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正宗五香油的做法
主料食用油：500
【正宗五香油的做法和配方 正宗五香油的做法】辅料
小茴香：15
姜：30
香菜：15
蒜：竖亏哪30
八角：30
花椒：15
葱：100
具体步骤
第一步
1.准备姜 ， 蒜，葱，香菜，八角 ， 花椒，小茴香
第二步
2.姜切片空扮，葱切段
第三步
3.蒜连着皮，用刀背压开
第四步
4.热锅放一斤油，稍等片刻，放八角，耐炸的先放
第五步
5.待八角变色了 ， 接着放花椒，小茴香
第六步
6.接着放姜，蒜
第七步
7.用铲子经常翻一下，这时候香味都出来了，嗯，真香！
第八步
8.待蒜变成黄色的时候放香菜，余码继续用铲子翻 。
第九步
9.待材料变成树皮一样的颜色，就关火，捞出用筛子过滤 。
第十步
10.大功告成！好香?。?
正宗五香油的做法和配方
1、食材用料：植物油500克、辣椒斗袜粉50克、熟芝麻适量、八角2个、香叶5片、桂皮1块 。
2、制作方法：
（1）准备好需要的油 。
（2）油倒入锅里 ， 加入配料 ， 小火慢炸20分钟 ， 直到香气四溢 。
（3）辣椒粉倒入耐热容器里 。
（4）倒入熟芝麻 。
（5）拌匀 。
（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不散启很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌 。
（7）搅拌好的热油完全晾凉 。
（8）入密封瓶保冲销如存 。
料油的制作方法
料油的做法如下：主料：玉米油900毫升 。
辅料：花椒粒50克、大料2-5个、桂皮1块、香叶3-5片、葱裤5-8棵、姜1块、蒜若干、香菜根若干 。
步骤：
1、葱、香菜根洗净，顾流准备好食材 。
2、锅中倒入油，加入材料，开小火 。
3、油热以后小火炸 。
4、炸出香味，材料炸至变焦后关火 。
5、晾凉后捞出材料，把料家十洋油倒入容器保存 。
6、这样来自料油就做好了 。
五香油的做法五香油怎么做好吃五香油的家常
?五香油：色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣酱50克、香叶30克、草果10克、罗汉果2个、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大葱30克、广红萝卜100克、青椒75克、芹菜100克、红葱头100克、芝麻100克 。
制法：把老姜、大蒜、大葱、广红萝卜、青椒、芹菜、红葱头等洗净后控干水分,放入色拉油锅里微火熬约30分钟,待出味后打去料渣,再下鱼泡椒和豆瓣酱用微火炒干水分,最后下芝麻、香叶、草果、罗汉果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡约2小时即可
秘制香料油：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可 。
自制老油：
将两斤半鸡油、两斤半猪油、五斤菜籽油，小火熬4分钟（约六七成热），然后放凉至三四成热，加入两斤泡椒、两斤干红椒、20克白蔻、200克四川青花椒、60克山奈、50克小茴香、20克香叶、50克八角，小火熬10分钟即成老油 。
秘制葱油：
1、取洋葱500克切长10厘米的粗丝；干葱头、京葱、蒜子各500克分别拍松；香葱1千克挽成结；香料（八角、小茴香各50克，白豆蔻30克，花椒、桂皮各20克）用清水浸泡30分钟 。
2、取一不锈钢桶，放入色拉油、菜子油各5千克，烧至四成热时 ， 放入步骤1处理过的原料 ， 中火浸炸至原料色泽金黄，过滤取油 。此油葱香味浓郁 ， 适合做葱烧菜肴等 。
自制麻椒油：
选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻 。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可 。
秘制孜然油：
可用成品也可自制：将色拉油放入少许八角、山奈、桂皮、香叶等香料炼制一下，然后将粗孜然粒放入不锈钢器皿中 ， 将炼好的热油徐徐倒入里面，边倒边搅拌，自然放凉即可 。
自制香酱油：
把500克黄豆酱油加高汤100克、白糖20克、味精10克、香菜50克、大蒜50克、香油20克泡2个小时即可 ， 此酱油比普通酱油香味更浓 。
自制麻香油：
锅上火 ， 入色拉油1千克 ， 三成热时下入20克蒜子、150克绿麻椒、80克红麻椒、10克白芝麻炸香后，再淋250克鲜花椒油，静置提油即可 。
自制香辣油：
精制油15千克烧三成热后下入白蔻、红蔻、砂仁、八角、桂皮各50克 ， 山楂、山奈、甘草各25克，香叶、草果各100克，孜然150克，香葱500克，洋葱、京葱各250克 ， 小火熬40分钟，将油滤出即可 。
香辣油：
锅内放入色拉油、豆油、熟猪油各1千克，烧至四成热时，放入干辣椒1千克，洋葱块、京葱段各500克，小香葱结300克，香菜段200克，香料（草果1个 ， 肉豆蔻15克，香叶3片），小火煸炒30分钟 ， 离火放凉，过滤取油 。
复制葱油：
1千克色拉油、1千克鸡油，烧至五成熟时下500克洋葱、1千克大葱、500克小葱、250克蒜、10克香叶、5克桂皮、4个八角、4个草果、青椒、红椒各125克，加15克香菜、25克胡萝卜，小火浸炸40分钟，去渣即成 。2、素鲍毛料约重100克 ， 修成净料后约重50-75克 。
特制鸡油：
2500克鸡油入锅内，下入芹菜1根、洋葱半个、胡萝卜1个、八角3-4个、香菜根6－7个、桂皮5克、草果1个、香叶5-6片、干葱两个、蒜仔5-6粒、陈皮20克、香葱50克、姜块20克 ， 小火熬约4个小时即可 。加入胡萝卜是为了提色增香 。此鸡油基本没有香料味，如果要增加香料味 ， 可以适当加大香料的比例
鲜族辣椒油：
鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克 ， 香菜籽500克，八角50克，桂皮50克 ， 小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油巧千克，花椒100克 。
自制龙虾油：
色拉油7500克、菜子油1500克混合，烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄，放入胡葱250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉（小茴香粉15克，孜然粉35克，肉桂粉50克、桂皮粉5克、香叶粉10克、草果粉25克），小火继续熬出香味，放入紫草25克调色，离火后浸泡2-3天即可使用 。
多种油
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