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8寸生日蛋糕的做法大全
8寸水果蛋糕的做法首先称量好所有的材料 。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分轮搏的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行 。
所有材料准备好，我们就开始第一步腊滑祥，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀 。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀 。
这是加完油搅匀后的蛋黄液 。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀 。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊 。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩 。
筛入低粉后 ， 用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆 。混合均匀后的蛋黄糊如图 ， 非常细腻 。
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了 。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热 。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中 。等蛋清看不到液体 ， 并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发 。
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖 。
等蛋清打至刚刚出现纹路时 ， 倒入剩余的白砂糖 。
继续打发蛋清至硬性发泡 。
将打蛋头垂直放入蛋清中 ， 并垂直提起 。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可 。这就是硬性发泡 ， 注意千万不要打过头了 。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀 。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀 。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡 ， 消泡会导致蛋糕长不高 。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀 。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中 。（蛋糕模具一定要事让滑先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤 。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模 。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层 。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快 。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平 ， 在铺上适量的火龙果 。
水果上面放上奶油抹平 ， 然后放上第二层蛋糕胚 。
重复刚才的步骤 ， 放上奶油抹平 。
这层我放的是芒果 。
芒果上面继续放奶油抹平 ， 然后放上第三层蛋糕胚 。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了 。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台 。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分 。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的 。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满 。
底部围边跟上面的也一样 。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃 。
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具
8寸生日蛋糕的做法大全视频
材料蛋糕胚1.鸡蛋4个
2.橄榄油10克
3.低筋面粉90克
4.白糖
70~80克(根据个人口味调整）
5.盐
2克
奶油
1.淡奶油这里指动物性奶油，植物性奶油是反式脂肪酸，对人体有害
（如果是雀巢的450毫升，如果是其他的就500毫升）
2.牛奶（用雀巢淡奶油需要50毫升，其他就不用了）
3.白糖
15~25克(根据个人口味调整）
其他
1.新鲜草莓数个
2.德芙巧克力一块
做法蛋糕胚
1.把蛋黄和蛋清分离，因为蛋清打发后易还原 ， 所以先搅拌蛋黄；
2.在大碗中放入四个蛋黄，2克盐，10克橄榄油，20~25克白糖，搅拌均匀，再放入90克低筋面粉 ， 搅拌均匀;
3.在搅拌桶中加入四个鸡蛋的蛋清，50~55克白糖 ， 打蛋机打至均匀，且倒扣不掉落；
4.把搅拌筒中的蛋清与打好的蛋黄混合；
5.在蛋糕模内表面刷一层橄榄油，把混合好的膏状液倒入八寸蛋糕模中，轻微震荡出大气泡；
6.烤箱预热至180度，烤30分钟，烤好后倒扣至蛋糕转盘上，等温度降低后取下蛋糕模
7.把烤好的蛋糕从中间片成两半备用
奶油
1.在搅拌桶内加入淡奶油，牛奶，白糖，用打蛋器打发
制作蛋糕
1.根据个人喜好在下面的蛋糕片上加入水果 ， 果冻切块也可以；
2.抹上一层奶油 ， 加上另一层蛋糕；
3.再抹一层奶油，把巧克力切碎，均匀撒在蛋糕上；
4.用裱花器（选择喜欢的花头）在蛋糕表面裱自己喜爱的形状；
5.在裱好的图形上放上草莓 。
自做生日蛋糕做法大全
用料蛋糕胚8寸一个
鲜奶油600～700克
草莓适量
黄桃适量
车厘子适量
葡萄干适量
巧克力装饰几个
水果奶油【生日蛋糕】的做法
蛋糕胚削成三片
鲜奶油倒入干净的盆里，加入白糖，根据自己的口味加入，我大概加了60克
用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，鲜奶油不是很好打发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！
植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看，不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）放心……
把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托，我的是家里用的塑料蛋糕脱
均匀的抹平奶油 ， 然后撒上草州裤莓
然后盖上一片蛋糕
再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜欢的
盖上最后一片蛋糕
然后从上到下的均匀抹平奶油，把边上的奶油擦干净 ，
用齿状三角板划出纹路
这样差不多就可以了，奶油不需要抹的太工整，当然你要求完美的话，那就抹整齐点吧！
准备一个8齿的裱花嘴，和裱花袋，把奶油装进去唤陵，
顺着蛋糕边裱出型，看图
上面是画圈的方式 ， 看图
然后摆放上草莓，看图
草莓摆放成这样 ， 你也可以自由发挥摆放
然后摆放黄桃，黄桃切成三角形状的
然后摆上车厘子
这样是不是已经很漂亮了呢？
然后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰
哇??(???????)??
