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小蛋糕的详细做法视频
准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净 ， 然后用厨房纸巾擦干 。
2、然后并毕袜，八寸方形模具准备好，取油纸略大一些，垫入烤盘 ， 然后四周剪开 。
3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中 。
4、另取一个盆 ， 放入小半盆40摄氏度温水 。
5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟 。
6、然后，到时间后，倒入全部细砂糖 。
7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器 ， 中速开始打发全蛋 。打到鸡蛋几乎呈白色 ， 变浓稠，体积变大 ， 提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落 。
8、转高速，顺一个方向，继续打发 。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失 。
9、低粉过筛 。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次 。
10、然后，过筛好的粉 。
11、蛋糊数旅打好 。牛奶和玉米油混合 ， 用手动打蛋器搅打均匀 。
12、放入微波炉 ， 高火100 ， 叮30-40秒 。碗摸着不烫手 。取出备用 。同时预热烤箱 ， 上下180 。
13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层 。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀 。
14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀，接到面糊四周，不要绝激直接倒在同一个地方 。
15、继续用翻拌的手法 。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边 ， 然后翻起来 ， 翻到中心点 。翻拌手法 ， 混合均匀即可 。
16、倒入铺好油纸的模具中 。略微晃平 ， 提起轻震两下 ， 震出大气泡 。
17、放入预热好的烤箱中下层 。转上下160℃ ， 烤30-35分钟 。
18、最后，蛋糕制作完成，问题解决 。
首先准备：120克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，鸡蛋6颗，食盐2克，白砂糖80克，醋几滴 。
第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，加水到锅中，放入小物大碗中，然后用水煮沸玉米油 。
【小蛋糕的详细做法视频 小蛋糕的详细做法】第二步，将低筋面粉倒入一个大碗中，将煮沸的玉米油倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，然后倒入温牛奶，搅拌均匀 。
第三步，，将准备好的蛋清和蛋黄分开，然后将蛋黄加入面粉在这里，用筷子搅动蛋黄，使蛋黄完全融入面粉中 。搅拌均匀并放在一边 。
第四步，将分离的蛋清放入大碗水和油中，加盐，加几滴白醋（加柠檬汁，加几滴柠檬汁），加糖，用电点胶打鸡蛋用低等级的设备，直到白糖融化，蛋白质出现气泡 。
第五步，然后使用高级的发裤粗送蛋白质，直到蛋白质膨胀 。提起打蛋器并有一个直立的三角形 。
第六步，取三分之一的蛋白，放入蛋黄中 。用刮刀左右转动 。混合后，将所有蛋黄倒入剩余罩纯竖的三分之二的蛋清中，并用刮刀将它们翻过来 。（搅拌，不要向一个方向搅拌） 。
第七步，翻转后，取出奇峰蛋糕模具，将面糊倒入其中 。
第八步，烤箱预先进行预热，上下管为160度，将模具放在中下层，烘烤20分钟 。时间到时，取出模具，并用刀在蛋糕上等分六个部分 。回到烤箱 ， 继续烘烤40分钟 。是时候打开烤箱了 。
材料：鸡蛋、食用油、盐、牛奶、面粉、红枣、葡萄干 。
1、四个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶 ， 搅拌均匀 ， 再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉 ， 我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠
3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈
4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下 ， 或者十字拌法，不李则然会影响奶油起发的效果
5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，如果没有就用色拉油，我用的就睁睁是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多材料都没有悉扰岁，将面糊倒进去
6、如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
7、成品
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗 ， 食盐1克 ， 白砂糖80克，醋几滴 。
第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水 ， 把小碗放进去，隔水把玉米油烧开 。
第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去 ， 搅拌均匀 。
第三步，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用 。
第四步，把分离好的蛋清 ， 放在一个无水无油的大碗里，加入食滚老做盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，最好滴入几滴柠檬汁） 。
第五步，放入白砂糖，用电动打蛋器打发 ， 先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现含运气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器 ， 有直立的三角就好了 。
第六步 ， 打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌） 。
第七步 ， 翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡 。
第八步 ， 烤大衡箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具 ， 用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱 。
第九步，继续再烤四十分钟，时间到打开烤箱 。
第十步，把模具扣在烤架上 ， 放凉后脱模，掰开一块，里面的组织结构特别细腻，摁一下，松软回弹，咬一口，香甜可口 。
芒果慕斯蛋糕的用料：芒果300g（一个大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、细砂糖50g、淡奶油200g、消化饼干（或者奥利奥饼干）80g左右、黄油40g、吉利丁片5片（15～20g）、温水50g 。
步骤1、准备材料
步骤2、消化饼干（奥利奥去除奶油陷）用擀面杖碾碎备用 。黄油，微波炉高温1分钟融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时
步骤3、芒果切块衡埋 ， 将250克果肉加入15克牛奶打成泥 ， 取2勺果泥留做镜面
步骤4、吉利丁片4片放入凉水泡软
步骤5、60g牛奶加入糖隔水加热后 ， 加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀
步骤6、淡奶油打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了）
步骤7、将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后 ， 将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成 。
步骤8、冰箱取出模具 ， 倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加） ， 再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层！
步骤9、1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化 ， 加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成
步骤10、冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果好昌胶 ， 放入冰箱冷藏4小时
步骤11、脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下友拦扒面，一顶就下来了） ， 然后装饰一下即可！
制作小蛋糕的方法与步骤
新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g ， 低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少） ， 带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许 。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点） 。
3、将牛奶和玉米油混合在一起 ， 打至完全融入看不到油点，有点稠 。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示 。
5、牛奶和玉米油混合物中逐轮碰个加入蛋黄，搅拌均匀虚耐 ， 可以很自然流动 。
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒 ， 做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋） 。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）腊誉谈（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了） 。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败） 。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡 。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层 ， 三层就放最下面一层） 。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白行咐汤、柠檬汁搅拌均匀放入瞎带缺裱花袋挤进蛋磨辩壳里；烤箱烤30分钟后剥壳 ， 加点缀 。
蛋糕的做法
很多朋友说做出的蛋糕塌陷，硬 ， 油夹生，总之就是做的不成功，今天小焙就带给大家一款好用的蛋糕粉，电饭煲，烤箱，平底锅都可以做出松软的蛋糕，快快来收藏吧！By良润烘焙
用料
家用蛋糕粉300g
牛奶75g
玉米油80g
做法步骤
1、食材准备大集合
2、将鸡蛋 ， 牛奶，蛋糕粉混合一起 ， 并逐渐快速搅拌
3、面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油
4、电饭煲中刷入食用油，防粘
5、倒入面糊
6、开启煮饭模式进行加热蒸制
7、时间到取出蒸熟的蛋糕，就可以享用美味的蛋糕了！
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要加发酵粉吗，
网上说的好听，电饭锅不适合做蛋糕，起码得用电饭煲（一般煮饭的电饭煲效果都不好） ， 得多功能的电饭煲 。电压锅不错，比电饭煲还要好用
没写鸡蛋几个？