经验直达
简易面食做法
1、红油抄手 。材料：抄手皮250克、草菇老抽3克、生抽5汤匙、陈醋2茶匙、红油7克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、鸡精3克 。做法：将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱 。锅内放入适量水大火烧开 ， 加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火 。抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成 。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好 。2、紫甘蓝饺子 。原料：猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面乱凳粉500克、清水260克 。做法：将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会；利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可；姜切粒，葱切葱花；紫甘蓝清洗干净 ， 切成小粒；把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅；面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了 。
3、鸡蛋煎饼 。原料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替） 。做法：将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊 ， 骨哗陪物汤要逐步加入，面糊要调得稀乱液一些，这样煎饼较软 。平底锅烧热，不放油，转中火 ， 盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可 。
简易面食做法大全
19种花样面食做法1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用灶槐鸡肉 。)
3、花卷：
4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味 。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克 。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟 。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香 。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克 。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟 。
特点：外焦里嫩 ， 口感香郁，麦香味浓 。
注意：烙饼时一定要面朝下 。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克 。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟 。
特点：色香味俱全 ， 营养丰富 ， 启发食欲 。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面 ， 盐，高鲜味素 。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面 ， 一斤面出二十个面剂 。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克 ， 温水350克 ， 素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克 ， 姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克 。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟 。
持点：外焦里嫩，味道鲜美 。
注意：温水合面之后饧二个小时以上 。
9、油酥大饼
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克 。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制 。
特点：外酥里软 ， 饼薄层多，酥香味美 。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀 ， 烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟 。姜片，大料用温水泡 。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面 。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油 ， 花椒面，料油，素高鲜 ， 青菜随意 。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油 ， 素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油 ， 花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜 。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可 。
注意：饺子是冷水和面 。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克 ， 淀粉20克，小苏达20克，冷水350克 。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖 ， 加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形 ， 均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅 。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
12、南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克 ， 豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量 。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖 ， 吉士粉，色拉油 ， 混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂 ， 按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻虚卜(备用) 。
做法：将平锅烧热淋入油 ， 摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟 。
特点：外香里软，甜糯可口 。
13、菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克 ， 豆沙馅300克 。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧10分钟 。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克 。
做法：将油酥包入隐誉友水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每25克一个面剂，按扁包入豆沙馅 ， 捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤赔约15-16分钟即可 。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜 。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上 。
烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度
14、糖酥饼
原料：面粉500克，酵母1.5钱，泡打粉2钱，乳化剂少许，温水适量，白糖100克 ， 油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许 。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧10分钟 ， 将白糖 ， 油面粉，熟芝麻，青红丝 ， 香油混合拌成糖馅即成 。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克一个面剂 ， 按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼 ， 将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可 。
15、金丝饼
原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量 。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条 ， 刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖(上屉蒸一分就好)打开用手搓开即可 。
特点：美观大方，香软适口 。
注意：饧面需二个小时以上 。上条一反一正(上剂需要5-10分钟) 。
16、蔬菜饼
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克 ， 热开水100克，水50克，蔬菜50克 。
制法：将高筋面粉 ， 低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可 。
做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成 ， 放入平锅中烙至成熟即可 。
特点：美观大方，香软适口，咸香味美 。
17、三鲜炒面
原料：面条500克，素熟鸡肉30克，素海参30克，素虾仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精盐 。素味精，姜丝，鲜汤适量
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参 ， 素虾仁 ， 素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜末 ， 加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水分即可 。