漂亮的生日蛋糕就完成了……
是不是很简单呀册链简？
（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整蔽滑孙个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等 。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右 。
（2）按比例混合面粉和泡打粉 。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称 ， 所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀 。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来 。
（4）把蛋黄打散 ， 加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用 。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起让棚一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失） ， 继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了） ， 基本上要打20分钟左右 。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡 。
（7）把糊糊放入圆宏链形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟 。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上 。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了 ， 可在里面加入适量的水淀粉） 。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的 。
一个漂亮的生日蛋糕就做好了
面粉
80g
， 泡打粉
5g
，鸡蛋
2只 ，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
1 。面粉和泡打粉混合好 。
2 。蛋黄和镇逗蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3 。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
4 。开始打蛋白 ， 起一些泡泡后，加蚂旅伍入40克白糖 ， 也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了 ， 放着不动也不会消失，而且比较细才可以 。
这个好像叫做干性发泡 。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5 。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 。
6 。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。
将完全混合好的粉浆倒进容器 。（面糊会涨起闷或来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间 。）
7 。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
8 。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右 。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9 。完成后 ， 拿出来，倒扣在盘子上就行了
奶油是在蛋糕材料店买的生奶油
有的地方
超市也有卖的
然后像打蛋清一样打法
打成平时我们见到的奶油就行了
要是决定太麻烦
可以买发泡奶油
也是在蛋糕材料店
一罐罐的
像喷雾剂一样
直接挤出来就是发泡奶油
打出来的奶油首先要用刮刀
在
蛋糕表层均匀的抹一层
剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等
就ok了
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄 ， 否则蛋白不能打发滚誉 。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
2、蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发 。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白 ， 在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好 ， 如果尖能倒下来，还要继续打发的哦 。
生日蛋糕怎么则毁做?生日蛋糕的做法
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈 ， 要从底往上翻 ， 要轻要快，以免蛋糊消泡 。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
5、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡 ， 按下烘烤模式
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
6、30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入 。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
END
酱果的做法
将李子500g洗净，将洗净的李子晾干水份 。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候 ， 就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力 。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
将李子去皮去核切成小块 。切开两半 ， 撒250g白糖，淹2小时左右 。
生日蛋糕怎么做?生日大盯段蛋糕的做法
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些 ， 我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了 。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了 。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
END
蛋糕造形
1、这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了
生日蛋誉姿糕是一道美食，是过生日的必需搭态品，它最知虚源早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？
生日蛋糕怎么做生日蛋糕的做法
参考分量：8寸烘焙时间：55分钟
烘烤温度：150度
准备食材：
蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉；
4、用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
5、蛋白中加入几滴白醋
；
6、先低速打成粗泡泡状态；
7、加入三分之一的白砂糖；
8、继续打发至蛋白颜色慢慢变白并且呈细腻状态时再加三分之一的白砂糖；
9、再打发至出现清晰纹路，并且纹路不消失的状态时将剩余的白砂糖全部加入；
【8寸生日蛋糕的做法大全视频 8寸生日蛋糕的做法大全】10、打发至蛋白能拉出直直的小尖勾状态结束 ， 即硬性发泡状态
；
11、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者翻拌的方法；
12、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中；
13、用同样的手法翻拌 ， 直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀；
14、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中 ， 用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
15、烤箱提前150度预热10分钟左右；
16、烤箱预热好后将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下层烘烤 ， 大约烤20分钟左右后根据上色情况加盖锡纸；
17、蛋糕出炉后先端起模具震动几下，然后倒扣晾凉，待凉透之后脱模；
18、将蛋糕坯子横向切成二片，正常情况是分三片或四片，因为考虑到都不喜欢吃淡奶油 ， 直接分两片 。分片的时候尽量不要切斜 ， 可以借助辅助工具帮忙；
19、蛋糕坯子准备好之后，先取350g淡奶油加入28g白砂糖
；
20、用电动打蛋器低速打发至出现清晰纹路的状态；
21、取一片蛋糕坯子放在裱花台上，表面均匀涂抹一层淡奶油；
22、随意摆放上切好的牛油果片和香蕉片（夹心水果可以根据自己喜欢的口味随意根据）；
23、在水果表面抹一层薄薄的淡奶油；
24、放上另外一片蛋糕坯子；
25、用抹刀均匀地把蛋糕表面和四周都抹一层淡奶油，尽量抹平整一切
26、最后放上自己喜欢的水果