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毛蚶做法
毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”，一般价格都比较便宜，价格大多在四五块钱一斤 。毛蚶子别看价格便宜州悄型，但是滋味却比蚬子要鲜美不少 。而且毛蚶子最大的特点，可能是因为有类似海虹一样的丝足，所以毛蚶子一般没有多少沙子，所以吃起来不会牙碜 。鲜毛蚶怎么吃毛蚶子因为外壳比较硬 ， 加上泥沙比较多 ， 所以大多时候都是白灼的吃法 。一般不用加水，直接洗净入锅，加点姜片滴几滴料酒 ， 煮至开口就可以食用 ， 这是毛蚶子最简单的吃法 。给大家介绍一个我们这里的经典毛蚶子吃法【菠菜拌毛蚶子】【主料】毛蚶子一斤 ， 菠菜运友一把【配料】姜末【调料】醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐 ， 料酒【做法】鲜活的毛蚶子刷洗干净 ， 也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙 。
把洗净的毛蚶子入锅，加册猜几滴料酒，两片姜片 。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用 。
菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分 。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起 。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用 。
【菠菜拌毛蚶子】小贴士:这道菜最主要是选择的毛蚶子必须鲜活，死了有异味，煮过没有开口的毛蚶子，一定不要食用 。因为毛蚶子比较含凉，所以要加大姜末的用量，这样做出来的毛蚶子别有风味 。喜欢大蒜也可以添加，但是感觉姜末的味道已经足够了!菠菜焯烫过凉后 ， 一定要挤干水分，否则拌制时不易入味 。【特点】清淡呛口微辣，菠菜的清甜滋味和鲜美的毛蚶子肉搭配，最适合下酒的小凉菜 。
本来是猜察亏想尝试一下生腌血蚶的 ， 没乎但是最近这些天老乡都没有回血蚶，只能拿点毛蚶试穗神试了，不管什么时候，海鲜都还是要煮熟再吃 。
第一步，先准备肆州好毛蚶 ， 最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制毛蚶一个小时 。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味 ， 然后再放毛蚶下去，搏核煎至两面金黄，再基雹掘放水淹过毛蚶，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
1.毛蚶煮着吃 。把毛蚶放入盆内核册用水冲洗干净 。锅中放入清水 ， 加热开锅后放入毛蚶，毛蚶开口即熟 。碗内加醋，酱油 ， 腔枣蒜末，香油，味精，拌匀 。取肉蘸食 。2.毛蚶凉拌 。把毛蚶净洗煮熟后 ， 把肉改圆宏剥出来，过冷水，加入醋，盐 ， 味精，与菠菜同拌 。
我个人比较旦冲耐喜欢鲜毛蚶辣炒着吃，还喜欢煮出来调汁儿倒入鲜毛蚶上面来吃，这样子的口感做出来非常的好吃，而且基本上每个家庭都在这样判扰子吃 。模春
毛蚶做法水煮几分钟
1、煮蚶子开锅之后可以再煮上3~5分钟,等橡做它开口了就说明煮好了 。2、毛蚶冷水下锅一般蒸局野煮20分钟左右,热水建议蒸煮10~15分钟,推荐用冷水口感会更好 。做最少要煮上5至10分钟,因为毛蚶的生活环境,难免会积累一些泥沙还有细菌,寄生虫、病原菌桐如喊等等,所以高温煮开之后,最好再继续煮上5~10分钟 。”
爆炒毛蚶的做法
爆炒毛蚶肉的做法大全如下：用料：
麻蚶子2斤；大葱1-2根；糖少许 ， 提鲜；盐适量；剁椒酱依口味添加；料酒1勺；老抽少许；姜运手末、蒜末适量；水淀粉少许；香油少许勺 。
做法：
1、大葱斜切滚刀块 。麻蚶子用清水多多冲洗，洗干净，我们要取肉用，不需要刷壳哦 。此时烧一锅水，准备一会烫麻蚶 。
2、水开后放入麻蚶子，哪个张嘴就马上用筷子夹出来，放在一个盆里 。不用开口太大哦，免得一会再炒就老了 。
3、把麻蚶子的滚颤肉取出来，边取边清洗 ， 把泥水洗净，把旁备嫌腮去掉（在麻蚶子两边，黑黑的絮状物哦） ， 这一步要好好洗干净，不然影响口感 。
4、大火热油，放姜末、蒜末爆香（喜欢吃辣的，此时放辣椒），大葱、麻蚶肉可以一起下锅 。先放料酒去腥，再放入其他调料，大火快炒，时间一定要短、再短 ， 不然麻蚶肉老了很难咬的 。
爆唯指炒毛蚶的做法
用料
毛蚶500克
干辣椒少许
【毛蚶做法水煮几分钟 毛蚶 做法】老干妈2勺
香菜2根
蒜葱姜适量
生抽1勺
老抽一点点
白糖适量
做法
毛蚶洗干净渣渣备用、油热?指梁配白糖熬糖色?干辣椒?葱姜蒜?毛蚶?料酒?酱油爆炒最后?香菜最后?一点鸡精
出锅即可
毛蚶煮多长时间可以吃毛蚶的煮法
大家好 ， 今天分享给朋友们一道家常菜“小葱拌毛蚶”，简单好做的家常小凉菜，一起来看看怎么做的吧！用料：
毛蚶，小葱，辣椒油，香油，芥末油
做法：
把小葱清洗干净，斜刀切成丝
毛蚶的表面比较脏，咱们先用水冲洗干净，最好买已经吐好沙的毛蚶 ， 否则买回来之后咱们用淡盐水浸泡一个小时，让它吐沙
接下来找一口空锅，下入洗干净的毛蚶 ， 然后盖上锅盖，开大火 ， 烧到毛蚶开口就可以了，烧的时候不需要加水 ， 这样可以保证毛蚶的鲜味，毛蚶一开口就马上关火盛出来，不要煮的时间太久，那样肉会比较老
出锅之后把毛蚶晾凉，然后把肉取出来
处理好之后加入小葱 ， 盐，白糖，再来一点辣椒油【不能吃辣可以不放】，香油，再来一点芥末油【如果不喜欢芥末的味道，可以换成麻油】，再撒一点熟芝麻
搅拌均匀就可以装盘了，如果喜欢口味酸一点的，可以再放一点醋，根据自己的口味灵活调整就可以了
这道家常菜“小葱拌毛蚶”就做好了，嘎嘎香！
你是大厨？有没有厨师证