特点：面条软滑 ， 口味鲜香 。
18、灌汤包
原料：面粉500克 ， 清水300克 ， 素肉馅350克，精盐10克 ， 姜末15克 ， 素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克 。
工艺流程：和面---揉面---搓剂---下剂---制皮---上馅---成型---成熟 。
特点：皮薄馅嫩，汁多味美 。
注意：
1：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多 。
2：提褶时在细 ， 均匀 。
3：蒸制不宜过火 。
19、春饼
原料：面粉500克，开水300克 ， 色拉油 。
制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧) 。
做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面 ， 再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成 ， 然后再用面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可 。
特点：层次分明有香味 。
注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄 。
【菜品】奶香浓郁的牛奶哈斯小面包
【配料】波兰种：高筋面粉60克、牛奶60克、高活性酵母粉0.6克、主面团：高筋面粉140克、细砂糖20克、炼奶25克、高活性酵母粉1.4克、牛奶80克、盐2克、黄油15克、表面液体：牛奶6克、炼奶6克
【烹饪步骤】
首先先和面 ， 将谈喊渗高筋面粉和酵母粉混合，搅拌后加入水，一比一的比例就可以了，继续搅拌 ， 然后需要发酵一会儿，大概1小时20分钟就可以了 。等面粉变成之前的4倍大，就差不多了 。
2、将发酵的面团继续揉 。
3、加入所有准备好的做波兰种的食材，除了黄油和盐，继续揉面，揉到这种能拉丝就是好了 。
4、加入黄油，揉成这样就可以了 。如果家里温度比较低，可以选择用微波炉叮一下 ， 这样就好了 。做好的面食这样的可以拉出洞的薄膜 。
5、测温一下，保证面团在26度左右就可以了，温度不要含脊太高 。
6、将面团放在容器中盖上保鲜膜，继续发酵 。
7、用手指戳一下面团，渗罩面团不回弹就说明发酵好了 。
8、将面团揉成大小相同的小面团四个 。
9、将面团擀成这样的面饼 。
10、将面饼卷成面卷 。
11、卷好以后，可以用擀面杖再擀一下，这样更平整 。
12、再次将其擀成一个面饼 。
13、继续卷起，这个状态就很好了 。
14、摆好整整齐齐再发酵一会儿 。
15、将烤盘装上油纸，然后将小面包卷保持好空间摆放 。可以在面包上划伤几刀，这样比较好看 。将烤盘放在烤箱中层 ， 175度20分钟就可以了 。
【烹饪贴士】
1、面包热的时候吃，会比较有韧劲，如果是冷却后吃的话，会比较松脆 。
2、喜欢吃甜口的小伙伴 ， 可以在冷却的面包上刷一点好吃的蜂蜜，这样面包的味道会更好 。
3、喜欢吃面包表皮酥脆的朋友，可以再将面包多烤5分钟，但是切勿将烤箱温度调高，这样面包会被烤糊 。
葱油面
葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美 ， 一碗下肚 ， 让人回味无穷 。
〖食材清单〗皮喊者小葱、干面燃薯条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋
〖制作步骤〗
1、葱切小段 ， 葱白和葱叶分开装；
2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白 ， 再下葱叶 ， 用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的 ， 就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；
【简易面食做法大全 简易面食做法】4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；
5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得渗游腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；
6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；
熟了就捞出来过一下凉水 ， 让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下 ， 颜色和香味马上就出来了 ， 再加一个煎蛋 ， 看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！
热干面
食材清单
热干面食用油芝麻酱香油葱花
鸡精胡椒粉辣椒面老抽芝麻酱萝卜干
制作步骤
1、先来煮干的热干面 ， 水开下锅煮 。
2、煮2分半钟后捞出沥干水分 ， 然后加一勺食用油掸面 。
3、碗中加一勺芝麻酱 ， 一勺香油拌匀 。
4、再来切点葱花 。
5、调个底料底料，鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌匀后备用 。
6、最后把掸好的面再煮1分钟 。捞出后放入装有底料的碗里，再加上、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀 。
好吃的热干面就做好啦，香味扑鼻而来 。
好吃又简单的面食有哪些做法
100种简单好吃面条做法：1、麻酱香拌面
芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可 。锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后 ， 过凉水 ， 沥水装盘 。拌上少许的芝麻油防止面条黏连 ， 浇上第一步搅拌好的酱汁即可敏做 。
2、家庭肉酱拌面
胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块 ， 一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用 。肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀 ， 腌制3个小时 。起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可 。
3、潮式拌面
将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用 。煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀 。煎一个荷包蛋放在面上 ， 撒上葱花，就可以享受啦 。
4、鸡丝拌面
豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥 。热锅凉油，放入蒜泥 ， 煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用 。
烧开水 ， 下入面条，面条成熟后捞出桥汪衡，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油 ， 撒上青蒜末拌匀即可 。
5、青菜香菇拌面
食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵、豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
做法：青菜洗净 ， 炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟 。面陵尺条放入开水煮熟 ， 捞出放凉 。面里倒入少许植物油 ， 撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可 。
面食简单好吃的做法
辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾 。叫外卖？一天两天还行 ， 时间久了，自然会腻也不健康 。而且，晚饭不宜吃得太晚 ， 那样不仅不宜消化，还容易造成脂肪堆积 。这时候，建议大家做面条 ， 简简单单 ， 菜都不用再做 。吃完饭，收拾起来也省事，不会像炒菜那样需要洗很多盘子 。以下，整理了12种面条方法，很适合下班来做 ， 喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：肉末干拌面
这碗面做好后 ， 一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香 。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油 ， 绝对美的很 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量 。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好 。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀 。（一定是抓匀 ， 不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起 。）
第三步：锅中倒入少许油 ， 油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图 。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀 。
第七步：炒好的肉末，如图 。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋 。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中 。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火 。
第十一步：把面条捞入碗中 ， 放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎 ， 拌匀即可开动了 。
第二道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口 。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好 。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克 。（青菜可以随自己的喜好来选择 。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段 。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中 。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒 。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中 。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味 。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分 ， 然后放入锅中，大火翻炒匀均 。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出 。
