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清淡火锅底料的做法
操作步骤如下：1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 。
3、调料迹哗轿：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 ， 筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加芦迅清水，上火烧开，撇去浮沫，转姿肆中小火熬4小时 ， 加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可 。
在家自制火锅底料 ， 汤底浓郁，味道鲜美 ， 简单方便！
大家好我是“太妃糖的秘密”今天给大家推荐正段蚂一款非常美味的美食，在家即可即做即食，老人小孩皆可食用，让我举埋们看一下如何制作的吧！
准备番茄、香菇、洋葱、红枣、玉米、大葱洗干净，番茄切成片，香菇划十字刀花，切点大葱、洋葱、玉米切成块，放上洗干净的红枣，最后切几片苹果片 ， 苹果片一定要放，这是锅底的精髓 。
然后切点、蒜末、生姜片、香叶、桂皮冲洗一下，将锅底料全部倒入锅内，加入一点黄油或者牛油猪油都可以，加入两勺盐、一勺白胡椒粉、半勺鸡精、两勺生抽、倒入清水，盖上盖子将火锅底料烧开 。
准备锅底料的时间准备些自己爱吃的配菜 。锅里烧燃胡开了，摆上配菜就可以开吃 ， 火锅底料这样做汤鲜味美，这期的美食制作就到这里了，喜欢的朋友们点下关注哦 ， 每天都会更新更多美食新做法
清汤厅肆火锅底料的做法，简单易学的教程，轿厅快去试扮帆轿试吧
家庭版扒此清汤竖乎火锅底余此悉做法
火锅清汤的汤底怎么做
1、清汤锅底主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克 。
调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克 。
做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净 。然后放入锅中 ， 掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味 。舀出300克吊制好的鲜汤冷却 。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状 ， 分别用100克鲜汤澥散 。将鲜汤置火上烧沸 。
2、滋补锅辩戚底
做法一：
主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片
配料：鸡汤，食盐迟野 ， 味精
做法：西洋参，枸杞 ， 红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮 ， 去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用 。
做法二：
主料：当归2钱 ， 熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱 ， 党参3钱，黄耆3钱 ， 红枣5粒(去籽)，生姜片2片
配料：鸡汤，盐，味精
做法：当归，熟地，川芎，白芍，党参，黄芪，红枣5粒，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮 ， 去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用 。
火锅
【清淡火锅底料的做法和配方 清淡火锅底料的做法】3、番茄锅底
主料：西红柿3-5个，大葱 ， 生姜
配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐
做法：西红柿去皮，切成块或打成汁 。锅内加油 ， 加入大葱生姜爆炒 ， 倒入西红柿不停翻炒沸腾 。倒入鸡汤煮沸，加入枸杞 ， 红枣、当归、桂圆大火煮开，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用 。
4、牛骨锅底
主料：牛骨
配料：生姜 ， 醋，食盐
做法：牛骨剁成小块 ， 放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次） ， 后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透 。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用 。
火锅
5、海鲜锅底
主料：高汤，虾 ， 花蛤等
配料：生姜，大葱 ， 食盐，味精等
做法：海鲜汤底应该选择容易出鲜味的海鲜，比如花蛤，虾 ， 螃蟹等，可以根据手边的材料选择 。虾可以除去虾仁，选虾头与虾壳加入高汤，生姜煮沸，撇去浮沫，去渣留汤底备用 。锅中加入生姜，大葱，倒入煮好的虾壳汤，再加入花蛤或者螃蟹等海鲜煮沸，加入食盐 ， 味精调味后当作火锅之汤底用 。
6、菌菇锅底
主料：高汤，香菇，草菇等各种食用菌皆可
配料：大葱，食盐，味精携旦陵等
做法：将食用菌洗净备用，高汤倒入锅中，加入食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用 。
7、椰子鸡锅底
主料：椰子两颗 ， 鸡一只（海南文昌鸡为佳），玉米
配料：红枣，食盐，味精等
做法：椰子取汁备用 ， 打开椰子，取出椰子肉切成条状备用 。鸡切块 ， 洗净加入锅中，加入椰肉，椰汁 ， 玉米，红枣，加入适量水，煮沸后转小火熬煮一段时间，加入食盐 ， 味精调味后当作火锅之汤底用 。
清汤火锅底料碧茄橡制作所需食材：纳野牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞 。
1、在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放的话太大，小块熬制骨香更易出)，鸡骨架可以直接放入 。
2、汆水，然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净后放入冷水锅中煮，煮沸后会有血沫，我们需要撇去浮到表面上的浮沫 ， 血沫可能会比较多耐心多撇几次直至除尽 。
3、把骨头汤倒入砂锅，加入姜、葱，滴一点点悔旁醋熬制 ， 至骨酥肉烂，汤味鲜浓，高汤就熬制完毕了 。使用砂锅熬制比较费时 ， 但慢炖出来的骨头汤味道更加鲜美，如果想要快一点，可以先将骨头汤倒入高压锅压一会儿 ， 再放入砂锅炖 。
4、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅 ， 待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了 ， 清汤火锅大功告成 。
在制作清汤火锅底料时我们需要注意，熬制高汤中途不加水，刚开始就需要加购量 ， 不放盐、味精等调味品，在取出高汤兑制清汤火锅时再进行其他调味 。