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小螃蟹炒年糕的做法
前言这是一道很有特色的美味，年糕和花蟹合烹，以辣酱调味，年糕软糯，花蟹鲜香，让人欲罢不能 。
【小螃蟹炒年糕的做法视频 小螃蟹炒年糕的做法】材料
主料：花蟹250g、年糕条300g；
辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml
年糕炒蟹
1、花蟹撬猛尘开蟹壳 ， 去除腮跟肺；
2、蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；
3、年糕用清水冲洗 ， 热水煮3分钟后捞出备用；
4、锅内放油，放入处理好的主料、调料历知空和水；
5、盖好锅盖，启动【干锅】功能；
6、待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条 ， 将食材搅拌均匀即可 。
小贴士
1.年糕及酱料超市有一套的：袋内有年糕和炒年糕酱；
2.若买不到一套的可以单独购买，年糕酱可用韩国辣酱和番肢瞎茄酱以2:1的比例调制，再加少许糖和盐即可 。
小螃蟹炒年糕的做法视频
螃蟹炒年糕怎么做 ， 没腥味，鲜香味美，一家人都爱吃呢？年糕的烹调方法较为多种多样 ， 煮火锅、烧菜、做菜这些都是不错的选择，而想要在短期内用年糕作出一道美味的菜肴，烧菜就是很不错的选择，炒年糕美味但制做却需要方法 。有些人先焯水禅枣将年糕煮开 ， 而有的人则会选择把它泡茶，哪种方法才对呢？
年糕能够经经得住多种多样的烹制，炒年糕、炸年糕、煮年糕这些都是不错的选择 ， 此次要推荐给大家的便是炒年糕的做法但是炒年糕的时候也是非常需要技巧的，不然年糕会粘腻，大大的危害口感的 。啥也不说了 ， 今日大液源爷下厨房手把手带你螃蟹炒年糕，我希望你吃得开心~海蟹，年糕，生姜片，大蒜 ， 淀粉，植物油，麻椒，米酒，生抽 ， 糖，沸水
第一步
首先将海蟹清理干净，沿着三角区开启机壳 ， 跟普通巨蟹一样把肺给去除了，下刀割成四块，卸掉尖嘴钳并且用刀给拍开，提前准备葱（不买）生姜片和大蒜，提前准备一点干淀粉 ， 在割开的那一部分沾有淀粉后下油锅炸；
第二步
随后剩余的淀粉存着勾欠用，凉锅起油，大蒜生姜和花椒进行爆香 ， 下蓝蟹下来煸炒，我还加了圆葱一起炒 ， 这样更香，炒成彻底发红；
第三步
最终倒进煮好的年糕，米酒适当 ， 生抽和少许的糖，再倒些沸水煮一煮，煮到水差不多的时候自来水淀粉勾欠炒糖色就能起锅上座开吃啦~香甜可口，鲜香味美丽的螃蟹炒年糕就做好，喜欢你的话，自己能出手看一贺埋拆下吧~
小贴士用檽米制作而成的年糕，一样含有檽米营养成分，针对补充蛋白、蛋白质等等都有一定的帮助，并且适度的服用对我们的身体也是有好处的；炒年糕的时候有方法，最先好多人搞不懂到底是否应该入锅煮一会，实际上正确做法该是无需煮，可以直接入锅炒就行了 。
当然少不了去行三件套肢唯了，葱姜料酒腌制螃蟹历做培 ， 底油爆香调料放入螃蟹胡悄，炒制均匀放入年糕，入味儿即可出锅 。
首先就是把螃蟹洗干净高举，然后起锅烧油，下上一些葱姜橘毕蒜片炒香，然后再下入螃蟹，加入圆念芹适量的料酒，再进行翻炒，然后放入年糕，加入适量的清水，再加入一些盐生抽蚝油，搅拌均匀之后加上香菜就可以吃了 。
制瞎凳租作方法就是最好先将螃蟹清洗干净，然后使用辣椒酱对番茄进行翻炒，然后在番茄快要磨兆成熟的时候再放粗答入切好的年糕，这样能够更好的入味，也能够让炒出来的年糕更加软糯一些 。
在家做螃蟹炒年糕的时候螃蟹要先怎么处理
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名点，属于上海菜 。
2、今天老刘就来分享一下“毛蟹炒年糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
毛蟹、年糕、生姜、小葱、蒜子
4、先把毛蟹用刷子刷干净，然后用清水洗干净 。再把毛蟹从当中一切为二 ， 生姜切片再切姜末，蒜子拍散再切蒜末 ， 小葱切末 。然后把切好的毛蟹切口处蘸上一层淀粉
5、锅烧热后倒入适量色拉油，等油温升至七成热时放入裹好粉的毛蟹，炸毛蟹油温不能太低，不然裹的粉容易脱落，炸两三分钟色泽金黄捞出 。再把年糕放入锅中炸两三分钟，表皮起壳捞出
6、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香后放入毛蟹 ， 放入老抽、生抽、料酒、两勺白糖提鲜、盐半勺，再放入清水水量要漫过蟹 ， 然后放入炸好的年糕，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖十五分钟
7、等汤汁收的差不多时放入一点熟油，增加菜品亮度 ， 再放入适量味精撒上点白胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后撒上葱末点缀 。这样一盘非常鲜美的毛蟹炒年糕就做好了
8、毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜 。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色
我是老刘 ， 感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
小火炖15分钟？