第三道：茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单 。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量 。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 ， 然后将肉丁放入锅中煸炒 。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味 。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱 ， 煸炒均匀 。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟 。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了 。
第十步：煮面条 。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中 。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火 。
第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动 。
第四道：酸豆角干拌面
把肉末煸的酥酥的 ， 再同酸豆角一起炒，然后拌在面条里吃 。拌好后 ， 一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，酸香开胃，特别过瘾 。全程耗时很短 ， 一边煮面条，一边炒酸豆角肉末 ， 十几分钟就可以上桌，省时省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用 ， 可以不放） 。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用 。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以 ， 提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散 。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲 ， 就更不容易炒散了 。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白 ， 出油 。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了 。)
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀 。
第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火 。
第九步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火 。
第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌 。
多说几句：
1、酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味，所以不用再放盐 。
第五道：鲜虾炒面
给大家推荐一道鲜虾炒面的做法 。这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足 ， 不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个 。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用 。
第三步：煮面 。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐 。大火烧开后 ， 转中小火煮八分钟 ， 然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了 。
第四步：面条煮好后捞出 ， 再淋上几滴食用油拌匀 。（这时再放一点油，主要是为了防粘 。所以，油量不用太多 ， 几滴即可 。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干 。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来 ， 最后把虾控油盛出 。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀 。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味 。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎 ， 再次翻炒均匀后即可关火 。（没有黑胡椒碎可以不放 。）
第十一步：盛出开动吧~
多说几句：
可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便 。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦 。
第六道：西红柿鸡蛋剪刀面
剪刀面 ， 因是用剪刀剪出来的面条 ， 所以得名 。在家做非常简单，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多 。吃来筋道滑溜，再搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，一整天的疲劳就这样烟消云散 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量 。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状 。
第三步：揉成面团，
面团要稍硬一点
。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟 。
第四步：松驰结束后，把面团揉光滑 。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟 。最后揉匀 。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好 。）
第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条 ， 如图 。
第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上 。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起 。）
第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用 。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用 。
第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味 ， 再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀 。
第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开 。
第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开 。
第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味 ， 搅拌均匀后即可关火 。最后，淋上几滴香油 。
第十三步：盛出开动吧 。
多说几句
1、做这道剪刀面，最关键就是和面团 。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好 。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好 。
2、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了 。这个多练几次，就会越剪越好 。
3、我做的是西红柿鸡蛋汤底的 ， 亲们也可以随自己的口味 ， 换成其他汤底哦 。
第七道：香菇焖面
焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起 。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量 。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发 。（一定要完全泡发 。这一步可以提前泡好 ， 下班回家直接做，这样就省时多了 。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用 。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉 。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白 。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀 。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味 。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水 。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟 。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用 。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟 。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上 。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟 。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了 。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等 。所以，不建议把它倒掉 。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高 。
