羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6、另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7、碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
烹饪技巧
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵 。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴 。
营养功效
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力 ， 在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品 。不管春夏秋冬都可以食用 ， 它含有逗唤丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少 。
饮食小常识
天热吃配上辣辣羊油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气 ， 驱除体内毒素、积热 ， 是以食为疗的大创举 ， 有“天人合一”的养生观念 。
羊排小揪面怎么做
工具/材料【臊子】羊排800克、当归2片、黄芪3克、姜10克、老豆腐50克、胡萝卜30克、蘑菇30克、平菇30克、西红柿1个、土豆30克、香菜适量、小青菜适量
高筋小麦粉500克
鸡蛋2个
八角3个
桂皮1个
丁香2克
花椒2克
山柰2克
孜然5克
盐、辣椒粉、热水适量
首先来备料 。臊子主料是羊排，将羊排预先剁成小块，装在碗里待用 。
将平菇撕开，泡在水里，然后将清仔野胡萝卜、土豆、蘑菇都切成小块待用 。
起锅热油，先放入姜片爆锅，接着放入八角、丁香、花椒、山柰和孜然进行炒香，之后捞出大块的香料 。
接着，放戚搏入羊排进行煸炒，再加盐和辣椒答喊粉翻炒均匀 。然后，放入当归和黄芪，加热水没过羊排，盖上锅盖大火炖煮，直至汤汁浓稠到可以挂在羊排上即可盛出 。
现在开始煮臊子汤 。另起油锅放入西红柿，翻炒出汁水，再加入胡萝卜、土豆和蘑菇一起翻炒 。
炒匀之后倒入羊排臊子，再加适量的热水和老豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟左右 。
在炖煮的时候可以开始和面了 。将2枚鸡蛋打入高筋面粉中，将其和成面团，要和得硬一些 。然后盖上湿布，醒发30分钟左右 。
接着 ， 将面团揉至表面光滑 ， 用擀面杖擀成薄薄的面片 ， 再切成4cm宽的长面条 。
然后，重新煮沸臊子汤，将面条揪成大小适中的面片丢入汤中 ， 煮熟之后 ， 再加入一些小青菜，搅匀之后即可出锅 。
出锅装碗之后，还可以加一些香菜，使香气更加浓郁 。
特别提示
1、传统的臊子面是用羊后腿肉，这次选择的是羊排，吃起来会比较有嚼劲 。
2、做臊子面通常会用的是孜然，因为它对于羊肉来说是比较能去味的，如果家里没有那么多香料种类的话，可以买十三香来代替 。
3、在银川家庭，通常会做一大盒羊肉臊子，然后放进冰箱里面，大概可以存放1周左右 。