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家用牛排的做法
牛排是很多人喜爱吃的西餐，牛排的营养非常丰富，所含的营养对人体有很大的好处 ， 牛排味道鲜美，口感好 。那么你知道如何制作牛排吗?如果你想了解一下的话，我就为大家推荐几款牛排的制作方法 。黑椒牛排
材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许 。
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖 ， 可能力气不够，拍的'不够松 。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 。
3、剁碎蒜头和洋葱 。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘 ， 用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒 ， 再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
黑胡椒烤牛排
材料：牛排2块 ， 黑胡椒15克 ， 五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个 。
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好 。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味 。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱 ， 放上牛排，然后再放入切块的西红柿 。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可 。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎 ， 底层同样铺上一层洋葱片 ， 味道一样好吃 。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了 ， 如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱 。
2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃 。
烤牛排
材料主料：材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺 ， 切好的葱4大勺 ， 捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺 。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小 ， 抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平 。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来 。
牛排
材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花 ， 豌豆 ， 胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒 。
酱汁：牛排酱 ， 番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许 。
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟 。
2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用 。
3、西兰花和豌豆焯水备用 。
弯运凳4、锅加入少许橄榄油或植物油 ， 加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘 。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型 。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒 。两面烤完边缘也可以翻过来烤 。一定不能烤老，牛排五悄塌成熟或六成熟最佳 。切开后会有一点血色这是最佳状态 。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!
6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了 。
7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油 ， 加热后放入蒜泥煸炒，牛排酱 番茄酱少许 牛奶或奶油少许 黑胡椒粉 。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用 。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦 。
小诀窍
1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳 。
2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃埋旅哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳 。有点血丝正常啦 。
4、如果要求全熟就放多点红酒熬煮 ， 防止烤糊或烤老像牛皮一样 。
结语：通过上面的介绍，相信大家都已经学会了 ， 牛排的做法很多很多 ， 我推荐的是又好吃又简单的几种 ， 不知道大家喜不喜欢 ， 如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。希望我今天对牛排做法的介绍能够给大家带来帮助哦 。
家用牛排的做法和配料
牛排的腌制方法和配料如下：腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 。
调料：糖1匙 ， 老抽1匙 ， 盐适量 ， 水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许 。
1、材料选择有鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料 。
【家用牛排的做法和配料 家用牛排的做法】2、腌制牛返段慧排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味燃春的不同可自行选择 。
3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右 。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜漏答包起来 ， 放在冰箱里过夜 ， 第二天再做 ， 效果会更好 。
4、在家牛排的腌制做法；牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝 。
5、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面 。
6、再放牛排，煎到两面发白，基本就好了 ， 如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久 。
腌制牛排需要什么调料扒碧？牛肉的营养价值
1.调料:盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精 。
2.牛排制作步骤
用刀拍牛排，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；把牛肉放在烤架上烤，烤25分钟，然后翻过来，烤10分钟 。
3.牛肉含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素 。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸 。人体不可能从各种食物中吸收所有需要的营养 ， 但从牛肉中摄入衫铅是最直接、最完整的 。而且牛肉的营养成分很高 。人体每天所需的22种氨基酸中，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的，称为必需春塌举氨基酸，不得不在食物中摄取 。
4.牛肉食品中含有人体所需的八种必需氨基酸，它们被100%吸收 。任何动物或植物的营养都比不上牛肉 。所以说吃一块牛肉抵得上一天的营养 。
牛肉的瘦肉富含优质蛋白质、铁、B族维生素等优良营养物质 。蛋白质是维持人体健康不可或缺的营养素 。蛋白质、糖和脂肪是人体所需的三大营养素，也是维持生命最重要的营养素 。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、头发、指甲等 。都是由它们构成的，它们也是制造血液、激素、氧气、神经递质和免疫物质的原料 。
5.牛肉含有平衡的必需氨基酸 。食物中所含的蛋白质会被体内小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸不能从体内合成，需要从食物中补充 。必需氨基酸——成人8种，儿童2种，老人10种 。牛肉的另一个特点是含有均衡的营养氨基酸 。发育期的孩子体格健壮；老年人消化功能退化，吸收能力降低等 。都需要多拿 。
家庭牛排最简单做法
一、托斯卡纳顶级牛排
材料
COOK100调料一带（超市或网上有售），西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个
做法
原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右 。用刀背轻轻拍散 ， 通常超市买回的比较厚 ， 可以从中间片开 。
腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好 。
煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排 。将牛排反复翻转 ， 煎熟（依个人口味）时入盛盘即可 。煎液告鸡蛋煎熟装盘 。
西红柿，西兰花切好装饰 。
二、
黑椒牛排二
材料
牛排 ， 黑胡椒粉，油，红酒（可?。? ，黄油（可?。?
