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噶喇的做法
蛤蜊是我们日常生活中很常见的食材 ， 味道很鲜甜，肉质也很不错 。蛤蜊的营养成分也是很丰富的，它含有碳水化合物、维生素、钠、钾、铁、镁、钙、烟酸等多种对人体有益的营养成分蛤蜊的做法众多，但都很简单 ， 不算困难繁琐，动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下蛤蜊的做法 ， 希望对您有所帮助！
【炒蛤蜊】
大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝，蛤蜊用清水冲洗几遍，然后放入盆中，撒上一些食盐 ， 倒入清水，然后泡个一会，让蛤蜊将沙都吐干净，蛤蜊吐好沙后再用水冲一遍 ， 冲好后沥干水分备用
锅中倒油，将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入沥干水分的蛤蜊，大火翻炒几下 ， 倒入一些料酒和少许酱油，将蛤蜊翻炒至开口了，再放入一小撮白砂糖，放入蒜末，翻炒均匀，炒出香味后即可出锅摆盘
【蛤蜊鸡蛋羹】
葱切葱花切段，生姜切片 ， 蛤蜊洗净后放入盐水中吐沙
锅中倒水，放入葱段和生姜片，将水烧开后倒入料酒，将吐好沙的蛤蜊放入锅中，将蛤蜊煮熟 ， 煮得蛤蜊开口后捞出沥干水分
碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散后倒入温水，温水是鸡蛋液的1.5倍左右，放入一些食盐，然后将其搅拌均匀 ， 将蛤蜊放入碗中
蒸锅中倒水，将碗放在帘屉上，开火蒸，蒸锅烧至上气后蒸七八分钟，然后关火，再焖两分钟后取出 ， 撒上一些葱花 ， 在淋上一些酱油即可
【蛤蜊冬瓜汤】
香菜切末，生姜切丝，冬瓜削皮切片，蛤蜊放入盐水中吐沙备用
锅中倒水，放入生姜丝，将水烧开后放入蛤蜊，再倒上料酒，煮一两分钟后 ， 放入冬瓜片，将食材煮熟后，在放入一些食盐调味，就可以关火出锅了 ， 然后再撒上一些香菜段点缀一下即可
简单的蛤蜊冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
蛤蜊做法有很多，比如蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊、栗子焖蛤蜊、丝瓜蛤蜊汤、家常炒蛤蜊等，蛤蜊最好吃做法就是爆炒，先把蛤蜊焯水洗净，锅中放入辣椒、豆瓣酱等调料 ， 炒香放入蛤蜊，翻炒均匀即可！
蛤蜊可以用来蒸 ， 可以用来炒 ， 还可以用来烧烤，炒的蛤蜊比较好吃一点，先把蛤蜊清洗干净，然后用水煮一会儿，放入一些去腥的材料 ， 再将蛤蜊捞出来与葱姜等混合炒在一起 。
葱油炒蛤蜊 ， 先将蛤蜊放锅里加水加葱姜料酒，冷水煮开，让蛤蜊开口，再捞出过冷水 ， 锅里加油加葱段炒出香味再加入煮过的蛤蜊，大火炒一段时间加入各种调料就可以出锅了，又香又鲜；再有就是蒜蓉蛤蜊、蛤蜊丝瓜汤、蛤蜊蒸蛋都是很好吃的 。
蛤蜊的做法有哪些
【蛤蜊蒸蛋】食材：蛤蜊半斤左右、鸡蛋3个、香葱2根、姜一块、香油和生抽少许 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
2、提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上 ， 盐水中放一点油 ， 油能在水面上形成一层油膜，能够将水与空气分隔开，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度御虚，然后用刷子将花蛤表面清洗干净 。
3、冷水下锅，倒入浸泡好的蛤蜊 ， 闷拆郑加少许料酒和3个姜片蚂颂去腥，大火煮开锅 。
4、蛤蜊水开后一分钟左右即可，开壳后的捞出过一遍冷水，沥干水分 。
5、3个鸡蛋打散，加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5 。
6、将打好的蛋液过筛 ， 撇掉蛋液表面的气泡 。
7、盘子盖上保鲜膜 ， 拉紧一点，用牙签扎几个小孔，凉水放入锅中 。
8、大火烧开，转中火蒸5五分钟，再放入焯过的蛤蜊 。
9、然后盖上盖子再继续蒸五分钟，盘子深的要适当延长蒸制时间 。
10、淋上香油和生抽，撒上切好的葱花，特别好吃 。
麻辣蛤蜊
用料：
蛤蜊500克 ， 杭椒2根，食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒适量，料酒、白糖、植物油适量 。
做法：
1.将蛤蜊洗净，葱切成葱花，姜蒜切片，杭椒切成小块备用 。
2.锅内放油 ， 至五分热，放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒和花椒，翻炒 。
3.辣椒出香味后放入蛤蜊，倒入适量料酒，翻炒几下，盖锅盖焖大约3分钟核谨 。
4.看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒，再放入白糖和盐，翻炒均匀 。所有蛤蜊都开口后再炒1至2分钟即可碧洞起锅 。
【噶喇的做法大全 噶喇的做法】咖喱浓情蛤蜊
用料：
蛤蜊400克，椰浆50毫升，洋葱20克，蒜3瓣 ， 泰式咖喱酱1汤匙 ， 咖喱粉1茶匙，鱼露1/2汤匙，葱3根，橄榄油2茶匙，水适量，姜3片 。
做法：
1.将蛤蜊吐沙清洗后放在开水悔氏枯中汆烫 ， 开口后即刻捞出 。
2.将洋葱、蒜、姜、葱均切细，备用 。
3.热锅放橄榄油，先放洋葱、蒜、姜煸炒，接着加入泰式咖喱酱、咖喱粉翻炒均匀 。
4.再加适量水煮开，小火煮到洋葱软烂，倒入椰浆、鱼露调味 。
5.最后倒入汆烫后的蛤蜊，稍作翻炒片刻关火，撒上葱花，即可出锅 。
蛤蜊有很多的做法 。有蛤蜊豆腐汤，蒜蓉蛤蜊，蛤蜊丝瓜汤，蛤蜊蒸蛋 。手仿在众多的毕册纤做法中，辣炒蛤蜊可谓是青岛人的挚爱，新鲜的蛤蜊肥嫩多汁 ， 特别美味 。辣炒蛤蜊鲜味十足配上姿缓辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一 。
蛤蜊肉被称为天下第一鲜，其做法有很笑清多种；其李搜辣炒蛤蜊是最常吃的 ， 下面再为大家介绍一道美味的蛤蜊汤的做法 ， 希望大家喜欢；蛤蜊、冬瓜、味极鲜酱油、姜、盐、香油、香菜，冬瓜洗净去皮，切块，姜切丝，香菜切末 ， 蛤蜊洗净，哪升历放入盐水中泡，洗干净捞出，沥水锅中倒入水，放入姜丝，冬瓜焖煮15分钟 ， 加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张口，再加入味极鲜酱油，盐 ， 香油7；出锅 ， 装大碗 ， 撒点香菜 。冬瓜蛤蜊汤做好了 。
