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家常年糕做法大全家常做法
一：辣炒年糕食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱
做法：
1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块
2、热锅热油，将洋葱炒软
3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱
4、加水 ， 没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
5、中火煮年糕 ， 边煮边搅动，防止粘底
6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠
7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
二：红糖年糕
食材：年糕、红糖
做法：
1、年糕切条 ， 放入碗中，备好红糖
2、取一锅 ， 放适量的水，顷咐烧开后
3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水
4、电饭锅中加少量的水 ， 加入红糖，加入年糕条
5、煮约10分钟，至红旦搜糖全部融化，年糕入味即可
三：炸年糕
食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻
做法：
1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分
2、放入温油中，用中火炸制
3、炸到雀迟纯表面变脆 ， 年糕变软即可
4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱
5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可
椰汁年糕的作法材料：1.1.5磅糯米粉2.0.5磅米粉3.1罐椰奶4.1cup白糖5.3-4片生姜过程：1.姜片加一碗水煮沸5分钟,姜水待用.2.将材料1-4倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,米粉糊可能有汽泡,要把它搅匀化开 。3.将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4.蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5.将弯判冷藏过的年糕切片.吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥：以上是最简单的椰汁年糕做法,如果要花哨一点,可以有以下增强版1.加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕.2.用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕3.加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4.切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎.心太软（另类年糕）：配料:糯米粉、红枣、冰糖操作:糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿 ， 然后塞进红枣里 。2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧 。我用了1/4杯 ， 觉得有点儿太甜了 。3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去 。4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了 。营养价值:糯米又叫江米 ， 是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元...-枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名 。枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾．冰糖-性味：甘、平、无毒 。归经：入肺、脾 。功效：养阴生津 ， 润肺止咳 。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血 。松糕:原料：粳米5杯，浊酒 ， 白糖，热水，盐调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻做法：1)把粳米放在20℃水中泡8小时 ， 捞出后磨成面 。2)粳米面加白糖10%，浊酒15%，水45%的比例和面，在30℃发酵8小时 。3)用于调料的大枣去核切碧闹歼成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞?。春谥ヂ?。4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面 。5)冒热气的时候 ， 开始要蒸20分钟以上 。凉后切成菱形和四角形红豆年糕材料:糖1 1/2杯悔冲红豆3/5杯水1杯糯米粉300g做法：1.先将红豆泡水隔夜备用2.将红豆煮软,<注1>3.将煮好的红豆趁热拌入0.5杯糖放凉,滤水备用<注2>4.将1杯糖加入1杯水搅拌至溶化均匀,5.倒入糯米粉搅拌均匀到看不到小粉团,然后再混入备好的蜜红豆即可6.放入电锅中蒸约40-50分钟小贴士：1.“红豆要煮熟软,但不要过熟而破掉”.拌红豆时也特别小心怕打破红豆颗粒；2.原食谱直接加入煮好的红豆,喜欢吃甜甜的红豆,所以先将红豆煮成蜜红豆才备用.如果觉得麻烦,就直接把1.5杯糖加入水拌匀…3.这食谱甜份差不多….而且也很Q.年糕1糯米粉600克椰浆2汤匙片糖600克清水992克澄面150克姜汁1汤匙做法：1.将片糖加水煮溶待冻，待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去杂质；2.筛入糯米粉和澄面，用筷子搅匀用隔2次，粉会滑一点，直至挑起粉桨即泻下为合；3.倒入已涂油之糕盆内 ， 隔水蒸约1小时即成 。
回答人的补充2009-05-1510:35
年糕2材料：糯米粉400克沾米粉4汤匙澄面粉250克椰汁300ml冰糖454克清水375ml做法：1.将糯米粉、沾米粉及澄面粉筛匀；2.烧热镬，将清水、椰汁、糖及生油煮溶，倒入粉中，用木杓搅匀至全部滑身；3.离火后，将混合物倒进盘内，大火蒸45分钟即成 。一、八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克 。做法：1、先将1000克糯米淘洗干净 ， 水浸24小时后上屉蒸烂 ， 取出用木棒捣烂摊凉备用 。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅 。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层 。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用 。二、夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量 。做法：1、将1000克糯米洗净 ， 浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块 。2、把50克小豆煮烂 ， 加糖和青红丝各50克做成馅 。3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧 ， 然后用刀切成块即可三、炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升 。做法：1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分 ， 上屉蒸至熟烂 ， 取出用木棒捣烂 ， 压碾成块 。2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时 ， 即可捞出 。四、炸花年糕原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。做法：1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分 。2、将粉浆放入盆内 ， 加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。3、在方盘内刷上花生油 ， 把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟 。4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可 。五、汤年糕原料：年糕，红豆，银耳做法：1.银耳泡发洗净；红豆洗净后 ， 浸泡热水闷半小时.2.加一碗水炖半小时 。3.半小时后加入银耳开始煮 ， 再炖半小时.4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可 。回答人的补充2009-05-1510:52
