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炸鲫鱼怎么喂料及做法
炸鲫鱼塌孙的做法如下：用料：鲫鱼9条形交白虽底怎区缺称、盐适量、料酒10克察晌、花椒粉3克 。
步骤：
1、首先把鱼放到盘子里 。
2、用厨房剪子，把海鲫鱼的弦内脏取出 。
3、然后把海鲫鱼肚子里的黑膜清理干净 。
4、用自来水冲洗干净 。
5、把洗净的海鲫鱼，沥干水分后放到盘子里 。
6、把洗净的鲫鱼改一下刀，这样负炸的鲫鱼入味又能炸透 。
7、依次把所有的鲫鱼都改好刀，再根据个人口味加入适量的盐调味 。
8、再加入花椒粉 。团没链
9、倒入料酒去腥史危盐免 。
10、把所有的调料都加好以后 。
11、用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时 。
【油焖鲫鱼的做法 油鲫鱼的做法】12、把腌制好的鲫鱼 ， 撒上适量面粉，让每条鱼都均匀地蘸上一层薄薄的的面粉 。
13、锅中倒入花生油，烧至六成热的时候，把斯副鲫鱼放入锅中 。
14、依专同若神功月许数领次放入所有的鲫鱼，线兴皇都笑斤论他乱牛大火定型后 。
15、小火炸至两面金黄色的时候 。
16、捞出沥干油份即可 。
油炸鲫鱼的做法大全
油炸鲫鱼是很常见的佳肴 ， 这样的佳肴吃的时候，对身体蛋白质有很好补充，不过在吃这样鲫鱼的时候，要注意要适量进行，过多的选择对身体也是没有太多帮助的，油炸鲫鱼的做法比较简单，制作这样佳肴并不是很难，在家里制作都是能够轻松进行的，下面就详细介绍下油炸鲫鱼的做法 。油炸鲫鱼的做法：
主料：小鲫鱼 。
食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油颂嫌,香菜,干红辣椒,花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用) 。
油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣 ， 下酒的好菜 。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚 ， 洗干净，沥干水分 。
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细(备用) 。
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒 ， 料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味) 。
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多)
5、铁锅点火 ， 放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色 。
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可 。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能 ， 并有降低胆固梁丛醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用 。
在对油炸鲫鱼的做法认识后，制橡樱樱作油炸鲫鱼的时候 ， 对油温要掌握好，制作油炸鲫鱼油温过大的话，制作出来的鲫鱼味道会改变的，这点在鲫鱼的时候一定要注意，同时对油炸鲫鱼制作要适量进行，油炸鲫鱼凉了后在吃，对身体没有任何帮助的 。
小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花 。
制法编辑
1、小鲫鱼先清理干净，再用盐 ， 料酒腌一小时，不时翻动简茄绝腌匀；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花 。
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀 。
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼拦姿腌制15分钟 。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉 。
4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可 。
主料：小鲫鱼 。
调料：食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒 。
烹制工艺编辑
1、将小鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分 。
2、姜、蒜切末 ， 干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用） 。
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒 ， 料酒，酱油 ， 少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼纳笑的鲜味） 。
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色 。
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可 。
油炸的手法令人喜爱，今天我们来学习鲫鱼的做法
油炸一直都是深受大家喜欢的一种烹饪手法，原材料经过细腻的刀工处理，经过油炸脱去原材料中的水分，入锅掺汤，加上调味品 ， 用小火加热，中火也可以，使调味渗透到材料中，收汁亮油 。这种烹饪手法适合肉类比如鸡鸭鱼，猪肉，牛肉等 。炸食材的时候一定要掌握好过油的温度和过油的时间，不宜过长也不要过段，其中还有很重要的汤汁要处理好，收汁时应该采用小火最好 。
炸收类的成菜有其特色，就是色泽金黄 ， 干香脆，鲜香醇厚 。炸收类多用在鱼类上比如有一道菜叫做葱酥鲫鱼 ， 鲫鱼一直是人们餐桌上的美食材料，其肉质鲜嫩 ， 具有健脾开胃的功效 。这个葱酥鲫鱼是四川的传统名菜，做好后有肉嫩骨酥，葱香浓郁的特点，深受人们喜欢，同样是家庭餐桌上的常菜 。
取活鲫鱼一尾 ， 刮鳞，去腮 ， 去内脏，清洗干净，鱼身两边各割三刀 ， 用精盐，料酒，姜片，葱码味 。砂锅加食用油烧至油七成油温，将处理好的鲫鱼放入油中 ， 在炸的过程中注意火候，偶尔翻面，看到鲫鱼的鱼刺炸至金黄的时候捞出来就好了 。之后另起一锅 ， 放入食用油，加入泡辣椒，葱段稍微炒一下 ， 然后加鲜汤，精盐，料酒 ， 醋，糖，醋调成味汁 。将炸好的鱼放进调好的味汁中，用小火收汤汁，等渣好到汤汁浓缩到一半的时候将鱼翻一面继续收汁 。接下来加入香油和味精，继续收汁收到汁干，亮油就可以起锅了，装盘的时候用泡辣椒节和葱颤型节装饰就好了 。
大家一定要注意炸鱼的火候，收汁的时候要用小火 ， 汤汁中加醋是为了去除鱼腥味，最后是不能出现酸味的 。这个酸味也许会有开胃的效果，如洞铅但是吃多了会不喜欢，食客们的舌头可是相当挑剔的，每一道菜都是一次历练 ， 反复的加工处理，一道道工序，不仅仅是经验的积累更是自己的进一步提升 。一道成功的菜会带给自己和家人一种别样的幸福感，就像这金黄的鲫鱼，外酥里嫩，鱼刺炸的刚刚好，没牙的老人吃里面的嫩肉，顽皮牙口好的大人咬着鱼刺，一个部位一个味道，里外是不一样的世界，但却出现在一道菜中，会不会是一种很幸福的事 ， 金黄的鲫鱼不仅寓意着年年有余，还有家和万事，福气满满的寓意 。
油谈旦老炸鲫鱼的做法非常简单，把鲫鱼洗干净，控干水以后用咸盐腌一腌葱姜都放在一含升起 ， 给他腌上腌上两个小时之后上油锅迟空锅杂砸好了了以后放上孜然面儿和花椒胶辣椒面儿就可以了，非常的好吃
把鲫鱼处理干净，鳃和内脏去掉零，然后先占一定量的淀粉 。再裹上蛋液，再蘸上面粉 ， 然后入油锅炸 。