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毛蚬子的做法大全
火焰蛤蜊高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎 。
芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成 。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成 。
芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入卜纳开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀 。
龙井蛤蜊汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶型如没汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝 。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可 。
蛤蜊汤面大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌 。
酒蒸蛤蜊:
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出橡前,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀 。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟 。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多 。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可 。
蛤蜊芸豆面蛤蜊洗净煮熟,取肉 。芸豆滚刀切成丁 。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成 。
鲜蛤蜊炒鸡蛋煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀 。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用 。
麻辣蛤蜊花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部开口,放入香菜,味精,出锅 。
大缸烤蛤蜊在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的蛤蜊鲜美无比,不加任何调料 。
蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油,把蛤蜊放在热油中滚过后,放入蛋黄油中焗一段时间 。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品,但烹饪过程非常复杂,特别是咸鸭蛋的选料非常讲究 。
蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子,但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱,几经摸索终于发明了蛤蜊粽子,专门在青岛市场销售 。
微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫,快速倒入碗中,覆盖蛤蜊;放入微波炉中加热4-5分钟即可 。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法:将蛤蜊生剥,把肉和肉中的汁一同放入碗中 。将鸡蛋打散加盐搅匀 。菜椒切丝,同蛋液一起置于蛤蜊肉中,搅拌 。锅中加油烧至八成热后,加葱姜煸炒出香味,将搅匀的蛤蜊肉下锅,炒熟出锅 。
蛤蜊土豆饼将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊,可以烙成蛤蜊土豆饼 。
油炸蛤蜊肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊,一个个下锅炸至金黄 。
具体做法
第1步，毛蛤蜊清洗干净备用
第2步，姜切片之后切末加入米醋调成姜汁
第3步，锅中加入水，下入毛蛤蜊 。待水温升至冒热气也就是在，50度到60度时时捞出 ， 这个时候的毛蛤蜊还没有开口，捞出之后我们用生蚝刀将它撬开 ， 这个时候也是带血的！口感也是最好的枝滚时候 ， 当然肠胃功能不是很好的人 ， 这个火候是不可以吃的！那么我们可以，继续来焯水，等到毛蛤蜊开口之后，这已经完全成熟了！这样我们就可以蘸姜汁来直接吃！
第4步，，如果要做菠菜拌毛蛤蜊，我们可以直接将，毛蛤蜊，取肉 。放入厅举矿泉水中清洗备用
第5步 ， 扮搭碧菠菜洗干净之后切成段 ， 锅内放入清水烧开，进行焯水
第6步，将焯好水的菠菜放入冰水或者矿泉水中过凉
第7步，大蒜捣成蒜泥备用
第8步将过凉的菠菜，水分攥干，毛蛤蜊，肉水分攥干，放到一起，放入蒜泥，加入味极鲜米醋，盐，味精 ， 香油少许，拌匀即可 。
鲜毛蚶怎么吃
毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”，一般价格都比较便宜，价格大多在四五块钱一斤 。毛蚶子别看价格便宜，但是滋味却比蚬子要材调经汉圆混乡吃虽坏鲜美不少 。而且毛蚶子最大的特点，可能是因为有类似海虹一样的丝足，所以毛蚶子一般没有多少沙子，所以吃起来不会牙碜 。鲜毛蚶怎么吃毛蚶子因为外壳比较硬，加上泥沙比较多，所以大多时候都是白灼的吃法爱首 。一般不用加水，直接洗净入锅 ， 加点姜片滴几滴料酒，煮至开口就可以食用，这是毛蚶子最简单的吃法 。给大家介绍一个我们这里的经典毛蚶子吃法【菠菜拌毛两际蚶子】【主料】毛蚶曲三得银胶子一斤，菠菜一把【配料】姜末【调料】醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐，料酒【做法】鲜活的毛蚶子刷洗干净 ， 充困举破也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙 。
把洗净的毛蚶子入锅，加几滴料酒，两片姜片 。开火煮至器苏连映父随千谁严粮毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒她到经承西轮苦践出来备用 。
菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分 。把菠菜切成小段 ， 扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起 。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用 。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子 ， 一定不要食用 。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量，这样做出花自字来的毛蚶子别有风味 。喜欢大蒜也可以添加 ， 但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后，一定要挤干水分，否则拌制时不易入味 。【特点】清淡呛口甚弱收青速齐程微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配 ， 最适合下酒的小凉菜 。
花鲢喜欢吃什么
首先说明一点，我不是大师，大师都去节目录视频了 ， 谁有空在这个平台写这些东西，再一个，窝充其量是一个钓鱼爱好者 ， 仅此而已，那些说我写的狗屁不通的的朋友，我没有强求你必须按照我说的来 ， 我也没收你学费，也不奢望你给我多少钱，所以看得不爽关闭就可以了 。废话说完 ， 说正事，这两天单位事多，都没怎么顾得上写文，正好刚才一钓友微信上问我：水温大约17~22度，水深5米左右，能钓鲢鳙不，我下意识的就回一句 ， 有鱼么？有鱼就能钓，没鱼我给你怎么说啊 。钓友说肯定有 ， 属于水库散养 ， 每年都投放大量的育种育苗 。
然后他是每次玉米打窝，就煮熟的玉米，然后用红虫钓，每次只上鲤鱼，最大的10几斤 ， 但是别人就能上58斤的花鲢，想问问有什么办法钓几条大鲢鱼 。
然后我和他聊了会，今天就写鲢鱼吧，我之前的发文说过，鲤鱼吃腥，鲢鱼吃酸，吃腐，当然也吃腥 。
说实话，那个钓友为什么钓不着草鱼，隔着微信我是不知道的，但是首要一点 ， 玉米打窝是钓鲤鱼草鱼，鲢鱼肯定是没撤的 。因为钓友都知道的老话，钓无常态，很多情况下我们只能根据实际情况具体调整，那么今天主要就偏重于如果专攻鲢鳙的话，我们在饵料的味型上做些什么准备 。
首先咱们说，鲢鱼分为白鲢和花鲢，这两种鲢鱼虽然都是鲢鱼，但是在味型上有很大区别 。白鲢喜酸甜，具体是哪种呢？酸奶，我个人经验就是酸奶了因为之前始终找不到好的酸带甜的饵料，无意间听一些老钓友给我推荐了酸奶之后，试了一下，发现诱鱼的效果果然不错 。
花鲢则完全相反 ， 喜欢吃酸带臭，有多臭呢，臭豆腐的臭味 。
味型按上面两种针对性的去做饵料 。相信诱鱼肯定是没啥问题了 ， 顺便再说下，鲢鱼是不讲究打窝的，完全和台钓一样是靠打频率，打状态，简单的说就是不停打散炮，把钓点打混了，通过良好地雾化状态来吸引鲢鱼 。
顺便附上两个饵料配比，有行家可以指正 ， 但是希望能说的靠谱，别用三字经代替 。
白鲢配方：
酸奶200ML 豆渣（工业级豆浆机打出来的剩余物，自己家里的估计够呛）500g 一袋虾粉
花鲢配方：
臭豆腐的水 豆渣 虾粉
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