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平底锅做烤羊排的做法大全
烤羊排的做法步骤1.取炒锅 ， 将盐炒热后加入花椒 ， 共同炒热隐让并；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段 ， 搓揉均匀后，放入保鲜盒 ， 置于冰箱冷藏室中，腌48小时 。
2.48小时后，将羊肉取出放入盆中 ， 将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中 。
3.搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时 。
4.烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱灶迹、香菜放入烤盘滑激底层 。
5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上 。
6.用锡纸将羊排包合紧密 。
7.将烤盘放入烤箱 ， 中层 ， 上下火，190度，烤50分钟 。
8.将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！
小贴士
重点:
1、一定要选品种好的羊肉，这是基?。?
2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！
3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整?。。?
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平底锅做烤羊排的做法大全视频
主料羊排800g
辅料中旁
葱段多切点姜多切点
孜然粉看着撒吧辣椒粉自己斟酌
盐适量
自制烤羊排的做法步骤
1.我们买的新鲜羊排 ， 顺着骨头切条
2.葱切片，姜切片 ， 和切好的羊排一起下锅，一定要用冷水?。∧康氖前讶饫锍舫舻难蟪鋈?
3.煮开后调至中火再煮个20分钟，没事就翻动翻动，保证每块羊肉都有洗到热水澡 ， 然后盛出 ， 沥干水
4.换平底锅 ， 色拉油烧热，然后开始煎羊排，翻动翻动，每一面最好都有炸到且炸的好均匀，这期间女生注意手手蹦油点，可以选择长筷子，或者夹子，或者男盆友来完成这一步骤
5.炸到图片的颜色就基本完成啦！盛出来吧
6.拿出来的羊排平铺在烤盘上，撒孜然粉辣椒粉和盐，200°C的话烤个20分钟左右，不拿出来翻面也完全木有问题，看看边缘焦森培和焦脆脆的哇咔咔咔
7.配上此盯米饭还有生菜沙拉
烤羊排的烹饪方法
烤羊排的家常做法如下：1、羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒猛皮扒两瓶盖料酒 ， 用手抹匀（给羊排按摩），让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐 。
2、把蒜、姜、洋握茄葱覆盖在羊排上 ， 然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入，枝昌有时间的话腌制的时间可以稍长 。
3、烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身，再烤10分钟，此时香味已扑鼻，羊排就可以出炉了 。
烤羊排
主料：羊排一整块
辅料：洋葱一头、柠檬片两片、姜一块
调码禅料：黑胡椒粉一勺、孜然粉三勺、辣椒粉适量、生抽两勺、盐适量 。
第一步羊排加入配料，羊排无需清洗，直接放在锡箔纸上，加上两勺生抽，一些姜丝，两片柠檬，可以帮助熟的更快而且味道清甜；洋葱取半个切碎 ， 撒上一勺黑胡椒粉，两勺孜然粉，适量的盐，无需腌制 。
第二步焖烤羊排，加入配料的羊排，用锡箔纸包好，包严密一点，以防汤汁渗出 ， 放入烤箱，上下火180度烤30分钟 。
第三步将羊排取出，小心的打开锡箔纸，羊排已经熟透了，体积也缩小了不少，把附着在上面的配料、调料全部去除干净 。
第四步重新放入烤箱中，这次用烤架 ， 四面撒上孜然粉、黑胡椒粉（可?。⒗苯贩郏裳 。舷禄?00度大约烤5-8分钟，“滋滋”的往外冒油1-2分钟的时候，就差不多烤好了 。
最后用刀子按照骨头的位置切割成方便食用的块，外皮酥迟昌尘脆 ， 里面的肉鲜嫩多汁，肥而不迅早腻！我已经等不及了，话不多说，开始吃吧！
小帖士：家庭的烤箱一般火力是不够的，不适合烤大块的肉类，所以要先焖熟再进行烧烤 ， 千万别直接上火就烤 ， 这样做出来的烧烤才是真的外酥里嫩，香甜可口，咬一口油花四溢 ， 特别解馋！
做法
做法一
制作材料
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色
外焦里嫩，肉烂味香 。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入 ， 开锅后，移大小火上煮蔽派八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘森并渣内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
【平底锅做烤羊排的做法大全视频 平底锅做烤羊排的做法大全】8、撒上孜然面，随带花椒盐即成 。
制作要诀
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊 。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺 。
烤羊排
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉 。
制作方法
1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次 ， 以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色 。
制法三
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右） 。
调料：洋葱30克，鲜姜30克 ， 川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克 ， 西芹30克，香菜20克，盐50克 ， 味精40克，秘制羊排酱100克 。
制作方法：
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后 ， 加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟 ， 捞出 。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟 ， 即可 。
秘制羊排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可 。
制法四
主料：羊排骨1扇 。
辅料：酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克 。制作方法：
（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐 。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分 。
（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨 。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟 。
（3）煮好的羊排出锅 ， 沥去汤汁，稍晾片刻 。鸡蛋打入碗内，加上面粉此悄，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上 。
（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右 。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品 。上桌时带刀 ， 切开食用 。
羊排富含蛋白质，并含有租蚂多种维生戚型旁素和多种微量元素 。羊排中的脂肪含量很少 ， 所以爱美的女性朋友不用担心吃了羊排会发胖 。羊排是温热的食物 。冬天吃羊排可以增加身体热量，帮助身体抵御寒冷 。羊排有助于胃肠黏膜的修复 。经常吃羊排可以帮助肠胃消化 ， 有抗衰老的作用 。羊排对肺结核、气管炎、哮喘、贫血等疾病有很好的治疗作用 。羊排高橡还有补肾壮阳的功效 。男人气血不足 ， 肾虚阳虚可以吃羊排调理 。"
烤羊排的做法
做法步骤1、鲜羊排斩断，用清水浸泡2小时左右时间，将血水洗净；
2、将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀 ， 放入冰箱冷藏18小时以上；
3、冷藏过程中，每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀；
4、羊排腌制好以后 ， 将土豆去皮切块，洋葱切成宽条放入盆中，加入盐和橄榄油拌匀，入味10分钟；
5、将土豆和洋葱铺在烤盘底部 ， 羊排放在上面，并将腌制过程中的汤汁倒入烤盘中；
6、在烤盘上加盖锡纸 ， 放入烤箱，温度200度，定时60分钟；
7、待烤制30分钟时，将烤盘取出 ， 去掉锡纸后，重新放入烤箱继续烘烤到时 。
小贴士
1、腌制羊排时，先不要加入盐 ， 盐加入的过早，会使肉质变老；2、橄榄油不要提前加，加的过早既影响羊排入味 ， 同时也不利于烘烤过程中锁住肉里的水分；3、土豆和洋葱一定要铺在烤盘底部，烤制过程中羊排的汤汁渗入其中，味道相当棒；4、加盖锡纸是为了羊排不会因为长时间高温烘烤而肉质变老 。
心情故事
北方的冬季，寒冷而漫长，对于北方人来说，在这样的日子里，没有什么能比实实在在的吃肉更让人大快朵颐了 。一般来说 ， 排骨需要的烘烤时间比较长 。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳 ， 但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴 。因此 ， 这次我先用锡纸包裹烤盘，然后中途除去锡纸继续烤 ， 既烤出表面的色泽，又实现鲜美多汁的口感 。烤羊排的时候，正是周末的中午 ， 满屋里溢满浓浓的肉香，或许这就是最美的生活吧 。