经验直达
小菜酱蟹做法大全集
酱螃蟹做法一，材料
活海蟹500克，盐15克 ， 冷开水400克缓神，白酒100克 。调料青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克 。
做法
1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天 。
2、青葱洗净，切长3厘米的段 。
3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克 ， 加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘 。
小诀窍
特点
肉质鲜、味香辣 。
【小菜酱蟹做法大全集视频 小菜酱蟹做法大全集】做法二，酱香螃蟹
材料
海蟹3只(约500克) 。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块 。调料老汤6000克 ， 酱油40克，精盐80克，白糖80克 ， 味精50克 。
做法
1．将海蟹洗净，剥开蟹壳 ， 去除沙袋及内脏，冲洗干净备用 。
2．坐锅点火烧热 ， 放入白糖，加入少许水 ， 用小火慢慢熬煮至暗红色 ， 再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用 。
4．将海蟹放入酱汤中 ， 以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟 。
5．将海蟹捞出后切成两块 ， 再弯哪清摆回原来形状，装盘上桌即可 。
做法三，酱汁螃蟹
材料
蓝蟹 ， 蒜头，葱，姜，排骨酱 ， 料酒，水
做法
1.准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净 。大脚掰下来的后面也务必洗干净 。
2.将肚子上的这块用手撕掉 。刚连接的部分也用流水冲洗干净 。
3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分 。
4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开 。
5.把身体部分，切3块 ， 个头小就粉四块即可 。
6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用 。
7.酱汁调制部分锅中坐油见热 ， 将姜蒜片爆香 。
8.倒入差不多一汤匙排骨酱 。
9.加料酒少许 。
10.加水少许，烧开搅匀来 。
11.放入大蒜稍翻炒，至出香味 。
12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可 。
小诀埋前窍
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理 。2.蟹要买小个些 ， 个大不好入味 。3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净 ， 否则会影响肠胃就糟了 。4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料 。
韩国酱油蟹的做法
导语：1980年，PRO(普乐)酱蟹创始人徐爱淑董氏纯事长，根据祖传秘方在韩国首次实现了深海梭子蟹酱蟹的商品化，并传承至今，是韩国最早将梭子蟹做成的酱蟹商品的店家 ， 并被首尔市指定为“韩国推荐料理餐厅” 。下面来看看韩国酱螃蟹的做法吧!主料
当归少许甘草少许辣椒4条酱油300ml糖浆20g大蒜3瓣生姜3个15g水400ml清酒100ml海蟹
韩国酱蟹的做法步骤
1.用料理刷子把蟹的各个角落洗干净，用腌制的母蟹做酱蟹是最好吃的!
2.在锅里放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生档虚姜、辣椒之后煮 。沸腾之后把火稍关?。绦?0分钟左右 。搅拌让酱汁冷却 。
歼蠢咐3.在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁 。
4.腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾 ， 把火关掉让汤汁冷却，之后再浇在蟹上面 。放入冰箱再冷藏2～3日就可以食用了 。
大闸蟹可以做韩式酱蟹吗
#美食美刻#最近几年突然流行起韩式酱蟹，把用酱油腌渍过的生螃蟹肉拌进刚出锅的大米饭里，第一次看见吃播吃的时候眼睛都直了！还能有这种吃法？想要挑战一下的朋友 ， 可以来这里试试 。
1.紫霞门韩国料理
北京想吃正宗韩餐就得去望京，这家又是望京的韩餐老店，多年来屹立不倒 。酱螃蟹原材料是河蟹 ， 一点点甜和很多很多的鲜味，像吃果冻一样滑滑软软 。腌制牛排肉和大酱汤也是这里的招牌 。
地址：南湖北路201号（中福百货肯德基隔壁）
2.坦坦大炉
北京很多家分店的一家韩式烤肉，手懒的话可以让服务员帮你烤 。酱螃蟹是他家的餐前小菜 ， 腌制的甜辣口很开胃 。可以尝尝他家的金砖五花肉，厚厚一大条烤完金黄金黄的，切成小块，蘸点韩式大酱，放进生菜里吃超过瘾 。
地址：北京很多家分店，可以去你家附近的
3.唔哩家韩国烤肉·酱蟹
他家主打的就是韩式酱青蟹，酱香酒香浓郁，蟹肉晶莹剔透，满满的蟹黄拌紫菜杂粮饭，和米饭完美融合 。还有烤秘制大肠、菠萝牛肉粒和烤芝士条也值得一试 。
地址：朝阳北路20号院2号楼负一层
4.哼蟹二将韩国烤肉
最近火起来的网红店，酱蟹种类很多 ， 酱梭子蟹肉质鲜甜口感丝滑，酱青蟹蟹膏肥美适合拌饭，辣酱蟹甜辣过瘾，可以任君挑选 。还有烧烤和带着冰碴儿的冷面不容错过 。
地址：朝阳路宝成雅园底商
注：现在还不能堂食，大家可以视情况点外卖或自提，疫情好了再去店里打卡哟 。
你尝过韩式酱蟹吗？感觉如何？欢迎留言！
我是?喜欢?探索?到处?品尝?美食?的菜菜?，想了解?更多的??北京美食，欢迎点击上面关注我哦！
[捂脸][玫瑰][玫瑰]
想吃酱蟹了～好久没吃了
没吃过韩国酱蟹，有机会尝尝[舔屏]