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拌菜茄子的做法大全
凉拌茄子的经典做法？以茄子为制作主料，口味咸鲜可口 。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜 。
做法多样，看各家喜好 。
做法一
食材
主料：长茄子500g、大蒜20g
辅料：小香含含葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末 。
2.将洗净的茄子切成厚片 ， 谈宽笑上笼蒸制25分钟 。
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可 。
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中 。
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥 ， 加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可 。最好冷藏后拌匀食用 ， 口感更佳 。
小贴士
1.如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养 。
【拌菜茄子的做法大全窍门 拌菜茄子的做法大全】2.捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好 。
做法二：
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
步骤
1.将茄子切成条状 ， 入锅焯熟 。
2.装盘 。
3.起油锅，爆香葱蒜 ， 下生抽做成调料 。
4.将调料淋在茄子上就好了 。
做法三：
材料
茄子2条，蒜末2/3大匙 ， 辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步骤
1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后巧数捞起，沥干水份待凉备用 。
2.九层塔取叶子部份，洗净备用 。
3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用 。
拌菜茄子的做法大全窍门
1、做法一历茄：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 。将茄子切成条状，入锅焯熟 。起油锅 ， 爆香葱蒜，下生抽做成调料 。将调料淋在茄子上就好了 。2、做法二：材料：茄子2条 ， 蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙 。将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干掘烂者水份判薯待凉备用 。九层塔取叶子部份，洗净备用 。将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀 ， 等到入味后即可盛盘上桌食用 。
3、做法三：材料：紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽 ， 醋，红油，味精 。茄子洗净切成长条 。上锅蒸熟，晾凉 。蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁 。把调好的料汁倒在码好的茄子条上 。吃时拌均匀 。
凉拌茄子的做法大全怎么做凉拌茄子
1、做法一历茄：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 。将茄子切成条状，入锅焯熟 。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料 。将调料淋在茄子上就好了 。2、做法二：材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙 。将茄子洗净 ， 切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起 ， 沥干掘烂者水份判薯待凉备用 。九层塔取叶子部份，洗净备用 。将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用 。
3、做法三：材料：紫长茄子500克，蒜末 ， 盐，生抽，醋，红油，味精 。茄子洗净切成长条 。上锅蒸熟 ， 晾凉 。蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁 。把调好的料汁倒在码好的茄子条上 。吃时拌均匀 。
大芋头去皮机
毛辊清洗机具有外形美观和操作方便，清洗脱皮容积大、效率高 ， 耗能?。?可清洗，操作简单 ， 使用寿命长等特点，刷辊材料经特殊工艺处理（采用尼龙线绳轧制而成），经久耐用，耐磨性能好 。箱体采用优质不锈钢材质，不锈蚀、清洁卫生 。毛刷清洗脱皮机主要由电机、变速器、毛棍组等构成 ， 是我厂吸取了国内外对根薯类加工机械的特点设计制造的，采用毛激虚刷摩擦原理,广泛适用于圆形，椭圆形果蔬比如生姜、胡萝卜、山芋、土豆、红薯、等根薯类蔬菜的清洗、脱皮 。毛刷辊清洗脱皮机具有外形美观和操作方便，清洗脱皮容积大、效率高，耗能小 ， 可连续清洗，操作简单 ， 使用寿命长等特点，清洗棍为经特殊工艺处理的尼龙线绳轧制材料，脱皮为加硬材料,两者皆经久耐用 ， 耐磨性能相当好 。全机采用优质不锈钢材质，旋转出料 ， 不锈蚀、清洁卫生 。也可在机器底部加装废料收集盘，防止污水皮屑等污染地面 。毛刷去皮清洗机又称辊刷清洗机或毛辊清洗机，适用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果裤锋物料的清洗或去皮 ， 采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗，利用旋转刷配喷淋清洗，清洗效果好明纯燃 ， 能彻底清洗果蔬污渍 。众所周知毛刷去皮清洗机厂家是根据槟榔芋，大芋头 ， 毛芋，土豆，红薯,核桃的加工市场需求设计的用于圆形 ， 椭圆形果蔬的刷洗脱皮；水果、蔬菜等工业化生产时，用聚酰胺的刷辊对各种水果、胡萝卜等农业作物进行清洗，要求刷丝抗压、弹性好，但又不能擦伤水果和蔬菜 。食品毛刷广泛用于各种蔬菜、水果保鲜前机械清洗、去皮、去药物残留等作用 。工作时既可连续出料也可间歇出料，且设计先进，操作方便，能耗低，效率高，卫生 ， 高效，是蔬菜加工行业的理想设备 。
毛刷去皮清洗机操作简单，使用方便，适用范围广；毛刷去皮清洗机可调速 ， 根据工件的需要调节毛刷盘转速；清洗的范围广可用于清除PC板残留物，如锡珠、助焊剂痕迹及抓纹之清理；客户在订购了毛刷去皮清洗机时可以选择弯蠢需要那种毛刷，我司提供棕刷、毛刷供客户自主选择；在使用毛刷去皮清洗机想对比人工清洗的好处与 ， 机器清洗受力均匀，清洗面广刷除残渣绝不会伤害毛刷去皮清洗机；毛刷去皮清洗机经过了特殊处理在员工在操作使用时不会产生静电 。毛刷清洗去皮机器具体操作步骤：将机器设备安装在要求L-S1100的环境条件下，并做好相应的准备工作 。将洁净的气源轮桥接入设备 ， 并将压力调节在0.55-0.7MPa范围内 。设置毛刷去皮清洗机时间清洗时间设置为4-7分钟，（根据清洗的产品和使用的溶剂不同而有所不埋桐陪同,在初次使用时需要设置不同的时间进行测试，找出最佳清洗时间，并进行记录方便后期机器清洗时间调整）；漂洗时间设置为1-3分钟（根据清洗的产品和使用的溶剂不同而有所不同 ， 在初次使用时需要设置不同的时间进行测试，找出最佳漂洗时间，并进行记录方便后期机器清洗时间调整）；干燥时间设置为4-6分钟（使用的溶剂不同而有所不同在初次使用时需要设置不同的时间进行测试，找出最佳干燥时间，并进行记录方便后期机器清洗时间调整）；将待清洗的物品放入清洗室，关好毛刷去皮清洗机内外安全门，启动设备 。
毛刷去皮清洗机主要由机架、传动电机、传动罩壳、喷淋管、毛刷辊、水箱则洞、出料门盖、出料斗、门盖插销等部件组成 ， 其中毛刷辊呈半圆形岁侍均匀分布并由减速机驱动链条和齿轮传动，转速8r/min左右 。滚筒内有7根毛刷组成，毛刷上成切线螺旋状 ， 滚筒上部安装高压喷淋管，以便物料在整个移动的过程中都能受到冲洗，冲洗压力为10bar 。果蔬原料通过输送机均匀地进入滚筒，由于滚筒的转动使物料不断地翻转，物料与滚筒表面的毛刷，以及物料与物孙雀枯料表面相互产生摩擦 ， 与此同时由喷淋头喷射高压水冲洗物料表面，清洗后的污水、泥沙和果蔬皮透过毛刷辊的空隙流入水箱内，从排污口排出 。