做法
1、拿刀背把牛肉断筋 。这样容易熟，而且吃起来感觉更大 。
2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时或以上 。
3、腌制后的牛排表面油光发亮，可以入锅了 。
4、平底锅烧热，直接入牛排 。
5、一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去 。时间要自己把握了 ， 大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了 。
6、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以，这里就可以自由发挥了 。
三、美式沙朗牛排
材料
原料：沙朗牛排1块（TopLoincut，0.8盎司）
调料：盐，胡椒，橄榄油
香草黄油：意大利香草 ， 室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏 。
（注：没有香料也可以的 。）
做法
1.牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水 ， 牛排太冰也会出水 。）
2.平底锅放到中高火上预热 ， 一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；
3.牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；
4.将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；
5.不要碰牛排 ， 直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；
6.时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎闹搏明2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样 。）
7.将牛排放在一只冲过温水的盘子上 ， 用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；
8.就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉 。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里 。）
9.最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告银闷成了 。
牛慎滚禅排备罩做法宽尘
送给喜欢吃羊排的朋竖大友滴详细教程余行竖.太带森香了
自唯租制牛排怎么做？牛肉中梁乎间剁剁成缝隙，加葱姜盐料酒黑胡椒粉，腌制半个小时，锅中加入黄油橡山悉融化，放入牛排煎制即可 。 ，
牛排的做法怎么做好吃
法式牛排：材料需要小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2杯、小蘑菇、盐、butter1大勺、parsley一大勺、胡椒少许 。先把黄油融化，然后高火煎牛排，要是掌握不好，火开小一点煎也行，注意下锅时候的温度要高就行 ， 这样可以锁住汁水，煎牛排表面焦黄时候就可以了 ， 放在盘子里面，在将里倒入洋葱钞香，在放蘑菇翻炒 ， 在少加一点白葡萄酒，翻炒均匀就加入parsley碎、盐、胡椒装盘 ， 最后在上面浇上蘑菇汁 。鲜味咖喱牛排：材料需要胡萝卜1根、清水5大匙、牛排4片、马铃薯1个、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙 。先把牛排洗净从骨头中间切下成小块，并加入调味料中顷颤调匀腌浸20分钟 。然后用平底锅加油煎两面 ， 金黄色的时候盛出 。将洋乎携葱切丁，马铃薯、胡萝卜切块 ， 起锅加入2大匙油，先炒香洋葱丁、在卖败加咖喱粉、胡萝卜、马铃薯同炒，这时候还要加一些调味料，然后改小火煮10分钟 。在把牛小排同炒入味，等汤汁快要收干的时候关火盛出 。
您好，很高兴回巧念答您的问题 。以下牛排2种详细做法 ， 请指点建议，谢谢！
做法一：食材准备（牛排、姜、葱、料酒、黑胡椒酱、黄油)
制作步骤：牛排放入碗中 ， 加姜、葱、料酒、黑胡椒酱抓匀，腌制30分钟，锅中放入黄油，融化后放入腌孝档困好的牛肉，小火煎好装盘，挤上黑胡椒酱即可 。
做法二：食材准备（牛排、葱头汁 ， 黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙蠢颂司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片）
制作步骤：1、煎牛排将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打 ， 或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分 。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下 ， 再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅 ， 两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆 ， 配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可 。
一、主料：牛里脊一块、黑胡椒粒适量、红酒适量、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量
二、做法与步骤：
1、牛里脊切成薄片 。用刀背或者肉锤拍散 。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽 。带上一次性手套抓匀 。最后倒入香油 。
3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层 。
4、腌制2小时以卜陵庆上（我是腌制24小时） 。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉 。
5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁 。
6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱?。?倒入料汁，翻炒均匀 ， 倒入淀粉汁 。翻炒几下成黑胡椒汁 。
7、将螺旋粉煮熟待用 。
8、平底锅内放油 。大火油烧制8成热，放入牛排 。改小火 。
9、一面变色凝结后翻面 。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁 。
三、温馨型握小提示：
1、将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀汪梁 。
2、煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好 。中间可以用铲子压压 。