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g蜊做法
蛤蜊是我们日常生活中很常见的食材，味道很鲜甜 ， 肉质也很不错 。蛤蜊的营养成分也是很丰富的，它含有碳水化合物、维生素、钠、钾、铁、镁、钙、烟酸等多模培种对人体有益的营养成分蛤蜊的做法众多，但都很简单，不算困难繁琐，动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下蛤蜊的做法，希望对您有所帮助！
【炒蛤蜊】
大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝，蛤蜊用清水冲洗几遍，然后放入盆中，撒上一些食盐，倒入清水 ， 然后泡个一会，让蛤蜊将沙都吐干净，蛤蜊吐好沙后再用水冲一遍，冲好后沥干水分备用
锅中倒油 ， 将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味 ， 炒出香味后放入沥干水分的蛤蜊，大火翻炒几下，倒入一些料酒和少许酱油，将蛤蜊翻炒至开口了 ， 再放入一小撮白砂糖，放入蒜末，翻炒均匀，炒出香味后即可出锅摆盘
【蛤蜊鸡蛋羹】
葱切葱花切段，生姜切片，蛤蜊洗净后旦滚唯放入盐水中吐沙
锅中倒水 ， 放入葱段和生姜片，将水烧开后倒入料酒，将吐好沙的蛤蜊放入锅中 ， 将蛤蜊煮熟，煮得蛤蜊开口后捞出沥干水分
碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散后备肢倒入温水 ， 温水是鸡蛋液的1.5倍左右，放入一些食盐，然后将其搅拌均匀，将蛤蜊放入碗中
蒸锅中倒水，将碗放在帘屉上，开火蒸，蒸锅烧至上气后蒸七八分钟 ， 然后关火，再焖两分钟后取出，撒上一些葱花 ， 在淋上一些酱油即可
【蛤蜊冬瓜汤】
香菜切末，生姜切丝，冬瓜削皮切片，蛤蜊放入盐水中吐沙备用
锅中倒水，放入生姜丝，将水烧开后放入蛤蜊，再倒上料酒，煮一两分钟后，放入冬瓜片 ， 将食材煮熟后，在放入一些食盐调味，就可以关火出锅了 ， 然后再撒上一些香菜段点缀一下即可
【蛞蜊肉怎么吃 g 蜊做法】简单的蛤蜊冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
蛤蜊做法有很多 ， 比如咐拆蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊、栗子焖蛤蜊、丝瓜蛤蜊汤、家常炒蛤蜊等，蛤蜊最好雹薯吃做法就是爆炒，先把蛤蜊焯水洗净，锅中放入辣椒、豆瓣酱等调衡肆枣料，炒香放入蛤蜊，翻炒均匀即可！
蛤蜊可以用来蒸，可以用来炒 ， 还可迹迅锋以用来烧烤，炒的蛤蜊比较好吃一点 ， 先把蛤蜊清洗干净，然后用水煮一会儿，放入一些昌哗去腥的材料，姿晌再将蛤蜊捞出来与葱姜等混合炒在一起 。
葱油炒蛤蜊，先将蛤蜊放锅里加水加葱姜料酒，冷水散孙帆煮开，让蛤蜊开口，再捞出过冷水 ， 锅里加油加葱段炒出香味再加入煮过的蛤蜊，大火炒一段时间加入各种调料就可以冲雹出锅了，又香又鲜；再有就是蒜蓉蛤蜊、蛤蜊丝凯卖瓜汤、蛤蜊蒸蛋都是很好吃的 。
蛞蜊肉怎么吃
蛤蜊除了壳不可以吃，其他的都可以吃余基，其中黑色部分为花蛤内脏区，吐沙干净的话可以一起吃 。拓展资料
操作方法
1、首先购买一些新鲜的蛤蜊，用刷子把表壳刷洗干净，然后把蛤蜊倒入盐水中浸泡一小时左右后捞出沥干水分备用
2、然后取一口干净的锅子，放入适量的水，然后放入适量的盐，把蛤蜊倒入锅中煮制开口，然后捞出沥干水分备用，汤汁先不要倒了 ， 稍微沉淀一下备用
3、然后把开口后的蛤蜊盛入到碗中备用
4、再准备一些配料，葱姜蒜洗干净切成末备用，适量的干辣椒洗净后对切备用
5、锅中放入适量的油，倒入上述的各类配料进行爆香
6、然后把蛤蜊倒入锅中一起翻炒，稍微调入些料酒进行去腥提鲜
7、再依次调入生抽，盐 ， 少许白砂糖翻炒均匀，舀上适量第二步中留下的汤汁，继续翻炒
8、最后直至把汤汁炒制蒸发干了之后，调入少许味精出锅
蛤蜊罩渗生活在浅海底 ， 有花蛤、竖闷谨文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 而且蛤蜊的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性?。?实属物美价廉的海产品 。
蛤蜊全身只有壳不可以吃，其他的都可以吃 。黑色部分是蛤蜊的内脏，吐沙干净的话可以一起吃 。
蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄 ， 就像蟹黄那种，很有营养 ， 也含有很多的胆固醇 。但是，蛤蜊陪汪桥很小器官聚集 ， 那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天 ， 吃的时候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物） 。
拓展资料：
蛤蜊排泄物清芦猛洗方法
一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉 。如果怕去除不够彻底，蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多 ， 目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死)，如果没有海水，那么就不用吐了 ， 多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎 ， 再用水洗净就行 。
蛤蜊选购技巧
选购蛤蜊时，可拿起轻敲 ， 若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的 。捧起一把蛤蜊来，上下陵昌颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的 。
参考资料：
蛤蜊（百度百科）
蛤蜊除了壳不可以吃，其他的都可以吃 。
拓展资料：
1.蛤蜊，软体动物 ， 壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 ， 生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性?。凳粑锩兰哿暮２?。
2.蛤蜊 ， 有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜”、“百味之腊厅冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说 。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。许多贝类也具上述特点 。为蛤蜊科动物兄搭四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉 。产我国沿海一带 。
3.蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等 。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应 。
4.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放羡局拿盐 ， 以免鲜味反失 。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土 。
参考资料：百度百科《蛤蜊》网页链接
蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且蛤型枯蜊的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪 ， 能防治中老年人慢性病 ， 实属物美价廉的海产品 。
蛤蜊除了壳不可以吃，其他的都可以吃，其中黑色部分为花蛤内脏区，吐沙干净的话可以一起吃 。
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克卜散洞,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香 ， 起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、掘差花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成 。
蛤蜊不仅味笑弯道鲜美 ， 而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老塌唤年人慢性病的理想食品 。
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油团升凯、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成 。
蛤蜊的家常做法爆炒
花蛤最喜欢的做法就是爆炒，超级辣辣的口感，超爽，一口一个，一下子一盘就解决了?。。?用料
花蛤3斤
小米辣15个
姜2-3片
蒜4瓣
葱1根宴春
花椒20粒左右
淀粉2-3勺
糖一小勺
酱油3勺
蚝油1勺
料酒1勺没梁
盐适量
香油1勺
巨好吃?爆炒花蛤，味道堪比大排档??的做法
先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐 香油，用手抓，多抓几下 ， 然后放一会，让它吐沙 。
准备切配菜:蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用 。
花蛤吐好沙后 ， 冷水下锅，煮枯祥运开后，再煮2分钟这样 ， 捞起沥干备用 。
调酱料:3勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺白糖 1勺淀粉，搅拌均匀 。
热锅倒油，葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒 。
倒入调好的料汁 。
加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水 ， 炒匀后放入葱花就可以啦?。?