第八道：菠菜蘸水面
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人 。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香，辣而不燥，油而不腻，非常诱人 。面与蘸水结合在一起，虽说面条有5厘米之宽 ， 但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、菠菜100克 。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁 。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛 。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜 ， 静置40分钟 。
第四步：将面团取出揉匀 ， 如图 。
第五步：用擀面杖将面团擀开 ， 擀成薄薄的大面片 。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘 。
第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条 。
第八步：开始准备蘸水 。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中 。
第九步：压一些蒜泥放入碗里 。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻 。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中 。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀 。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟 。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中 。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了 。
第十四步：把蘸水和面条端上桌 ， 吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了 。
多说几句
如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦 。
第九道：香辣牛肉炒面
这样做好的炒面香辣开胃、牛肉鲜嫩、面条爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜 ， 吃着非常过瘾 。下班后来一份，横扫一天的疲劳 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许 。
第二步：牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用 。
第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉 ， 然后抓匀腌制10分钟 。「」
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟 。
第五步：把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀 ， 让每一根面条都裹上油 。（这样不仅可以防止面条粘连在一起 ， 也可以让面条炒出来不干，外观更好看 。）
第六步：把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用 。（不用炒太久，颜色变白即可 ， 炒太久牛肉的口感就不嫩了 。）
第七步：锅中留少许底油 ， 放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把红辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀 。
第八步：把洋葱放入锅中煸炒均匀 。
第九步：把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色 。
第十步：把面条放入锅中翻炒均匀，再放1勺盐调味 。
第十一步：把青椒丝放入锅中翻炒均匀 。
第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后即可关火 。
第十三步：装盘上桌吧 。
多说几句：
1、面条最好选择有韧劲的那种，配菜可以随自己喜爱来 。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒 。
2、牛肉不用炒太久 ， 颜色变白就可以了，这样口感最好 。
3、炒面的时候，一定是大火快炒 ， 这样面条才好吃 。
第十道：茄子炸酱面
茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾 。做法很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量 。
第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用 。
第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀 。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒 。（油的量要比平时炒菜时多一点）
第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味 。
第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中 。
第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖 ， 小火熬煮3-5分钟 。如图，酱就做好了 。
第八步：烧一锅水，把面条煮熟 。
第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了 。
多说几句：
1、酱里盐味很重 ， 所以不要再放任何盐了 。
2、配菜可以随自己的喜好来选择 ， 比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合 。
第十一道：油泼面
油泼面 ， 因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名 。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量 。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团 。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右 。
第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用 。
第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用 。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）
第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟 。
第六步：将饧好的面团擀开 。
第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图 。
第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图 。
第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图 。
第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮 。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油 ， 这样可以防止煮好的面条粘连）
第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下 。
第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用 。
第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉 。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）
第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎 。（当油泼在面条的上的时候 ， 顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人）
小提示
如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做，这样可以省不少力气哦~
第十二道：杏鲍菇素炒面
这道杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富 。十几分钟就可以做好，下班到家，不用怎么折腾 ， 就可以吃到 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量 。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟 。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀 。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把杏鲍菇放入锅中 ， 煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味 。
第七步：待杏鲍菇变软后 ， 把面条、青椒丝放入锅中 。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火 。
第九步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、煮面条的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更加筋道 。因为面条还要炒，所以，不用煮得太熟 。面条煮好后，放一些油，是为了更好的防粘 。
2、郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐 。
3、吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒 。喜欢更辣一点的，可以再放一些小红辣椒 ， 这个随自己的口味就好 。
白吃不厌，省事，快速又美味
12种面条做法