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家常年糕做法大全家常做法视频
食材明细年糕200克
豌豆50克
青蒜2根
老抽1勺
精盐1勺
胡椒粉1勺袭毁
花椒粉1勺
红朝天椒2个
玉米50克
生抽1勺
味极鲜1勺
油1勺
辣椒粉1勺
白糖1勺
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
花式爆炒洞禅御年糕的做法步骤
1、准备好年糕200克、红朝天椒2个、豌豆50克、玉米50克、青蒜2根 。生抽1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、精盐1勺、油1勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、白糖1勺、辣椒粉1勺 。
2、红朝天椒切成小段，锅中放入1勺油；将朝天椒放进锅中煸炒至5成熟 。
3、锅中置清水烧开；将玉米粒和豌豆用开水焯熟 。
4、随后汇进焯过水的玉米粒和豌豆米炒一会儿 。豌豆、朝天椒、玉米粒已经炒纳岩好 。
5、锅中置新油 。将洗净的年糕倒进锅里 。
6、加进1勺白糖 。
7、1勺生抽提味 。
8、倒进约1勺老抽上色 。
9、1勺味极鲜增鲜 。
10、将洗净的青蒜切成小段，汇入到已经炒好的年糕中 。
11、炒好的豌豆、玉米粒、朝天椒粒一并烹进锅中翻炒 。
12、往锅中加进1勺精盐 。
13、最后的1勺胡椒粉 。
14、放进1勺花椒粉 。
15、撒入1勺辣椒粉 。
16、口味丰富，汤底鲜美、颜色靓丽的花式爆炒年糕可以开吃了~
健康功效
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
糯米粉400克
澄面20克
豆沙馅200克
可可粉2小勺
抹茶粉2小勺
热水
黑芝麻15克相克食物
白芝麻10克
椰蓉15克
花式年糕的做法
1.将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉 。
2.将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉 。
3.分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可 。揉成面团 ， 搓成长条，切分成每个约重45克梁御的剂子 。
4.将豆沙馅放入保举渣州鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块 。
5.将豆沙块搓圆成小球 。
6.手心沾水 ， 把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状 ， 放上豆沙球，包成元宵状 。放入蒸锅 。
7.大火烧开后中火蒸15分钟 。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎 。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下正蔽整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉 。
8.按花色不同摆入盘中即可 。
小贴士
加入澄面使年糕看起来比较透明，一般在调料市场中有售 。有的大超市也会有，写着小麦淀粉的即是 。
蒸得时间长，年糕就会自然塌下，此时再略摁几下即成圆饼 。
吃时最好趁着微温时吃，非常软糯 。吃不完的可以用保鲜膜包起来，但自己家做的不能放太久，最好在一、两天内吃完 。
家常年糕的做法大全
01、炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕 。炒年糕的10种家常详细做法如下：
1、韩式炒年糕
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗） ， 圆白菜，韩式辣酱，洋葱 ， 蒜 。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片 ， 如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了 。
2、番茄炒年糕
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下配和油 ， 把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 。
3、梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹一只 ， 年糕若干 。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒 ， 然后加少许水稍煮 ， 至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
4、白菜肉丝炒年糕
原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克 ， 猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油 ， 料酒 ， 生粉，胡椒粉，油 。做法：
年糕切成小片，放水里浸泡备用 ， 防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来 。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下 ， 然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅 ， 这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水 ， 年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟 。
5、泡菜牛肉炒年糕
原料：牛里脊半斤 ， 杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺 ， 糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量 。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后 ， 倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火 ， 倒入香油拌匀 ， 出锅 。
6、腊肉炒年糕
原料：年糕，腊肉，豆瓣酱 ， 青葱，蒜片 。做法：把年糕焯下热水 ， 然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐 ， 加入年糕炒下，再放入腊肉 ， 加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
7、年糕烩排骨
原料：排骨，手指年糕，油 ， 葱，姜，蒜 ， 辣椒粉，香叶 ， 八角，盐，糖，鸡精，料酒 ， 番茄酱 。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后培清盯放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至正亏排骨软烂；再放适量的盐 ， 番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘 。
8、火腿玉米年糕
原料：玉米粒适量 ， 火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个 ， 年糕100G，油适量 ， 甜辣酱一大勺 。做法：玉米粒过水煮熟 ， 圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热 ， 倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味 ， 倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了 ， 香喷喷的年糕 ， 甜甜辣辣，很好吃 。
9、青椒肉丝炒年糕
原料：新鲜肉丝 ， 料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕 。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉 ， 搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝 ， 圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水 ， 水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
10、八宝炒年糕
原料：火腿20g ， 鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml 。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上 ， 倒入清水 ， 按烧水键烧开 ， 分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键 ， 将油烧至六成熟 ， 放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
韩式年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
前来自言喜欢吃年糕吗？喜和举青均白欢就来做这道番茄酱炒年糕可好吃了！材料主料：年糕1条、番茄酱200g；
【家常年糕的做法大全 家常年糕做法大全家常做法视频】辅料：花菜200g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、味精适迫工李因渐肉志体者持量、胡萝卜100g、糖2g番茄酱炒年糕1把年糕切成片 。2切好花菜 。3胡萝卜切成薄片 。4锅中烧开水，把切好的花菜放里面烫开捞出备用 。5切好姜、葱、辣椒、蒜 。6热锅中放入油，加入胡萝卜稍微炸一炸 。7放入切好姜、葱、辣椒、蒜，炸香 。8倒入番茄酱，加入2克糖 。9加入花菜，拌一拌（有点干放少量的水） 。10最后倒入年糕炒一炒 ， 放入适量的盐、味精出锅 。小贴士年糕会糊底 ， 炒时要少放点水 ， 多动动 。