菠萝桂花炒年糕年糕,桂花,先把糯米年糕切成长条,把菠萝也切成差不多大小,起个油锅,热油后把年糕放入翻炒几下,放小许水,这样不容易粘糊,放糖,最后放菠萝拌匀就可起锅装盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了.鸡丝炒年糕原料配方年糕500克熟鸡肉150克熟冬笋100克青豆10克黄酒5克湿淀粉15克鸡油10克熟猪油100克细盐随意味精少许鲜汤适量制作方法1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝 。2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅 。3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克) 。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精 ， 然后用湿淀粉勾芡 。最后淋入鸡油 ， 盛出浇在年糕上即成
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤 ， 杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片 ， 加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，仿桐腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四绝大没五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅 。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水 ， 备用；
2、并纳冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻 ， 洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄 ， 加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
【韩式年糕锅】
材料：素韩国泡菜半碗,宁波年糕6两,大白菜1/4棵,小油豆腐果6粒,黄豆芽、金针菇各2两,新鲜香菇3朵 。
调味料：盐、素高汤粉各少许 。
做法：
1.将大白菜剥成一片片,洗净;黄豆芽洗净;金针菇切掉根部,剥开,洗净;新鲜香菇洗净,切片待用 。
2.准备一只汤锅,加水800cc煮滚,然后放人大白菜、小油豆腐果煮约5分钟,接着加入香菇、年糕、金针菇及黄豆芽烹煮至软 。
3.最后把泡菜及调味料加入作法2里,烧煮片刻,待泡菜味道释出即可食用 。
贴心小提示：
1.素韩国泡菜DIY：首先准备山东大白菜1棵、姜末半碗、韩国辣椒粉4大匙、盐2大匙、糖1大匙、稀的稀饭米浆1碗 。将山东大白菜对切成两半，再分切大片后洗净，完全沥干水分，取1大匙盐拌腌约半小匙，待软化后倒除苦水；接着把剩下的1大匙盐加糖、姜末、辣椒粉混合拌匀 ， 再加入去除苦水的大白菜与米浆均衡地拌匀，随后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏发酵，约5-7天 ， 待大白菜变酸及发酵完成，便可食用了 。一般荤食的韩国泡菜，加蒜及葱来影响大白菜才发酵，而素食无法使用这两种材料，所以加米浆，主要就是帮助发酵 。
2.泡菜本身有咸味，所以在放调味料时要斟酌 。
【韩式炒年糕详细做法一】
材料：年糕、大喜大调料粉、少许白糖、洋葱、红萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
做法：1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、樱枯红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱 ， 需再加少许糖，因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃 。
6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止 。
最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗 。
【韩式炒年糕详细做法二】
准备材料：年糕条500克，丽菜50公克，牛肉片200公克 ， 红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根 ， 韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量 。
烹调方法：
1\将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软 。
2\预热油锅 ， 将肉片放入锅中翻炒至七分熟 。
3\加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒升颂皮 。
4\加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁 。
5\最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可 。
【韩式年糕饺子汤】
材料：
年糕片.....100g
饺子皮....适量
牛肉.....50g
蛋丝(鸡蛋煎熟切丝).....适量
青葱.....适量
辣椒丝.....适量
吵差饺子馅用料：
猪绞肉.....40g
乾香菇.....1朵
泡菜.....30g
豆腐.....20g
韭菜....1/4小把
饺子馅调味用料：
盐.....少许
料酒.....1/3小匙
蒜泥.....少许
姜泥.....少许
芝麻(压碎).....1/2小匙
胡椒粉.....少许
蛋.....1粒
汤汁调味用料：
酱油.....1大匙
盐.....适量
蒜泥.....少许
黑胡椒粉.....少许
做法：
1.香菇泡软切碎末，韭菜切碎末，泡菜挤去汁液切碎末，豆腐压泥并挤去水份
2.将饺子所有内馅及调味用料一起混合搅拌均匀
3.取一饺子皮并放入适量馅料
4.对折捏合成半圆形，再将两端黏再在一起，让整体变成一个马蹄形的饺子
5.牛肉切成一口大小的薄片并用香油炒香，然后接著加入高汤煮至水滚
6.水滚后加入年糕片及饺子
7.等年糕片及饺子煮熟并浮起来后撒上蛋丝青葱辣椒丝 ， 即可
韩国在过年的时候都会吃年糕汤及饺子来应景
贴心建议：
◎当饺子煮好后也可以像一般的饺子一样，沾醋酱油食用
◎饺子内馅是正统的韩式做法，当然如果不介意还是可以依个人喜好加以变化喔:)
◎老实说:我还是比较喜欢咱们中式的韭菜肉馅:p
豆豉炒年糕
食材：
年糕(450克)、贡丸(4个)、尖椒(2个) 。
做法：
1、锅中加水烧开，年糕煮熟；煮熟后过冷水；沥干备用；
2、热锅入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、缺蠢放入煮熟后的切片贡丸略炒；
5、最后放年糕炒匀即可出锅 。
桂花糖年糕
食材：
宁波年糕，糖桂花 ， 糖 。
做法：
1、年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下 ， 使其均匀裹上油，加入糖、族迅桂花，再倒入一小碗水，水不可没过兆扮此年糕 。
2、继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份，再翻炒几下，即可出锅食用 。
家常年糕的做法大全
01、炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕 。炒年糕的10种家常详细做法如下：
1、韩式炒年糕
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备） ， 辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱 ， 蒜 。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许 ， 油温八成热时放入洋葱和蒜爆香 ， 洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮 ， 煮沸后继续加入圆白菜 ， 待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了 。
2、番茄炒年糕
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块 ， 热锅下配和油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 。
3、梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹一只，年糕若干 。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身 ， 盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
4、白菜肉丝炒年糕
原料：上海年糕一条半400克 ， 红萝卜一小截30克 ， 猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐 ， 酱油，料酒 ， 生粉，胡椒粉，油 。做法：
年糕切成小片，放水里浸泡备用 ， 防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉 ， 胡椒粉拌匀；红萝卜切成片 ， 白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来 。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下 ， 然后下白菜梗 ， 接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟 。
5、泡菜牛肉炒年糕