蛤蜊具体做法有哪些怎么做好吃
花蛤 ， 夏天餐桌上非常常见的小海鲜 。价格便宜实惠，花十几块钱就可以买不少，回家炒、蒸、煮都可以，吃起来肉嫩、鲜香，一个接着一个，可以说好吃到停不下来 。以下，整理了6种花蛤的做法，希望大家喜欢 。大家在挑选花蛤时，最好选择壳是完整的且是紧紧闭合的或者在静止的水中，花蛤伸出一点舌头 ， 用手触动花蛤，伸出来的舌头会自动缩回去 。这些花蛤都是活的，建议购买 。如果，花蛤在静止的水中伸出来的舌头过长 ， 壳已经呈半开的状态，甚至连身体也有一部分在壳外部，用手触动花蛤，舌头不会缩回去，那这种花蛤就不建议购买 。
第一道：蒜蓉粉丝蒸花蛤
蒜蓉粉丝蒸花蛤，这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，每一口都有滋有味 ， 不止花蛤，粉丝也特别好吃哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量 。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时 ， 让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图 。
第四步：把粉丝泡软 。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用 。
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次 。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了 。需要注意的是 ， 煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图 。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图 。
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟 。
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌 。
多说几句：
1、买花蛤时 ， 可以多问一句 。如果卖家浸泡的时间较久 ， 那么买回家就可以直接做 ， 不用再浸泡吐沙了 。
2、关于要不要焯水 。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的 。直接放到盘子里蒸就可以了 。
3、喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好 。
4、剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐 。亲们也可以随自己的口味再少加一点 。
第二道：辣炒花蛤
花蛤的经典吃法，在大排档上比较常见 。味道鲜美，通常一个人就能吃一大盘 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 。
第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化 。
第三步：将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉 。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处 。否则，花蛤有集体阵亡的可能）
第四步：将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用 。
第五步：烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍 。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了 。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油 。
第七步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第八步：将花蛤放入锅中煸炒匀均 。
第九步：往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开 。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味 。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）
第十步：将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火 。
第三道：花甲粉
没胃口时，煮一碗这个吃绝对错不了 。鲜嫩的蛤蜊与滑溜的粉丝，在口感上互补，香辣开胃，做法简单，几步就可以上桌，简单又美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。粉丝2小把、蛤蜊200克、红绿辣椒几个、洋葱半个、金针菇少许、香菜少许、蒜适量 。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用 。
第三步：把粉丝提前泡软 。红绿辣椒切段、洋葱切丝、金针菇去掉根部后撕开，香菜切末，蒜切末 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后往锅里放入1勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把蒜末放入锅中煸炒出香味，再把红绿辣椒、洋葱放入锅中煸炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗清水煮开 。
第六步：把花蛤放入锅中煮至开口 。
第七步：把粉丝和金针菇放入锅中煮30秒 。
第八步：往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味 。
第九步：关火，撒上少许香菜末，再淋一点香油 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句：
