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巷门酸粉的做法视频
首先准备酸粉的用料，米粉、空心菜、韭菜适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、兄肢蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头 。1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条 ， 鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片 。
2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎
3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油 ， 加入姜蓉羡者世爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁
4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣 ， 重新倒入水 ， 加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在嫌弊徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好 。（粉浆汁）
5、花生米用冷油炸香后捞起，先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油、拌匀即可开吃了
广西酸粉的汁做法窍门
宾阳酸粉这是广西一道很有特色的凉拌米粉 。酸甜辣 ， 在夏天吃很是开胃 。做法也很简单 。
用料
宽河粉适量
叉烧肉200克
黄瓜1根
绿豆芽200克
花生米100克
紫苏叶适樱州念量
卤水3匙
白醋1碗
糖半碗
水半碗
盐1小匙
做法
1、半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水 ， 加入白醋拌匀 。即成酱汁
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯熟，用盐腌一会 。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成迹戚酸配菜
3、花生米下锅炒熟备用，紫苏叶洗净切丝
4、把宽河粉放进碗里，加一匙卤水，把花生米 。醋黄瓜豆芽 ， 紫苏叶码在上面 。倒上步骤1的酱汁拌匀即可
小贴士
【酸粉的家常做法 巷门酸粉的做法视频】这道菜十分开胃 。在夏天吃更是清爽，广西人喜食酸味的食物，如果吃不了这么酸的自己做可以做酱汁脊困的时候增加糖的比重 。