原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗 ， 泡菜一袋 ， 韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量 。做法：牛里脊切薄薄片 ， 加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀 ， 腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀 ， 出锅 。
6、腊肉炒年糕
原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片 。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下 ， 再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下 ， 最后加入葱段 ， 淋点香油~翻炒出锅 。
7、年糕烩排骨
原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角 ， 盐 ， 糖，鸡精，料酒，番茄酱 。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后培清盯放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至正亏排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘 。
8、火腿玉米年糕
原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺 。做法：玉米粒过水煮熟 ， 圆青椒洋葱火腿切?。?锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕 ， 加水 ， 没过年糕 ， 放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃 。
9、青椒肉丝炒年糕
原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉 ， 青椒丝，盐少量 ， 圆白菜丝 ， 水磨年糕 。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许 ， 姜汁 ， 淀粉 ， 搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
10、八宝炒年糕
原料：火腿20g，鸡肫20g ， 冬笋20g，香菇20g ， 虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g ， 年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml 。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
年糕怎么做好吃又简单
煮年糕这样做好情场吃又简单：用料：年糕300克来自、鱼饼100克、鹌鹑蛋100克、紫皮圆葱半个、韩院式辣酱50克、大葱一小段、酱油少许、料酒少许 。
步骤：
1、准备好年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、圆葱、大葱 。
2、将鱼饼改刀切成小块，圆葱切丝、备好辣酱 。
3、一小勺酱油、一小勺料酒倒入碗中 。
4、把辣酱与酱油、料酒混合搅拌均匀 。
5、锅中加入550克水烧开，加入调好的料汁 。
6、放入年糕、鱼饼煮开再煮一分钟 。
7、业误备强占拉异加入鹌鹑蛋 。
8、加入圆葱丝、大葱丝 ， 煮开即可 。
9、成品如下 。
炒年糕的10种家常做法有哪些
韩式炒年糕原料：
年糕片（或年糕条，自己个人口味准备） ， 辣白菜（宗家府牌 ， 本人认为这个牌子的味道正宗） ， 圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒 ， 之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁 ， 收汁后即可出锅装盘了 。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油 ， 把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只 ， 年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
3、把年糕从水里捞出沥水；
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮 ， 至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗 ， 姜丝少许，盐，酱油 ， 料酒，生粉，胡椒粉 ， 油
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝 ， 放盐，酱油，料酒 ， 生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来 。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅 ， 这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水 ， 年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟 。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把 ， 水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺 ， 葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片 ， 加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
【家常年糕的做法大全 家常年糕做法大全家常做法】5、约四五分钟后看年糕片变软 ， 加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅 。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水 ， 然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄 ， 加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
年糕烩排骨
原料：
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶 ， 八角，盐 ， 糖，鸡精 ， 料酒，番茄酱
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
4、炒匀后放糖、料酒和酱油；
5、加水（淹没锅中的仔排） ， 盖盖焖烧；
6、先大火后小火，烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了 ， 盛盘 。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒适量，火腿4小片 ， 圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
做法：
1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁 ， 锅烧热，倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；
4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃 。
青椒肉丝炒年糕
原料：
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
做法：
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐 ， 作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝 ， 圆白菜丝放入炒；
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入 ， 不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
八宝炒年糕
原料：
火腿20g，鸡肫20g ， 冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g） ， 白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml） ， 盐1茶匙（5g），油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净 ， 切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片 ， 备用；
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开 ， 分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉 ， 捞出沥净水分；
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎 ， 待两面煎至金黄色盛出，待用；
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
韩国美食真棒
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