做这个很随意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒 。也可以再多加一些配菜 ， 比如西兰花、蟹味菇、玉米段之类的 。总之，自己怎么喜欢怎么来做就好 。
第四道：浇汁花蛤
这样做只需要把花蛤煮熟，然后浇上料汁就可以上桌，非常简单 。吃起来口感非常好，又鲜又嫩，特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量 。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。
第三步：取一个空碗 ， 放入蒜片和小红辣椒段 。（喜欢吃到蒜的，也可以把蒜剁成末，这样更入味 。）
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上 。
第五步：往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、半勺白糖，然后搅拌均匀，浸泡半个小时左右，碗汁就做好了 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中 ， 再放入1片姜 ， 少许料酒，大火煮至花蛤全部张开后关火 。
第七步：将花蛤捞出 ， 过下凉水 。
第八步：把花蛤沥水铺入盘中 。
第九步：倒上料汁，撒上少许香葱末即可上桌 。
多说几句
买花蛤时，大家可以多问一句，看看卖家泡了多久 。如果卖家已经泡了很久 ， 可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间 。
第五道：蛤蜊蒸蛋
鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃 。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余 ， 又多了份鲜美，营养也更加丰富 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量 。
第二步：鸡蛋打散 。然后 ， 往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均 。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均 。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间 。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些 。）
第四步：蛋液过筛备用 。（过筛后的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥 ， 待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下 。
第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图 。（盘子最好选择深一点的 。）
第七步：将蛋液倒入盘中，如图 。（这个量，我一共做了两盘儿 。）
第八步：往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子 。这样能使蛋液自上而下受热均匀） 。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟 。蒸好后焖2－3分钟取出 。
第九步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦 。
第六道：韭菜炒花蛤
这样炒，算是鲜上加鲜 。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起 ， 不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅 。上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足 ， 特别特别开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量 。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水 ， 再放入1勺盐，搅拌至盐融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间 ， 回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡 。
第三步：把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次 。这一步，便于把沙子清理的更干净一些 。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味 。
第六步：把韭菜和花蛤放入锅中 。
第七步：转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火 。
第八步：盛出开动吧 。
多说几句
1、通过焯水和再次冲洗这一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些 。需要注意的是，煮的时间一定不要太长 ， 待花蛤张开口就可以捞出了 。
2、花蛤焯水后基本上已经熟了，而韭菜也是易熟蔬菜 。所以，当这种两食材放入锅中炒时，一定不要炒太长的时间 。大火翻炒均匀，调下味就可以出锅 。炒太久，容易使韭菜出汤，影响整道菜的口感 。
花甲不便宜，20多一斤
昨天做的今天就推送 ， 头条果然监视我
我家接连吃了几天的花甲了，我这14块一斤，就是卖海鲜的袋子都好厚一个，我称过一个小的袋子都有2两，这让人很不爽 ， 但没得选择
我这六块一斤，坐标西安
大哥，原汁最鲜美
果然每个做法都焯水，焯完水，谁还要吃花甲啊
花蛤无论怎么做法，放鸡精调味就是个外行无疑[捂脸]
就是不会做，看到就收藏了 。谢谢
鲜
昆明大一点的十五六块一公斤！我们家也喜欢买来炒麻辣的 。
收藏了
建康美食
这个做，鲜味都没了 。
十块三斤
你看下开心呢
我们这大点的7块一斤，就简单的丝瓜炒花甲，一点点油加一瓣蒜 ， 什么调料都不用，鲜的很[呲牙]
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广州19块一斤
超市特价凉快多，外面四块