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【潮汕汤粉做法和配料视频 潮汕汤粉做法和配料】
潮汕汤粉做法和配料
潮汕汤档碧粉汤底是用清水煮滚加入鱼丸和猪肉，再加入鱼露和油调味 。做法如下：准备材料：面条、调和油、鱼露、猪肉、香菜 。
一、准备鱼丸和猪肉 。
二、新鲜面条 。
三、锅里加水煮行旁举开 。
四、先放入鱼丸煮至变大 。
五、加入面条煮开 。
六、加入鱼露和油调味 。
七、加入猪肉煮启没熟 。
八、加入香菜后即可关火 。
通常早餐才有 ， 里面有猪杂 。汤是没有什么颜色的 。还有蒜的味道，好像是爆炒过的 。。很清甜的感觉 。。
潮汕汤粉及其汤底的做法：
一、材料
河粉300g、瘦肉100g、生菜一颗、香芹一根、香菜 ， 葱各一根、盐少许、鸡精少许、自制炸蒜蓉一小勺
二、做法
1.煮两锅扰野开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水 。
2.将痩肉切片洒盐，抓匀备用，葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用 。
3.先做汤，水开后加入少许植物油 ， 放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开 ， 捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐缓厅喊、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉 ， 香菜，葱花伏运淋上煮好的瘦肉汤即可 。
潮汕汤粉做法和配料视频
食材明细米粉4片
前腿肉适量
猪心适量
香芹1棵
香葱1棵
蒜头数瓣
葱白数段
玉米淀粉1勺
生菜1棵
盐适量
鸡精少许
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
【广东】潮汕汤粉的做法步骤
1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一巧橘些的油，大火烧热 ， 下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火 。
2、倒入碗中备用 。
3、前腿肉和猪心切薄片 ， 放入玉米淀粉和少许没隐盐，再加入少许油用手抓匀备用 。
4、香葱和香芹切碎备用 。
5、生菜洗净备用 。
6、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散 。
7、捞出盛入碗中，加入一勺孝察团刚才炸好的蒜末油 。
8、将肉片和猪心煮熟 。
9、调入盐和鸡精 。
10、下入生菜煮开即可关火 。
11、将肉和生菜捞出码放入碗中 ， 撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用 。
潮汕原味汤粉王配方
用料：猪筒骨适量、生姜片若干1、河粉隔水大火蒸约15分钟 。
2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂 ， 清洗干净切好待用 。
3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱 。
4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味 。
5、加入生菜和葱关火 。
市场分析
原味汤粉源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，以健康养生为理念，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜；链轮正在选择店址时，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域 。
要考虑顾客人流，尽量是每天不同时段都有稳定客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额度空间有限 ， 所棚悔以普宁特色原味汤粉一般都会和隆江猪脚饭即潮汕卤水风味快餐结合起来经营，一定要保证产品的质量和分量 ， 尽量满足中餐和晚餐顾桐春客的需求，同时也为经营者带来更大的盈利空间 。
潮汕汤河粉的做法是什么
潮汕汤档碧粉汤底是用清水煮滚加入鱼丸和猪肉，再加入鱼露和油调味 。做法如下：准备材料：面条、调和油、鱼露、猪肉、香菜 。
一、准备鱼丸和猪肉 。
二、新鲜面条 。
三、锅里加水煮行旁举开 。
四、先放入鱼丸煮至变大 。
五、加入面条煮开 。
六、加入鱼露和油调味 。
七、加入猪肉煮启没熟 。
八、加入香菜后即可关火 。
通常早餐才有，里面有猪杂 。汤是没有什么颜色的 。还有蒜的味道 ， 好像是爆炒过的 。。很清甜的感觉 。。
潮汕汤粉及其汤底的做法：
一、材料
河粉300g、瘦肉100g、生菜一颗、香芹一根、香菜，葱各一根、盐少许、鸡精少许、自制炸蒜蓉一小勺
二、做法
1.煮两锅扰野开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水 。
2.将痩肉切片洒盐，抓匀备用 ， 葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用 。
3.先做汤 ， 水开后加入少许植物油，放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开 ， 捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐缓厅喊、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里 ， 加入蒜蓉，香菜，葱花伏运淋上煮好的瘦肉汤即可 。