开吃咯?。。?
蛤蜊的做法家常做法
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠 ， 在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买 ， 是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来 。其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾 。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜 。
花蛤做起来简单 ， 烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中 。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道 。
需要准备：花蛤500克葱裂高段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净 。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜 。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒 。
4、倒入花蛤，旅册快火翻炒一下，煮2分钟 。
5、倒入米酒 ， 加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味 。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中 。
撒上香葱末，这道肆镇尺美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入 。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人 。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效 。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解 。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品 。
牛奶花蛤汤的做法
食材准备
花蛤300克，鲜奶100毫升 ， 红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量 。
方法步骤
1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳；红柿椒清洗干净后切碎粒 。
2.锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟 ， 加入适量盐、白糖搅匀即可 。
葱姜炒花蛤的做法
食材准备
花蛤750克，大葱50克，红椒25克，姜片15克，精盐2小匙，味精少许，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油适量，植物油3大匙 。
方法步骤
1.花蛤刷洗干净，放在容器内 ， 加入清水和少许精盐调匀，浸泡2小时使花蛤吐净滑斗旦泥沙，再换清水冲净，捞出 。
2.红椒去蒂及籽 ， 洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段 。
3.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味 。
4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分信扰钟 。
5.再加入精盐、白糖、味精调销塌好口味 ， 淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可 。
1.火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃?。?蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本饥冲酱
油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎 。2.芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊 ， 放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内 ， 再将蛤蜊肉放芙蓉上面 ， 勾上玻璃芡即成 。3.懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成 。4.芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅 ， 先炒芦笋 ， 再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀 。5.龙井蛤蜊汤做法：用开侍闹水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝 。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入 ， 混合煮开即可 。6.蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙 ， 大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出 ， 注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌 。7.酒蒸蛤蜊：
酒与蛤蜊一起下锅 ， 强火闷盖煮 ， 蛤蜊开口后取出 ， 取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘 ， 放入馅和菜花并以柚子作点缀 。8.桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟 。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热 ， 然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多 。9.茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香 ， 放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊 ， 加水，适量盐 ， 盖盖大火煮约1分钟，盛出即可 。10.蛤蜊芸豆面
蛤蜊洗净煮熟，取肉 。芸豆滚刀切成丁 。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅 ， 将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟 ， 加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成 。11.鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀 。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用 。（提供人：苏建华）12.麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块 ， 炒香后加入少量水，倒入酱油 ， 烧开，放盐，倒入蛤蜊 ， 翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精 ， 出锅 。（提供人：刘晓霞）13.大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比 ， 不加任何调料 。（提供者：缸里香烤肉店）14.蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油 ， 把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间 。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究 。（提供者：品味轩）15.蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售 。（提供者：嘉青斋）16.微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可 。17.蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中 。将鸡蛋打散加盐搅匀 。菜椒切丝老肢罩，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌 。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅 ， 炒熟出锅 。（提供人：庄虔诚）18.蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊 ， 可以烙成蛤蜊土豆饼 。19油炸蛤蜊肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄 。20.蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤 ， 汤中加入少许香油，口味更佳 。
我们家蛤蜊就是直接烧汤，就加盐，其他什么都不放 。
蛤吵首配蜊蒸水蛋：
很简芹首单，取一坑盘，三个鸡蛋打散，加三勺80度的水，加少许盐，再将洗好的蛤蜊4--6只放入，放在旺火升指隔水盖盘蒸大约10分钟即成，味鲜下饭 。