经验直达
巧克力馅饼的做法大全
这款馅饼分3个部分，馅饼皮，法式乳酪和水念液果 。杏仁馅饼皮（Almondshortpastry）390g巧克力（黑/白）80g
法式乳酪（Cremepatisserie）600g水果随意600g左右
馅饼凝胶（Flangel）
馅饼皮的做法下次再另外介绍，现在先假设我们已经把馅饼皮完成了 。
1.把馅饼皮面团滚压成3mm厚的皮
2.平铺於已喷油的馅饼模具上，稍微压一压使它跟模具贴伏一点，不过切忌不能太用力，再把模具口多馀的面皮部分切去，修饰一下，可根据自己喜好制造形状 。
3.预热烤箱200℃，烤大概20-25分钟使它熟透但小心焦掉
4.这时候我们就开始做法式奶酪吧！首先准备材料
牛奶500ml玉米淀粉(Cornflour)40g细砂糖(Castorsugar)62.5g
砂糖62.5g鸡蛋2个黄油(Butter)30g
香草精(Vanillaessence)5ml
做法：
1.先用一个锅慢火热牛奶香草精跟砂糖
2.把蛋打均匀
3.用筛子筛玉米淀粉 ， 然後和细砂糖一齐慢慢分几次加入蛋中继续打均匀
4.等牛奶热到有滚的状态就慢慢地倒入蛋粉混合物中，一边倒要一边搅拌
5.不停地搅拌到混合物逐渐变得有点粘稠再放回火上继续加热
6.在锅中好像写数字8一样继续不停搅拌，直到混合物变得完全粘稠状态就放入黄油再搅拌直到黄油溶化
7.另外倒入一个乾净的盤子中 ， 用保鲜纸平铺於乳酪的表面，一定要保鲜纸与乳酪表面相贴紧，目的是防止乳酪冷却后起一层皮
8.放进冰箱直到需要用
这边厢完成法式乳酪，那边厢杏仁皮应该ok啦~
这时候需要把巧克力溶化成为巧克力酱，方法可以把买好的巧克力用盤子隔水加热用蒸汽使它溶化，或用微波炉，千万不能直接放入锅中加热！
完成后用刷子将得到的巧克力酱涂於稍微冷却一点的杏仁皮上，这样做的原因是防止法式乳酪使面皮变得软化，用巧克力酱做一层阻挡 。（个人觉得这个巧克力提升了水果馅饼的味道哦?。?
然後就铺上冷却好的法式乳酪吧~~仔细地铺平一点~~高度低於面皮一点点就好~
最後切好水果按自陆陆己喜好摆放吧~~最好用足够的分量把白色部分的法式乳酪完全覆盖哦~~
最後最後将馅饼凝胶放在锅里加热使其液体化，再用刷子均匀涂於水果表面以增加水果的质感仔悉物光感与保鲜！
教胡岩你做馅旅做握拆庆饼
家常美孝圆食制巧孝塌作教程慎橘
巧克力馅饼的做法大全窍门
这款馅饼分3个部分，馅饼皮 ， 法式乳酪和水念液果 。杏仁馅饼皮（Almondshortpastry）390g巧克力（黑/白）80g
法式乳酪（Cremepatisserie）600g水果随意600g左右
馅饼凝胶（Flangel）
馅饼皮的做法下次再另外介绍，现在先假设我们已经把馅饼皮完成了 。
1.把馅饼皮面团滚压成3mm厚的皮
2.平铺於已喷油的馅饼模具上，稍微压一压使它跟模具贴伏一点，不过切忌不能太用力，再把模具口多馀的面皮部分切去，修饰一下，可根据自己喜好制造形状 。
3.预热烤箱200℃，烤大概20-25分钟使它熟透但小心焦掉
4.这时候我们就开始做法式奶酪吧！首先准备材料
牛奶500ml玉米淀粉(Cornflour)40g细砂糖(Castorsugar)62.5g
砂糖62.5g鸡蛋2个黄油(Butter)30g
香草精(Vanillaessence)5ml
做法：
1.先用一个锅慢火热牛奶香草精跟砂糖
2.把蛋打均匀
3.用筛子筛玉米淀粉，然後和细砂糖一齐慢慢分几次加入蛋中继续打均匀
4.等牛奶热到有滚的状态就慢慢地倒入蛋粉混合物中，一边倒要一边搅拌
5.不停地搅拌到混合物逐渐变得有点粘稠再放回火上继续加热
6.在锅中好像写数字8一样继续不停搅拌 ， 直到混合物变得完全粘稠状态就放入黄油再搅拌直到黄油溶化
7.另外倒入一个乾净的盤子中，用保鲜纸平铺於乳酪的表面，一定要保鲜纸与乳酪表面相贴紧 ， 目的是防止乳酪冷却后起一层皮
8.放进冰箱直到需要用
这边厢完成法式乳酪，那边厢杏仁皮应该ok啦~
这时候需要把巧克力溶化成为巧克力酱 ， 方法可以把买好的巧克力用盤子隔水加热用蒸汽使它溶化 ， 或用微波炉 ， 千万不能直接放入锅中加热！
完成后用刷子将得到的巧克力酱涂於稍微冷却一点的杏仁皮上，这样做的原因是防止法式乳酪使面皮变得软化 ， 用巧克力酱做一层阻挡 。（个人觉得这个巧克力提升了水果馅饼的味道哦?。?
