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【淋炸鲫鱼的做法 淋炸鲫鱼做法】
炸鲫鱼的做法
炸鲫鱼的做法：食材：鲫鱼、葱段、姜片、生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精、花生油、面粉、蒜末、香菜、辣椒段、圆葱 。步骤：1、先将买来的鱼倒入水池冲洗；
2、将鱼租物去除内脏鱼鳞 ， 收拾好，冲洗干净；
3、杀好的鱼，上下划几刀 ， 肚子里塞入葱段、姜片 。加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面 ， 抓匀；
4、热锅，倒入花生油；
5、将腌制入味的鲫鱼裹上面粉；
6、放入油锅 ， 小火煎炸；
7、将两面炸至金黄，即可出锅 。锅中放少弊饥液许油，下入蒜末、香菜、辣椒段、圆葱煸炒 ， 加入腌制鱼的料肢敬汁，炒至青菜变色即可盛出 。