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小薄脆饼的做法君之
前言前几日在好豆得了君之烘焙的电子书，照原方子做了这道小饼干，败谨它被君之称为超级懒人的超级饼干，兆铅因为它原料、步骤、模样都是超级简单的，简直零失败，但味道却特别棒，特别脆，非常适合像我这样的烘焙新手操作 。如果你时间不够充裕又怕麻烦的话，也不妨试试这道小饼干 。
材料
主料：鸡蛋白35g、中筋面粉50g、黄油50g；
辅料：糖粉50克
蛋白薄脆饼
1、原料：蛋清、黄油、糖粉、中筋面粉 。
2、黄油室温软化，加族枯好入糖粉搅拌均匀，不需要打发 。
3、分3次加入蛋白并搅拌均匀 。
4、筛入中筋面粉，搅拌均匀 。
5、拌匀后成这样的面糊 。
6、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤成条状 。
7、放进预热好的烤箱上层，160度，15分钟 ， 烤到边缘金黄即可 。
小贴士
挤面糊的时候，面糊之间间隔要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了饼干会粘到一块 。
黑芝麻鸡蛋薄脆饼新手级只需搅拌
芝麻薄脆饼萌萌最近总是要求帮忙做饭切菜，还问我什么时候可以不用接送，自己上下学，我隐隐约约感觉 ， 女儿要长大了！这种感觉真是让我既开心又惆怅，相信有孩子的帮友一定都懂~
不过我可不敢让萌萌切菜 ， 她那小手水果刀都拿不稳，别说菜刀了 。但是为了培养她的独立性，我会带她一起玩玩烘焙 ， 就像今天的芝麻薄脆饼 ， 所有材料拌一拌就好了，小朋友也能轻松搞定，大人就更不可能失败啦！
【薄脆饼怎么做视频 小薄脆饼的做法君之】材料
模具：28*28不粘烤盘
鸡蛋2个/细砂糖30g/色拉油30g
芝麻30g/低筋面粉60g
做法
▼步骤1
盆中加入2个鸡蛋 。
▼步骤2
接着加入30g细砂糖 。
▼步骤3
再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精炼植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等 。
▼步骤4
最后加入30g芝麻 ， 黑白芝麻你随意就好，芝麻不用提前炒熟，毕竟一会烘烤就会熟的 。
▼步骤5
搅拌均匀 。
▼步骤6
过筛加入60g低筋面粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，让面糊更加轻盈 。
▼步骤7
搅拌成无干粉的细腻面糊 。
▼步骤8
将面糊倒入28*28不粘烤盘 。
▼步骤9
用刮板均匀抹平 。
▼步骤10
送入提前预热好的烤箱中层 ， 上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉 。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整 。
▼步骤11
由于是不沾烤盘，出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了，然后用刮板敲碎！
▼成品
又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~
小贴士
1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗？
可以是可以，但由于面粉性质不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了，口感会稍稍偏硬一点点 。
2、为什么我按方子烘烤，会烤焦呢？
烤不烤焦这种事，完全是个人主观上原因，跟方子都没多大关系哈，首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间，另外烘烤后半段要保持关注，人不要走开，否则最后从上色到变焦，就一两分钟的事 。
高手