然後就铺上冷却好的法式乳酪吧~~仔细地铺平一点~~高度低於面皮一点点就好~
最後切好水果按自陆陆己喜好摆放吧~~最好用足够的分量把白色部分的法式乳酪完全覆盖哦~~
最後最後将馅饼凝胶放在锅里加热使其液体化，再用刷子均匀涂於水果表面以增加水果的质感仔悉物光感与保鲜！
教胡岩你做馅旅做握拆庆饼
家常美孝圆食制巧孝塌作教程慎橘
巧克力的吃法有哪些
做巧克力热饮吧两颗巧克力加3/5的牛奶不知道你的松露口味如何根据自己的口味适当伯加一点糖试试看如果你的巧克力口孩提宣罗入阻式识问食味不错的话寒冷的冬季饮上一杯热饮更会感到男友的体贴男朋友送了我巧克力，有很多松露巧克力不知道怎么吃 。呵呵 。
肠粉的做法
肠粉是广东有名的小吃 ， 广东人对肠粉的偏爱一点也不亚于煎饼果子在北方人心中的地位，外地人到了广东 ， 也会爱上这爽滑Q弹的独特味道 。我还记得之前出差到广州，除了茶点之外每天都要吃肠粉，各种口味的 ， 当然最爱的还是鸡蛋肠粉，离开的时候，在赶飞机的情况下，我还特意打车到有名的老字号银记点了两份肠粉，吃完才舍得离开 。后来很馋的时候也买过速冻的，完全不是那个味道，就是在北京的粤菜餐厅 ， 我也没吃到过那让我忘不了的广州老字号的味道，主要是酱汁 ， 感觉怎么都不对味 。最近在我们豆果逛菜谱的时候，发现一位达人居然找到了银记肠粉酱汁的配方！虽然对原配方有简化，更适合家庭操作 ， 但是口感没打折扣 。
我感觉自己发现了宝贝，周末试了试，虽然肠粉做的好像差点意思，但是酱汁确实就是那个味道！这里就把这个秘方分享给大家，至于大家担心的没有工具的问题，用烤盘或者瓷盘也是可以的！不过建议真的很喜欢肠粉的朋友，可以网购一个肠粉盘 。
广式肠粉-秘方附酱汁做法
（分享自豆果美食认证达人美国厨娘)
准备食材
粉浆用料
：粘米粉（米打的粉）80g，澄面（小麦淀粉）70g ， 土豆淀粉10g，粟米粉（玉米淀粉）10g，水400g
酱汁用料
：独头蒜6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g；
鸡汤200g ， 鲜味生抽30ml，老抽10ml ， 蚝油10ml，蜂蜜10ml；
鱼露（可不放）10ml ， 鸡精（个人喜欢就放，不放也很鲜了）适量，水适量
肠粉里面放的料：
肉末50g ， 鸡蛋2个 ， 生菜叶2片
详细做法
1、
准备材料，
独头蒜
非常香，如果没有可以用洋葱代替
独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段
2、
锅里热油爆香蒜姜和独头蒜，
加鸡汤
，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用
小小火
熬哦
把独头蒜的香味熬入汤中以后
放入香菜
再熬五分钟
3、
放鲜味生抽比如：王字酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精（其实真的不用放），调好味
4、去除汤渣
，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存 。我一般做多点这样省事 。
5、
在熬酱汁的同时就开始
调粉浆
了，粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆 。大米和水的比例是1:2，澄面是让肠粉晶莹剔透的关键，而土豆粉会让肠粉变的很Q弹，粟米粉使肠粉薄而不破，那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮，皮厚不Q弹
把米浆的所有用料搅拌均匀
6、
鸡蛋打散（在广州实际是一盘肠粉一个鸡蛋直接打进去一搅就可以了，因为我在家里做盘子小所以就全部打散来使用） ， 肉末加点水打散，生菜叶子切丝（这里没拍）
7、
准备好肠粉盘子、刮板、色拉油和刷子
盘子上刷油 ， 浇上米浆，不用太多，我的是中号盘子大约用35g，用勺子弄均匀粉浆
8、
浇上鸡蛋，做鸡蛋肠时粉浆还可以少点
9、
蒸锅大火烧开水上汽后，放入肠粉盘，
蒸至起泡
就可以了，时间正好就是你准备好另一盘的时间
肉肠
就是在粉浆上撒上肉末，生菜叶这时可以放进去了，放入蒸笼蒸的和蛋肠一样鼓泡拿出
10、
用刮板把肠粉卷起来，放在盘子里，二盘交替做很快就准备好了一家的早餐
多说几句
我看很多家庭做肠粉，酱汁可能就是简单的生抽加水，我感觉这个可能跟吃饺子皮没啥区别 。你可能觉得这个酱汁用料太复杂了，但是一份真正好的肠粉是不能马虎的 。如果实在想简单，酱汁可以简化点，可粉浆的配比真的不要更改哈，不然口感差很远 。
美食这东西，用心就有好味道，您说是不是？
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀 ， 嘿嘿！
没吃过，只是电视里看过 。有空自己做一次试试 。谢谢分享 。
你这粉料不可能是我广东的！简单好食广东之精华！
收藏好，找天试试！
太复杂了我的肠粉只用大米和酱油
好师父只用水和米，无需加这加那
主播可以，明确的说一下是用冷水和面吗
在门口六元一份刚吃了两份撑得很[我想静静]
明天试下
哈哈
这样的肠粉好吃吗
广式肠粉制法
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
转发了
【巧克力馅饼的做法大全窍门 巧克力馅饼的做法大全】转发了