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小薄脆饼的做法
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台 。煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀 。用压面机压成很薄的面皮 。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片 。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制 。
4、中火即可，用勺子使饼两明芹面受热，直至两面焦黄后就可以捞出 。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，族丛记得不能放在盘子里 。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不兆槐樱酥脆即可 。
小贴士
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点 。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度 。
薄脆，最好现制现吃，才能体会酥脆焦香！
原料：面粉150克，碱1.5克 ， 盐3克 ， 适量温水1将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团，然后多揉几下盖上湿布醒一段时间 。2面团醒好后 ， 按个人喜好分成若干面块，刷上一层花生油慧哗，将面剂擀成方形面皮（比饺子皮要?。?，用刀尖在面皮上任意划许多小口 。3花生油（不要用别的油，其他的油表面的张力不如它好）用旺火烧至八成热，双手吵滑提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成型 ， 再放入油中 ， 炸至两面焦黄升碧腊捞出即成 。
煎饼果子里面的薄脆是死面
巧制煎饼果子1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.5.快熟时取铲子将其从边缘铲运物起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就散悄做放吧~),撒上少许葱花.6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦.
参考资料冲衡：http://zhidao.baidu.com/question/31717241.html?si=6
脆皮在天津叫锅比儿，呵呵 ， 这是俗称，其实和油饼的做法差不多，油饼，你吃过吧，做锅比儿用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面 ， 放到油锅里炸，才能脆
薄脆，最好现制现吃，才能体会酥升碧腊脆焦香！
原料：面粉150克 ， 碱1.5克 ， 盐3克，适量温水1将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团 ， 然后多揉几下盖上湿布醒一段时间 。吵滑2面团醒好后，按个人喜好分成若干面块，刷上一层花生油，将面剂擀成方形面皮（比饺子皮要?。?，用刀尖在面皮上任意划许多小口 。3花生油（不要用别的油，其他的油表面慧哗的张力不如它好）用旺火烧至八成热，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成型，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成 。
原料:
面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右 。
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特色:
在家自己做更健康——煎饼薄脆做法 。[HaoChi123.com]
操作:
1、2、泡打粉、盐放到面粉里 。
3、清水倒入 。
4、稍稍搅拌 。
5、倒入食用油 。
6、7、8、揉匀 。
9、10、揉匀的面团盖上纱布，醒改团或上半小时左右 。
11、12、醒好的面团继续揉一会儿 。
13、擀成大薄片，尽量薄 。
14、15、切小块 ， 每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀核伍 。
16、锅中放适量油 。
17、面片入锅炸酥脆即可 。
18、炸好的薄脆 。
贴士：
1、可以放些小苏打 ， 我没放哈 。
2、清水量可以适量调节 。
3、擀的面片要尽量薄 ， 这样子炸出来的才酥脆 ， 切小块之后还可以再擀下 。
4、形状大小无所谓，反正自己家吃，小块的话放的时候多或蔽放几块 。
5、炸的时候因为放了泡打粉，会有鼓起一个个小包包 。
番茄米线，了解一下？
稳多准备材料：米线，鸡蛋，西红柿，香菜 ， 海带，粉丝，正异年还豆腐，番茄酱 。一、用清水将准备好的西红柿洗净切片，鸡蛋磕碎放碗里留着备用 。
二、小锅放适量清水开火煮开 ， 放下番茄煮开，如下图所示 。
三、然后放入准备好的鸡蛋 ， 都备争风作培香培具被约均匀搅拌一下，煮开 ， 如下图所示 。
四、接着放入准备好的米线，等待水煮开 ， 如下图所示 。
五、放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火 。
六、焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了 。
芝麻薄饼的正宗做法是怎样的自己做的为什么一点不脆呢
【小薄脆饼的做法大全 小薄脆饼的做法】香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干还记得小时候爱吃的小零食野链吗？又香又脆，大家都抢着吃～这款鸡蛋芝麻薄饼干就是童年的味道，蛋香浓郁 ， 金黄酥脆，一口一个完全停不下来 ， 做法超级简单 ， 下面给出教程～
用料
低筋面粉80克
鸡蛋3个
黑芝麻10克
玉米油75克
细砂糖50克
盐1克
香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干的做法
先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀
装入裱花袋中，裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出 ， 剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面竖老糊，晃动均匀，或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊 ， 这样烤出来的饼干是完整的圆形 。
如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊，面糊有流动性所以间隔要大一点
烤箱150℃预热，烤15分钟即可
下面的是在模具里烤的，上面的小小的是直接挤在烤盘里的
放在余脊升袋子里防潮
小贴士
??根据自己家烤箱脾气灵活调节时间
??刚出锅可能会有些软，等晾凉了就会很酥脆了